Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pranje sadja in zelenjave je znan postopek, katerega potreba je nedvomna. Toda le redki razmišljajo o tem, ali je treba kupljene oreščke pred jedjo oprati. Toda preden pridejo v vaše roke, so prehodili dolgo pot in potrebujejo temeljito čiščenje.
Ali moram oprati oreščke pred jedjo?
Orehi, ki rastejo na drevesu, padejo na tla, nato pa gredo skozi proces zbiranja, transporta in skladiščenja v skladišču. Ko pridejo na prodajne police, se pogosto prodajajo na prostem.Dobavitelji le redko skrbijo za čistost izdelka. Če k temu dodamo še neugodne okoljske razmere in neoprane roke delavcev, bo vprašanje o potrebi po pranju orehov izginilo samo od sebe.
Kako oprati olupljene orehe?
Cele orehe v lupini - tako kot orehe - je treba skuhati, da se znebite klic:
- neolupljene oreščke dajte v skledo ali posodo;
- zalijemo z vrelo vodo, tako da voda pokrije vso vsebino;
- pustite približno pol ure, nato oreščke previdno odstranite z žlico z režami in jih sperite pod tekočo toplo tekočo vodo.
Ta obdelava bo olajšala odpiranje lupine, ki bo pod vplivom vroče vode postala mehkejša.
Ne naredite ene izmed pogostih napak: ne izpustite vode, dokler iz nje ne odstranite oreščkov, sicer bo vsa umazanija, ki se je usedla na dno, spet na površini lupine.
Kot za druge vrste oreščkov veljajo naslednja pravila:
- Arašidi rastejo v zemlji, zato jih je treba pred uporabo popariti z vrelo vodo.
- Lešnike lahko tudi prelijemo z vrelo vodo in jih po 5 minutah previdno odstranimo iz vode.
- Kokosove orehe je treba pred rezanjem sprati pod tekočo vodo in odstraniti vlakna blizu mesta vboda. V tem primeru umazanija in mikrobi ne bodo prišli v notranjost, saj čiščenje kokosa ni lahka naloga in se boste morali z njo poigrati.
- Oreh makadamije je znan po izjemno trdi lupini. Ta vrsta se prodaja z rezom, zato jo je treba pred čiščenjem preliti z vrelo vodo, da se znebite umazanije in bakterij.
- Pinjole lahko operete pod tekočo vodo in jih nato popečete v pečici.
Kako oprati olupljene orehe?
Majhne olupljene oreščke (indijski orehi, arašidi in drugi), ki jih na težo kupite na tržnici ali supermarketu, je treba oprati. To ne velja le za izdelke, ki se prodajajo pod milim nebom, ampak tudi za zaprte prigrizke. V proizvodnji se njihova vsebina ne pere in če se to zgodi (pri velikih odgovornih dobaviteljih), bo to najverjetneje pisalo na embalaži in bo cena za tak izdelek precej višja.
Nekatere vrste oreščkov so obdelane s kemikalijami, zato boste s pranjem pred zaužitjem zaščitili svoje zdravje in se znebili nenaravnega okusa.
Olupljene oreščke je najbolje oprati pod curkom tople tekoče vode. Enako velja za suho sadje.
Kako posušiti oreščke?
Po pranju je treba jedrca čim prej posušiti, da jim vlaga ne pokvari okusa. Za to lahko uporabite katero koli sredstvo, ki ga imate doma:
- pečica,
- mikrovalova,
- ponev (težje se enakomerno posuši).
Nekateri za ta namen uporabljajo navaden sušilnik za lase: oreščke v cedilu "prepihajo" s curkom toplega zraka.
Za sušenje v pečici razporedite orehe v eni plasti in jih pustite 8-10 minut pri temperaturi 150 stopinj.
Ali moram oprati oreščke pred cvrtjem?
Mnogi ljudje radi jedo pražene oreščke. Toplotna obdelava jih naredi bolj hrustljave in okusne. Toda v procesu cvrtja oreščki izgubijo ne le vlago, ampak tudi nekaj koristnih snovi, zato se morate držati pravila: nižja kot je temperatura predelave, bolj uporaben je izdelek.
Arašide, indijske oreščke, mandlje in pinjole lahko pražite, da se zaščitite pred škodljivimi mikroorganizmi. Namesto ponve je najbolje uporabiti pečico.
Ne nastavite nadzora temperature nad 150 stopinj: nad 150 stopinj arašidovo maslo doseže točko dima in postane škodljivo.
Toplotna obdelava uniči patogene bakterije, a po nakupu oreščkov na prostem je zaradi lastne varnosti bolje, da jih predhodno operete pod tekočo vodo.
Če še nikoli niste niti pomislili na pranje oreščkov, poskusite prvič in zelo kmalu vam bo pravilna predelava prešla v navado. To bo pomagalo preprečiti neprijetne bolezni in ohraniti zdravje ljubljenih.