Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ko sliši besedo "lonec na pritisk" , lahko nekdo presenečeno dvigne obrvi in vpraša: "Kaj je to?" . Drugi razumevajoče prikimajo: "O, ja, seveda, moja babica je v njej kuhala zeljno juho!" In po pravici povedano, povsem nerazumljivo je, zakaj se je izkazalo, da je ta priročen in funkcionalen kuhinjski aparat skoraj pozabljen in dandanes ni več tako povpraševan.

Stoletja si človeštvo prizadeva zmanjšati čas, porabljen za kuhanje.

Kaj je lonec na pritisk in kako deluje

Za začetek majhen izobraževalni program. Lonec na pritisk se ne razlikuje od velikega lonca. Celotna značilnost je v pokrovu. Slednji ima možnost zelo tesnega prileganja posodi, zaradi posebnega gumijastega tesnila. S postavitvijo lonca na pritisk na štedilnik zvišate temperaturo v notranjosti in s tem pospešite proces kuhanja.

Lonec na pritisk je kot nalašč za tiste, ki so pogosto na dieti in se zdravo prehranjujejo.

Ko je pokrov tesno zaprt in je štedilnik maksimalno segret, se v notranjosti tvori para, ki poveča pritisk v loncu na pritisk. In temperatura v notranjosti se dvigne s 100 na 121 stopinj Celzija.

Ko je dosežen najvišji tlak (običajno se ta trenutek določi s posebnim senzorjem ali izskočno palico), se izpustni ventil odpre in odvečna para uhaja, kar ohranja najvišjo možno temperaturo v tej nenavadni posodi.

Glavna značilnost lonca na pritisk je skrajšanje časa kuhanja.

Omeniti velja, da so po istem principu delovali tudi modeli plinskih štedilnikov iz sovjetskega obdobja. Kot pravijo, novo je dobro pozabljeno staro. Mimogrede, prav te modele prejšnjega stoletja odlikuje dolgoročno delovanje. Morda nimajo zelo estetskega videza, vendar bodo glede svoje zmogljivosti dale prednost vsaki sodobni enoti.

Obstajajo tudi električni modeli, ki omogočajo samodejno prilagajanje ravni temperature in tlaka. Te naprave so odlične za namakanje žit ali stročnic.

S pomočjo takšnega gospodinjskega aparata lahko prihranite več kot 70% koristnih snovi.

Sodobni lonci na pritisk imajo posebne rešetke (ali rešetke), na katere zlagamo izdelke.Bolje je, da jih položite tako, da se ne dotikajo drug drugega in so enakomerno parjeni. Takšne mreže so nameščene nad vodo, na razdalji najmanj 2 centimetra. To omogoča izhlapevanje in ustvarja potreben tlak pare.

Če na kratko opišemo princip delovanja lonca na pritisk, lahko rečemo, da je hiter, okusen in kar se da uporaben.

Lonec na pritisk nabere veliko manj zraka, ki oksidira hrano, kot navadna ponev.

Prednosti in slabosti

Prednosti te naprave so očitne. Ob katastrofalnem pomanjkanju časa in skupni obremenitvi bo lonec na pritisk rešil vprašanje hitrega in okusnega kosila ali večerje. Po nekaterih ocenah je z njim mogoče kuhati 70 % hitreje kot v običajni ponvi. Hkrati pa za kuhanje porabi manj energije (približno 50-70 %).

Izgled in okus jedi ostaja na visokem nivoju.

Druga nesporna prednost je večja količina koristnih vitaminov in mineralov, ki se ohranijo v procesu kuhanja v loncu na pritisk. Navsezadnje kuhanje zahteva manj vode, kar pomeni, da se koristne snovi ne razredčijo, ampak shranijo v stanju, ki je potrebno za človeka.

V kuhinjski posodi lahko kuhate katero koli hrano, tudi sladice. Prav tako je dovoljeno odmrzniti meso in zelenjavo.

Končno, zaradi dejstva, da se jedi v loncu na pritisk kuhajo zelo hitro, živila ohranijo svojo barvo in posledično so juhe, priloge in mesne jedi bolj privlačnega videza.

So pa tudi slabosti, kar pa ni presenetljivo, saj popolnega kuhinjskega pripomočka še nismo izumili! Najprej boste morali ugotoviti, kako uporabljati lonec na pritisk.In na naslednji stopnji se boste morali nekoliko navaditi na nenavaden postopek. Ampak potem, bodite prepričani, bo šlo vse kot po maslu.

Jedi lahko kuhate na pari brez dodajanja vode v posodo.

Predvsem bo treba na novo določiti količino tekočine. Jasno je, da bo potrebno veliko manj kot za kuhanje v običajni ponvi, vendar je premalo vode slabo. Hrana bo zagorela do dna.

Še en odtenek je nadzor nad stopnjo pripravljenosti. Z navadno ponev je vse jasno: dvignil je pokrov in ocenil postopek. In pri kuhanju v loncu pod pritiskom morate upoštevati, da je pod največjim pritiskom pokrov blokiran (to je potrebno zaradi varnosti). Če želite odpreti pokrov, morate najprej sprostiti pritisk in ga nato odpreti. Vse to zahteva čas.

Odlika je, kako deluje lonec na pritisk.

Končno, zaradi dejstva, da je proces hitrejši kot v ponvi, bo že nekaj dodatnih minut vodilo do tega, da je jed prebavljena.

In vendar, vidite, pomanjkljivosti lonca na pritisk so precej konvencije, ki jih je mogoče rešiti tako, da se preprosto navadite na uporabo te naprave.

Posoda je opremljena s tesnim pokrovom in je pri pripravi različnih jedi trdno pritrjena na izdelek.

Multicooker ali lonec na pritisk: primerjalna analiza

Multi kuhalnik je neverjetna naprava s široko paleto funkcij. Nekateri upravičeno verjamejo, da je vreden potomec lonca na pritisk. Poskusimo ugotoviti.

Počasni kuhalnik ali lonec na pritisk že nekaj let krasi več kot eno kuhinjo.

Že ime zgovorno pove, da je multicooker specialist širokega profila: za kuhanje, dušenje, cvrenje in pečenje. Nesporna prednost te naprave je, da lahko samodejno nadzoruje proces in ne zahteva človeškega posredovanja, potem ko so vsi izdelki položeni in je izbran določen način.

Njihov videz in, kar je najpomembneje, njihova pomoč pri kuhanju je postala nesporna prednost pri izbiri med nakupom večnamenskega kuhalnika ali kompleta ponv.

Multicooker ima tudi možnost segrevanja in vzdrževanja nastavljene temperature za določen čas.

Funkcija zamika vklopa vam omogoča pripravo kosila ali večerje točno ob določeni uri. Med kuhanjem se koristne sestavine v jedeh ohranijo.

Rahlo segrevanje ohišja kaže na varnost te naprave.

Ko omenjamo pomanjkljivosti, ugotavljamo naslednje:

  • Visoka cena (še posebej, če iščete model z veliko funkcijami);
  • Počasna hitrost kuhanja.

Če primerjamo prednosti in slabosti obeh naprav, je dejstvo očitno: odgovor na vprašanje, kaj izbrati, je odvisen od vaših specifičnih zahtev.

Za popestritev števila jedi lahko na internetu najdete veliko zanimivih in novih receptov.

Če na primer postavljate varnost v ospredje (morda zato, ker so v stanovanju majhni otroci), potem je počasi kuhalnik nedvomno najboljša izbira. Poleg tega vam bo multicooker omogočil eksperimentiranje z recepti in razpoložljivimi programi.

Če je za vas glavna stvar hitro pripraviti večerjo ali kosilo, potem bo seveda lonec na pritisk tej nalogi veliko bolje kos.

Za čiščenje počasnega kuhalnika madežev potresite dno posode s sodo bikarbono in nalijte malo belega kisa. Čez nekaj časa se umijte s toplo milnico.

Kaj je bolje kuhati v loncu na pritisk

Seveda v času naših starih staršev vprašanje ohranjanja hranilnih snovi v živilih med kuhanjem ni bilo tako pereče. Zato so v mnogih družinah lonce na pritisk dobesedno neusmiljeno izkoriščali. V njih se je dušil krompir, kuhala zeljna juha in druge dobrote.

Za večino modelov je značilna prisotnost rešetk ali mrež, kjer so izdelki postavljeni.

Vendar pa posebnost "proizvodnega procesa" - segrevanje pod pritiskom - nakazuje, da je juhe ali enolončnice najbolje kuhati v loncu na pritisk. Idealna živila za to napravo so stročnice, polnozrnata žita in različna žita. Primerna je tudi trda zelenjava, kot sta pesa ali korenje.

Zahvaljujoč pritisku, ki ima pomembno vlogo v procesu kuhanja, se razkrijejo blagodejne lastnosti teh izdelkov, ki se imenujejo "v vsem svojem sijaju" in hranijo naše telo ne le z zdravimi, temveč tudi okusne jedi.

Meso, ribe in zelenjava naj bodo položeni tako, da niso tesno skupaj.

Na primer, da skuhate čičeriko ali fižol v navadnem loncu, morate porabiti več kot eno uro. In lonec na pritisk bo to naredil namesto vas v 20 minutah. Kot pravijo, občutite razliko!

Ali pa vsaka gospodinja pozna situacijo, ko hočeš narediti vinaigrette, a ker se pesa dolgo kuha, moraš kuhanje svoje najljubše jedi preložiti za konec tedna. In v loncu na pritisk bo pesa kuhana v nekaj minutah.

Pomembno je, da je para enakomerno porazdeljena in jed dobro obdelana.

Tudi dišeča sveža goveja juha se skuha v eni uri. In ni vam treba pol dneva stati za štedilnikom in nadzorovati ta proces.

Kako razbremeniti pritisk

Izkušene gospodinje pravijo, da je vaša sposobnost zmanjšanja pritiska v loncu na pritisk ključ do uspeha pri kuhanju okusnih in zdravih jedi.

To lahko storite na tri načine:

  • Naravna redukcija nastane zaradi izklopa toplote (plina ali elektrike);
  • Tlak lahko umetno zmanjšate tako, da posodo postavite pod curek hladne vode;
  • Hitro zmanjšanje je mogoče, če odprete poseben ventil na pokrovu lonca na pritisk.

Pogosto se zelenjava in fižol kuhata v taki posodi, saj se kuhata v ponvi zelo dolgo.

Naravno znižanje pritiska ni hiter proces. Traja od 5 do 20 minut. To obdobje je odvisno od količine sestavin in njihove gostote. Pomemben odtenek: z dolgotrajnim hlajenjem meso ali ribe, pa tudi stročnice postanejo le okusnejši, zelenjavne enolončnice pa se hitro spremenijo v kašo in izgubijo okus.

Glavno je izbrati pravi recept in kuhati po algoritmu.

Hladna voda in poseben ventil sta popoln način za razbremenitev pritiska pri kuhanju žit in zelenjave. To je neke vrste "reševalno vozilo" , ki zmanjša pritisk in zaustavi proces kuhanja.

Skrivnost okusne jedi iz lonca na pritisk je natančen recept in nič manj natančen čas kuhanja. Potem ni dvoma, da bo kulinarična mojstrovina cenjena.

Priporočljivo je, da izdelek in njegove sestavne dele očistite ročno brez uporabe trdih gobic in krtač.

Pomembno! Preden začnete kuhati v loncu na pritisk, natančno preberite navodila za uporabo. Na prvi pogled je to običajna resnica, a vidite, da se vsaka gospodinja ne obremenjuje s takim čtivom. Ampak zaman. Obstajajo nianse, ki razlikujejo modele lonca na pritisk, in zelo pomembno je, da jih upoštevate pri upravljanju določene naprave.

Pravila oskrbe

Da se lonec na pritisk ne bo izkazal kot pripomoček za enkratno uporabo, ampak vam bo služil več let, upoštevajte preproste nasvete za nego.

  • Pred pranjem lonca na pritisk počakajte, da se ohladi;
  • Uporabljajte samo posodo na kuhalni plošči. Ne pogrevajte ali kuhajte v mikrovalovni ali pečici;
  • Umivajte le ročno in le z mehkimi gobicami. Brez kovinskih krtač!
  • Pri kuhanju v loncu na pritisk ne pretiravajte z rastlinskim oljem. Dovolj je zelo majhna količina;
  • Napravo začnite čistiti šele, ko v njej ni več hrane.

Električni lonec na pritisk uporablja enake metode vzdrževanja kot standardni lonec na pritisk.

Pravila za nego so enaka tako za sodobne lonce na pritisk kot za sovjetske modele.

In še nekaj pomembnih točk:

  • Preden začnete kuhati, se prepričajte, da je tlačni ventil čist in brez ostankov hrane. Če jih najdete, jih odstranite z zobotrebcem;
  • Gumijasto tesnilo na pokrovu mora biti nepoškodovano. Če v vašem primeru ni tako, pokrova ne bo mogoče tesno zapreti, kar pomeni, da bo kršena tehnologija kuhanja. Vredno je zamenjati z novo komponento;
  • Med pranjem naj se temperatura postopoma zvišuje (ker s pranjem začnete šele, ko je naprava hladna). Temperaturna nihanja negativno vplivajo na stanje in delovanje lonca na pritisk;
  • Ostanke posode odstranite šele, ko je aparat popolnoma ohlajen.

Pred uporabo se prepričajte, da v posodi ni ostankov hrane.

Pazite, da na loncu na pritisk ni ostružkov ali razpok, skozi katere lahko uhaja para. Ne samo, da bo to motilo proces kuhanja, tvegate tudi resne opekline. Zato si ta trenutek zasluži največjo pozornost.

Lonec na pritisk je nedvomno vreden izum. Lahko rečemo, da je prestal preizkus časa in dokazal svojo vrednost tudi v konkurenci s sodobnimi multicookerji in dvojnimi kotli.Vreden v vseh pogledih in zmožen veliko, si lonec na pritisk zasluži svoje mesto v vaši kuhinji.

Po zgornjih metodah vzdrževanja boste lonec na pritisk lahko uporabljali več let.

VIDEO: Kako pravilno uporabljati lonec na pritisk.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi