Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sodobna izbira čajev v trgovinah bi morala, kot kaže, zadovoljiti okuse najizbirčnejših sladokuscev. Če pa ribez raste na vašem mestu, zberite in posušite liste. Dali vam bodo najbogatejši okus in največjo korist. In žetev parih rastlin bo zadostovala za vso zimo in ostala še za poletje, ko bo mogoče pobrati nov pridelek.

Koristne lastnosti ribezovega čaja

Za kaj je uporaben čaj iz ribezovih listov:

  • krepi imuniteto;
  • blaži napade kožne alergije;
  • ima močne protivnetne lastnosti;
  • ta čaj je zanesljivo in varno profilaktično sredstvo proti očesnim in kožnim boleznim;
  • izboljša stanje mišično-skeletnega sistema.

In vse to lahko dobite, če nekaj ur na leto porabite za obiranje ribeza za čaj.

Kdaj nabirati listje?

Na splošno lahko žetev opravite kadar koli: od maja, ko se je ravnokar pojavilo mlado zelenje, do septembra, ko listi dosežejo največjo velikost. Če pa želite dobiti tudi bogat pridelek jagod, potem je bolje, da liste pobirate, ko so jagode oblikovane, dozorele in pobrane. V nasprotnem primeru bo rastlina gojila mlado zelenje, namesto da bi porabila vse koristne snovi za jagode.

Kdaj žeti Izkušeni trgači menijo, da je avgust najboljši čas.

Zaželeno je, da začnete zbirati zjutraj - ob 10-11 uri. Bolje je izbrati sončno, jasno vreme. Potem se bodo listi ob pravem času zagotovo posušili od jutranje rose, vendar ne bodo imeli časa, da bi se pregreli na soncu.

Zelenje lahko trgate ročno ali za to uporabite škarje (ali škarje). Glavna stvar je, da ne poškodujete same veje, da okužba ne pride v rano. Prav tako ni priporočljivo trgati vsega zelenja - to bo povzročilo resno oslabitev rastline. Po zbiranju polovice in po možnosti tretjine listov preklopite na drugo vejo. S tem pristopom boste pustili dovolj zelenja, da bo ribez nabral hranila in mirno preživel jesen in zimo.

Katero listje vzeti Seveda se ne splača zbrati vseh listov po vrsti. Izberite samo zdravo, bogato zeleno, urejeno, brez madežev in sledi žuželk. Celo zelenje je najbolj koristno.

Mimogrede, sveže liste lahko tudi skuhamo - samo jih sperite in takoj napolnite z vročo vodo (ne vrelo vodo, ampak vodo s temperaturo približno +95 stopinj) in po 5 minutah boste dobili zdrav in okusen zeliščni čaj. A vseeno nas najprej zanima, kako pripraviti liste za zimo. Pa pojdimo na naslednje vprašanje.

Kako posušiti liste ribeza?

Ustrezno ga lahko posušite na različne načine, izberite možnost, ki vam ustreza:

  • na posebnih pladnjih,
  • v električnem sušilniku?
  • v pečici.

sušilni stroj

Način z njo je seveda najhitrejši in najlažji:

    Liste v tankem sloju razporedite po napravi in vklopite način »Zelišča«, če ga ni, nastavite temperaturo na +40-45 stopinj. Malinove liste in morebitno drugo zelenje je treba posušiti pod enakimi pogoji.
  1. Po 2-3 urah se bodo listi dovolj posušili. Če želite preveriti, vzemite list in ga nežno pregnetite s prsti - popolnoma se mora zdrobiti in spremeniti v fin prah. Torej, lahko ga pospravite za shranjevanje.
  2. Če zelenje ostane vsaj malo mokro, morate nadaljevati s sušenjem. Tudi majhna količina vlage bo povzročila, da se bo med dolgotrajnim skladiščenjem pojavila plesen, ki bo uničila rezultat dela.

Pečica

Sušenje listov črnega ribeza v pečici traja malo dlje. Postopek:

    Pekač obložite z voščenim papirjem.
  1. Razlijte surovino v tanki plasti.
  2. Pečico segrejte na +40 stopinj in vanjo pošljite liste. Hkrati ni treba, da so vrata tesno zaprta - pustite nekaj centimetrov vrzeli, da lahko topel, z vlago nasičen zrak tiho uhaja.
  3. Zelenje vsako uro obrnite in zamenjajte ponve, da se enakomerno posušijo.
  4. Po 3-4 urah preverite pripravljenost listov - najverjetneje bodo že dovolj suhi.

Balkon

Najpočasnejši je tradicionalni način:

    Liste razprostrite na palete (posebne plastične ali kovinske, perforirane na dnu za dobro zračenje).
  1. Pustite v toplem vremenu v senci. Da, v senci je – čeprav se bo zelenje hitreje posušilo na soncu, se lahko pregreje, zaradi česar bo izgubilo svojo bogato aromo in prijetno zeleno barvo.
  2. Po nekaj dneh lahko surovce prelijete v vrečke iz blaga ali papirja in pospravite v omaro.

Fermentacija listov

Nekateri strokovnjaki imajo raje fermentirano sušenje namesto običajnega sušenja. Trdijo, da omogoča bogatejši okus in aromo ribezovega čaja.

Navodilo:

    Nabrane liste pustimo 5-6 ur v toplem (vendar ne vročem!) prostoru, da malo ovenijo.
  1. Potem jih je treba zdrobiti. Tukaj vsak ravna po lastni presoji. Nekateri poznavalci liste preprosto zdrobijo z rokami in iz njih naredijo debele klobase. Druge preidejo skozi mlin za meso. Spet druge položimo na mizo in jih zgnetemo z valjarjem. Glavni pogoj je, da morajo listi dati sok.
  2. Zdaj je treba celotno maso v debelem sloju položiti v lavor, ponev ali vedro, zategniti z gazo in pustiti 10-12 ur. Optimalna temperatura je +25-28 stopinj Celzija.
  3. Po tem času se iz zelenja začne širiti prijeten vonj po rožah. To pomeni, da je bil proces fermentacije uspešen.
  4. Ostane še sušenje fermentiranega zelenja na enega od zgornjih načinov.

Pravila shranjevanja

Za skuhanje dišečega ribezovega čaja pozimi je treba vedeti tudi, kako pripravljeno zelenje shraniti. Tudi tukaj veljajo določena pravila:

    Pomembno je zaščititi liste ribeza pred direktno sončno svetlobo in vlago.
  1. Zaželeno je, da listi dihajo.
  2. Hkrati bo obdelovanec v odprti posodi izgubil okus.

Najbolje je, da nasekljano zeleno damo v steklen kozarec, zapremo s tesnim pokrovom in postavimo v skrinjo stran od kurilnih naprav in peči. V tem primeru bodo listi ohranili koristne lastnosti in odličen vonj več let. In vsekakor - do naslednjega poletja, ko bo mogoče obnoviti zaloge in si privoščiti svež ribezov čaj.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti