Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ko gre za česen, so zdravstvene koristi nesporne. Mnogi že od otroštva vedo, da izdelek pomaga v boju proti virusom, bakterijam in krepi imunski sistem. Gurmani radi dodajajo pikantne nageljnove žbice mesnim in ribjim jedem, juham, omakam. In puščice rastline so ocvrte v olju in vložene. Česen pa lahko ob nepravilni uporabi telesu povzroči več škode kot koristi. V tem članku boste izvedeli, ali je izdelek vredno vključiti v svojo prehrano.

Kemična sestava in hranilna vrednost česna

Česen se nanaša na izdelke s povprečno vsebnostjo kalorij: 100 g svežih strokov vsebuje 140-150 kcal. V sestavi praktično ni maščob, vendar so beljakovine in sladkorji. Kljub temu nutricionisti ne priporočajo prigrizkov s česnom tistim, ki želijo shujšati, saj njihova uporaba poveča izločanje želodčnega soka in poveča apetit.

Sestava zelenjave je zelo kompleksna in raznolika. Znanstveniki so v nageljnovih žbicah odkrili več kot 400 kemičnih spojin. Razmislite, katere od teh snovi lahko koristijo človeškemu telesu.

Vitamini

V sestavi nageljnovih žbic prevladujejo vitamini skupine B, predvsem B1, B5 in B6. Normalizirajo presnovo maščob v telesu, sodelujejo pri proizvodnji hormonov in hemoglobina v krvi.

V česnu je kar veliko nikotinske kisline. Ta vitamin znižuje koncentracijo glukoze v krvi in ima vazodilatacijski učinek. Nikotinska kislina se pogosto uporablja za zdravljenje različnih kožnih lezij: alergijskih in fotodermatitisov, slabo celilnih ran in razjed.

V izdelku so našli tudi vitamina C in E. Izboljšujeta stanje ožilja, kože, las in upočasnjujeta staranje.

Makro in mikrohranila

Česen je bogat s kalcijem, fosforjem in silicijem – makrohranili, ki sodelujejo pri izgradnji kostnega tkiva. Ni čudno, da se izdelek priporoča starejšim od 40 let za preprečevanje bolezni mišično-skeletnega sistema.

Vsebuje tudi naslednje snovi:

  • kalij - normalizira krvni tlak;
  • magnezij - krepi srčno mišico;
  • žveplo - uničuje patogene bakterije;
  • železo - poveča proizvodnjo hemoglobina;
  • jod - preprečuje bolezni ščitnice;
  • baker - izboljša absorpcijo beljakovin v telesu;
  • selen - krepi imunski sistem;
  • krom - znižuje krvni sladkor;
  • cink - spodbuja regeneracijo tkiva.

Makro- in mikroelementi se za razliko od vitaminov ne uničijo niti med toplotno obdelavo česna. Zato bodo kuhani, pečeni in celo ocvrti izdelki koristili telesu.

Fitoncidi

Česen, tako kot čebula, vsebuje hlapne snovi - fitoncide. Učinkovito uničujejo viruse, bakterije in glivice. Znanstveniki so že dolgo odkrili, da imajo ljubitelji česna veliko manj možnosti, da zbolijo za prehladom kot drugi ljudje.

Koncentracija fitoncidov je še posebej visoka v sveži zelenjavi. Med skladiščenjem jih nekaj izhlapi. Toplotna obdelava popolnoma uniči fitoncide.

alicin

Alicin nastane, ko se celice česna uničijo, na primer, ko uporabljate stiskalnik česna. On je tisti, ki daje nageljnovim žbicam oster, specifičen vonj.

Alicin ima blagodejne lastnosti:

  • preprečuje prodiranje virusov v človeško telo;
  • uničuje bakterije, glivice;
  • znižuje raven "slabega" holesterola v krvi;
  • ščiti telesne celice pred poškodbami prostih radikalov, kar zmanjšuje tveganje za raka.

Vendar je snov v velikih odmerkih strupena. Zlasti alicin lahko negativno vpliva na možganske nevrone.

Zdravstvene koristi česna

Za blagodejne lastnosti česna so ljudje vedeli že v 3. tisočletju pr. e. Faraoni so ukazali, da se izdelek uvede v prehrano sužnjev, ki so gradili piramide, da bi povečali telesno vzdržljivost. V Grčiji so s česnom zdravili pljučne bolezni, v Rimu bakterijske okužbe, v srednjeveški Evropi pa kugo. Sodobni znanstveniki so podrobno preučili kemično sestavo te zelenjave in sestavili obsežen seznam indikacij, za katere jo je koristno uporabljati.

Za vse

Najprej zdravniki priporočajo uživanje česna za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Zobje zagotavljajo telesu naslednje prednosti:

  • Zmanjšajte viskoznost krvi in preprečite nastajanje krvnih strdkov. Prav slednji se najpogosteje postavljajo kot vzrok za srčne in možganske kapi.
  • Normalizirajte izmenjavo trigliceridov v telesu, preprečite odlaganje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. To pomeni, da česen zmanjša tveganje za aterosklerozo.
  • Znižajte krvni tlak in normalizirajte srčni utrip.

Znanstveniki so med znanstvenimi raziskavami ugotovili, da lahko česen zmanjša tveganje za nastanek onkologije, zlasti pljučnega raka in raka prostate pri moških. Zelenjava je znana tudi po svojih protibakterijskih, protivirusnih in protiglivičnih lastnostih. Z njim lahko pospešite okrevanje po prehladu, boleznih zgornjih dihalnih poti, črevesnih okužbah in sooru.Poleg tega izdelek preprečuje okužbo človeka z glistami.

Česen krepi imunski sistem. Vsebuje vitamine B, C in aminokisline, ki ob zaužitju spodbujajo nastajanje zaščitnih protiteles.

Če se želite izogniti okužbi s SARS v hladni sezoni, pripravite zdravilno tinkturo. Olupljene stroke z ene glave česna prenesite v stekleno posodo in prelijte 500 ml vodke. Postavite v temen in suh prostor za 3 tedne. Vsak dan pretresite vsebino. Nato filtrirajte nastavitev in shranite v hladilniku. Pijte 15 kapljic pol ure pred obrokom 3-krat na dan.

Za moške

Česen že od antičnih časov velja za močan afrodiziak. In sodobni zdravniki so to izjavo potrdili.

Za moške ima izdelek naslednje prednosti:

  • nasiči telesne celice s kisikom, razširi krvne žile in poveča pretok krvi v medenične organe (posledično se izboljša potenca);
  • spodbuja nastajanje hormona testosterona, ki pozitivno vpliva na libido in telesno vzdržljivost;
  • preprečuje raka na prostati.

Zaradi prisotnosti cinka bo česen pomagal rešiti problem neplodnosti. Ta element v sledovih poveča gibljivost semenčic in poveča možnosti za uspešno spočetje. Že v stari Grčiji so izdelek uporabljali za povečanje plodnosti moških.

Za ženske

Za mnoge ženske je pomembno ohraniti lepoto in mladost več let. Pri tem bo pomagal česen, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo sintezo kolagena, pospešujejo regeneracijo epidermalnih celic in krepijo kapilare. To pomeni, da izdelek preprečuje nastanek novih gub in žilne mreže na obrazu.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B česen normalizira hormonsko raven. Z rednim uživanjem te zelenjave je manj verjetno, da bodo ženske občutile nihanje razpoloženja, menstrualne nepravilnosti, izpadanje las in akne.

Kako česen škoduje telesu?

Spomnite se znamenitega paracelzusovega stavka: »Vse je strup in vse je zdravilo. Oboje določa odmerek. V celoti velja za česen. Če ta izdelek uporabljate pogosto in v velikih količinah, lahko resno škodujete telesu.

Razmislite o negativni plati česna.

  • Za seboj pusti neprijeten vonj

Učinek traja le pri uporabi svežih nageljnovih žbic. Kemične spojine se nekaj časa zadržujejo v slini in znoju, zato človek neprijetno diši.Hkrati pa česnove arome ne morete preglasiti niti z žvečilnimi gumiji in zobno pasto. Težavo "kako odstraniti vonj po česnu" pa lahko rešite tako, da požvečite vejico peteršilja ali pojeste rezino limone.

  • Vsebuje sulfanil hidroksilni ion

Škodljivost česna je bila prvič podrobno opisana v raziskavi ameriškega profesorja Roberta Becka. Opozoril je, da so lastnosti sulfanil-hidroksilnega iona podobne dimetilsulfoksidu: ima uničujoč učinek na živčni sistem, lahko povzroči glavobol in letargijo. Snov lahko prodre v človeško telo skozi kožo in sluznico.

  • Draži sluznico notranjih organov

Česen v prevelikih količinah lahko škoduje želodcu, črevesju, ledvicam in jetrom. Za ta učinek so krivi fitoncidi in sulfanil-hidroksilni ion.

  • Pogosto povzroča alergije ali intolerance na hrano

Telo lahko alicin zazna kot tujek. Zaradi tega se pri uživanju česna veliko ljudi pojavi izpuščaj, slabost, prebavne motnje in drugi neželeni učinki.

Kontraindikacije za uživanje česna

Česen ima obsežen seznam kontraindikacij. Izdelek popolnoma izključite iz prehrane v naslednjih primerih:

  • Gastritis, želodčna razjeda. Pri uživanju svežih nageljnovih žbic se kislost želodčnega soka močno poveča. Pri bolnih ljudeh to pogosto povzroča bolečine in krče.
  • Epilepsija. Obstaja tveganje, da izzovete napad.
  • Vnetne bolezni notranjih organov, zlasti pankreatitis, pielonefritis, cistitis. Česen lahko povzroči zaplete.
  • Notranje krvavitve, podplutbe, anemija (slabokrvnost), hemoroidi. Izdelek redči kri, zato je v takih stanjih nevaren.

Česen se odsvetuje nosečnicam, da ne škoduje plodu. Večina pediatrov meni, da je mogoče uvesti začinjeno zelenjavo v prehrano otrok od 3. leta dalje, vendar v majhnih količinah.

Koliko česna lahko pojeste na dan?

Varna količina je odvisna od starosti in individualnih značilnosti organizma. Treba je omejiti uživanje surove zelenjave v prisotnosti bolezni prebavil, nagnjenosti k zgagi, pa tudi živčne izčrpanosti in dojenja.

Večina ljudi lahko poje do 2-3 nageljnove žbice na dan. Malčkom ne smete dati več kot polovico nageljnovih žbic, otrokom, starejšim od 6 let, pa 1-1,5.

Kako izbrati in shraniti česen?

Če boste česen kupovali v trgovini ali na tržnici, bodite pozorni na njegovo lupino. V sveži in kakovostni vrtnini je suha, brez znakov plesni, gnitja in poškodb.

V roke vzemi glavico česna. Če se vam zdi lahka, se je zelenjava morda od znotraj posušila in izgubila svoje koristne lastnosti.

Bolje je, da neolupljene glave shranite v steklenem kozarcu v suhem prostoru pri temperaturi 15-20 stopinj. Na primer na zastekljenem balkonu ali v kuhinjski omari stran od štedilnika. V takih pogojih bo zelenjava ležala 3-4 mesece in se ne bo pokvarila.

Olupljene nageljnove žbice hranite v hladilniku v zaprti posodi, da njihov okus ne zasiči fotoaparata in drugih izdelkov. Rok uporabnosti bo 1 mesec.

Uporaba česna v kulinariki

Strt česen odlično poudari okus mesa, perutnine, slanega peciva, pilava, juh, jim da prijetne pikantne note. In če jo zmeljete s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in zelišči, dobite zdravo alternativo majonezi - česnovo omako.

Cele nageljnove žbice lahko pripravimo na več načinov:

  • zmeljemo z origanom in olivnim oljem, zvijemo;
  • kisle kumarice v vinu ali vinskem kisu;
  • narežemo na tanke kolobarje in posušimo v pečici.

Potem vas pozimi čakajo okusni prigrizki za krepitev imunskega sistema. Bolje jih je uživati s polnozrnatimi kosmiči, saj česen izboljša absorpcijo železa in cinka, s katerima so žita bogata.

Tako je česen precej dvoumen izdelek. Zelo je koristen za imunski sistem in srce, škodljivo deluje na patogene mikroorganizme in ščiti telo pred rakom. In hkrati vsebuje snovi, katerih presežek vodi do motenj živčnega sistema in organov prebavil. Zato lahko česen uživate le zmerno, ne da bi pozabili na kontraindikacije.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti