Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Na počitnicah v Sočiju, med naslednjim izletom na tržnico, sva s prijateljem kupila feijoo. Kakšno jagodičje, prodajalec res ni pojasnil. Povedala je le, da ga je treba jesti neolupljenega. Ta možnost mi (milo rečeno) ni bila preveč všeč. Ko smo se malo pogovarjali z domačini, smo uspeli izvedeti veliko zanimivega o njej.
Feijoa - kaj je to?
Nenavadnih plodov feijoe ni mogoče zamenjati z ničemer. Imajo bogato barvo kumare, enak rep stebla in po obliki spominjajo na jajce. Jeseni v Sočiju se feijoa prodaja na vsakem vogalu - tako babice kot trgovci na debelo.Srednje velike jagode (3-7 cm) so cenejše, velike (10-15 cm) so dražje. Cena za kilogram se začne od 40 rubljev. in se konča pri 200-220 rubljih.
Izkazalo se je, da se je gojenje feijoe začelo relativno nedavno - konec 19. stoletja. V Rusijo so jih pripeljali še kasneje. V naravi nizko drevo raste v subtropih Južne Amerike. Naša kultura se goji predvsem na Krasnodarskem ozemlju.
Kljub svoji mladosti ima feijoa svojo legendo:
»Mladenič se je zaljubil v hčer morskega kralja. Kot ponavadi je začel prositi za roko princese. Oče se je strinjal, vendar je postavil pogoj: za vedno pozabiti na kopno in živeti mlad do konca svojega življenja na morju. Igrali so veličastno poroko. Princ je živel s princeso, nista žalovala, a le hrepenenje po domovini je premagalo mladeniča. Odločil se je pobegniti. In ravno v trenutku, ko je stopil na obalo, ga je opazil kralj morja. Gospodar se je zelo razjezil in princa kaznoval - spremenil ga je v drevo, ki cveti s cvetovi ljubezni in daje sadove z vonjem morskega vetriča in okusom polomljenih upov.
Okus feijoe je res nenavaden. Spominja na ananas, jagodo in banano hkrati.
Kako lahko jeste feijoo?
Torej, kupili ste jagodičje in postavlja se vprašanje: kako ga jesti? Na voljo so 4 možnosti:
- Odrt. Po domače je dovolj, da jagodo operete, odrežete pecelj – in že jo lahko daste v usta. Lupina vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih, eteričnih olj. Vsebuje tudi jod, zaradi katerega je sadje tako cenjeno. Vendar je treba upoštevati, da je okus lupine grenak, trpek, trpek. Moje mnenje: ta način uporabe ni za vsakogar. Če je meso zrelo in sladko, je grenkoba še sprejemljiva. In če je feijoa malo premalo zrela, je okus podoben zelenim kosmuljam.
- Žlica. Uživanje feijoe z žlico je priročno in okusno. Jagode je treba oprati in prerezati. Nato vzemite čajno žličko in ločite kašo od lupine. Samo kožo lahko posušite in jo dodate čaju.
- Z medom. Popolna kombinacija - sveže trpke jagode in sladek, a zdrav med. Mezgo lahko dobite z žlico in jo v skledi zmešate z medom ali pa prelijete čez prerezane polovice. Za večjo korist sadje skupaj z lupino zdrobimo z mešalnikom in nato sladkamo po okusu.
- Priprava napitkov, marmelad, solat, omak in drugih jedi. Na moje veliko presenečenje se feijoa dobro ujema ne le s sadjem, ampak tudi z zelenjavo. In okus kompota z njo je preprosto božanski.
Kuharski recepti
Zrele jagode je najbolje uživati sveže. Malce nezrele pa bodo dobre v različnih jedeh.
Poskusil sem narediti marmelado iz feijoe, več vrst solat, pito, piščanca v pečici, ribe, kompote, čaje in omake. Puščam recepte, ki so mi bili najbolj všeč:
- Osvežilni kompot.
Za kuhanje boste potrebovali: 300 g feijoe, 500 g zrelih kutin (jabolk), 200 g sladkorja, 2 litra vode.
Kutine razpolovite, očistite sredico in narežite na rezine. Feijoi odrežemo rep in plod narežemo na polovice. Sadje damo v ponev, prelijemo sladkor. Zalijemo z vročo vodo. Zavremo in nato pokrito dušimo na majhnem ognju 15 minut. Pustite stati pol ure (dlje, tem bolje). Kompot je popoln tako hladen kot topel.
- Čaj s feijoo.
Lupino feijoe in mandarine narežite na tanke trakove in nato na kvadratke. Posušimo v ponvi. V skodelico dodajte 1 čajno žličko zelenega čaja, lupine feijoe in mandarine. Skuhajte z vrelo vodo.
Pijem čaj z medom. Ampak ne morete sladkati. Napitek je zelo poživljajoč (boljši od črne kave) in pomaga pri zdravljenju prehlada.
- Vitaminska solata.
Sestavine: 3 srednje velike feijoe, 1 večji paradižnik, 50 g trdega sira, 2 žlici. žlice majoneze (olivno olje), majhen šopek svežih zelišč, sol in začimbe po okusu.
Paradižnik narežemo na rezine, 1 feijoo skupaj z lupino narežemo na grobo strgalo, tam sesekljamo zelenje. Pripravimo preliv: preostale jagode vmešamo z mešalnikom v pire krompir, zmešamo z majonezo, soljo in začimbami. Solato začinimo. Na vrh naribamo sir.
- Mesna omaka.
Sestavine: 200 g feijoe, 25 g sladkorja, 5 g soli, 5 g mletega čilija, po 15 g svežega cilantra, peteršilj, posušen majaron, mleta paprika, 10 strokov česna.
Jagode olupimo, razrežemo na 4 dele in pošljemo v ponev.Zalijemo z vodo in dušimo do mehkega. Zmeljemo v pire in dodamo začimbe, drobno sesekljana zelišča in česen. Pustimo stati 2 uri. Ta omaka popestri znane jedi. Primerno za vse vrste mesa, perutnine.
Za konec vam še svetujem: za prvo spoznavanje izberite zrele jagode. Mehki so. Če razrežete takšno feijoo, lahko vidite, da je lupina zelo tanka. V notranjosti skoraj ves prostor zaseda žele podobna sladka kaša s svetlim okusom ananasa in jagode. Težko se je ne zaljubiti vanj.
V pozni jeseni, ko se čas večine zelenjave in sadja konča, feijoa s svojo svežino spomni na poletje. Poleg tega je jagodičje zelo koristno. Priporočljivo je jesti pri slabi imunosti, aterosklerozi, za normalno delovanje ščitnice.
Feijoa je edina rastlina, ki se po vsebnosti joda lahko primerja z morskimi sadeži.