Vsi so nas že od otroštva učili, da sadje in zelenjavo pred jedjo operemo. Toda hkrati se v vsaki družini obdelujejo drugače. Nekdo spere z vodo, drugi opeče, tretji se opere z milom, četrti pa s posebnimi sredstvi. Kako ravnati pravilno, da ne bi poleg zdrave hrane zaužili tudi bakterij ali virusov?

Splošna pravila

Pri pranju sadja in zelenjave res ni nič genialnega ali zapletenega. V večini primerov zadostuje uporaba navadne mrzle vode, zagotavljata kuharska mojstra Viktor Apasjev (šef restavracije Tarantino) in Artem Sergejev (šef bara Mercedes).

Standardno navodilo:

    Išči sadje. Odstranite gnile, poškodovane dele, korenine, liste.
  1. Majhne jagode dajte v cedilo ali posebno mrežico.
  2. Eksotično sadje poparite z vrelo vodo, da se znebite parafina.
  3. Držite pod tekočo hladno vodo. Če je lupina trda, jo zdrgnite s prsti ali uporabite krtačo.
  4. Obrišite do suhega s papirnato brisačo ali pustite, da voda odteče.

Sadje po pranju zaužijte čim prej: lupina se s predelavo poškoduje in začnejo hitro izginjati.

Za kaj je zdravljenje?

Umivanje sadja in zelenjave pomaga pri zaščiti pred boleznimi: zastrupitvijo s hrano, helminthic invazijo, soorom in mnogimi drugimi. Če so bili kupljeni na trgu, se ne ve, kateri ljudje in s kakšnimi boleznimi so se jih dotaknili.V skladiščih, v trgovinah z zelenjavo so lahko podgane in miši - znani prenašalci okužb. Tudi zemlja, ki pokriva sadje, je polna nevarnosti: gnoj in pesek se pogosto uporabljata za gnojilo, ki skoraj vedno vsebuje jajčeca črvov. Sadje in zelenjavo naseljujejo bakterije, glive in virusi - dizenterični bacil, salmonela, enterovirus itd. Prav tako je zelo pogosto tretirano s kemikalijami in parafinom, da se ohrani kakovost in izboljša videz.

Torej, sadje in zelenjavo morate oprati, da:

  • očisti izdelke pred kemikalijami;
  • sperite umazanijo, delce zemlje;
  • odstrani prah;
  • uničite levji delež bakterij in virusov.

S posebno skrbjo morate predelati zelenjavo in sadje za solate. Ko so razrezani, so podvrženi procesom fermentacije in hitremu kvarjenju. Če po umivanju na lupini ostanejo škodljive bakterije, se bodo v naslednjih 2-3 urah začele aktivno razmnoževati.

Detergenti za pranje

Zdravo, nepoškodovano sadje običajno lahko operete pod tekočo vodo. Zaščitijo se pred bakterijami. Uporaba posebnih orodij je bolj pozavarovanje kot nuja. Predelava zelenjave in sadja z njimi vam omogoča, da se bolje zaščitite pred bakterijami. Glavna stvar je izbrati le varna sredstva. Uporaba mila, detergenta za pomivanje posode je izključena. Agresivni detergenti ostanejo na lupini in lahko povzročijo zastrupitev.

Pri uživanju zelenjave in sadja, bogatega s fitoncidi, je tveganje za kakršno koli bolezen minimalno. Sem spadajo čebula, hren, česen, citrusi, jabolka, granatna jabolka in kislo jagodičevje. Sok teh rastlin ubija mikrobe.

Nakup

Večina kupljenih detergentov za sadje in zelenjavo vsebuje naravne kisline: citronsko, mlečno, jabolčno. Pomagajo hitro razkužiti sadje in so hkrati varni za zdravje ljudi. Po nanosu je treba formulacije sprati.

Top 5 najboljših proizvajalcev:

  • Sodasan;
  • Čista narava;
  • BioMio;
  • Bentley Organic;
  • Mako Clean.

Velika steklenica stane med 250-500 rubljev.

Folk

Namesto kupljenih izdelkov lahko uporabite improvizirane izdelke - sol, sodo, kis. Delujejo tudi protimikrobno in so vedno pri roki.

  • Dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone in limoninega soka v kozarec vode. Raztopino nalijte v plastenko z razpršilom. Sadje predelajo, nato pa po 5 minutah sperejo s tekočo vodo. Izdelek shranjujemo v hladilniku največ en teden.
  • V 3 dele vode dodajte 1 del namiznega kisa. Raztopino poškropite po sadju in pustite 10 minut. Nato sperite.
  • Raztopite 4 žlice v 1 litru vode. žlice soli. Raztopino lahko uporabite za namakanje in pranje sadja.

Kako oprati različno zelenjavo?

Skoraj vse zelenjavne rastline pridejo v hišo z delci zemlje, peska in umazanije. Zato je treba zelenjavo pred kuhanjem in uživanjem oprati pod tekočo vodo. Če je umazanija suha ali pa jo je preveč, korenine namočimo v veliko vode. Po 10-15 minutah se zemlja in pesek usedeta na dno, zelenjavo pa ponovno operemo pod pipo.

Da bi se zagotovo znebili mikrobov, se po pranju pogosto zatečejo k blanširanju in poparjanju z vrelo vodo. Kako oprati različno zelenjavo:

  • zelje. Odstranite poškodovane liste, ohrovt operite pod pipo, poparite z vrelo vodo.
  • Krompir, pesa, korenje. Namakajte v vodi 15 minut, zdrgnite, sperite pod tekočo vodo. Po lupljenju zelenjavo damo v lonec s hladno vodo.
  • Peteršilj, koper, zelena solata in druga zelišča. Razvrstite, postavite v veliko posodo z vodo za 15-20 minut. Sperite z vodo iz pipe in nato prekuhajte (ohlajeno).
  • Redkvice. Namočite, sperite z vodo in nato poparite z vrelo vodo.
  • Čebula. Odstranite lupino. Olupljeno čebulo sperite s hladno vodo.
  • Kumare, paradižnik, bučke, paprika. Operite pod pipo s krtačo ali rokami.

Če nameravate pripraviti solato iz svežega zelja, korenja, čebule, zelenjave dodatno blanširajte - potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti. Glave zelja pred tem razrežemo na 4 dele. Nato jih takoj napolnimo s hladno vodo, da zaustavimo toplotni proces.

Pozor! Korenovko lahko v vodi hranite največ 1,5 ure.

Kako oprati različno sadje?

Sadje in plodove operemo ne glede na to ali je njihova lupina užitna ali ne. Zunanja umazanija se z rokami ali nožem zlahka prenese v notranjost.

Torej, kako pravilno predelati različno sadje:

  • Marelice, breskve, kivi in drugo dlakavo sadje. Temeljito operite z mehko krtačo pod tekočo vodo ali olupite.
  • Češnje, češnje, ribez, kosmulje in drugo jagodičevje. Preberemo, pustimo 5 minut v hladni vodi, speremo pod tekočo vodo in damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo.
  • Granatna jabolka, lubenica, banane, melone, sadje in sadje z neužitno lupino. Operite s krtačo pod pipo.
  • Citrusi. Prelijte z vrelo vodo, nato sperite pod pipo.
  • Grozdje. Operite pod obilico tekoče vode.
Priporočamo: Kako olupiti kivi

Največ škodljivih mikroorganizmov je na poškodovanem sadju in sadju ter na zelenjavi, ki raste v zemlji. Po mnenju znanstvenikov njihova kontaminacija znaša od 100 tisoč do 50 milijonov mikroorganizmov na 1 g mokre teže.

Umij si roke pred jedjo, umij zelenjavo in sadje - osnovna higienska pravila. Pomagajo pri zaščiti pred številnimi boleznimi in črvi. V večini primerov zadostuje uporaba tekoče vode. Če sta sadje in zelenjava zelo umazana, uporabite mehko krtačo, namakanje, opekline z vrelo vodo, posebna sredstva. Vsak izdelek ima svoj pristop. Ko ste preučili vse podrobnosti, lahko zaščitite sebe in svojo družino za 100%.

Kategorija:

Nasveti