Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsi ljubitelji kuhanja in kuhanja domače hrane najprej opremite svojo kuhinjo s kvalitetnimi pripomočki. Ponev je glavni atribut kuhanja, brez katerega ne more nobena gospodinja. Mnogi od nas, preden gremo v trgovino, razmišljamo o tem, kako izbrati ponev za kuhanje okusne in zdrave hrane.

Vrste ponve

V kuhinji, v neposrednem dostopu gostiteljice, naj bo vedno več kopij ponv za vse priložnosti. Število atributov je odvisno od sestave vaše družine in od tega, kako pogosto kuhate za veliko število gostov.

Trgovine ponujajo široko paleto teh kuhinjskih pripomočkov, vendar se morate odločiti sami.

Zato mora vsaka gospodinja poznati vse podrobnosti pri določanju, katere ponve so najboljše in najvarnejše. Navsezadnje boste svojo družino nahranili s hrano, kuhano v tej posodi, zdrava hrana pa je pripravljena samo v kakovostnih ponvah.

Glavne vrste ponv, ki se uporabljajo v naših kuhinjah:

  • Klasika. Vsestranska možnost, ki je prisotna v kateri koli kuhinji v več izvodih. V taki ponvi se kuhajo različne vrste mesa, rib, piščanca in zelenjave. Zasnovan za dušenje, cvrtje, dušenje zelenjave in celo za pripravo palačink in palačink. Ta ponev je izdelana v različnih velikostih glede na prostornino in višino, enostavno lahko izberete možnost, ki je potrebna za vašo družino. Ponev je opremljena z dolgim ročajem, ki se lahko odstrani.Po potrebi ga lahko odstranimo in damo v pečico za pripravo enolončnic.

Pogosto je priložen pokrov, ki je lahko kovinski ali steklen.

  • Ponev za žar. Glavna značilnost te vrste je rebrasto dno, ki daje izdelkom lepo zapečene trakove brez cvrtja celotne površine mesa. Za kuhanje v taki ponvi je poraba olja za cvrtje čim manjša. Ima debele stene za pravilno porazdelitev toplote in udobne popolnoma kovinske ročaje. Proizvedeno v okroglih in pravokotnih oblikah. Ta tip je pogosto opremljen s težkim steklenim pokrovom in posebno rešetko, ki je pritrjena na stene.

Rešetka je zasnovana za bolj občutljivo kuhanje z minimalno zapečenostjo.

  • Plin za žar.Model, posebej zasnovan za plinske peči. Voda se vlije v ponev in ko se segreje pod pokrovom, poteka proces hitrega in enakomernega pečenja izdelkov. V taki ponvi se kuha brez olja, maščoba, ki jo sproščajo izdelki, pa steče v ponev, se ne zažge in ne pride v stik s hrano med kuhanjem.

Opremljen s pladnjem za odcejanje in rešetko za kuhanje.

  • Brazier. Globoka ponev, posebej zasnovana za cvrtje na štedilniku in pečenje katere koli hrane v pečici. Izdelano iz visokokakovostnih kovinskih zlitin za težke obremenitve. Živila, kuhana v pitovnih piščancih, se nikoli ne zažgejo, kuhajo se enakomerno ter so videti in okusna popolno.

Ima debele stene, ki enakomerno porazdelijo toploto po celotni površini.

  • WOK ponev. Visoka ponev z debelimi stenami in ročaji-ušesi. Značilnost tega modela je dno majhnega premera in razširitev sten navzgor. Idealno za pripravo omak, marinad in omak.

Opremljen s kupolastim pokrovom in rešetko za kuhanje mehkega mesa v juhi.

  • Ponev. Univerzalni atribut v kuhinji, ki združuje funkcije ponve in lonca. Posoda je opremljena s pokrovom iz kaljenega stekla in tehtnico za nadzor nivoja vode. Zaradi debelih sten so juhe, omake in omake v takšnih jedeh še posebej okusne in bogate.

V njej lahko ocvrete katero koli hrano in skuhate prve jedi.

  • Crepecake. Nizek model s tankimi stenami za hitro peko hrustljavih palačink in palačink. Zasnovan posebej za ta namen.

Je zelo lahek in hitro in brez težav boste spekli svojo najljubšo jed za vso družino.

Kako izbrati najboljšo ponev za določeno vrsto štedilnika

Pri izbiri ponve je zelo pomemben tip štedilnika, ki ga imate v kuhinji. Na vsakem izdelku mora biti označeno, za katero vrsto grelnega telesa je posoda primerna. Odgovorno ravnajte s kakovostjo ponev v trgovinah. Preučite informacije o izdelku in proizvajalcih, ki bi morali vzbujati zaupanje. Prosite prodajalca, da vam pokaže certifikat kakovosti.

Bodite pozorni na blagovne znamke, ki skrbijo za svoj ugled in zagotavljajo visoko kakovost izdelkov. Takšna ponev stane za red velikosti dražja, vendar jo boste uporabljali več let in hranili svojo družino z zdravimi jedmi.

V nasprotnem primeru lahko hrano med kuhanjem ne le pokvarite, temveč tudi uničite premaz štedilnika, s katerim so opremljeni novi modeli.

Primerna posoda za štedilnike

  • Plin. Za takšno ploščo so primerne vse vrste jedi iz katere koli zlitine. Na modro gorivo je odlično kuhati v posodah iz nerjavečega jekla in bakra, aluminija in litega železa. Še posebej okusne jedi dobimo na izdelkih iz litega železa.
  • Uvajanje. Fizične lastnosti te peči onemogočajo uporabo izdelkov iz nerjavečega jekla in aluminija, preprosto se ne segrejejo. Ponev mora biti z debelimi stenami, kar zagotavlja najbolj enakomerno porazdelitev toplote. Posebej pomemben je pravilno izbran spodnji premer, ki se ujema z velikostjo grelnega elementa. Odlična izbira bi bil izdelek iz litega železa ali ogljikovega jekla. Zdaj proizvajalci ponujajo ponve iz aluminija, bakra in nerjavečega jekla s posebnim indukcijskim dnom.

    Na takih izdelkih morajo biti prisotne posebne oznake.

  • Steklokeramika. Idealen nakup za tak štedilnik bi bila ponev iz nerjavečega jekla. Lahka in gosta zlitina ne bo poškodovala steklokeramike, vendar je vredno spremljati stanje dna, ki mora biti enakomerno. Izogibajte se izdelkom iz bakra in aluminija.Ti materiali so zelo mehki in pri segrevanju lahko komunicirajo z občutljivo steklokeramično prevleko. Ponev bo na površini pustila neurejene sledi, ki jih ne boste mogli odstraniti z ničemer. Tudi litoželezo ni priporočljivo. Zaradi velike teže izdelka lahko z nerodnim gibom steklokeramiko opraskate ali zlomite.
  • Elektrika. Vredno je biti pozoren na dno izdelka, mora biti debelo. Zaželeno je, da premer dna sovpada z velikostjo gorilnika. V nasprotnem primeru se posoda pregreje, kar povzroči deformacijo izdelka in povečano porabo energije.

Primerno za vse kovinske izdelke.

Bolje je kupiti izdelke iz nerjavečega jekla z dvojnim dnom - to bo prihranilo čas pri kuhanju in ne bo deformiralo ponve, ko se pregreje.

Poneve z dvojnim dnom naredijo proces kuhanja udobnejši, saj imajo povečano toplotno prevodnost.

Iz masivnih litih modelov je bolje izbrati aluminijasto ponev. In emajlirana kovina mora imeti debele stene in dno.

Iz katerega materiala je najboljša ponev

Pripraviti okusno, zdravo in lepo jed je glavni cilj gospodinje v kuhinji. A končni izdelek ni odvisen samo od spretnosti mojstrice in kakovosti izdelkov, ampak tudi od posode, v kateri ga skuhamo. Material, iz katerega je ponev, nam lahko pomaga ali pa pokvari jed. Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kateri material je najboljši za kuhanje določenega izdelka in kako skrbeti za takšno posodo.

Vrste ponv po materialih:

  • Keramika. Okolju prijazna ponev, izdelana iz naravnih materialov - peska, gline in vode. Izdelki s to sestavo so zelo lahki in lepi. V takih posodah lahko kuhate jedi brez uporabe olja, kar je najbolj koristno za naše telo.Keramična ponev se med pregrevanjem ne deformira, odlično prenaša visoke temperature in je primerna za pečico. Ob pravilni negi je to zelo trpežna ponev. Keramika ni podvržena odrezkom in praskam. Toda v primerjavi z drugimi materiali ima precej visoko ceno. Ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb, vroče ponve ne morete namočiti s hladno vodo, lahko nastanejo razpoke. Negovati jo je zelo preprosto, le umijte jo s toplo milnico.

Keramika ni primerna za indukcijsko kuhalno ploščo.

  • Aluminij. Glavne prednosti tega materiala so dostopna cena in majhna teža. Ta izdelek ne bo trajal dolgo. Če ste izbrali aluminijasto ponev, izberite izdelek z debelim dnom: debelejše je bolje. Posode ne smete čistiti z agresivnimi sredstvi, ki vsebujejo kisline, ker bodo nastali temni madeži.Zunanjo plast je tudi enostavno poškodovati z abrazivnimi izdelki. Če se nagibate k nakupu ponve, si oglejte ponve proti prijemanju.

Aluminij je nagnjen k praskam in zvijanju ob pregretju.

  • Baker. Precej drag material. Pogosto so bakreni izdelki prevlečeni z nerjavnim jeklom. Zelo lepa posoda, močna in trpežna. Ne boji se temperaturnih sprememb in je idealen za kuhanje v različnih temperaturnih pogojih. Izdelki v taki ponvi so zelo okusni in zdravi.

Uporaba bakrene posode bo od vas zahtevala nekaj spretnosti.

  • Nerjaveče jeklo. Najpogostejši pripomočki v sodobnih kuhinjah. Jeklo je odličnega videza s sijočo sijočo površino, ki bo popestrila vsako kuhinjo.Univerzalna različica jedi - v taki ponvi lahko cvrete meso in kuhate omake in omake. Zelo primeren za kuhanje v pečici, pod pogojem, da je opremljen z odstranljivim ročajem. Spada v nizek cenovni segment in je na voljo vsem. Glavne pomanjkljivosti so, da se pri čiščenju z abrazivnimi izdelki zlahka opraska, zato je za to posodo bolje izbrati posebne mehke paste. Če je ponev pregreta, lahko na površini nastanejo modro-zelene proge, ki jih ni mogoče odstraniti.

Toda uporaba bakrenih pripomočkov bo od vas zahtevala nekaj spretnosti.

  • Litoželezo. Večni material so izdelke iz litega železa uporabljale tudi naše babice. V takšnih jedeh dobimo posebej bogate in okusne jedi, zato ne zapustijo svojih položajev v naših kuhinjah. Lito železo ima naravne lastnosti proti prijemanju, se ne boji mehanskih poškodb in temperaturnih sprememb. Ima neomejeno življenjsko dobo, posoda iz tega materiala se ne more poškodovati.Primerno za vse vrste pečic. Vendar pa obstaja nekaj manjših pomanjkljivosti: material je zelo težak in nagnjen k rjavenju, zato ga je treba po pranju posušiti.

V takšni posodi ni priporočljivo shranjevati pripravljenih jedi, namenjena je le kuhanju.

Kakšen je najboljši premaz za ponve

Sodobna posoda je ne glede na material izdelave prevlečena s premazom proti prijemanju. Takšna plast preprečuje, da bi se vaša jed zažgala in zmanjša porabo olja med kuhanjem. Prevleka je enostavna za pranje in čiščenje. Razpršitev posode se nanaša na celotno površino, tako zunaj kot znotraj.

Vrste premazov, ki se uporabljajo na sodobni kuhinjski posodi:

  • Keramika. Okolju prijazen premaz, ki se ne boji visokih temperatur. Toda premaz je precej krhek in zahteva občutljivo ravnanje. Hrana na keramiko se ne lepi, jo je enostavno pomiti in očistiti.

Krhljiv material, ki se boji temperaturnih sprememb in mehanskih obremenitev.

  • Marmor. Zelo trden in trpežen premaz, ki se ne boji padcev in visokih temperatur. Proizvajalci dajejo veliko garancijo za posodo z marmorno prevleko - do 30 let. Dolgo časa ohranja toploto, kar bo omogočilo, da bo jed dosegla pripravljenost, ko je štedilnik izklopljen. Ne oddaja škodljivih snovi niti pri najvišjih temperaturah.
  • Pewter. Premaz ima zaščitno funkcijo za bakreno posodo. Ščiti kovino pred oksidacijo, vendar je zelo taljiv material, ki se ga ne sme pregrevati.
  • Jeklo. Prevleka iz nerjavečega jekla se praviloma uporablja na bakreni posodi, da se hrana med kuhanjem ne sprijema. Takšen premaz se popolnoma spopade z nalogo hitrega kuhanja.
  • teflon. Najpogostejši material, ki ga najdemo na skoraj vseh vrstah posode.Teflon omogoča kuhanje jedi z minimalno količino olja, zaradi česar so izdelki bolj zdravi. Toda s teflonskim premazom je treba ravnati previdno, kovinski predmeti ga zlahka opraskajo in izgubijo svoje lastnosti. Teflon se boji pregrevanja in pri temperaturah nad 250 stopinj sprošča škodljive snovi, ki so za naše telo nezaželene. Premaz je kratkotrajen, tudi ob skrbnem ravnanju vam ne bo zdržal več kot tri leta.

Na takšnem premazu se izdelki zlahka in hitro ocvrejo ter dobijo lepo in hrustljavo skorjico.

  • Titan ali diamant. Najtrpežnejši premaz, ki je danes na voljo. Največja odpornost proti obrabi in trajnost teh materialov je v trgovinah zelo draga. Toda takšne prevleke ni mogoče poškodovati, hrana v taki ponvi pa dobi slasten okus in aromo. Glavna pomanjkljivost tega premaza je nezmožnost uporabe na pečeh z indukcijskim grelnim elementom.
  • Emajlirano. Premaz je po svojih lastnostih podoben keramičnemu premazu, vendar ima debelejši sloj, ki je najbolj zanesljiv in vzdržljiv. Zaradi prevleke z debelo plastjo se izdelki segrevajo zelo počasi, zaradi česar so jedi bolj sočne in mehke. Emajl je bolj odporen na mehanske poškodbe in ga kovinski predmeti ne opraskajo.

Izberi pravo velikost

Standardne velikosti izdelkov, ki vam bodo na voljo v trgovinah - od 18 do 32 centimetrov v premeru. Pri nakupu upoštevajte sestavo vaše družine: malo verjetno je, da boste na štedilnik lahko postavili več ponv velikega premera hkrati.

Vsaka gospodinja ima več izvodov tega kuhinjskega atributa.

Glavna stvar, pri izbiri morate poznati velikost gorilnikov na vašem štedilniku in izbrati ponev za vsakega od njih. To vam bo omogočilo, da kuhate več jedi hkrati, da optimizirate stroške dela hostese.

