https://www.youtube.com/embed/2-04Ya9ArL

Vsaka gospodinja vsaj enkrat v življenju je pomislila, kako se znebiti neprijetnega vonja mesa. Težavo je treba rešiti pred začetkom postopka predelave, drugače bo okus jede zagotovo pokvarjen. In za to je prvi korak določiti vzrok neprijetnega dragega.

Možni vzroki

Obstaja več razlogov, zakaj meso izgubi svoj naravni okus. V nekaterih primerih ni bilo prvotno. To se zgodi, ko meso:

  • popolnoma gnilo;
  • malo razvajenega;
  • ležali v hladilniku v plastičnem vrečku in imeli neprijeten vonj;
  • kunec, ki je pravilno jedel, ali nepismen zakol;
  • svinjska svinja;
  • jagnjetina s posebnim vonjem.

Razvajanega proizvoda v obliki gnilega mesa bo treba brezobzirno zavreči, saj bo njegova uporaba tudi po toplotni obdelavi povzročila zastrupitev telesa. V drugih primerih lahko to pomanjkljivost uspešno odstranite in pripravite dostojno obroko.

Vonj rahlo gnit

Če ga pustite v topli sobi tudi za kratek čas, bodo razni mikrobi in bakterije z veseljem pričeli z delom, ki bodo dobili hranilni medij v obliki mesa z ustnimi vodami.

Vonj se pojavi zelo hitro. Lahko ga odstranite z naslednjimi metodami.

  • Uhajte v hladni vodi z žlico kisa za eno uro, nato sperite.
  • Za eno uro namočite v limoninem soku ali vinu. Če je kos velik, ga je treba razrezati na koščke. Po tem izpiranju.
  • Majhne koščke v gorčici mazite in pustite eno uro. Po tem temeljito sperite.
  • Potopite v slano vodo (sol mora biti veliko), nato temeljito sperite.
  • Potopite v šibko, komaj roza, raztopino kalijevega permanganata, nato sperite v tekoči vodi in pustite 15 minut hladno.
  • Rezano čebulo, česen v posodo z mesom, dodajte zelišča in pustite eno uro.

Če v tem času želeni učinek ni prišel, se meso lahko šteje za popolnoma pokvarjeno. Poleg tega, če se vonj vrne med kuhanjem, ne smete obžalovati napora in porabljenega denarja - izdelek morate takoj vrniti.

Cellophane torba - vzrok za nemire

Če pustite meso v plastičnem vrečku v hladilniku, se ne morete izogniti neprijetnemu vonju. In ne gre za to, da se je poslabšala, ampak da kemični elementi celofana povzročajo videz čudnega "umetnega" vonja.

Hladilnica je občutljiva snov. Namesto celofana obstajajo pergamentne in papirne brisače. In le kot drugi sloj je smiselno uporabiti film za hranjenje hrane, da bi prostor v hladilniku zaščitil pred zlahka pokvarljivim izdelkom.

Če je prišlo do napake, lahko uporabite katero koli metodo, ki je primerna za pokvarjeno meso. Obstajajo še druge, bolj nežne dejavnosti.

  • Za 1 liter vode - 2 žlice soli in kos oglja. Dali bodo originalni okus, ki daje poseben okus ognja, gozdu in naravi. Strmi 3-4 ure.
  • Broth 1 žlica. žlice kamilice do 1 litra vode.
  • Vsaka zelišča z močno aromo (bazilika, kardamom, rožmarin, muškatni orešček in še bolje - njihova mešanica) se uporabljajo za drgnjenje in pustite eno uro.
  • Potresemo majhne koščke s sokom sokov, odrežemo in pustimo eno uro.

V vsakem primeru to ne bo pomagalo samo znebiti neprijetnega vonja, ampak tudi dati novo, edinstveno in zelo apetično.

Posebnosti jagnjetine

Če ne ovce, ampak pravi oven, pride v roke gostiteljice, neprijeten vonj se razprostira po kuhinji. Vendar pa to ne pomeni, da bo izbrana posoda razvajena. Pravzaprav bo razpisno, sočno meso okusno, če bo pravilno kuhano. In upoštevati morate nizek holesterol - v tem parametru jagnjetino presega celo goveje meso.

Do leta jagnjet, ki jih takšne težave ne prinesejo. V prihodnosti morate ukrepati.

  1. Popolnoma zmanjšati maščobe embeddings, ki v večji meri in ustvarite problem.
  2. Utrjene z začimbami, zelišči in česnovimi majhnimi kosi, ki jih hranite v hladilniku vsaj dve uri.
  3. Namesto tega lahko jagnje kuhate par ur z začimbami, čebulo in korenjem, nato pa uporabite končni izdelek za predvideni namen.
  4. Vsaka marinada s česnom in dostojno količino začimb v 2 urah bo kos mesa v dišeči pripravek.
  5. Pustite, da se nekaj ur namakate v slani vodi, razredčite v vreli vodi, suhi gorčici, allspice in česnu, nato sperite.
  6. Nalijte se s hladno vodo, zavrite, odcedite in ponovite postopek 3-4 krat. Topla voda bo pustila vonj.

Izberite enega in možnosti bi morale biti odvisne od prihodnjega načina uporabe.

Miren zajček

Če kunec ni pravilno zaklan ali ne jedo po standardih, ima meso poseben vonj in okus. Za to vrsto mesa obstaja več načinov.

  • Namakajte v hladni vodi 10-12 ur. Če imate čas, je najbolje, da naredite samo to, da pridobite svobodo za nadaljnjo uporabo. Meso bo popolnoma nevtralno in pripravljeno za kakršenkoli način obdelave.
  • Marinate. V ta namen lahko uporabite kefir, oljke s paradižniki, mešanico vina, kislo smetano in brino. Meso bo pripravljeno v eni uri in bo dobilo okus začimb in osnovnih snovi, ki se uporabljajo v marinadi.

Plošča

Če je kunec dovolj star, je meso težko. Uporaba kefirske marinade pripomore k zmehčanju.

Meso prašičev je izziv na robu možnega.

Najbolje je, da takšno katastrofo preprečite bolj skrbno. Dovolj je, da narežemo koščke maščobe s cigaretnim vžigalnikom, in resnica o stanju blaga na trgu postane popolnoma jasna.

Če ste nesrečni in je problem že v hladilniku ali na rezalni mizi, se edini način, kako se znebiti vonja, je, da se meso namakate za 10 do 12 ur v mleku in ga zamenjajte vsake 2 uri na svežo. V tem primeru je treba meso rezati na tanke rezine, brez maščobe. Začimbe pri pripravi presežka načeloma ne morejo biti. In tudi v tem primeru lahko ostane čuden odtenek okusa in okusa.

Najbolj razumen in učinkovit način, da se ne soočimo s problemom prijetnega vonja, je preprečevanje. Morate kupiti sveže meso gladke barve, elastično, s prijetnim vonjem. Shranjujte v zamrzovalniku ali hladilniku, zavite v pergament ali papirnato brisačo, namočeno v slani vodi. Tisti, ki so blizu, bodo hvaležni za okusno in dišeče posodo. Okrasitev mize bo hranljiva, uporabna in privlačna v vsakem smislu - meso.

https://www.youtube.com/embed/G_nmV_fhdC

Kategorija:

Nasveti