Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Rdeča pesa je zelo zdrava, priljubljena zelenjava, ki se poda k številnim jedem in je na policah vsakega supermarketa. Toda mnoge gospodinje raje ne kupujejo v trgovini, ampak "svojo" peso: sveža je, gojena v tleh, gnojena v skladu s pravili in pravočasno pobrana - vsebuje več vitaminov. In potem se postavlja vprašanje: kako ohraniti pridelek pozimi? V kleti korenovka oveni, izgubi sočnost in okus. Ali lahko zamrznete peso? ja V zamrzovalniku bo zelenjava ohranila vse svoje lastnosti. Vendar morate upoštevati nekaj preprostih pravil.

Kako izbrati pravo rdečo peso

Za zamrzovanje so odlični srednje veliki koreni (približno 10 cm v premeru) z gladko, nepoškodovano lupino. Možnosti s tesnili ali, nasprotno, mehkimi območji so popolnoma nesprejemljive. Rep mora biti gladek, "ne dlakav" .

Oblika in barva pese sta odvisni od sorte, vendar bi morala običajna jedilnica izgledati kot žoga. Barva je enotna, svetla in nasičena.

Veliki in neravni plodovi, najverjetneje v prihodnosti trdi in slabo kuhani. Poleg tega je pri lovu na velik koreninski pridelek zlahka naleteti na krmno sorto, ki nima enake barve, okusa in arome kot namizna pesa.

Priprava na zamrzovanje

Na splošno se pesa za zamrzovanje pripravlja na enak način kot katera koli druga zelenjava, z eno razliko: predhodno je kuhana:

    Korenino operite pod tekočo vodo ali namočite v umivalniku 15 minut. Tako se bo vsa umazanija raztopila in odšla.
  1. Pustite na papirnati brisači uro ali dve, da odstranite vso vlago.
  2. Kuhamo v vodi 40 minut ali pokrijemo v pekač, naredimo nekaj majhnih zarez na vrečki in postavimo v mikrovalovno pečico na srednjo moč (približno 650 W) za 20 minut.
  3. Ohladi, napolni s hladno vodo.
  4. Očistite, odrežite čop in krono.
  5. Sesekljajte sadje.

Nasvet Pese za boršč ni treba kuhati - odlična je v ponvi, popečena s čebulo in korenjem. Toda revija "Miss Cleanliness" priporoča zamrzovanje vsega že pripravljenega cvrtja - potem bo kuhanje boršča še lažje: samo vrzite del preliva v juho.

Glavna težava pri delu s peso je ohraniti njeno barvo. Gospodarice poznajo nekaj skrivnosti svetlo rdečega korena:

    Če je zelenjava predhodno kuhana, jo v vodo potopimo cele. Ne lupite kože, odrežite repa ali vrha, ne delajte lukenj ali rezov.
  1. Enako velja za peko v rokavu.
  2. V vodo za kuhanje lahko dodate 0,5 žličke. kis ali 1 žlička. sladkor / limonin sok.
  3. Ni potrebno, da pesa pride do popolne pripravljenosti. Ko ga potopimo v hladno vodo, bo jedro doseglo brez dolgotrajnega segrevanja.
  4. Če cvrete surovo sesekljano zelenjavo, morate dodati več olja - zamaši tubule in preprečuje iztekanje soka.

Namig Čas kuhanja je odvisen od velikosti in sorte sadja. Nemogoče pa je preluknjati zelenjavo, ki ni bila kuhana. Bolje je, če sredina ostane nekoliko vlažna (po zamrzovanju in kasneje v vročem boršču ali enolončnici se bo zmehčala). Če naredite luknjo in nadaljujete s kuhanjem, bo barva puščala.

Naslednji korak je čiščenje, mletje in pakiranje. Naredite enkratne porcije, ki jih je priročno dobiti brez odmrzovanja glavne zaloge. Ponovno zamrzovanje bo izničilo vse napore, pesa pa bo izgubila barvo, obliko in okus.

Kako pravilno zamrzniti peso

Kako namazati peso:

    S pladnji ali zamrzovalnimi posodami. Rezultat so naramnice s tankimi deli. Od zgoraj je treba posodo zapreti s filmom ali pokrovom. In iz takšnih škatel se zlahka naredijo piramide, ki kompaktno stojijo do oddaljene stene zamrzovalnika.
  1. Po paketih. Za en lonček boršča ali podobnega zadostuje 300 g rdeče pese. Odmerite želeno količino, zložite v vrečko in razporedite v ravno plast. Iztisnite zrak in zavežite. Takšne naramnice zavzamejo še manj prostora kot pladnji, prav tako jih je priročno postaviti eno na drugo. Minus - paketi se enostavno prebijejo, sortirajo zaloge.
  2. Skupni paket. Za solate peso pogosto narežemo na trakove ali kocke. Takšne kose je najbolje zamrzniti v razsutem stanju: razporedite jih na palete ali posode s stranicami v razpršeni plasti in po dveh urah zlomite in stresite v skupno vrečko, na pladnje potresite nov zaznamek.Pladnje zložite enega na drugega, da bo šlo hitreje. Dno obložite s prozorno folijo, da se kosi ne primejo.
  3. V majhnih skodelicah. Pire in sok sta priročno razporejena / vlita v majhne skodelice, na primer izpod jogurta, v rešetko za ledene kocke. Zanimiva ideja za naribano peso ali pire krompir v otroški solati je, da rezine razporedite po modelčkih za piškote. Po odmrzovanju se bo oblika ohranila in bo krasila otroški krožnik.

Pri kateri temperaturi zamrzovati in shranjevati peso Pomembno si je zapomniti: hitreje ko pesa zamrzne, več koristi, okusa in barve bo ohranila. Uporabite šok zamrzovanje v 2-4 urah (pri temperaturah pod -20 stopinj). V prihodnosti je zelenjava dobra pri standardni zmrzali približno -18.

Po mnenju hostes je peso bolje zamrzniti ločeno od čebule in korenja. To je še posebej priročno, če nameravate iz pese pripraviti različne jedi in ne le boršč.Prav tako je smiselno pripraviti zelenjavo v različnih oblikah: smoothie pire, sok za zdravljenje jeter, ostružke za sled pod krznom ali boršč, kocke za vinaigrette ali enolončnico itd.

Datum poteka

Zamrznjena pesa leži pri stabilni temperaturi v komori do 12 mesecev. Pire hitreje izgubi kakovost, v 2-4 mesecih. Praženje sčasoma izgubi aromo, zato ga tudi ne smemo dolgo shranjevati – dovolj sta 2 meseca. Revija Miss Clean priporoča, da pozimi izpraznite zamrzovalnik, da kar najbolje izkoristite svoje zdravje in okus.

Pesa je zelo priljubljena in zdrava zelenjava. Ima eno muho: zlahka izgubi barvo, če je kršena tehnologija kuhanja ali zamrzovanja. Če je vse opravljeno pravilno, bodo boršč, vinaigrates in enolončnice lepi, okusni, zdravi, kuhanje pa bo trajalo veliko manj časa.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti