Nakup že pripravljenih oreškov se lahko spremeni v napako, po katerem okusen in zdrav izdelek ne bo več potreboval. Da bi se temu izognili, ni nič drugega kot suhi orehi sami. To ni tako težko, kot se zdi, in rezultat pravilno izvedenih manipulacij bo pridobitev sestavine želene kakovosti.
Najlažji način je za lastnike poletnih parcel, na katerih so posadili nezahtevna drevesa, lahko v suhi lupini posušijo matice. Če je treba izdelke kupiti, jih je bolje založiti v prečiščeni obliki, kar zmanjša tveganje za veliko število odpadkov.
Kako in kdaj zbrati orehe, tako da so primerni za sušenje?
Tudi domačo sadje je lahko razočaranje, če ne sledite pravilom žetve:
- Najprej morate zbrati plodove, ki so sami pali s podružnic. Ne zamujajte s tem, dolgotrajno bivanje na mokrem tleh povzroči vlažnost znotraj jedra in plesni.
- Po prvi žetvi lahko rahlo stresete veje. Uničenje takega udarca bo zgolj že zrelo oreščko.
- Orehi se štejejo za zrele, če so lupali zeleni lupini na lupini. Celotna lupina označuje, da je izdelek še vedno zelen, tudi če leži na tleh.
- Najprej so plodovi, ki pokrivajo spodnje veje dreves. Če so se matice z vrha že začele razpadati, se lahko vse matice iz spodnjih vej ročno zbirajo.
Pred sušenjem orehov je treba očistiti. Primer je umazan, mučen in zapleten, vendar potreben. Ravnanje je treba opraviti z rokavicami. Nato takoj začnite z enim od načinov sušenja.
Kako sušiti orehe na prostem?
To je najboljša možnost za obilno žetev, ki lahko ima obliko enega od naslednjih pristopov:
- Na svežem zraku. Na tleh se razprostira cisterna ali druga nepremočljiva tkanina. Iz zgornjega prelijemo prazne in jih razdeli v enoten sloj. Da se posuši sadje, bo trajalo nekaj dni. Po sončnem zahodu je treba konstrukcijo očistiti v prostoru, sicer bo rosa pokvarila obdelovanca.
- V sobi. To mora biti toplo, suho, z dobrim prezračevanjem. S tem pristopom se izdelki najprej očistijo, operejo v hladni vodi, posušijo in sortirajo po velikosti. Potem so plodovi postavljeni na stojala, bolje je, če so rešetke.
V ekstremnih primerih lahko izdelke preprosto razširite v eni od sob v apartmaju v časopisu. Vendar jih bo treba redno obračati, da zagotovijo enotno delo.
Značilnosti suhih orehov s sušilcem in pečico
Ob prisotnosti posebnega sušilnika je proces oreščanja orehov na domu precej poenostavljen. Le strogo je treba upoštevati navodila na napravi in nadzirati stopnjo razpoložljivosti izdelkov.
Namig: postopek ne bo trajal več kot 5-6 ur, vendar z veliko količino matic, boste morali sprejeti več pristopov in na koncu bodo začasni prihranki zmanjšali na minimum. Zato se sušilnik najbolje uporablja pri majhnih količinah izdelka.
Bolj impresivne serije orehov lažje in hitreje sušite v peči. Manipulacija je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Očistite prazne blazinice, odstranite kožo, sperite in posušite z brisačo. Nato razvrstimo izdelke, jih je treba strogo obdelati po velikosti.
- Izdelki iz ene serije so postavljeni na ploščo za pekač in v pečici, predhodno segreti na 40-45 ° C. Pri tej temperaturi zdravljenje poteka v 2-3 urah. Vrata omarice nenehno zadržujejo, tako da vlaga ne kroži v zaprtem prostoru, ampak zapusti.
- Približno pol ure pred koncem termina dvignemo temperaturo do 70ºС. Na začetku ni priporočljivo nastaviti temperature v pečici. Čas obdelave, čeprav se zmanjša, jedra oreščkov dobijo mastno teksturo in neprijeten okus.
- Preverimo, ali je matico pripravljena in jo odstranite iz lupine. Užitni del je treba zlahka razčleniti, vendar ne razkosati.
Po predelavi pustimo oreške na svežem zraku še nadaljnjih nekaj ur, tako da proizvodi "dosežejo". Nato ga zapakirajte v vrečke za vrečke in jih pošljete v skladišče. Rok uporabnosti takšnega naročila je do enega leta. Sadje lahko shranite in veliko dlje, vendar se bo njihov okus postopoma poslabšal.
https://www.youtube.com/embed/szE7G7gXfeo
Kako se posušijo suhe orehe?
Raztrgamo kupljene matice, nabavljamo jedrca, čistimo iz vseh filmov in umazanije, vendar ne peremo. Če je mogoče, poskusite, da izdelek ne boste zlomili, na splošno bodo trajali dlje. Nato se izdelek posuši bodisi na pladnjih za 2-3 dni bodisi v peči pri nizki temperaturi do želene stopnje pripravljenosti.
Če v procesu predelave sestavine začnejo oddajati neprijeten vonj ali pridobivati okusen okus, jih je bolje odstraniti. Takšni znaki kažejo na kršitev pogojev skladiščenja izdelka, je preprosto nevarna za uporabo.
Oluščeni izdelki se lahko shranijo v platnenih vrečah ali zaprtih pločevinkah, ki ne presegajo 3-4 mesecev. Mesto mora biti suho in hladno. Če želite podaljšati rok trajanja, potem jedrca premaknemo v plastične vrečke in jih položimo v hladilnik.
Ne glede na način obdelave in shranjevanja, morate vsaj enkrat mesečno dobiti matice, razvrstiti in posušiti (lahko uporabite baterijo). To bo preprečilo videz plesni in ohranilo prijeten okus izdelka dolgo časa.
https://www.youtube.com/embed/fF0lEccbpvk
Preberite članek o luščenju buče.