Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sodobna samospoštljiva oseba bi morala poznati številna pravila obnašanja za mizo. To pomeni razumeti, kako pravilno držati jedilni pribor v skladu z bontonom, kako ga razporediti in na kaj si moramo zapomniti med obrokom in po njem. Te veščine bodo pomagale ohraniti medsebojno spoštovanje in udobje vseh ljudi, ki sedijo v sobi.

Bonton je niz zgodovinsko uveljavljenih pravil človekovega obnašanja v družbi.

Pravila za mizo

Ob upoštevanju pravil obnašanja za mizo se človek pokaže z najboljše strani. To je znak dobrega tona, skrbi ne le za vaše dobro počutje, ampak tudi za prijetno prehranjevanje vseh, ki sedijo. Temu se reče bonton in prej so ga poznali le predstavniki višjega družbenega sloja, to je bila ena od izrazitih razlik med izobraženci in navadnimi ljudmi. Danes ni jasne delitve po tem kriteriju, a če gost pokaže nepoznavanje pravil bontona, tvega, da bo razdražil druge.

V restavraciji ali na večerji je lahko neizkušeni osebi težko ugotoviti, kako pravilno uporabiti ves ta nešteto jedilni pribor.

Moram vedeti:

    Vsaka naprava ima svoj namen.
  1. Obstaja vrstni red serviranja, napačno je pričakovati izjemo za določene ljudi.
  2. Kršitev etičnih norm s strani nekaterih oseb ni razlog ali razlog za ignoriranje pravil z njihove strani. Je pa tudi necivilizirano to neposredno obsojati, prav se je delati, da je neopazno.
  3. Rezanje mesa ali rib poteka postopoma, ko se prejšnji kos pogoltne. In to je treba storiti s posebej določeno napravo, nož naj bo v levi roki, vilice v desni. Njihova menjava pod pretvezo neprijetnosti je nesprejemljiva.
  4. Celoten komplet kozarcev je postavljen na mizo, če pa gost ne namerava piti iz vsakega, je bolje, da prosi nekaj odstrani. To je previdnostni ukrep in je bolj priročno, manj nevarnosti, da bi z roko udarili po steklu in ga razbili.

Pravila bontona pri mizi morajo poznati vsi ne glede na starost.

Pomembno! Naprave na desni so namenjene uporabi z desno roko, podobno je z levo stranjo.

Narejanje jedilnega pribora na mizo po bontonu (vilice, noži, žlice)

V elitnih restavracijah je vedno velika pozornost posvečena temu, kako različno je položen jedilni pribor. To se imenuje serviranje, vključuje lokacijo vilic, noža, žlice na strani krožnika, kjer jih je najprimerneje dobiti z roko, v kateri jih morate vzeti.Tako so običajno na desni strani noži za glavno jed, ribe, predjedi, mednje pa lahko leži žlica za juho (z izbočeno stranjo proti mizi), če bo gost jedel juho.

Pomembno je znati uporabljati jedilni pribor in kako se obnašati za mizo, da se ne znajdemo v neprijetni situaciji.

Vilice se nahajajo na levi (roglji navzgor) in se razlikujejo po velikosti. Bližje kot je plošča, večja je naprava. Najbližje je postavljena jedilnica, naslednja je ribja, zadnja naj bo namenjena prigrizkom. To pravilo je bilo izumljeno zaradi priročnosti, da vzamete napravo z roba, jo uporabite in sprostite prostor okoli.

Jedilni pribor se ujema z različnimi jedmi.

Pozor! Če katerega od pripomočkov ne potrebujete več, običajno je to nož, ga ne odložite na mizo, ampak ga naslonite na desni rob krožnika. Tako bo ohranjena čistoča, ročaj pa sosedu ne bo onemogočal nemotenega premikanja rok med jedjo.

Malo nad krožnikom je žlička za sladico v vodoravnem položaju, obrnjena pa je v levo, kar pomeni, da goste čaka individualna porcija sladkarij.

Vilice, prav tako postavljene vodoravno, vendar z ročajem na desni, lahko označujejo porcijsko sladico.

Pravila za uporabo jedilnega pribora po bontonu

Treba je tudi znati uporabljati jedilni pribor, saj znanje ne pomeni celotnega nabora veščin. Toda razumevanje osnovnega načela o vrstnem redu uporabe vilic in nožev nikoli ne bo odveč. Jemati jih je treba po vrsti, začenši z majhnimi na robu, namenjenimi za prigrizke (te postrežemo najprej), konča z velikimi, ki se nahajajo blizu samega krožnika.

V restavraciji je zelo težko brez bontona pri mizi.

Kako odložiti jedilni pribor po obroku

Po jedi ne pozabite upoštevati, da je lokacija vilic, noža bistveno pomembna. Če ne upoštevate pravil, lahko ustvarite nerodno situacijo, neprijetnosti za druge ali pustite negativno oceno o okusu jedi, ne da bi vedeli. To pomeni, da je treba pri odmoru ali zaključku obroka dobro razmisliti, kakšna "slika" ostane.

Kaj pove položaj jedilnega pribora na krožniku.

Toda hkrati jih pustiti na mizi ali prtu iz blaga nedvoumno ni vredno, to je znak slabega okusa. Takšni izdelki so pogosto izdelani iz naravnih tkanin, zato jih je zelo težko prati.

Tihi "jezik" nožev in vilic lahko veliko pove o človeku.

Vilice in nož na krožniku po obroku

Ponavadi vilice in nož postanejo glavno orodje za »tiho« komunikacijo z natakarjem.Če obrok ni dokončan, vendar morate popiti kozarec vode, jih je priporočljivo nasloniti na mizo z ročaji, del, pokrit z ostanki hrane, pa nasloniti na robove krožnika, saj odložite nož in vilice po jedi sicer ne bi bile prav.

To bo natakarja obvestilo o kratkem odmoru.

Zlaganje teh naprav navzkrižno po jedi lahko pomeni, da jed ni bila odnesena. Če pa ga je obiskovalec pustil tako, da je rezilo pritrdil med zobe, bo to dešifrirano kot nezadovoljstvo s hrano.

Če je prišlo do težav s kakovostjo storitev, prečkanje spremlja obračanje ročic navzgor.

Če je jed zadovoljila zahteve in pričakovanja, je pravilno, da vilice in nož na koncu pustimo vzporedno drug ob drugem, pri čemer nekoliko premaknemo kot naklona. Če pa so na daljavo, potem je to pogoj za klic administratorja.

Ta položaj, vendar z ročaji obrnjenimi na glavo, daje znak o zahtevi po predložitvi knjige pritožb.

Etiketa za vilice

Poleg običajnih vilic, namenjenih glavnim jedem, ribam in sladicam, obstajajo še številne druge različice, ki se razlikujejo po debelini zob, njihovem številu in dolžini:

  • saden (ima tri zobe, majhen);
  • za jastoga (dva kratka stroka);
  • za polža (dva dolga, rahlo ukrivljena zoba);
  • ostrigam;
  • kot del solatnih klešč.

Vrste vilic za različne jedi.

Postrežejo jih le, če bo gost zagotovo imel eno od navedenih jedi.

Uporaba vilic za druge namene je znak slabega okusa.

Kako jesti z vilicami

Obstajajo 3 glavni načini za shranjevanje tega predmeta v skladu z bontonom.

    Palec in sredinec se primeta na koncu ročaja, kazalec pa se nahaja vzdolž predmeta in pomaga pri pritisku. V tem primeru postanejo vilice na robu in se dotikajo krožnika. Pogosto je to treba narediti s sladico, je mehka.
  1. Ista pozicija prstov, le na sredini predmeta in zobje "gledajo" navzdol. Potem lahko kazalec bolje pomaga pri pritiskanju in zbadanju mesa in drugih trdih kosov hrane.
  2. Vilice vzamemo kot navaden kemični svinčnik in jih postavimo tako, da je priročno zajeti mehki del obroka.

Pravila bontona vključujejo predvsem sposobnost pravilne uporabe jedilnega pribora.

Običajno je potrebno nekaj vaje, da obvladate in se navadite pravilno držati ta predmet. Toda potem bo ta možnost postala še lažja od drugih.

Ne pozabite, da jih pod nobenim pogojem, če ste jih že uporabili, ne dajte na mizo.

Kako ne uporabljati vilic

Nesprejemljivo je uporabljati njegove druge položaje v roki, kot tudi dopuščati proizvajanje zvokov med dotikanjem posode. Enako velja za nož. Če je neprijetno ves čas držati v levi roki, potem ameriška različica bontona omogoča prenos naprave v drugo roko, ko nož ni potreben.

Rezanje z nožem na levi se šteje za neprimerno, saj ogroža druge.

Kako pravilno držati žlico

Žlica naj leži na roki tako, da je konveksna stran obrnjena proti mizi, ročaj mora biti na mestu med kazalcem in palcem, njegov najtanjši del - na samem koncu falange kazalca, primite jo s konico palec.

Priporočljivo je, da je ves čas v vodoravnem položaju, pri čemer ne dovolite, da komolci sodelujejo v procesu, le roke.

Poteze jedilnega pribora

Včasih kretnje lahko pomenijo različne stvari, vendar obstaja splošno sprejet trend »brezbesedne« komunikacije med natakarjem in stranko. To je še posebej uporabno za poslovni ali pomemben sestanek v restavraciji, ko se razpravlja o pomembnih stvareh, potem ne želite prekiniti misli z izmenjavo pripomb z osebjem.

Enostavne kretnje jedilnega pribora z jezikom.

Izgledalo bi nespoštljivo in preveč brezbrižno, kot da predmet pogovora sogovornika res ne vznemirja. Takšni sklepi so polni poškodovanih odnosov in vseh posledic, ki iz tega izhajajo.

Znaki za jedilni pribor

Pravilna uporaba aparatov zagotavlja gostu predstavljivost in status v očeh drugih.Toda hkrati ni vedno priročno govoriti o pomanjkljivostih ali nezadovoljstvu s storitvami, osebjem, hrano zaradi osebnih preferenc, skromnosti. Včasih je razlog veliko število ljudi naokoli in dobra slišnost, takrat lahko javnost svojega sporočila zmanjšate tako, da položite vilice in nož v določen položaj.

To je razširjena praksa in samospoštljive ustanove učijo natakarje, da se hitro odzovejo na takšna sporočila.

Včasih je gost presenečen, da so mu hitro odnesli posodo, čeprav ni pojedel obroka. Pogosto je nezavedno razporedil posodo tako, da si je osebje to razlagalo kot prošnjo, naj posodo odstrani, da jim ni všeč itd.

S takšnim ali drugačnim zlaganjem jedilnega pribora na krožnik dajete natakarju različne znake, ki jih lahko strokovno osebje ujame in upošteva.

Oznaka vilic z nožem na krožniku

Ne pozabite, da naloge spremljevalcev vključujejo spremljanje položaja jedilnega pribora na posodi. In prekrižane vilice in nož na sredini krožnika, ki tvorita pravi kot, jim bosta povedala, da želi gost takoj nadaljevati z naslednjo fazo obroka.

Nato bo posoda hitro odstranjena in ven vzet drug kos naročila.

Lahko pustite takšna sporočila:

    Všeč mi je bilo. Oba elementa sta blizu in vzporedna na sredini.
  1. Čudovito okusno. Rahlo poševno, vilice pod nožem.
  2. Ni mi bilo všeč. Prečno je rezilo vstavljeno v zobce.
  3. Krožnik mora stati, ni vam ga treba odstraniti. Aparati v bližini, ročaji na mizi ali nekoliko viseči.
  4. Normalno, vendar nisem zadovoljen s storitvijo. Prekrižane naprave, obrnjene za sto osemdeset stopinj.
  5. Potreben je vpis v knjigo pritožb. Predmeti na posodi so vzporedni na razdalji, vendar obrnjeni na glavo z ročaji.

Včasih je primerna ustna potrditev vaših namenov.

Stvari, ki si jih morate zapomniti za mizo po obroku

    V mnogih državah je običaj, da se kuharju zahvalite za njegov trud, tudi če hrana ni čisto po tvojem okusu.
  1. Platneni prtiček naj bo previdno zložen poleg mize, desno od krožnika.
  2. Če po jedi v ustih ostanejo koščki hrane, potem za mizo ne morete uporabiti zobotrebca. Morate ga vzeti in se galantno umakniti na stranišče.
  3. Izogibajte se tujim zvokom pri spuščanju kovinskih predmetov in posode, dotikanju robov.
  4. Ni se treba nasloniti na naslonjalo stola kot znak konca obroka, to kaže na pretirano sitost, ki obiskovalca ne označuje najbolje.

Različni položaji noža in vilic lahko povedo veliko več o vašem odnosu do hrane kot vi sami.

Torej, pravila uporabe jedilnega pribora po bontonu so v veliki meri odvisna od vrste predmeta in njegovega namena. Nekatere vrste hrane lahko uživate tudi brez njih, a o tem morate biti popolnoma prepričani, sicer lahko dajete vtis nekulturnega gosta, ki ne spoštuje sebe in drugih.

Zmožnost uporabe jedilnega pribora govori o kulturni ravni osebe.

VIDEO: Bonton pri jedilnem priboru.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi