Ječmenov zdrob je močno zdrobljen ječmenov zdrob. Zrna ne gredo skozi brušenje in poliranje, zato se ne svetijo in ohranjajo neenakomerno obliko. Vendar je žito popolnoma očiščeno lupin in ostankov cvetnih filmov.
Iz česa je ječmenov zdrob
Najpogosteje se pojavljajo vprašanja, iz česa je ječmenov zdrob. Ječmenov zdrob je narejen iz ene najstarejših žit – ječmena. Ta pridelek je izjemno priljubljen, saj združuje velike zdravstvene koristi in nezahtevnost pri gojenju.
Zanimivo dejstvo! O takšnih žitih je pisal Nikolaj Prževalski - geograf je bil zelo presenečen, da kultura raste tudi v neprijaznih pogojih Himalaje.
Dolgo je ta kaša veljala za praznično jed, pogosto so jo kuhali v bogatih plemiških hišah. Zdaj je manj priljubljena kot ajda, ječmen in riž. Marsikdo niti ne ve, kakšna kaša nastane iz celice.
Kaj vsebuje 100 gramov ječmenovih zdrobov
100 g žit vsebuje 2,3 g maščobe, 12,48 g beljakovin, 73,48 g ogljikovih hidratov in 9,44 g vode. Energijska vrednost žit je 354 kcal na 100 g.V kemični sestavi so še druge koristne snovi:
| Vsebnost na 100g žit (mcg) | Odstotek dnevne vrednosti (%) | |
| 1 | 0.1 | |
| 13 | 0,3 | |
| 6 | 3.9 | |
| 2,2 | 1.8 | |
| 6 | 53.8 | |
| 3 | 21.9 | |
| 46 | 28.8 | |
| 3 | 5.6 | |
| 3 | 24.5 | |
| 19 | 4.8 | |
| 330 | 3,3 | |
| 36 | 36 | |
| 1330 | 33.3 | |
| 2640 | 37.7 | |
| 4520 | 9.6 | |
| 120 | 0,9 | |
| 28 | 25.2 | |
| 5 | 55.3 | |
| 19 | 84.5 | |
| 377 | 68.5 |
Žito ima tudi precej visoko vsebnost vlaknin - 17,3 g na 100 g izdelka.
Za koga in za kaj je ječmenov zdrob koristen
Ječmenov zdrob se pogosto uporablja za prehrano otrok, saj je bogat z vitamini in mikroelementi ter prijetnega okusa. Pogosto se žita kupujejo tudi zaradi prihrankov - celica ugaja s svojo ceno, še posebej glede na to, da nasiti za dolgo časa.
Tukaj je nekaj zdravstvenih koristi žitaric, ki so lahko koristne za vso družino:
- Visoka vsebnost kalorij, ki vam omogoča, da si zjutraj napolnite baterije in dlje zdržite brez dodatnih obrokov.
- Izboljša prebavo, pospeši metabolizem, pomaga pri odpravljanju zaprtja.
- Pomaga pri zatiranju vseh manifestacij alergij.
- Proizvaja dolgotrajen občutek polnosti.
- Vsebuje veliko glutena in v primerjavi z ostalimi žiti vsebuje veliko beljakovin. Prav zaradi tega se žita pogosto uporabljajo za okrevanje po operacijah.
- Ob redni uporabi pomaga izboljšati razpoloženje, obvladati simptome depresije in preživeti sezonsko modro.
- Izboljša stanje kože, pomaga pri obvladovanju majhnih mimičnih ali starostnih gub.
Zaradi prisotnosti drugih vitaminov in mineralov v sestavi je kaša še posebej uporabna. Zato nutricionisti zelo priporočajo uvedbo celice v svojo prehrano.
Ogledi
Ječmenov zdrob nima ločenih sort in vrst. Zdrob se ne razlikuje po tem, iz katerega zrna je narejen. Vendar pa obstaja razvrstitev glede na velikost zrn - prva, druga in tretja stopnja. Prvi je največji.
Dodelite tudi ločen sploščen zdrob. Pridobivajo ga tako, da navaden ječmenov zdrob zmeljejo med dvema mlinskima kamnoma. Takšna žita vizualno postanejo zelo podobna ovseni kaši.
Kaj se pripravi iz ječmenovega zdroba - 10 priljubljenih jedi
Ječmenov zdrob je že vrsto let izjemno priljubljen, zato je z njim nastalo veliko receptov. Tukaj je 10 najbolj priljubljenih jedi jačke:
- Ječmenov zdrob z mesom - najpogosteje se uporablja svinjina, za dietno različico pa lahko skuhate tudi s piščancem.
- Kaša z mlekom - ta zajtrk je hitro pripravljen in ga lahko popestrite z različnimi dodatki - jagodičevjem, medom, skuto ali sadjem.
- Jačka z zelenjavo je odlična priloga, še posebej za ljubitelje riža, ki želijo malo popestriti svoj jedilnik.
- Ječmenova kaša s kislim zeljem je nenavadna, a zelo okusna kombinacija, ki jo lahko uporabite kot prilogo, kot samostojno jed in kot nadev za pite.
- Malica z zelišči in sirom - zelišča lahko izberete po svojem okusu in vsakič dobite edinstveno jed. Vendar je bolje izbrati sir, ki se dobro topi.
- Kvas - ta tradicionalna pijača je prav tako narejena iz na določen način obdelanega ječmena.
- Kotleti - iz ječmenovih zdrobov so odlični hamburgerji, ki lahko nadomestijo mesno jed za tiste, ki se poskušajo odpovedati živalski hrani.
- Juha - ja, to jed lahko pripravimo tudi z ječmenovim zdrobom. Izpade zelo lahka in odlična za dieto.
- Ječmenov žele - menijo, da tak napitek bistveno pomaga pri hujšanju.
- Kolivo - ta jed je mešanica ječmenove in makove kaše.
Poleg tega obstaja veliko možnosti za kosmiče z ječmenovim zdrobom, ki se razlikujejo po različnih tehnikah kuhanja in polnilih. Kot vsaka žitarica tudi jačka vabi k eksperimentiranju, z njo lahko skuhate juhe, priloge, zajtrke in številne pijače.
Kako izbrati kvaliteten ječmenov zdrob v trgovini
Obstaja več pravil, po katerih lahko izberete kakovosten ječmenov zdrob:
- Če žita kupujete na težo, je zelo pomembno, da ste pozorni na vonj. Ne sme biti tujih vonjav, zlasti zatohlosti in plesni.
- Poglejte slike. Glavna stvar je, da bodite pozorni na barvo. Vsa žita naj bodo videti svetla, temne frakcije, žuželke in tujki ne smejo biti vidni v notranjosti.
- Datum poteka. Pomembno je paziti na datum proizvodnje, ne na embalažo.
- Kompozicija. Ne sme vsebovati ničesar drugega kot samo žito. Vse dodatke, kot je sol ali sladkor, je bolje, da med kuhanjem daste sami - tako lahko nadzorujete njihovo količino.
- Embalaža. Biti mora popolnoma zaprt, sicer se žito med prevozom in skladiščenjem pokvari, tudi če se upošteva rok uporabnosti.
Bolje je vedno kupiti žitarice, ki so bile narejene pred kratkim - tako jih lahko ob upoštevanju vseh pogojev shranjevanja hranite doma čim dlje. Glavna nevarnost, ki jo lahko nosi ječmenov zdrob, so žuželke in zajedavci, zato, če v zdrobu opazite nekaj živega, takoj zavrzite celoten paket.
Vprašanja in odgovori
Ali je ječmen mogoče brusiti?
Običajno ječmenov zdrob ne gre skozi postopek brušenja in poliranja. Vendar pa nekateri proizvajalci zmeljejo svoje izdelke - takšne možnosti žit lahko najdete v trgovinah.
Zakaj ječmenov zdrob pogosto primerjajo z bisernim ječmenom?
Ječmen in biserni ječmen sta narejena iz istega zrna. Je pa med temi žiti velikanska razlika tako po videzu kot po okusu. Ječmenov zdrob je sestavljen iz manjših frakcij neenakomerne oblike. Hkrati pa je bolj uporaben, saj zadrži več vlaknin.