Narediti domač sladoled, a tak, da si boste prste obliznili? Nič lažjega ni. Objavljamo 5 najbolj okusnih receptov, ki so prejeli na stotine priznanj.

Mlečni sladoled

Posebnost recepta je v enostavnosti izvedbe. Tudi začetnik se lahko spopade s kuhanjem. Sladoled je vedno na voljo! Sestavin je minimalno, okus pa preprosto neverjeten: kremast, masten, sladoled, čisto domač!

Kuhanje:

    V globoko skledo damo 150 g masla in pustimo na mizi (da se zmehča).
  1. Vzemite 5-6 jajc in ločite beljake od rumenjakov.
  2. Dodajte 2 žlici rumenjakom. žlice sladkorja in 50 ml mleka zmešamo z metlico.
  3. Pošljemo tudi 2 žlici. žlice moke, premešamo, dodamo še 50 ml mleka.
  4. Mešaj do gladkega (masa mora biti gosta).
  5. V ponev pristavimo 400 ml mleka in zavremo.
  6. Vroče mleko v majhnih porcijah vlijemo v obdelovanec, nenehno mešamo.
  7. Nalijte nazaj v ponev.
  8. Postavite na ogenj in ves čas mešajte (masa se bo začela gostiti).
  9. Ugasnite ogenj, ko postane kremasto.
  10. Nalijte na krožnik in ohladite.
  11. Prej ločene beljake zmešamo s 150 g sladkorja in postavimo v parno kopel.
  12. Spet neprestano mešamo in segrejemo na 70 stopinj (višje ne smemo, sicer se beljaki zvijejo).
  13. Beljake stepamo z mešalnikom, dokler se ne ohladijo in ne pokažejo vrhovi.
  14. Vzemite mehko maslo in stepajte 1 minuto. mešalnik, po želji dodamo vanilin.
  15. Rumenjakovo maso po delih dodajamo maslu in stepamo z mešalnikom.
  16. Na zadnjem koraku dodamo stepene beljake (nežno premešamo z metlico).
  17. Pokrijte s pokrovom in pošljite v zamrzovalnik za 2-3 ure. Poskusimo.

Ste vedeli, da se za profesionalno degustacijo sladoleda uporabljajo zlate žlice? Žlahtna kovina je brez vonja in okusa in omogoča nepristransko oceno slaščičarske mojstrovine.

Lažje kot preprost recept - sladoled iz kondenziranega mleka in smetane

Samo tri sestavine in 10 minut časa kuhanja. Kaj bi lahko bilo lažje? Preprost recept za sladoled, ki ga lahko naredite doma:

    Z mešalnikom stepemo 500 ml smetane 33-38 % maščobe z 10 g vaniljevega sladkorja.
  1. Po delih prilijte 200 ml kondenziranega mleka in med tem nadaljujte s stepanjem.
  2. Postavi v zamrzovalnik za 10-12 ur.

Pomembno: krema mora biti ohlajena. Hladite jih vsaj 3 ure.

Domači sladoled je veliko bolj hranljiv od kupljenega v trgovini. 100 g izdelka lahko vsebuje 200-300 kcal ali več. Pazite, da ne pretiravate z izdelkom.

Najboljši čokoladni sladoled

Sladoled z bogatim okusom čokolade so sanje sladkosneda. Če imate težave: zapustil vas je fant, ste se skregali z možem, ste utrujeni od izolacije. Pojejte kozarec čokolade antidepresiv! Presenetljivo je, da ta sladoled ni samo okusen, ampak tudi odlično lajša stres.

Recept:

    V ponvi zmešajte 150 g sladkorja, 25 g kakava, 3 rumenjake (beljaki niso potrebni).
  1. V majhnih porcijah dodajamo 300 ml mleka in maso mešamo z metlico.
  2. Postavite na ogenj in ves čas mešajte.
  3. Ko se masa začne rahlo gostiti ugasnemo ogenj (ne sme zavreti).
  4. 90g temno čokolado nasekljamo z nožem in vlijemo v vročo maso.
  5. Zdaj se bo ohladilo in občasno ga morate premešati, da se na vrhu ne naredi film.
  6. V naslednjem koraku z mešalnikom stepemo 300 ml smetane.
  7. S metlico zmešajte stepeno smetano z ohlajeno čokolado.
  8. Maso pošljite v zamrzovalnik za 40 minut. Mešajte. Ponovno zamrznite za 40 minut. Skupaj morate sladoled premešati 4-krat. In potem počakajte 6-8 ur.

Mešanje sladoleda pomaga, da postane mehak. Konzistenca postane homogena, gladka in v notranjosti se ne tvori led.

" Semafor" - zdrav sladoled iz jagodičevja in sadja

Vaši otroci ne marajo sadja, imajo pa res radi sladoled? Potem je ta recept za vas:

    Vzemite 4-5 vrst sadja po 200-250 g: breskve, kivi, jagode, borovnice, češnje ali drugo. Lahko se zamrzne. Svetlejše kot so barve, bolj okusen bo sladoled.
  1. Olupi in olupi.
  2. Očistite z mešalnikom v različnih posodah z dodatkom 0,5-1 žlice. žlice medu (v vsak pire).
  3. Pire v raznobarvnih plasteh vlijemo v posebne modelčke ali majhne plastične kozarčke.
  4. Vstavite palčko in pustite čez noč v zamrzovalniku.

Namesto medu lahko pireju dodamo kristalni sladkor, zmešamo z jogurtom ali smetano. Mimogrede, to pravzaprav ni sladoled, ampak sorbet ali sladoled.

Marsikoga bo presenetilo dejstvo, da ni nujno, da je sladoled sladek. V različnih državah je pripravljena iz rib, morskih sadežev, dodanih gob, zelene, paradižnika, popra in česna. Izdelek se pridobiva s prekajevanjem in cvrtjem. Kako bi vam bil všeč sladoled iz lovorovih listov, duriana, morskih alg, vloženih orhidej? Na Japonskem tega ne morejo!

Pravi kremasti jagodni sladoled z rumenjaki

Pri tem receptu verjetno ne boste varčevali. A nepozaben okus pravega domačega mlečno smetanovega sladoleda je vreden tega. Vsak gram bo dal nepozaben užitek.

Kako narediti sladoled doma:

    V globoki skledi zdrobimo 4 rumenjake, 150 g sladkorja, 1 žličko vaniljevega sladkorja (masa naj posvetli).
  1. Zavremo, vendar ne zavremo 250 ml polnomastnega mleka.
  2. Vlivajte ga v obdelovanec v majhnih delih, nenehno mešajte z metlico.
  3. Mlečno mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti (ne zavrite).
  4. Kul.
  5. 350 ml ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe vsaj 30% stepemo do penastega.
  6. Dodajte hladno mlečno zmes in mešajte do gladkega.
  7. Postavi v zamrzovalnik za 40 minut. Zmešajte. Ponovite 3-4 krat.
  8. Pripravite jagode (jagode, ribez, češnje): z mešalnikom narežite na koščke, kuhajte v ponvi 2-3 minute, ohladite.
  9. Zmešajte s sladoledom in pustite stati 6 ur. Dodate lahko koščke čokolade, Oreo piškote, indijske oreščke. Izkazalo se bo še bolj okusno.

Ali je mogoče narediti sladoled iz mleka brez moke?Mnogim se ta sestavina zdi čudna. Toda on vam omogoča, da dosežete kremasto konsistenco brez ledenih kristalov. Če ne marate moke, lahko uporabite škrob. Toda koruza je boljša od krompirja.Kateri je najhitrejši način za pripravo sladoleda?Zamrznite svoj najljubši jogurt.

Sladoled je najljubša poslastica otrok in odraslih. Na žalost so trgovine polne nadomestnega sladoleda. Če ga naredite z lastnimi rokami doma, ste lahko 100% prepričani o kakovosti. Brez stranskih učinkov, brez alergij, ampak samo koristi in nepozaben okus.

Kategorija:

Nasveti