- Koristne lastnosti rjavega riža
- Razlike med rjavim in belim rižem
- Kaj je v 100 gramih rjavega riža
- Kaj se kuha z rjavim rižem - 10 priljubljenih jedi
- Kako izbrati kakovosten rjavi riž v trgovini
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Najprej razmislimo, kaj je rjavi riž. Rjavi riž je žitni pridelek. Glavna razlika od belega riža je pomanjkanje poliranja. Rjavi riž ostane v lupini in s tem ohrani vitamine in minerale, ki prispevajo k izboljšanju telesa. Medtem ko je beli riž popolnoma olupljen in lupina odstranjena.
Koristne lastnosti rjavega riža
Koristnosti rjavega riža so nesporne. Žitarice so idealna priloga k zdravemu kosilu, saj pomagajo dolgotrajno potešiti občutek sitosti in lakote.To je posledica popolnoma uravnotežene energijske vrednosti. Poleg tega rjavi riž daje dober dvig energije.
Poleg koristi, od energijske vrednosti, lahko opazimo tudi brezpogojne koristi bogate vsebnosti mineralov in vitaminov.
Lahko izpostavite tudi druge koristne lastnosti rjavega riža:
- Izboljša prebavni trakt. Za normalizacijo prebavnega trakta poskrbi obilica vlaknin, ki odlično očistijo vse škodljive stvari iz prebavnega trakta. Vlaknine poleg tega, da izločajo škodljive snovi, spodbujajo tudi absorpcijo koristnih elementov.
- Spodbuja preprečevanje krvnih bolezni. Vsebnost železa in vitamina K je odlična za preprečevanje krvnih bolezni. Vitamin K pomaga redčiti kri, kar zmanjšuje možnost nastanka krvnih strdkov. Železo pomaga izboljšati sintezo hemoglobina in dihanje tkiv.
- Normalizira delo srca. Prispeva k preprečevanju bolezni srčne mišice zaradi vsebnosti kalija in magnezija v rjavem rižu.
- Izboljša presnovo. Žito vsebuje vitamine skupine B. Zaradi prisotnosti celotne skupine vitaminov. Rjavi riž pomaga izboljšati presnovo z uravnavanjem presnovnih procesov in energije. To prispeva k živahnosti ne samo zaradi BJU, ampak tudi zaradi vitaminov B.
- Krepi imunski sistem in tudi upočasnjuje proces staranja. Vitamin E in selen, ki ju najdemo v rjavem rižu, pomagata zaščititi človeško telo pred prostimi radikali. To prispeva k preprečevanju različnih tumorskih bolezni, tudi malignih. Vitamin E in cink krepita imuniteto.
- Spodbuja preprečevanje žilnih bolezni. Mangan pomaga normalizirati raven holesterola in zmanjšati verjetnost bolezni, kot je ateroskleroza.
- Krepi kosti, nohte in sklepe. Velika količina fosforja in kalcija pomaga krepiti kosti in vezivna tkiva. Poleg tega se zaradi kompleksne vsebnosti fosforja in kalcija v rjavem rižu veliko bolje absorbirajo.In da popravite rezultat, lahko dodate majhen košček masla, ki vsebuje vitamin D.
Ne smemo pozabiti na koristi rjavega riža za diabetike. Ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo precej skromno prehrano, lahko pogosto pride do pomanjkanja koristnih elementov v sledovih, rjavi riž pa le nadomesti to pomanjkanje.
Razlike med rjavim in belim rižem
Med mletjem je beli riž za razliko od rjavega podvržen mletju, vključno z odstranitvijo kalčka in lupine. Zaradi tega vse koristne lastnosti ostanejo v rjavem rižu, katerega vsebnost je zmanjšana v belem.
Rjavi riž vsebuje več vlaknin in beljakovin. Rjavi riž vsebuje veliko kalorij, pa tudi ogljikovih hidratov in maščob. Vendar ima beli riž višji glikemični indeks.To pomeni, da je beli riž za telo veliko bolj prebavljiv in tako močno poveča raven glukoze v telesu. Za ljudi s sladkorno boleznijo je to lahko nevarno.