Določite debelino dna in sten

Proizvajalci, ki proizvajajo kakovostne izdelke, se držijo osnovnih kriterijev debeline dna 3 mm. Izjema je ponev za palačinke, ki ima dno debelo 1,5 mm ali več. Najmanjša debelina stene mora biti 2 mm. Debelejša kot je ponev, boljša je, enakomerno porazdeli toploto in jedi so najbolj okusne. Debelejša kovinska posoda bo dražja, vendar je manj nagnjena k deformacijam in vam bo zdržala veliko dlje.

Kakšna naj bosta ročaj in pokrov

Pri nakupu svojega najljubšega atributa je treba posebno pozornost nameniti ročaju, od tega ni odvisna samo udobje kuhanja, ampak tudi vaša varnost.

Danes obstaja več možnosti za ročaje.

  • Oddano. Uporablja se v modelih težkih posod. V ponvi je ročaj lahko enostranski in dvostranski. Takšen ročaj se ne bo nikoli odlomil, vendar se med kuhanjem na njem porazdeli toplota, zato se lahko opečete.
  • Odstranljivo. Najbolj priročna in pogosta možnost. Izdelan iz toplotno odporne plastike. Opremljen je z mehanizmom, s katerim se enostavno odstrani s pritiskom na gumb.

    Ta pekač je primeren za vstavljanje v pečico.

  • Zložljiv. Poenostavi shranjevanje, zlahka se upogne na dno posode. Toda ta zasnova je zelo nezanesljiva in lahko hitro odpove.
  • Zložljiva. Telo ponve je opremljeno z navojnim priključkom, v katerega je privit ročaj. Ta oblika je zanesljiva, vendar se lahko med delovanjem povezava umaže, kar je težko sprati.

Priročne so za shranjevanje, vendar takšne konstrukcije niso zelo zanesljive.

Pokrov ponve je nepogrešljiv in nepogrešljiv atribut. Pogosto se prodajajo skupaj s posodo, vendar jih lahko kupite ločeno. Bolje je izbrati steklene pokrove, saj lahko vedno vidite, kako se jed pripravlja, ne da bi jih odprli.

Priljubljeni proizvajalci ponev

Proizvajalcev kuhinjskih pripomočkov je veliko. Veliki proizvajalci, ki proizvajajo ponve za naše trgovine, še posebej spremljajo kakovost svojih izdelkov in cenijo svoj ugled. Vendar velja omeniti, da je na trgu veliko ponaredkov za te izdelke, zato se za nakup obrnite v specializirane trgovine.

Veliki proizvajalci posode.

  • Tefal. Eno največjih podjetij za proizvodnjo jedi za svetovni trg. Odlikuje ga eleganten dizajn izdelka proti prijemanju, ki je za udobje potrošnikov opremljen z indikatorjem temperature. Proizvajalec nenehno posodablja in izboljšuje svojo linijo izdelkov.

Tefal je postal priljubljen zaradi visoke kakovosti svojih izdelkov.

  • Rondell. Veliko podjetje iz Nemčije, ki že od nekdaj slovi po kakovosti kovinskih izdelkov.

Posoda te znamke je varna za uporabo in zelo zanesljiva.

  • Fissler. Priljubljena blagovna znamka, ki proizvaja posodo za kuhanje doma in za profesionalne kuhinje.

Izraziti lastnosti posod sta lahkotnost in enostavna uporaba, ki sta premišljeni do najmanjše podrobnosti.

  • Kovinska posoda Neva. Največji ruski proizvajalec, ki je resen tekmec evropskim podjetjem.

Visoka kakovost in dostopna cena izdelkov je že dolgo pridobila svojega potrošnika na našem trgu.

Če poznate vse podrobnosti pri izbiri ponv, se boste ob prihodu v trgovino pravilno odločili. In vaša družina bo za mizo uživala v okusni, okusni in varni hrani.

VIDEO: Pregled ponvic - kako izbrati najboljšo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi