Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Konec poletja, ko so melone in lubenice popolnoma zrele in napolnjene s sladkim sokom, je čas za pripravo kandiranega sadja iz lubeničnih lupin. Skuhane v bogatem sladkornem sirupu in posušene v pečici so lubenice zdrava in presenetljivo okusna sladica, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Kandirano sadje lahko jeste namesto sladkarij ali pa z njim okrasite torte in pite. Da bi prozorne skorje dobile privlačno barvo, jih pobarvamo z naravnim sokom.

Uporabne lastnosti

Kandirano sadje iz lubeničnih lupin ni samo nenavadna, ampak tudi najbolj ekonomična vrsta poslastice.Dejansko mnogi, ki jedo kašo lubenice, pošljejo lupine v smeti, čeprav je v njih koncentrirana večina hranil. Če poznate preproste recepte za pripravo poletne poslastice, lahko orjaško jagodo uporabite v celoti.

Koristne lastnosti lubenic, kuhanih v sirupu, tudi po toplotni obdelavi so skoraj tako dobre kot lupina. Sestava kandiranega sadja vsebuje skoraj popoln nabor vitaminov B, vitamina PP in askorbinske kisline. Bogate so z elementi v sledovih, kot so magnezij, kalcij, železo, bogate pa so tudi z organskimi kislinami in fruktozo.

Skorja lubenice je skoraj v celoti sestavljena iz naravnih rastlinskih vlaknin, katerih uporaba je potrebna za normalno delovanje prebavil in čiščenje telesa toksinov.

Klasični način priprave kandiranega sadja

Da kandirano sadje ne bo preredko, je bolje, da ga pripravimo iz zrele lubenice z debelo lupino.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

  • olupki lubenice - 1 kg;
  • voda - 750 ml;
  • sladkor - 1,2 kg.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:

    Zeleno lupino olupimo s skorjice, preostali belo-zeleni gosti del pa narežemo na trakove ali kocke in splaknemo s hladno vodo.

  1. Skorje damo v prostorno emajlirano ponev, prelijemo s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije izdelek, in postavimo na štedilnik. Morajo biti temeljito kuhani, za kar morajo skorje vreti 10-15 minut na majhnem ognju. Ne smete pustiti, da postopek teče, saj se med kuhanjem tvori obilna pena, ki jo morate pravočasno odstraniti.

  2. Kuhane skorje vržemo v cedilo in pustimo nekaj časa, da odteče odvečna tekočina. V tem času se pripravlja sirup.

  3. Za pripravo sirupa morate vzeti ponev s prostornino, naliti 750 ml vode, malo segreti, dodati 1,2 kg granuliranega sladkorja in ob stalnem mešanju, da se sladkor popolnoma raztopi, zavrite.
  4. Skorjo dajte v vreli sirup, nežno premešajte, poskušajte vsak kos potopiti v sladko tekočino in ugasnite gorilnik. Obdelovanec mora biti popolnoma ohlajen, kar bo trajalo vsaj 10-12 ur.

  5. Po določenem času ponev s kandiranim sadjem ponovno postavimo na štedilnik, segrejemo do vrenja in kuhamo 10-15 minut. Nato spet ohladite pol dneva. Postopek se ponovi skupaj trikrat.
  6. Končno kuhane lubenične skorje odložimo v cedilo, da odteče preostali sirup, in jih potresemo s sladkorjem. Nato jih enega za drugim zložimo na pekač ali ravno ploščo, obloženo s peki papirjem.

Kandirano sadje naj se dobro posuši. Sušite jih lahko na naraven način na zraku in v pečici pri temperaturi +40 °C. Pripravljene sladkarije damo v čist steklen kozarec in shranimo v hladilniku največ tri mesece.

Delikateso iz lubenice lahko hranimo vso zimo, a za to jo moramo hermetično zapreti v sterilizirane kozarce ali konzervirati v sirupu. Skorje v sirupu zapremo s tesnimi pokrovi, kot običajna marmelada, in postavimo na hladno mesto - klet, klet, shrambo. Kadarkoli lahko sirup odcediš, rezine posušiš v pečici in pod spomini na poletje uživaš v okusu izjemne sladice.

Kako in kako okrasiti kandirano sadje?

Kandirano sadje po kuhanju postane prozorno, dobi rumenkast odtenek. Dolgočasno je okrasiti torto ali pito s tako enobarvnim izdelkom. Za okrasitev sladkih rezin lahko uporabite sok sveže zelenjave in sadja:

  • pesa,
  • korenje,
  • špinača,
  • jagode,
  • maline,
  • brusnice,
  • ribez.

Sirupu se doda ob prvem vrenju. Postopoma so skorje nasičene z rdečim, rumenim ali zelenim sirupom - in za vedno ohranijo pridobljeno barvo.

Če želite uničiti tuj vonj, ki se je pojavil pri dodajanju naravnega barvila, lahko uporabite ščepec vanilina ali vejico mete, ki jo dodate v ponev med zadnjim vrenjem.

Kandirane limete

Ljubiteljem pikantnega okusa bo zagotovo všeč recept za kandirano sadje z limeto. Metoda natančno ponavlja zgoraj opisano klasično in se razlikuje le v tem, da se sirupu doda lupinica in sok dveh limet.

Seveda postopka izdelave kandiranega sadja iz lubeničnih lupin ne moremo imenovati zelo hiter - traja približno 2-3 dni, vendar rezultat presega vsa pričakovanja in je očitno vreden truda. Odlično poslastico iz na prvi pogled neprimernega izdelka za prehrano bodo cenili tako gostje kot domači.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti