Začimbe za kotlete popestrijo okus jedi. Vsebuje celo vrsto začimb. Sprva so kotlet imenovali tanek kos mesa s kostjo, jed so izumili v Franciji. V ruski kuhinji je bil recept spremenjen. To ime zdaj pripada mletemu mesu in ribam s čebulo, belim kruhom, česnom in začimbami.

Najbolj priljubljene začimbe za kotlete

Komplet začimb za mleto meso mora biti sestavljen tako, da se začimbe med seboj kombinirajo. Potem bodo kotleti le zmagali v okusu. Hkrati ne smete pretiravati z začimbami, sicer se bo jed izkazala za neprivlačno.

Mleta paprika

Okus začimbe bo svetlejši, če uporabite sveže mlet grah. Kotletom lahko dodate ne samo črni poper, ampak tudi sladko papriko in čili. Te začimbe bodo mletemu mesu dodale pikantnost, pikantnost in pikantnost. Ljudem z zmanjšano gibljivostjo želodca bo poper pomagal hitreje prebaviti hrano.

Posušen česen

Pri peki mesnih kroglic lahko dodamo svež ali posušen česen. Okus posušene zelenjave je blažji. Bolj priročno je uporabljati takšno začimbo. Česen bo kotletom dal prijetno aromo in pikanten okus. Ta začimba je še posebej primerna za kuhanje jedi iz govedine in svinjine. Piščančji kotleti imajo bolj nežen okus, bolje je, da jim ne dodate česna.

Koriander

Koriander se odlično poda k mesu, zato je primeren tudi za kotlete. Semena cilantra dodamo mletemu mesu v zdrobljeni obliki. Mleti koriander bo poudaril in dopolnil okus mesa. To začimbo v kotletih zlahka prepoznamo po pikantno toplih notah.

dišeča zelišča

Včasih kulinarični strokovnjaki dajo sveža zelišča v kotlete, potem ko jih nasekljajo. Posušena zelišča pa so priročna, ker so vedno pri roki in jih lahko dolgo hranimo. Kotletom je primerno dodati baziliko, timijan, pehtran, žajbelj, majaron, zeleno. Zelenjavo je enostavno pripraviti v sezoni. Vejice operemo in nato na poljuben primeren način posušimo in zdrobimo.

muškatni orešček

Ta začimba je dodana številnim mesnim jedem, primerna je tudi za kotlete. Za nadev uporabimo mlet muškatni orešček. Ker ima začimba močno aromo, jo morate dodati v majhni količini. Okus muškatnega oreščka se razvija postopoma in pušča sladek priokus.

Kako narediti svojo mešanico začimb za kotlete

V akciji najdete že pripravljene začimbne mešanice za mesne kotlete, na primer pri Maggi. Vendar pa lahko začimbo pripravite neodvisno. V trgovinah se vse začimbe prodajajo ločeno. Dišeča zelišča lahko celo gojite na svojem mestu. Gostiteljica bo morala le zmešati sestavine in začimbno mešanico preliti v steklen kozarec s pokrovom.

Razmerje komponent:

  • 2 kosa dišečih zelišč;
  • 1 del mletega črnega popra;
  • 1 del paprike;
  • 1 del česna;
  • 1/2 dela rdeče pekoče paprike;
  • 1/2 dela koriandra;
  • 1/2 dela muškatnega oreščka.

Po želji lahko sestavi dodate 1/2 kumine.

Za piščančje kotlete je bolje pripraviti ločeno začimbo iz enakih delov paprike, karija, koriandra in kurkume.Ribji jedi dodamo posušeno zelenjavo in zelišča, črni in beli poper, malo limonine lupine. Nabor začimb, tako kot druge začimbe, shranjujejo na kuhinjski mizi ali na polici zaprte omare. Rok uporabnosti mešanice je 1 leto.

Recepti za kotlete z začimbami

Mesni kotleti so narejeni iz svinjine, govedine, piščanca. Obstaja veliko receptov za to jed. Ribje pogače lahko pripravite iz katere koli ribe, vendar so najboljše iz ščuke, ščuke, krapa, osliča, polloka. Če govorimo o priljubljenosti domačih kotletov, potem nimajo veliko konkurentov. To jed pripravljajo tudi v restavracijah.

Sočni kremeljski kotleti

Seznam sestavin:

  • govedina - 500 g;
  • svinjina - 500 g;
  • velika čebula - 2 glavici;
  • drobtine - 2 žlici. l.;
  • posušen beli kruh - 5 rezin;
  • kokošje jajce - 1 kos.;
  • mleko - 60 ml;
  • voda - 60 ml;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinsko olje - 1-1,5 žlice. l.;
  • mešanica začimb - 2 žlički;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

    Pripravite mleto govedino in svinjino, hkrati pa v mlinček za meso dajte čebulo, česen in bel kruh, namočen v mešanici mleka in vode.
  1. Maso za kotlete pregnetemo, ji dodamo drobno mlete drobtine, ponovno premešamo in ponovno precedimo skozi mlinček za meso.
  2. V mleto meso damo jajce, sol, začimbe in dobro pregnetemo.
  3. Oblikujte kotlete, jih položite v pekač namazan z rastlinskim oljem.
  4. Na vrhu vsakega kotleta naredite z žlico vzdolžno vdolbino in vanjo vlijte stopljeno maslo.
  5. Jed pečemo v pečici na 200°C pol ure. Čas kuhanja se prilagodi glede na štedilnik.
  6. Med peko je treba kotlete z lopatko premikati z enega mesta na drugega, da se ne primejo. Ne bi ga smeli obračati.

Pripravljeni kotleti so sočni, mehki, dišeči. Če je jed pripravljena za otroke, se količina začimb zmanjša za 2-krat.

Piščančji kotleti s kremnim sirom

Seznam sestavin:

  • prsni file - 500 g;
  • kremni sir - 200 g;
  • mešanica začimb za piščanca - 1 žlička;
  • sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • maslo 20 g.

Za paniranje:

  • drobtine - 4 žlice. l.;
  • sladka paprika - 1 žlica. l.;
  • kurkuma - 1/2 žličke

Zeleno maslo za nadev:

  • drobno sesekljano zelenje (poljubno) - 1 žlica. l.;
  • mehko maslo 30 g.

Način kuhanja:

    Piščančji file preskočite skozi mlinček za meso.
  1. Mletemu mesu dodamo kremni sir, sol in začimbe, dobro premešamo.
  2. V posebni skledi zmešamo maslo z zelišči, oblikujemo ploščico in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.
  3. Iz mletega mesa zlepite ovalne zareze, v sredino vsakega zaprite košček ohlajenega zelenega masla.
  4. Pohane kotlete zarolaj in popeci na mešanici masla in rastlinskega olja do zlato rjave barve.
  5. Polizdelek pripravite v predhodno ogreti pečici na 200° C.

Jed bo pripravljena v 10 minutah. Postrezite tople mehke piščančje kotlete s poljubno prilogo ali zelenjavno solato.

Polokovi kotleti z začimbami

Sestavine:

  • file polka - 500 g;
  • bel kruh - 120 g;
  • mleko - 100 ml;
  • čebula - 1 glavica;
  • korenje - 1/2 kosa;
  • maslo - 60 g;
  • kokošje jajce - 1 kos.;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • drobtine - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 1-2 žlici. l.;
  • začimbna mešanica za ribe - 1 žlička;
  • škrob - 1 žlica. l.;
  • sol po okusu.

Kuhanje korak za korakom:

    Ribji file narežemo z nožem in sesekljamo v strojčku za mletje mesa.
  1. Beli kruh namočite v mleko.
  2. Kruh tudi prepeljite skozi mlinček za meso in ga nato zmešajte z mleto ribo.
  3. Koletno maso poškropite z limoninim sokom, da odstranite vonj po ribah.
  4. Korenje naribajte na drobno strgalo.
  5. Čebulo drobno sesekljajte.
  6. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega in dodamo mletemu mesu.
  7. V kotletno maso damo sol, začimbe in dobro premešamo.
  8. Preden oblikujemo kotlete, mletemu mesu dodamo krompirjev škrob in ponovno premešamo.
  9. Maslo narežite na kocke.
  10. Oblikujte kotlete tako, da v vsakega daste košček masla, ga pomočite v jajce in nato povaljate v paniranju.
  11. Ceci ribje kolačke na obeh straneh do zlato rjave barve in jih pokrito drži 3-5 minut.

Kot prilogo postrezite dušeno zelenjavo ali pire krompir. Pri serviranju lahko na vsak kotlet položite rezino limone.

Recepti za kotlete so lahko zelo različni, vendar sestava sestavin vedno vključuje nabor začimb. Zahvaljujoč začinjenim zeliščem, popru, posušeni zelenjavi postane okus jedi bogatejši. Lahko kupite že pripravljen nabor začimb, ki jih dodate mletemu mesu, vendar je bolje, da mešanico naredite sami, pri čemer upoštevate svoje želje.

Kategorija:

Nega rastlin