Multi-kuhinja je relativno nova naprava na trgu gospodinjskih aparatov. Podjetju Redmond se lahko zahvalite za njegov izum - njihovi oblikovalski inženirji so prišli na idejo, da bi "prečkali" več kuhinjskih aparatov in njihove funkcije "potisnili" v eno majhno ohišje. Če so prej različni pripomočki zasedli polovico prostora in ste morali za njihov nakup nameniti levji delež proračuna, lahko zdaj prihranite prostor in denar. Možno je – a je potrebno? Ugotovimo.
Primerjava z drugimi kuhinjskimi pripomočki
Navzven je multi-kuhinja zelo podobna drugim pripomočkom - večnamenski kuhalnik in zračni žar. In nič čudnega, saj so to njeni najbližji »sorodniki«, od katerih je vzela vsega po malem. Na primer, z večnamenskim kuhalnikom je skupna prisotnost okroglega grelnega elementa in odstranljive kovinske posode. Res je, pri večini modelov se grelni element lahko dvigne, kar vam omogoča, da nanj postavite kotličke in ponve. In iz aerogrilla je multikuhinja dobila "glavo" , to je šobo za pokrov z ventilatorjem in zgornjim grelnim elementom. Pri modelih Redmond je odstranljiv, Delonghi pa raje naredi stacionarnega.
Kakšna je razlika med multicookerjem in multikitchenom?
Bistvo multicookerja odraža že njegovo ime - gre za napravo, v kateri lahko kuhate kosmiče, zelenjavo, meso, testenine. Kuhanje jedi, ki zahtevajo cvrtje ali pečenje, je možno tudi, če je proizvajalec zagotovil ustrezen način, vendar nikoli ne bodo enake kot na štedilniku ali v pečici (na primer, ocvrt krompir bo v notranjosti nekoliko vlažen).Gre za pomanjkanje zgornjega ogrevanja - segrejejo se samo dno in stene posode - pa tudi nezadostno visoke temperature (večina večnamenskih kuhalnikov je zasnovanih za delovanje pri 40-120 ° C).
Kar se tiče multi-kuhinje, z njo lahko počnete karkoli - vključno s peko pice ali piškotov z oreščki, kuhanjem hrustljavih piščančjih kril, cvrtjem krompirjevih palačink, peko rib na žaru. Poleg tega postopek kuhanja ne bi smel potekati v skledi - dovoljeno je uporabljati običajne kuhinjske pripomočke: ponve, lonce in celo kovinske čajnike. In v večnamenski kuhinji je vedno možnost prilagoditi temperaturo, pri kateri se bo jed kuhala, medtem ko lahko večina večnamenskih kuhalnikov deluje le po vnaprej nameščenih programih.
Multi-kuhinja je naprava, ki združuje vse funkcije večnamenskega kuhalnika, pa tudi žara, pečice in štedilnika. Praviloma se prodaja skupaj s ponvo. Obstajajo tudi "pametne" multi-kuhinje, ki jih je mogoče upravljati s pametnim telefonom na daljavo.
Kaj je bolje - multicooker ali multikitchen?
Odgovor na to vprašanje je odvisen od prehrane in okusnih preferenc družine, pa tudi od pogojev, v katerih bo naprava delovala.
| Kdaj in kje je multicooker uporaben? | Kdo potrebuje večnamensko kuhinjo in zakaj? dodatek k ostalim kuhinjskim pripomočkom: električna pečica ali zračni žar (za peko), električni kotliček ali kavni avtomat (za pripravo pijač), el. cvrtnik in pekač za palačinke (za cvrtje). Za kratek čas lahko preživite samo z enim večnamenskim kuhalnikom, vendar bo to preobremenjeno z nekaterimi nevšečnostmi (ponev, ponev, kotliček in celo Turk). Glavni pogoj je, da spodnji premer ne sme presegati premera grelnega elementa.Če je v kompletu pokrov za zračni žar, lahko v večnamenski kuhinji pečete tudi različna peciva, klobase, meso in zelenjavo na žaru. V tem se razlikuje od svojega tekmeca, multicookera. |
|---|---|
| pogosto pripravlja juhe, boršč in juhe; | |
| obožuje dušeno zelenjavo in meso; | |
| raje kuha za par; | |
| pripravlja domače fermentirane mlečne izdelke (kefir, kislo mleko, jogurt); | |
| · ima možnost uporabe drugih naprav za vrelo vodo, cvrtje, pečenje. | |
Obstaja še ena niansa - cena. Počasni kuhalnik malo znane blagovne znamke lahko kupite za samo 2000-2500 rubljev, medtem ko bo najcenejša multikuhinja stala 7500-9000.
Če je oseba v omejenem proračunu in ne bo redno kuhala palačink, pekla pice ali kuhala kave v Turku, multicooker z načinom "Multipovar" (omogoča nastavitev želene temperature in časa) in funkcija "Cvrtje" (omogoča kuhanje z odprtim pokrovom). V načinu "Pečenje" lahko spečete žemljice, piškote, torto, naredite enolončnico. Edina težava bo bled vrh peciva, vendar se lahko zapeče, če torto za 3-5 minut obrnete na glavo.
Air grill in multi-kuhinja - kaj izbrati?
Če želite sprejeti pravo odločitev, morate primerjati zmogljivosti obeh naprav in ugotoviti svoje potrebe.
| Kdaj je smiselno kupiti zračni žar? | Pod kakšnimi pogoji naj izberem multi- kuhinja? |
|---|---|
| Kljub besedi "žar" , ki je prisotna v imenu in asociira na pečeno meso, ta pripomoček je primeren za kuhanje prvih jedi, žit, pečenje.Pravzaprav je to imitacija pečice - vse v zračnem žaru je prepihano z vročim zrakom. V tem primeru se popolnoma spopade z vsemi funkcijami samostoječega zračnega žara, vendar ima eno pomembno pomanjkljivost - zaradi dejstva, da je skleda izdelana iz kovine, je njena prosojnost enaka nič. To pomeni, da bo gospodinja ali lastnik težko nadzorovala proces kuhanja, ne da bi odprla pokrov. | |
| Vendar pa ima večkuhinja tudi pluse - na primer, da skuhate juho za juho ali ocvrete meso za pečenko, ne potrebujete štedilnika. Ker so vse multi-kuhinje (z redkimi izjemami) opremljene s funkcijo 3D segrevanja, kaše ni treba kuhati v loncu z uporabo zračnega žara - izkazalo se bo za dušeno, tudi če je bila kuhana v skledi pod običajnim kuhalnikom. pokrov. | |
| želi kuhajte različne jedi, ne da bi kuhinjo zatrpali s številnimi aparati; | |
| pripravljeni plačati več, da bi dobili dodatne funkcije, v proračunskem segmentu je nemogoče najti multi-kuhinjo s pokrovom in zračnim žarom - njen minimalni strošek je 12.000-13.000 rubljev). | |
| · ne potrebuje zračnega žara z veliko posodo (prostornina posode v multikuhinji je le 5 litrov, samostoječi zračni žar pa ima lahko 12 in 18 litrov) . | |
Recepti za različne kuhinje
Vsaka multikuhinja je opremljena z knjižico receptov, ki je zasnovana za ta model. Vendar pa jih je večina primernih tako za običajne večnamenske kuhalnike kot za zračne žare.
boršč
Tradicionalna jed ruske kuhinje prestraši številne gospodinje s kompleksnostjo in trajanjem kuhanja. Z uporabo multi-kuhinje lahko to storite v 1,5 urah, večino časa pa bo boršč kuhan, ne da bi potrebovali vašo pozornost.
Kalorije - 112 kcal/100g
Sestavine:
- 400g govedine;
- 500 g krompirja;
- 250 g zelja;
- 200g pese;
- 100g korenja;
- 1 srednja žarnica;
- 80g paradižnikove paste;
- 2-3 stroki česna;
- 2 litra vode;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu.
Kuhanje:
- Pripravite hrano - sperite meso, operite in olupite zelenjavo.
- Sesekljaj zelje. Peso in korenje narežite na trakove, čebulo na pol obroče, krompir na kocke. Meso razdelite na porcije.
- Vse daš v multi-kuhinjsko posodo, zaliješ z vodo. Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe, sol.
- Nastavite program Juha. Nastavite čas kuhanja (1,5 ure) in pritisnite gumb "Start" .
- Ko se multikuhinja izklopi, v boršč dodajte drobno sesekljan česen in zelišča.
Nadevano zelje v smetanovi omaki
Po tem receptu so zeljni zvitki vedno okusni, dišeči in zelo nežni. Toplotna obdelava traja 60 minut. 100 g končne jedi vsebuje 173 kalorij.
Sestavine:
- 400g domačega pustega svinjskega ali govejega mesa;
- 300 g 15% sprememba;
- 200 g belega zelja;
- ena žarnica;
- 100g riža;
- kokošje jajce;
- 30 g masla;
- 20 g bele pšenične moke;
- 300 ml vode;
- nekaj strokov česna;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Ohrovt narežemo na liste in jih za 5-10 minut potopimo v vrelo vodo (odvisno kako trdi so). Nato potolči ali odreži trde žile.
- Skuhajte mleto meso - meso zdrobite skupaj s čebulo in česnom.
- Naredite nadev - mleto meso zmešajte z rižem, jajcem, soljo in začimbami.
- Pripravite omako - v ločeni posodi zmešajte kislo smetano, moko in vodo do gladkega.
- Oblikujemo zeljne žemljice, na vsak list damo nekaj nadeva.
- Skledo multikuhinje namažemo z nestopljenim maslom in vanjo zložimo zeljne žemljice ter jih prelijemo z omako.
- Kuhajte v načinu "Gašenje" vsaj 1 uro.
Lula kebab
Alternativa kotletom je sočen kebab z zlato skorjo. Hitro se pripravi - v samo 20 minutah. Toda energijska vrednost te jedi je precej velika - 261 kalorij na 100 g.
Sestavine:
- 280g svinjskega vratu;
- majhna čebula;
- 1-2 stroka česna;
- ščepec drobno sesekljanega peteršilja in prav toliko sesekljanega kopra;
- desertna žlička oljčnega olja;
- desertna žlička vinskega kisa (3%);
- sol, začimbe.
Kuhanje:
- Meso pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku skupaj s čebulo in česnom.
- Vse preostale sestavine dodajte mletemu mesu in dobro premešajte, nato postavite v hladilnik za pol ure.
- Za oblikovanje kebabov - mleto meso razdelite na 4 dele, vsakega od njih zvaljajte v tesno kroglico, nataknite na nabodala in porazdelite po njem, dajte podolgovato obliko. Pomembno je, da v mletem mesu ni praznin, napolnjenih z zrakom, sicer bodo ražnjiči razpadli.
- V posodo iz multikuhinje postavimo rešetko, nanjo nataknemo nabodala z mesom, na vrh postavimo pokrov za zračni žar.
- Aparat vključimo za 20 minut in pečemo lula kebab na 180 °C.
Pražen krompir
Mehka, sočna enolončnica s krompirjem, kuhanim na pari, je okusen in zdrav obrok za kosilo ali večerjo. Obe jedi se kuhata hkrati v istem loncu. Od trenutka vklopa multikuhinje do postrežbe na mizo bo minila natanko 1 ura. Vsebnost kalorij - 140 kcal/100g
Sestavine:
- 320 g govejega mesa brez kosti, žil in membran;
- 300 g krompirja;
- 100g korenja;
- velika čebula;
- 30g sveže korenine ingverja;
- žlica rastlinskega olja;
- 200 ml vode;
- sol, začimbe, aromatična zelišča.
Kuhanje:
- Operite in olupite zelenjavo. Krompir po dolžini prerežemo na 2 ali 4 kose (odvisno kako veliki so). Korenje in čebulo nasekljajte na velike trakove.
- Govedina narežite na 1,5 cm velike kose.
- Zelenjavo (razen krompirja) in meso damo v multi-kuhinjsko posodo, dodamo ostale sestavine, premešamo, da se olje in sol enakomerno porazdelita.
- Na posodo postavite posodo za paro. Vanj dajte krompir.
- Kuhamo 1 uro na programu "Enolončnica" .
palačinke
Zakaj si ne bi za sladico privoščili tanke čipkaste palačinke, kuhane v mleku? Pripravljeni bodo v 20 minutah po začetku dela, vendar tisti, ki sledijo številki, morajo biti pozorni na njihovo energijsko vrednost - 227 kcal na 100 g.
Sestavine:
- 100 g pšenične moke;
- eno veliko kokošje jajce ali dve majhni;
- žlica sladkorja;
- kozarec mleka;
- 80 ml rastlinskega olja;
- ščepec soli;
- 1-2 kapljici vanilijevega ekstrakta (neobvezno).
Kuhanje:
- V skledi zmešamo mleko z jajcem, soljo in sladkorjem. Med stalnim mešanjem z ročno metlico ali mešalnikom po malem dodajamo presejano moko. Nato prelijemo s 50 ml olja. Konzistenca končnega testa mora biti podobna tekoči kisli smetani.
- Testo pustite na mizi 30 minut, da nastane gluten.
- Dvignite grelni element v najvišji položaj in namestite ponev. Segrejemo na programu "Cvrtje" in premažemo z oljem.
- Malo testa vlijemo v pekač in ga enakomerno razporedimo. Palačinko pražite 2-3 minute, nato obrnite na drugo stran in jo pripravite. Daj na krožnik.
- Ponavljajte manipulacije opisane v točki 4, dokler ne zmanjka testa.
Torej, če že imate štedilnik in pečico z žarom ali multicooker in električni žar, nima smisla zapravljati denarja za multikuhinjo. Ta pripomoček bi bilo smiselno kupiti za ljudi, ki želijo organizirati popoln obrok v podeželski hiši ali v vaški hiši, v pisarni. Večkuhinja bo dobro služila tudi v majhnih garsonjerah, kjer je za kuhinjo namenjenih le 2-3 m22 prostora.