Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Preberite spletno mesto, kjer strokovnjakinja za mikrozelenje Olga deli koristne nasvete za gojenje.
V izboru 15 pridelkov s fotografijami po korakih.
ProMicrozelen.ru
Domačih rastlinjakov in zelenjavnih vrtov na okenski polici zdaj nihče več ne občuduje. Veliko bolj prijetno je opazovati, kako zdrava semena zelenjave kalijo v skledah. Mikrozelenje se uporablja v zdravi prehrani. To je poceni, okusen in zdrav izdelek.
Top 30 okusnih mikrozelenjav z opisi
Oglejmo si najbolj priljubljene vrste mikrozelenja za gojenje, ki ga profesionalni obrtniki uporabljajo za okrasitev jedi v restavracijah. Na njihov okus se lahko zanesete, saj zagotovo vedo veliko o zdravih, okusnih izdelkih za človeka.
rukola
Koristne lastnosti rukole:
- askorbinska kislina izboljša imunski sistem;
- skladišče vitaminov in mikroelementov nasiči s koristnimi snovmi;
- deluje antioksidativno;
- velja za naravni afrodiziak;
- krepi vid, kostno tkivo;
- izboljša delovanje možganov.
Naraven izdelek ima grenak okus, zaradi česar je iz njega mogoče pripraviti omako za ribje in mesne jedi. Ribe in kosi mesa so odlični!
brokoli
Lahka grenkoba in mehak okus hrustljavih kalčkov bosta odlično dopolnila juhe, solate, bo samostojna priloga k ribam ali mesu.
Mikrozelenje brokolija je bogato s topnimi vlakninami, vitamini K, C, A, kalcijem, žveplom in beljakovinami. Zahvaljujoč tej sestavi se izboljša prebava, krepi kostno tkivo. Brokoli je sredstvo proti raku.
| Bledo rožnata stebla, zeleno listje | |
| Prijetno, mehko s komaj zaznavno grenkobo | |
| Ni potrebno | |
| Največ 2 dni | |
| 7-9 dni |
pesa
Intenzivno rdeči kalčki so idealna dekoracija za juhe, sendviče, lahko jih dodate solati. Imajo okus po pesi.
Pred sajenjem semena namakamo 12 ur. Ta čas je dovolj, da se material izvleče iz mirovanja. Primerno za gojenje: boršč, rumena, rdeča pesa.
Pozor! Kalčki morajo biti osvetljeni.
Koristnosti mikrozelenja rdeče pese so ogromne. Kalčki tonizirajo, krepijo imunski sistem. Vsebnost beta-karotena, vitaminov in luteina bistveno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, pljučnega raka. Je tudi odličen antioksidant!
oves
Ne le kunci in mačke potrebujejo ovsene kalčke, imajo veliko koristnih snovi, ki jih človek potrebuje.
Koristi ovsenih mikrozelenjav za:
- stalna utrujenost;
- avitaminoza;
- anemija;
- bolezni srca in ožilja.
Visoka vsebnost vlaknin normalizira delovanje prebavil.
Cikorija
Zelo uporabno mikrozelenje, vendar ga iz nekega razloga mnogi zaobidejo. Verjetno zaradi grenkega priokusa. V solatah pa se to sploh ne čuti.
Listi cikorije vsebujejo:
- vitamin A;
- lutein;
- β-karoten;
- folna kislina;
- Vitamini skupine B: niacin, tiamin, piridoksin;
- vitamini C, K.
Semena ne zahtevajo predhodnega namakanja. Kalijo v 3-4 dneh. Zbiranje mikrozelenja - 16 dni po setvi.
Chia
Zeleni so idealni za tiste, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Značilnost kalitve semen je, da so najprej prekrita s sluzasto gelasto lupino.
Kot ugotavljajo gurmani, je okus chia mikrozelenjave mint, precej pikanten z rahlo grenkobo. Hranila, ki jih vsebujejo mladi kalčki, izboljšajo prebavo in pospešijo presnovo. Uporabno za ljudi s sladkorno boleznijo. Obiranje - 10 dni po kaljenju.
pšenica
Pšenica raste hitreje kot ječmen. Koristen sok iz mikrozelenja. Kljub travnatemu okusu z rahlo grenkobo kalčki vsebujejo minerale, aminokisline, vitamine B, vitamine C, A.
Koristne lastnosti pšenične trave:
- podaljšanje mladosti;
- nižji holesterol;
- čiščenje jeter;
- preprečevanje raka;
- normalizacija prebave.
zelena
Primerjalna tabela prikazuje hranilno vrednost korenaste zelenjave in mikrozelenja zelene.
| Korenine, stebla (na 100 gramov) | Mikrozelenjava (na 100 gramov) | |
| 42 kcal | 13 kcal | |
| 1,5 gr. | 0,9 gr. | |
| 0,3 gr. | 0,1 gr. | |
| 9,2 gr. | 2,1 gr. | |
| 1,8 gr. | 1,8 gr. | |
| 88 gr. | 94 gr. | |
| 0,1 gr. | 0,1 gr. |
Kar zadeva vitamine in mikroelemente, jih je v mikrozelenju zelene veliko več kot v korenovkah.
Lastnosti:
- otoški, sladko-slan okus;
- namen: dodatek vinaigretam, enolončnicam, juham, sendvičem;
- zahteva namakanje semen;
- kalčki potrebujejo dodatno osvetlitev;
- uživanje - 16 dni po setvi.
Peteršilj
Za razliko od odraslega peteršilja ima mikrozelenje blažji okus in bogato aromo. Idealen kot okras za mesne jedi, zelenjavne solate, juhe.
Harmonična kombinacija vitaminov in mikroelementov pomaga pri:
- hipertenzija;
- zmanjšana imunost;
- alergije;
- zmanjšanje trdnosti kosti.
Korist za astmatike je sprostitev gladkih mišic, kar zmanjša število napadov. Zaradi visoke vsebnosti luteina se izboljša kakovost vida.
Kumara
Hitro kaleče in rastoče zelenje. Okus spominja na sočno kumaro. Dodamo ga lahko hladnim juham, solatam.
| Svetlo zelena stebla in listi | |
| Osvežitev | |
| Ni potrebno | |
| 1 dan | |
| 7-11 dni |
Koper
Pikast in svetel okus kopra vam omogoča, da ga uporabite za okrasitev morskih jedi, rib, juh.
Pozor! Nežno zelenje je priporočljivo gojiti pri temperaturi + 21 ° C, sicer bo rezultat obžalovanja vreden. Mladi poganjki potrebujejo visoko vlažnost, zato morate pršiti 2-krat - zjutraj in zvečer.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina P ste lahko brez skrbi za morebiten razvoj krčnih žil. In 100 gramov mikrozelenja vsebuje toliko vitamina A, topnega v maščobi, da nosečnice preprosto morajo jesti koper. To je koristno ne le zase, ampak tudi za rast in razvoj ploda. Vitamin A krepi vid, izboljšuje imuniteto.
kislo zelje
Pozor! Mikrozelenje ohrovta ima 40-krat več vitaminov in mineralov kot odrasla rastlina.
Blag okus ohrovta (listnega zelja) se prepleta z zelišči, zelenjavo. Koktajli in solate imajo boljši okus z rožnatimi in belimi stebli ter gostimi zelenimi listi poganjkov.
Melissa
Lastnosti:
- citrusni vonj;
- ima okus po limoni;
- počasna rast omogoča dolgo žetev;
- vlaknine normalizirajo prebavo.
Namen: za izboljšanje okusa smutijev, sladic, sokov.
Pozor! Ker lahko žetev traja tudi 2 tedna, je priporočljivo zagotoviti dobro prezračevanje, da preprečite gnitje kalčkov.
špinača
Blag, sladek okus, pikantna aroma. Primerno za mesne omake, solate, sveže zelenjavne priloge.
Koristne lastnosti špinačne mikrozelenjave za telo:
- preprečuje nastanek malignih tumorjev;
- krepi vid;
- odstranjuje škodljive snovi;
- zmanjšuje holesterol;
- izboljša krvni obtok.
Korenje
Korenčkovi kalčki so sladkasti, s prefinjeno aromo. Jejte z ribami, rižem, dodajte omakam, solatam.
Visoka vsebnost vitamina A je dobra pomoč pri ohranjanju vida, vlaknine normalizirajo prebavo. Poleg tega korenje vsebuje kalij, magnezij, folno kislino, vitamin K in kalcij. Kalčki imajo 5-krat več vitamina C kot korenasta zelenjava.
Fižol
Zelo hrustljava stebla in listi. Okus je sladek, spominja na orehe. Hitro raste v rodovitni zemlji.
Sestava mikrozelenja:
- prehranske vlaknine;
- beljakovine;
- folna kislina;
- vitamin B;
- fitohranila;
- minerali.
Priporočamo ljudem s povišanim holesterolom, preprečujejo razvoj bolezni srca in ožilja, onkologije, izboljšujejo prebavo.
Proso
Mnogi ljudje ne jedo zelenja prosa, kot je, saj imajo kalčki travnat okus. Po kaljenju mikrozelenje zdrobimo, dodamo kaši med kuhanjem.
majaron
Tudi takšni mikroskopski kalčki vsebujejo celoten nabor vitaminov, ki so koristni za človeško telo.
Lastnosti majarona:
- pikanten, trpek, močan okus;
- izrazita aroma se pojavi po pojavu pravih listov;
- stebla in listi so svetlo zeleni;
- semena bolje vzklijejo z dodatno osvetlitvijo.
Pozor! Ker so semena zelo drobna, mora biti zemlja za kalitev nekoliko vlažna, da preprečimo gnitje.
Leča
V starih časih je kultura revnim ljudem nadomestila meso. Uporablja se kot priloga toplim in hladnim jedem.
Koristi za srce in ožilje so očitne. Vključuje:
- kalij;
- folna kislina;
- različni vitamini;
- beljakovine;
- nizka vsebnost maščob;
- vlaknine.
Koriander (cilantro)
Zeleni kalčki imajo pikanten okus, razredčijo pikantno aromo. Cilantro je dober za meso na žaru.
Koristno za ljudi, ki jim je odpovedal živčni sistem. Krepi srčno-žilni, skeletni sistem, izboljšuje vid.
Ajda
Zmerno uživanje mikrozelenja iz ajde bo prineslo koristi: nadomestilo bo prehranske pomanjkljivosti, izboljšalo delovanje prebavnega trakta. Priporočljivo za preprečevanje stanj in bolezni, kot so rak, ateroskleroza, otekanje nog.
Vendar! Le zmerno uživanje bo koristilo. Prekomerna strast do zelenih in navadnih ajdovih kalčkov lahko povzroči otekanje, pordelost kože. Vse to je posledica prisotnosti fagopirina.
zelje
Je nežnega okusa, zelo sočna. Primerno za vse jedi, vendar se ne sme kuhati.
Širok nabor vitaminov, organskih kislin, prehranskih vlaknin in elementov v sledovih lahko očisti telo toksinov, odstrani holesterol, normalizira raven sladkorja v krvi, izboljša prebavni trakt in zmanjša težo.
Estragon
Okus dišeče rastline iz družine Astroflora nekoliko spominja na sladki koren ali janež. Podolgovati listi lahko okrasijo različne jedi. Okus perutninskega mesa in ribjih filejev močno izboljša mikrozelenje.
Prisotnost eteričnih olj in hranilnih snovi v sestavi ima nesporno korist:
- izboljšaj spanec;
- izboljšajte reproduktivno zdravje žensk;
- imajo analgetični učinek;
- odpravi zaprtje;
- okrepite stene krvnih žil.
koruza
Mikrozelenjava je pripravljena za uživanje že peti dan po setvi semen. Apetični kalčki svetlo rumenega okusa - sladkasti. Med gojenjem ne dovolite, da bi sončni žarki padli na zelenico. Pod njihovim vplivom se rumena barva stebel zamenja z zeleno, pojavi se zeliščni priokus.
Koruzno mikrozelenje se v evropskih restavracijah uporablja že zelo dolgo. In vse to zahvaljujoč visoki vsebnosti hranil.
repa
Lastnosti mikrozelenja repe so prikazane v tabeli:
| Pikantno | |
| Kalčke uporabljamo za pripravo sendvičev, solat. | |
| Hidroponika, zemlja, svetla razsvetljava |
Visoke antioksidativne lastnosti pomagajo ohranjati ostrino vida, krepijo kostno tkivo, pospešujejo nastajanje rdečih krvničk, povečujejo hemoglobin. Pomagajo tudi pri izgubi odvečnih kilogramov.
gorčica
Rdeča in zelena (navadna) gorčična semena lahko uporabite kot mikrozelenje. Zeleni kalčki so pikantnega okusa, idealni v kombinaciji z ribami. Mnogi jih dodajajo solatam.
Gorčična mikrozelenka vsebuje:
- železo;
- folna kislina;
- vlaknine;
- kalcij.
Gorčični kalčki so koristni za ljudi z boleznimi srca in ožilja. Pomagajte izboljšati apetit, normalizirati krvni obtok. Mnogi ne vedo, a mikrozelenje gorčice se bori proti zamašenosti nosu. Prav tako krepi lase, izboljša njihovo strukturo. Poleg tega zaradi visoke vsebnosti vitamina C izboljša imuniteto. Podpira stabilno stanje sladkornih bolnikov.
kumina
Za ljubitelje pikantne arome, prijetnega sladkastega okusa je kumina najbolj okusna mikrozelenjava. Vinegrete, juhe, enolončnice, omake dobijo nov, edinstven okus.
Pomaga pri zaprtju, saj poveča črevesno gibljivost, znižuje krvni sladkor.
Sezam
Nežna aroma miniaturnega zelenja ne bo pustila nikogar za seboj. Vsak bo želel poskusiti to sezamovo mikrozelenjavo. Tako majhen kalček vsebuje ogromno koristnih snovi in vitaminov.
Pravila za kalitev semen:
- Da semena hitreje počijo in vzklijejo, je priporočljivo, da jih namakate 3-5 ur.
- Po ležanju v vodi določen čas bodo videti otekle.
- Za kalitev morate uporabiti rodovitno zemljo.
Pozor! Včasih sezamova semena kalijo v kozarcu 1-3 dni in se uporabljajo kot priloga k azijskim jedem.
Sezamovo mikrozelenje vsebuje folno kislino, rastlinske beljakovine, minerale, antioksidante. Zahvaljujoč uporabnemu naboru se zmanjša holesterol, zdravijo se vnetni procesi v telesu, izboljšata se barva in struktura las. Poleg tega se krepita zobna sklenina in kostno tkivo.
Užitna krizantema
Užitna krizantema ima še druga eksotična imena: Kikubari, Kikuna.
Ta pridelek se zlahka goji v azijskih državah. Ima cvetlično aromo in rahlo grenkobo. Listi užitne krizanteme so rezani z majhnimi zobmi vzdolž roba, pobarvani v svetlo zeleni barvi. Odlično se kombinira v zelenjavni solati.
Užitno mikrozelenje krizanteme vsebuje vse vrste vitaminov, ki normalizirajo presnovo, ohranjajo vid, preprečujejo trombozo in povečujejo odpornost.
portulak
Potoluk je trajnica, ki ne potrebuje posebnih pogojev za rast. Zato ga je enostavno gojiti. Pekoč okus kalčkov ne dopušča, da bi jih uživali surove, zato jih je priporočljivo dodajati solatam in z njimi kuhati sendviče.
Omega-3 maščobne kisline, s katerimi je bogat portulak, izboljšujejo delovanje srca, krepijo krvne žile in preprečujejo možgansko kap.
Visoke ravni antioksidantov in bistvenih mineralov krepijo imunost in krepijo zdravje.
Vsak človek je drugačen, zato lahko okus iste mikrozelenjave zaznavamo drugače. In razlogov za to je veliko. To je lahko posledica genetske dednosti ali psihološkega stanja, na podlagi katerega se oblikuje percepcija glede na vrsto všeč / nevšeč. Tudi najbolj izbirčni gurmani bodo lahko našli okusno, zdravo mikrozelenje zase, še posebej, ker je izbira tako velika.