Lanena semena so koristno prehransko dopolnilo, ki lahko izboljša zdravje, nadomesti pomanjkanje vitaminov in mikroelementov. Lahko ga jeste za različne namene in na različne načine: pred uporabo namočite lanena semena, zmeljemo v kavnem mlinčku, pripravite decokcije in poparke. Mnogi se zanimajo za vprašanje: kako je bolje jesti lan? Če pogledamo naprej, poudarjamo, da se namočena semena bolje absorbirajo. V vodi iz njih izgine fitinska kislina, ki veže mikroelemente.

Ali je treba lanena semena namočiti?

Lan je najstarejša predilna in oljnica.Gojijo ga že od egejskega obdobja. Iz stebel enoletne rastline Linum so pridobivali vlakna za izdelavo oblačil. Semena so bila hladno stiskana, da so se spremenila v olje. Zanimivo je, da so ga uporabljali predvsem v tehnične namene in ne kot prehransko dopolnilo. Laneno olje je bilo uporabljeno pri izdelavi nepremočljivih tkanin, barv, sušilnih olj, lakov. V srednjem veku so ga umetniki uporabljali za dodajanje sijaja slikam.

Laneno seme je že od antičnih časov znano kot zdravilo proti vnetju sluznice. Recept je v svojih spisih opisal že Hipokrat. Priporočal je, da semena prelijemo z vrelo vodo, da dobimo zdravilno gosto sluz. Ob uživanju na prazen želodec zmanjša vnetje v požiralniku, pospeši celjenje želodčnih razjed, ovije sluznico in anestezira. Ista sluz se lahko uporablja v kozmetične namene. Globinsko nahrani kožo in zgladi gube.

Uporaba lanenih semen za prehrano je bolj raznolika:

  • Cela semena so dodana peki. Za okus po oreščkih so predhodno praženi.
  • Zdrobljena semena potresemo po sladoledu, peni, okrasimo različne slaščice.
  • Za dietno prehrano se uporabljajo zdrobljena suha semena, ki jih speremo z veliko vode. Ali pa so semena namočena. Obe možnosti veljata za pravilni.

Pravzaprav je ideja o namakanju semen pred zaužitjem relativno nova. Spodbuda je bila raziskava, ki je bila izvedena leta 2004 v Evropi. Znanstveniki so ugotovili, da fitinska kislina, ki jo najdemo v vseh semenih, stročnicah in oreščkih, nase veže minerale (kalcij, cink, železo, magnezij), beljakovine, škrob in preprečuje njihovo absorpcijo v človeškem telesu. Na srečo ga je dovolj enostavno nevtralizirati z navadno hladno vodo.

Kako namakati?

Za nevtralizacijo fitinske kisline v lanenem semenu potrebujete vodo. Pazite na hladno ali sobno temperaturo (ne vrele vode). Vse bistvo manipulacije je v prebujanju spečih semen, torej kalitvi. Ko nameravajo vzkliti, izločajo poseben encim - fitazo. Ona je tista, ki uniči fitinsko kislino in lanu zagotovi lahko prebavljiv fosfor.

Torej, kako namakaš semena za hrano?

    Semena nalijte v stekleno posodo.
  1. Prelijemo s prečiščeno hladno ali mlačno vodo v razmerju 1:2 (npr. 1 skodelica semen in 2 skodelici vode).
  2. Za boljšo nevtralizacijo fitinske kisline lahko dodate 1 čajno žličko morske ali himalajske soli.
  3. Skledo postavimo v temen, topel prostor in jo pokrijemo s tanko zračno krpo (brisačo, gazo).
  4. Odlijte vodo in večkrat operite semena. Odcejena tekočina bo vsebovala fitinsko kislino.

Zelo priročno za namakanje lanenih semen z robom. Za shranjevanje jih sušimo v pečici s priprtimi vrati na minimalni temperaturi.

Kako dolgo namakati laneno seme?

Različne vrste semen, oreščkov in stročnic imajo različne čase namakanja. Na primer, mandlje in lešnike lahko mirno pustite v vodi čez noč, torej vseh 8-12 ur. Laneno seme je v tem pogledu najbolj nezahtevno - za povečanje njegove prebavljivosti zadostuje pol ure namakanja.

Prednosti prehranskih dopolnil

Laneno seme ima splošni zdravilni učinek na telo. Njegove prednosti so posledica njegove hranilne vrednosti, blagega odvajalnega in protivnetnega učinka. 100 g izdelka vsebuje 1,64 mg vitamina B1, 392 mg magnezija, 20 g prehranskih vlaknin, 22.813 g omega-3 in 5,91 g omega-6 maščobnih kislin, kar vam omogoča popolno zapolnitev dnevne potrebe. Semena so bogata z vitaminoma B5 in B9, kalcijem, fosforjem, železom, cinkom, bakrom, manganom.

Lanena semena je priporočljivo vključiti v prehrano iz zdravstvenih razlogov:

  • krepitev imunosti;
  • izboljšanje prebave;
  • normalizira delovanje črevesja pri zaprtju,
  • krepitev las;
  • lepa barva kože;
  • pravilna presnova in hujšanje;
  • zmanjšanje otekline;
  • odpravite sindrom suhega očesa, suho kožo;
  • krepitev živčnega in srčno-žilnega sistema.

Lanena semena jemljemo v strogo omejenih količinah - ne več kot 2 žlici na dan. V nasprotnem primeru bo prehransko dopolnilo povzročilo drisko. Pri vetrovih in napenjanju se dnevna norma semen zmanjša na 1 čajno žličko.

Nedvomno je bolj zdravo uporabljati lan, ki ga predhodno za pol ure namočite v vodi. Enostavna manipulacija pomaga znebiti se fitinske kisline in s tem izboljša absorpcijo vitaminov in mineralov. Toda po pravici ugotavljamo: fitinska kislina ni tako škodljiva. Študije, izvedene v 80-ih in 90-ih letih, so pokazale, da ima antioksidativne, protivnetne in protirakave lastnosti, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ledvične kamne. Norma je 400-800 mg fitinske kisline na dan. Izkazalo se je, da je nemogoče nedvoumno priporočiti za uživanje le namočena semena. Pravilno jih je jesti tako in tako. Začnite z želenim učinkom in jejte lanena semena s koristjo!

Kategorija:

Nasveti