Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Hitro narezati korenje na trakove ni lahka naloga. Korenje je trdo in zaobljeno, kar povzroča nekaj nevšečnosti. Ampak! Vredno je pravilno vzeti nož in uporabiti tehniko kuhanja - vse težave bodo v trenutku izginile.

3 skrivnosti za hitro drobljenje z nožem

Hitrost drobljenja korenja je odvisna predvsem od uporabljene tehnike. Ali je mogoče hitro napisati pismo, če pisalo ne piše dobro ali ga oseba, ki piše, drži napačno?

  • Skrivnost 1. Izberite pravi nož. Vsekakor mora biti oster, z zaobljenim rezilom srednje dolžine in debeline.
  • Skrivnost 2. Vadite pravilen prijem noža. Potrebno je zapreti ročaj skupaj z rezilom. Palec in kazalec morata ležati na nasprotnih ravninah rezila. Premiki rezanja - guganje. Izmenično se naslonite na konico in nato na sredino rezila. Držite koreninski pridelek z drugo roko: povlecite palec nazaj, ostalo upognite. Rezilo naslonite na členke. Pri rezanju noža ne dvigujte visoko.
  • Skrivnost 3. Odrežite okroglost z ene strani korenčka. Postavite ga na rez. Zdaj bo zelenjava ležala nepremično.

Korenje narežemo na trakove za pilav

Korenje je pomembna sestavina srednjeazijskega pilafa. Jedi daje značilno aromo in okus. Da pa zelenjava "deluje" , jo morate pravilno narezati.

Korenje v pilavu je podvrženo intenzivni toplotni obdelavi. Da se ne spremeni v kašo, ga narežemo na precej velike slamice - 6 mm debele in 5-6 cm dolge.

Najhitrejši način za rezanje korenja za pilav je naslednji:

    Olupljeno in oprano korenasto zelenjavo položite na desko za rezanje.
  1. Odrežite stran in nataknite rez.
  2. Razdelite na pravokotnike dolžine 5-6 cm.
  3. Narežite na približno 0,5 cm debele rezine.
  4. Zložite 3-4 zapise na kup.
  5. Odrežite slamico velikosti 0,5 cm.

Kako narezati korenje za solato po korejsko?

Za pripravo korenčkov in drugih zelenjavnih solat na korejski način je običajno uporabiti rezine julienne. To je tanka in dolga slamica debeline od 1,5 do 3 mm in dolžine 3-5 cm.

Pri rezanju juliena je zelenjava najbolj mehka. Korenje se hitro prepoji z začimbami.

Za pripravo korenja po korejsko praviloma uporabljajo poseben drobilnik. Imenuje se "julienne" . V kompletu je posebno držalo za zelenjavo. Drgnjenje korenja z rokami je tvegano: drobljenje pušča globoke rane, ki se dolgo ne celijo.

Če ni posebnega drobilnika in držala, lahko korenje na tanko nasekljate z navadnim nožem.

    Odrežite stran korenčka in ga položite na rez.
  1. Izrežite pod kotom kroge, ki niso debelejši od 3 mm. Večji kot je nož, daljša bo slamica.
  2. Zložite plošče v kupe po 5-6 kosov ali postavite vse skodelice v vrsto.
  3. Sesekljajte do 3 mm.

Kakšen nož izbrati?Santoku in rezalnik se bolje spopadata z drobljenjem korenja kot druge vrste nožev.Kako enakomerno narezati slamice?Korenje na štirih straneh odrežemo. Razdelimo ga na pravokotnike, nato pa na krožnike. Po tem vam ga ne bo težko rezati na enak način.

Rezanje zelenjave je umetnost. Od oblike ni odvisen samo videz jedi, ampak tudi okus. Zaradi trdote je korenje težje strgati kot drugo zelenjavo. Toda z ostrim nožem in pravilno tehniko se bo vsaka gospodinja spopadla z nalogo. Z malo vaje boste v zelo kratkem času mojstrsko sekljali korenje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti