Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V naši družini imajo zelo radi krompir v lupini, tako kot v večini ruskih družin. Že v otroštvu je moja babica učila, da je treba gomolje kuhati v kisli vodi - takrat se krompir ne zmehča in lupina ne poči. Zaobljena oblika je ohranjena, jed izgleda zelo okusno! Krompir lahko po potrebi enostavno nasekljate. In da okus ne trpi, morate upoštevati razmerja limoninega soka, kisa ali limoninega soka z vodo.
Skuhajte krompir z limono
Meni osebno je ta recept najbolj sprejemljiv in najljubši.Moja družina in jaz spoštujemo limone in jih kupujemo za prihodnjo uporabo. Pri kuhanju krompirjeve ovojnice odrežem rezino citrusa in jo dam v vrelo vodo. Naprej pošljem krompir. Če ga morate kuhati veliko, je bolje, da daste 2-3 rezine. Povprečna poraba je naslednja: 1 rezina limone na 2 litra vode. Uporabite lahko tudi naravni limonin sok v količini 1 žlica. žlica na ponev 3 l.
Uporaba kisa
Namizni 9% kis je v vsakem domu. Dodamo ga tudi vodi pri kuhanju krompirja v olupku. Na 2 litra vode vzamem 1-2 žlički kisa. Gomolje dam takoj po vrenju. In če morate skuhati krompir za solato (olivier, krzneni plašč), povečam delež kisa na 2 žlici na 2 litra vode. Tako ostane trdna in cela, ne glede na to, koliko stoji v ognju.
Dodaj citronsko kislino
Načeloma ni vseeno, s kakšnimi sredstvi skisamo vodo za kuhanje krompirja.Glavna stvar je, da ne škodi zdravju. Če ni kisa in limone, uporabim citronsko kislino iz pakiranja. Pri kuhanju dodajam enakomerno 1 čajno žličko prahu. Rezultat je vedno razveseljiv - gomolji so popolnoma gladki in poleg tega dobro kuhani.
Kaj še morate vedeti?
Kisla voda je glavna skrivnost kuhanja pravega krompirjevega ovoja. V njej se lahko kuha zelo dolgo, ne da bi počila. A kljub temu morate paziti na čas - vsaj zato, da voda ne zavre.
Mlade gomolje v povprečju kuhamo 20 minut. Stari trajajo malo dlje - 30-50 minut, odvisno od velikosti krompirja.
Vredno je poznati še nekaj podrobnosti:
- Vodo morate soliti vnaprej, vendar močneje. Krompir v lupini se mi je večkrat zmehčal, ker sem sol dodala na koncu ali sredi kuhanja.
- Krompir kuhamo na majhnem do zmernem ognju in brez pokrova. Visoka temperatura in kipenje vode povzročita pokanje lupine. Poleg tega je na ta način zelo hitro pripravljen - obstaja velika nevarnost, da zamudite trenutek in prekuhate krompir.
- Različne sorte krompirja se v ponvi obnašajo različno. Za kuhanje krompirjevega ovoja so primerni tisti, ki vsebujejo manj škroba: Rossiyanka, Kalinka, Effect, Sante, Adretta.
- Pomembna je tudi enaka velikost. Če v eni posodi kuhate različno velike gomolje, se razkuhajo neenakomerno. Ko bodo največji pripravljeni, bodo manjši že začeli razpadati.
Nagnjenost krompirja k razkuhanju lahko določimo po njegovem videzu. Opazil sem, da so rožnati gomolji boljši za kuhanje krompirjeve ovojnice. In če potrebujete krompir, da se skuha, potem izberite belo sorto.
Tukaj so pravzaprav vse skrivnosti kuhanja krompirjevega ovoja. V kuhinji mi pogosto pomagajo babičini nauki. Mimogrede sem se od nje naučil, kaj storiti, da se lupina po kuhanju dobro in hitro očisti. Sveže kuhan krompir morate preliti z ledeno vodo.
Kulinarični uspeh in dober tek!
Avtor: Maria Ivanchuk