Rjavi riž se od belega razlikuje po obilici hranilnih snovi. Hkrati pa med dieto ni prav nobene razlike, ali jesti beli ali rjavi riž.
Kaj je v 100 gramih rjavega riža
100 gramov rjavega riža vsebuje:
- 2,68 g maščobe.
- 7,5 g beljakovin.
- 76,17 g ogljikovih hidratov.
- 12,37 g vode.
- 1,27 g pepela.
100 gramov rjavega riža vsebuje 305 kcal, kar je 85 % dnevnega vnosa kalorij. Vendar pa rjavi riž vsebuje veliko drugih koristnih sestavin. Za več podrobnosti si oglejte spodnjo tabelo.
| Vsebnost na 100g (mcg) | Odstotek dnevne vrednosti (%) | |
| 0,4 mg | 34,4% | |
| 4,3mg | 26,9% | |
| 1,5mg | 29,9% | |
| 0,5mg | 39,2% | |
| 20 mcg | 5 % | |
| 33mg | 3,3 % | |
| 1,8mg | 18 % | |
| 143mg | 35,8 % | |
| 264mg | 37,7% | |
| 268mg | 5,7% | |
| 4mg | 0,3% | |
| 2mg | 18,4 % | |
| 0,3mg | 30,8% | |
| 3,7mg | 162,7 % |
Kaj se kuha z rjavim rižem - 10 priljubljenih jedi
Rjavi riž je veliko bolj zdrav od belega, vendar se kuha veliko dlje. Da ne bi porabili veliko časa za kuhanje, je bolje, da zdrob namočite za 3-4 ure.
Potem lahko skuhate eno od priljubljenih jedi:
- Riž z zelenjavo - najpogosteje se uporablja paprika, korenje in koruza, ljubitelji pa lahko jedi dodajo tudi feferon.
- Pilav - po klasičnem receptu je treba uporabiti beli riž, rjavi riž pa omogoča, da je jed bolj zdrava. Za večji učinek lahko sončnično olje zamenjate tudi z olivnim.
- Mesni ježki - za tako jed bo treba riž skuhati vnaprej. Polpeti bodo še bolj okusni, če jih prelijete s kislo smetano in paradižnikovo omako.
- Ocvrt riž je izjemno vsestranska priloga, ki jo lahko dopolnimo s poljubno zelenjavo, omakami in začimbami.
- Ribja juha - glavna skrivnost te jedi je, da začnete kuhati riž, preden dodate preostale sestavine. Cvrtje in ribe je treba spustiti v juho šele, ko je žito skoraj pripravljeno.
- Riževa moka - da bi dobili tako prazno, morate riž oprati, posušiti in zmleti. Moko lahko nato uporabite za pripravo sirovih pogač, sladic ali peciva.
- Nadevano zelje - lahko poustvariš klasično različico jedi, še bolj okusna pa bo, če mleto meso nadomestiš z ribo.
- Kraljeva solata - ta jed po svoji sestavi spominja na najljubše zvitke vseh, zato se pogosto pojavi na praznični mizi. Posebnost je, da se za kuhanje uporabljata dve vrsti riža - rjavi in beli.
- Sladko-kisli puranji riž je zdrava možnost za vročo jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti.
- Riž z jajcem - tako svojevrstna omleta je lahko odličen zajtrk, ki vas bo napolnil z energijo za ves dan.
Kako izbrati kakovosten rjavi riž v trgovini
Rjavi riž lahko kupite v pakiranjih in na težo. Druga možnost je seveda pogostejša v azijskih državah, saj je tam riž glavna sestavina vsakodnevne prehrane, a žitarice v tej obliki lahko kupite tudi pri nas.
Pri nakupu je pomembno biti pozoren na barvo, vonj, izgled in po možnosti okus. Previdno preglejte rjavi riž glede prisotnosti nečistoč tretjih oseb v embalaži. Če jemljete zrnje na težo, ga ne oklevajte in poskusite. Hrust bo govoril o kakovostnem izdelku.
Ker vsi proizvajalci ne naredijo embalaže pregledne, riža ni mogoče v celoti videti. V tem primeru vzemite nekaj znanih blagovnih znamk ali tiste, ki bodo v skladu z GOST.