Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Deske za rezanje so eden najnujnejših predmetov v vsaki, še tako skromni kuhinji. Sčasoma se opraskajo, zamašijo z delci hrane, vlakni pralnih robčkov in postanejo nevarne za zdravje gospodinjstev. Zato je treba deske za rezanje zamenjati. Kako pogosto? Strokovnjaki in kuharji - vsaj enkrat letno. To zahtevajo sanitarni in higienski standardi. Gospodinje, ki redno kuhajo, naj se držijo približno enakih rokov.
Število plošč
Enkrat na leto je dovolj menjava plošč, če jih je več pa vsaj 3-4 kose:
- za meso;
- riba;
- kruh;
- živila, ki se uživajo surova.
Logično je, da manj kot je vsaka posamezna plošča v uporabi, dlje časa ostane uporabna. Če sta deski ena ali dve, se kar najhitreje zamaši z umazanijo in postane dom patogenih bakterij, ki jih zlahka dobim na hrani.
Materiali za plošče
Pomembno je upoštevati tudi mehkobo deske. Višja kot je, lažje se poškoduje površina in hitreje se napolni z delci.
Najbolj priljubljeni materiali za rezalne deske:
- drevo,
- plastika,
- kozarec.
Lesen
Les je najpogostejši in, lahko bi rekli, klasičen material za izdelavo desk za rezanje.A tudi največkrat kritiziran zaradi nehigienskih. Tukaj je vredno pojasniti: vse je odvisno od vrste drevesa. Bor, breza in druge mehke plošče so najcenejše in hitro izgubijo videz in primernost za delo.
Če vzameš kvalitetno desko, na primer iz hrasta ali bukve, bo zdržala ves čas.
Pomembno
Revija Miss Clean močno odsvetuje namakanje lesenih desk za rezanje ali celo puščanje v umivalniku. Les je porozen material, ki je nagnjen k nabrekanju. Ko se posuši, se v njem neizogibno pojavijo mikrorazpoke, v katere se zelo rade naselijo in zataknejo bakterije.
Skrb na krovu. Najboljša možnost je, da takoj po uporabi z nožem postrgamo zgornjo plast lesa, nato temeljito speremo z detergentom in po prelivanju z vrelo vodo osušimo z brisačo ali prtičkom.
Plastika
Z razvojem sodobne tehnologije so plastične deske za rezanje trdno prišle v uporabo. So relativno poceni, njihova izbira pa je zelo velika in pestra. Takšno ploščo je bolje zamenjati takoj, ko njena površina ni več gladka in "obrabljena" . Dobro na plastiko - vedno je opazno.
Pozorni bodite tudi pri izbiri poceni plastičnih plošč. Ker so nekateri morda obdelani ali izdelani s strupenimi kemikalijami, ki so nevarne za zdravje. Seveda tega ni mogoče zagotovo vedeti, lahko pa igrate na varno in ne kupite najcenejšega med njimi.
Kozarec
Najbolj trpežne in najbolj higienične deske za rezanje so steklene. Čeprav je takšno ploščo mogoče menjati veliko manj pogosto kot prejšnji dve vrsti, ima steklo zelo specifične lastnosti. Najbolj neprijetno med njimi - je precej spolzko.Druga ne preveč prijetna lastnost je zvok iz stika noža s površino deske. In tretji - noži postanejo hitreje topi.
Kako podaljšati življenjsko dobo
Kako razkužiti deske, da ostanejo sveže malo dlje:
- Natrite z mineralnim oljem in/ali voskom Glavna stvar, nasvet se nanaša na lesene deske. Ta metoda bo pomagala preprečiti absorpcijo vonjav v površino in preprečiti njeno izsušitev. Pomembno je vedeti, da je uporaba mineralnega olja nujna in v nobenem primeru rastlinskega ali tehničnega olja. Vazelin je kot nalašč za te namene.
- Za zdravljenje z razkužili. Da bi podaljšali življenjsko dobo deske za rezanje, jo je vredno občasno razkužiti.
Dezinfekcija se izvaja s posebnimi spojinami:
- šibka raztopina klora;
- vodikov peroksid;
- klorheksidin.
Če kemija ni zaželena, pa z improviziranimi domačimi zdravili:
- limona;
- ocetna kislina;
- soda;
- sol.
Kakovostne, masivne deske, če so v kuhinji vsaj tri, je idealno zamenjati enkrat letno. Če desko za rezanje uporabljate redko, bo brez težav zdržala dve leti ali celo dlje. V vsakem primeru ga morate po vsaki uporabi umiti z izdelkom, najprej z gobico, nato s krtačo in občasno razkužiti. Potem bodo posode vedno lepe in varne za zdravje.