Kozice so prisotne v mnogih azijskih kuhinjah, tudi Rusi obožujejo to morsko hrano. Res je, da jih vsi ne znajo pravilno kuhati, saj se bo okusno meso izkazalo le, če se v procesu upoštevajo določene tankosti. Če zamrznjene neolupljene kozice kuhate nepravilno, se lahko brezupno pokvarijo.

Kuharski nasveti

Kozice skuhamo v dobro osoljeni vodi. Zamrznjeni morski sadeži se kuhajo približno 5 minut, čas se šteje po tem, ko voda zavre. Če so bili naprodaj že pripravljeni, jih prelijemo z vrelo vodo ali kuhamo največ 1 minuto.

Pomembno je vedeti, da nerazrezani raki obležijo tudi potem, ko jih vzamemo iz ponve. Da se meso ne prebavi, ga je treba prenesti v cedilo in preliti s hladno vodo.

Načini in časi kuhanja različnih vrst kozic

Obstajajo različne možnosti kuhanja morskih sadežev, lahko jih kuhamo, cvremo v ponvi in celo na žaru. Vsak gurmanski ljubitelj mesa bo našel popoln recept zanje.

Najlažji način

Če želite na hitro pojesti okusno meso, potem uporabite klasični recept. Zanjo morate pripraviti:

  • paket kozic;
  • ščepec soli;
  • par lovorjevih listov;
  • 3 zrna črnega popra.

Način kuhanja je sledeč: glavne sestavine jedi splaknemo, vodo zavremo, dodamo pripravljene začimbe. Hrano previdno položite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut.

Uživate lahko v okusnem obroku. Bazilika, koper, limonin sok bodo pomagali zasenčiti okus morskih sadežev.

Kraljeve kozice

Kraljeve kozice kuhajte s posebno pozornostjo, delikatesno meso mora ohraniti sočnost.

Komponente:

  • paket kraljevih kozic;
  • strok česna;
  • lovorov list;
  • 1 st. žlica limoninega soka;
  • sol po okusu; 2-3 zrna črnega popra.

Kuhanje:

    Najprej je treba morske sadeže oprati pod vodo, da se znebite ledu.
  1. Zavremo vodo, ki ji dodamo suhe sestavine in 2 rezini limone.
  2. Rake potopite v vrelo juho in občasno premešajte, dokler niso kuhani.

Po petih minutah bo jed pripravljena, vsebino morate takoj odstraniti iz vode, da se ne prekuha.

Neolupljene tigraste kozice

Odlika tigrastih kozic je njihova velika velikost, so sočne in okusne. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500g tigrastih kozic;
  • 1,5 žlice žlice soli;
  • 6-8 vejic kopra.

Nato nadaljujte neposredno s kuhanjem:

    Morske sadeže operemo, damo v ponev, prelijemo z vodo in raztopimo sol.
  1. Zelenje položimo na vrh, ne narežemo, ampak ga dodamo celega.
  2. Sveže zmrznjene kozice kuhamo točno 7 minut, nato jih vzamemo iz juhe.

Pripravljenost poslastice je precej enostavno določiti po barvi, morski sadeži postanejo svetle barve.

argentinska kozica

Argentinski raki se pri kuhanju ponavadi zvijejo, zaradi česar je meso manj okusno. Upoštevati morate to: Komponente:

  • 1kg neolupljenih kozic;
  • 2 litra vode;
  • koper;
  • nagelj;
  • sok pol limone;
  • sol in poper.

Kuhanje kot sledi:

    Zavrite vodo tako, da ji dodate sol, poper, začimbe.
  1. Dobroto razporedimo in počakamo, da ponovno zavre.
  2. Kuhamo po shemi: če so raki majhni, od 5 do 7 minut, če so veliki.

Da je jed pripravljena, lahko razumete po bledo rožnati barvi slastnih rakov.

Kuhanje kozic s kuhinjsko elektroniko

Lažje in bolj priročno je kuhati hrano s kuhinjskimi aparati. Večina vam omogoča, da prihranite čas hostese, saj vsa dejanja izvajajo sami.

Uporaba večnamenskega kuhalnika

Doma si lahko pomagate z večnamenskim kuhalnikom in jed skuhate v aparatu, kar bo zelo poenostavilo opravilo. Sestavine:

  • kozice - 0,5 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • voda - 1,5 l;
  • katera koli zelena;
  • sol in poper.

Postopek po korakih:

    V načinu kuhanja zavremo vodo, dodamo sesekljano zelenjavo s sesekljanim česnom.
  1. V vrelo juho dajte odmrznjene morske sadeže.
  2. Nastavite časovnik na 3,5 minute in počakajte na signal, kuhajte pri odprtem pokrovu.

Odstranite izdelek iz posode naprave in postrezite z rižem, špageti.

Metoda s paro

Tisti, ki se držijo zdrave prehrane, lahko skuhajo dobroto v dvojnem kotlu. Prednost tega načina je, da sok ne izteka, kar pomeni, da bo meso sočno.

Za kuhanje:

  • velike kozice - 15 kom;
  • voda - 1,5 l;
  • sol - 2 žlici. žlice.

Postopek po korakih:

    Kuhanje se začne z odmrzovanjem kozic, jih operemo in damo v skledo.
  1. Sol raztopimo v vodi, nato morske sadeže prelijemo s tekočino in pustimo v tem stanju pol ure.
  2. Rake damo na rešetko naprave in kuhamo 10 minut.

Po pisku izdelek vzamemo iz kuhalnika za paro. Jed postrezite z wasabijem, limonino omako ali kako drugo.

Mikrovalovna pečica

Morsko hrano najlažje skuhate v mikrovalovni pečici. Potrebovali boste:

  • 0,3 kg kozic;
  • 0,1L vode;
  • 100 ml sojine omake;
  • 5 poprovih zrn.

Korak za korakom:

    Glavno sestavino jedi damo v skledo, prelijemo s sojino omako, damo poper v zrnu.
  1. Pokrijte s posebnim pokrovom, ki ima luknje.
  2. Postavite posodo v napravo, nastavite moč na največjo moč.

Tri minute kasneje bo jed pripravljena, vse kar ostane je, da posolite rake in začinite z najljubšimi začimbami.

Predjed iz kozic za pivo z limono

Morski sadeži so pripravljeni za pivo po posebnem receptu, izpadejo svetli in okusni. Založite si naslednje izdelke:

  • 1kg neolupljenih kozic;
  • 2 lista lavruške;
  • 3-5 vejic kopra;
  • 1 limona;
  • 1 st. l. olja;
  • sol in začimbe.

Korak za korakom:

    Vreli vodi dodamo sol, začimbe, sesekljana zelišča.
  1. Dodaj sok polovice limone in vmešaj glavno sestavino jedi.
  2. Kuhamo 5 minut, nato takoj odcedimo v cedilo in prelijemo z ledeno vodo.

Pred serviranjem poslastico pokapamo z oljem, limoninim sokom. Jed je pripravljena, pivo lahko natočite v kozarce.

Kako skuhati zamrznjene neolupljene kozice za solato

Kozice pripravljene po tem receptu so lahko okusna osnova za hladno predjed ali solato.

Za to potrebujete:

  • 500 g srednjih kozic;
  • 1 liter vode;
  • 1/3 šopka kopra, bolje vzeti dežnike;
  • 2 lovoriki;
  • 1, 5 žlic. žlice soli.

Naslednji koraki:

    V lonec primerne velikosti nalijte vodo, položite vse sestavine razen glavne komponente. Počakajte, da juha začne vreti.
  1. Odmrznjene in oprane kozice potopimo v vrelo vodo. Zaznaj 5 minut in ugasni štedilnik.

Po vnaprej določenem intervalu vzemite ven morske sadeže, jih hitro ohladite s hladno vodo.

Kako skuhati zamrznjene kozice brez kuhanja

Kozic ni treba kuhati, lahko jih skuhamo drugače. Okus se od tega ne poslabša, nekateri, nasprotno, raje jedo delikatesno meso v tej obliki.

Kozice v sojini omaki

Meso kozic ima poseben okus zaradi sojine omake. Jed lahko pripravite iz naslednjih komponent:

  • 300 kozic;
  • 2 stroka česna;
  • 60ml sojine omake;
  • 1 st. žlica oljčnega olja.

Postopek po korakih:

    Odmrznite morske sadeže, jih prelijte z omako.
  1. Sesekljajte česen in ga zmešajte z ostalimi sestavinami.
  2. Pustite marinirati četrt ure. Na vročem olju pražimo 10 minut.

Pomembno je, da sledite postopku, neprestano mešajte za enakomerno cvrtje.

Ocvrte kozice s česnom

Poseben okus lahko dosežete s cvrenjem morskih sadežev s stroki česna. Od arome, ki se bo dvignila po stanovanju, bodo mnogi imeli apetit. Sestavine:

  • 0,5 kg neolupljenih kozic;
  • 1,5 žlice žlice oljčnega olja;
  • 3-4 stroki česna;
  • 1 čajna žlička soli.

Korak za korakom:

    Morske sadeže po potrebi odtajajte, nato sperite pod vodo.
  1. V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljan česen, več ga bo, bolj okusna bo jed.
  2. Razporedimo rake in pražimo približno 10 minut, pri tem nenehno mešamo, da se vse enakomerno prepraži in ne zažge.

Na tako preprost način lahko skuhate dobroto doma. Nič ni zapleteno, zato lahko tudi tisti, ki še nikoli niso kuhali morskih sadežev, kuhajo morske sadeže.

Kozice v testu

Ljubitelji originalnih jedi naj poskusijo skuhati morske sadeže. Za to boste potrebovali:

  • narezane kozice - 350 g;
  • voda - 100 ml;
  • sir - 0,1 kg;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • jajce.

Naslednji koraki:

    Z metlico stepemo jajce, vanj vlijemo vodo, premešamo.
  1. Počasi dodajamo presejano moko, dodamo sol in vlijemo nariban sir.
  2. Vsako kozico pomočimo v pripravljeno maso in jo na maslu popečemo v vroči ponvi.

Morski sadeži se cvrejo 2 minuti na vsaki strani. Že pripravljeni so položeni na prtičke.

Omake s kozicami

Omake izbiramo glede na način priprave. Za idealno kombinacijo velja:

  • kuhani morski sadeži zaliti s kremno česnovo omako, je blagega okusa in posebne pikantnosti;
  • ocvrt in postrežen s sladko-kislim prelivom na osnovi paradižnikove ali sojine omake;
  • pri peki je bolje uporabiti orehovo ali sirovo omako;
  • če je poslastica kuhana na oglju, potem je bolje uporabiti limonino marinado.

Morske sadeže prelijemo z omako tik pred serviranjem. Na mizo lahko postavite tudi omako, potem si lahko vsak izbere najboljšega zase.

Vprašanja in odgovori

Tudi izkušenim gospodinjam ne uspe vedno pravilno skuhati kozic, saj ima kuhanje poslastice svoje posebnosti. Ni čudno, da ima toliko ljudi vprašanja o morski hrani.

Ali ga lahko samo prelijem z vrelo vodo?

Večina izdelkov iz trgovine se prodaja že pripravljena, to določa barva, raki so roza. V tem primeru kuhanje ni potrebno, preprosto jih odmrznemo in nato za 5 minut prelijemo z vrelo vodo.

Dodamo dodatno sol, jed pokapljamo z limoninim sokom in postrežemo.

Kako očistiti kuhane kozice?

Pri klanju rakov ni nič težkega, to je dovolj hitro. Telo je treba prijeti s prsti, z drugo roko pa odviti glavo. Noge kar potegnejo ven.

Lupino nato odstranimo, samo ob straneh jo olupimo. Črevo odstranimo z vilicami, instrument vstavimo pod črevo in potegnemo naprej. Pomembno je, da ta del pravilno dobite, ne sme biti poškodovan, sicer boste morali vse meso oprati.

Koliko soli potrebujete za kuhanje?

Kozice kuhamo v veliko vode, potrebujemo dvakrat več tekočine. Če morate kuhati zamrznjene morske sadeže z lupino, potem vzemite vsaj 1,5 žlice. žlice za vsak liter juhe. Če so raki olupljeni, potem malo manj, dovolj je eden.

Kako izbrati prave začimbe?

Večina ljubiteljev dobrot raje uživa rake, dobro začinjene z začimbami. Najboljšo kombinacijo po mnenju večine gurmanov predstavljajo naslednje začimbe:

  • ingver;
  • vejice kopra;
  • nagelj;
  • lavrushka;
  • pimentni grah.

Stroki česna, limonin sok dodajo okus in pikantnost. Začimbe so vedno izbrane glede na lastne želje, ni se vam treba bati eksperimentov, le tako lahko najdete najboljšo kombinacijo zase.

Kategorija:

Nasveti