Dolga leta mi je bilo težko nabrusiti nož iz stroja za mletje mesa. Namesto tega sem se bal, da bi ga pokvaril, zato raje nisem eksperimentiral doma, ampak sem ga skupaj z običajnimi kuhinjskimi noži odnesel mojstru, ki je delal na profesionalnem stroju. Vendar sem se potem tega naveličal. In potovanja na drugi konec mesta ne sodijo več v delovni urnik. In krastača se je začela dušiti, saj bi za ceno nekaj brušenj lahko kupil nov nož. Na splošno sem se moral naučiti nove obrti.

1. način: nenavadna datoteka

Najprej sem šel v trgovino z izdelki za gospodinjstvo in prosil prodajalca, naj pokaže vsa orodja za brušenje nožev iz stroja za mletje mesa, ki so na voljo. Skomignil je z rameni, me ravnodušno pogledal in rekel, da česa takega nimajo, nikoli niso imeli in verjetno tudi ne bodo.

Vztrajal sem. Če so v prodaji mlinčki za meso in noži zanje, potem obstaja predmet, ki lahko obnovi funkcionalnost teh istih nožev. Naj ga dobim tudi izpod pulta, tudi iz tal, sicer pa vseeno ne grem. Prodajalec je nekaj minut razmišljal, nato pa se je zbudil, odšel do neke kabine in se čez minuto vrnil s spisom v roki. On je bil tisti, ki me je slovesno izročil in rekel, da se ta datoteka imenuje musat in skupaj bova večno srečna.

Nekje sem slišal, da se navadne nože nabrusi s pilo. Toda dejstvo, da se uporablja za ostrenje nožev iz mlinčka za meso, mi ni bilo znano. Zadeva je bila pa zanimiva, poceni in bi ji zagotovo našel uporabo, zato sem se odločil za nakup.

Posledično sem večkrat poskušal spraviti nož v red z istim musatom. Pozitivnih sprememb ni opaziti, prej nasprotno. Toda navadni noži so bili dobro nabrušeni, kar pa ni rešilo problema z mlinčkom za meso.

2. način: brusni papir

Na topel jesenski dan sem se odločila, da si krajšam čas do zobozdravnika, da se sprehodim po tržnici. Bilo je zelo priročno (skoraj zraven klinike) in vedno je bilo kaj videti.

Tako sem tokrat, ko sem hodil med vrstami z vsemi mogočimi stvarmi, nehote slišal pogovor med prodajalcem in kupcem, ki je zahteval, da mu dam smirkov za brušenje nožev. To me je zanimalo, zato sem, ko sem počakal, da moški odide in izkoristil odsotnost drugih strank, zaslišal moškega, ki je stal na drugi strani pulta. Ni treba posebej poudarjati, da je bila njegova potrpežljivost neomejena.Zaradi tega sem pol ure kasneje odšel domov s kompletom 10 listov vodoodpornega brusnega papirja za obdelavo kovin.

Kot je zagotovil prodajalec, je brušenje nožev s smirkom enostavno. Še posebej, če so to noži iz mlinčka za meso. Sam proces ostrenja je po njegovih besedah izgledal takole:

    Kos papirja morate položiti na zelo ravno, gladko površino. Če je grbinast, rebrast ali kaj drugega, ne bo nič dobrega. Že eno majhno zrno pod smirkovim listom lahko pokvari vse.
  1. Postavite nož na vrh, tako da se z rezalnimi robovi dotika abrazivne površine.
  2. Pritisnite nož s prsti navzdol in ga zavrtite v nasprotni smeri urinega kazalca. Zelo pomembno je, da to storite tako in ne obratno.
  3. Čez nekaj časa se bodo robovi začeli sijati. Ko njihova celotna površina postane srebrno sijoča, lahko štejemo, da je proces ostrenja končan.

Toda to še ni vse. Da mlin za meso ne deluje nič slabše od čeljusti megalodona, je treba pospraviti kovinsko mrežo (krog z luknjami), skozi katero prehaja mleto meso. Manipulacije z njim se izvajajo enako kot z nožem, vendar je zaželeno, da se na obeh straneh enakomerno blešči. Mimogrede, mrežo lahko zavrtite v katero koli smer in ne strogo v nasprotni smeri urinega kazalca.

Ker je bil ta način primeren tako za električni mlinček za meso kot za ročnega, sem se odločil, da ga najprej preizkusim na nožih iz cenejše naprave. Naredil sem vse, kot mi je svetoval prodajalec, sestavil mlinček za meso, iz hladilnika potegnil takrat kupljeno meso in bil prav presenečen - stari mlinček je mlel govedino kot jabolka. In to kljub temu, da je imela svoje nože - 1958.

Izvedba drugega poskusa, zdaj s sodelovanjem noža iz sodobnega in dokaj dragega mlinčka za meso, ni bila več strašljiva. In spet, rezultat je neverjeten! V prihodnje sem 5 ali 6 let uporabljal izključno to metodo in še sedaj mi ostaja najljubša.

3. način: brusilno kolo

Če ne bi bilo še ene nesreče, bi težko od koga izvedel za to metodo. Prvič, ker me takšne informacije niso več zanimale, drugič, ker se mi zdi, da jih malokdo uporablja.

Sinoči nisem počel drugega kot konzerviral paradižnike. Ko so kazalci na uri kazali pet minut do enajstih, se je izkazalo, da je v hiši zmanjkalo soli. Zadnja trgovina se je zaprla pred eno uro in bil je samo en izhod - iti k polnočnemu sosedu po sol.

Ko sem bil povabljen v kuhinjo, sem na mizi opazil nenavaden servis - med rezervnimi deli iz razstavljenega mlinčka za meso je bilo nekaj enake oblike kot mreža, a brez lukenj, skozi katere gre mleto meso . Ne morem zadržati radovednosti, zato sem takoj vprašal za ime in namen tega artikla. Izkazalo se je, da gre za posebno abrazivno kolo za ostrenje noža iz mlinčka za meso.Enostaven za uporabo:

    Dovolj je, da mlinček za meso sestavite tako, da dele zložite na običajen način, vendar namesto rešetke namestite prav ta krog in privijte spojno matico (tisto, ki drži rešetko , nož in sveder skupaj), tako da se ročaj vrti z naporom .
  1. Obrnite ročaj v nasprotni smeri (nasprotni smeri urinega kazalca), dokler rezalni robovi noža niso gladki in sijoči.

Takega brusnega koluta za brušenje nožev ni lahko dobiti iz stroja za mletje mesa. Morali se boste sprehoditi po bolšjih trgih ali povprašati znane dedke in babice, ali imajo kakšnega dodatnega. Imel sem srečo, da sem ga našel na oglasni deski in kupil za nekaj penijev - 40 rubljev. Zdaj ga uporabljam najpogosteje, kar je zelo priročno.

V moji dosedanji "bazici izkušenj" obstajata samo dva načina za brušenje noža iz stroja za mletje mesa. Z mirno vestjo jih lahko priporočim vsem, ki potrebujejo takšno priporočilo. Vendar mislim, da obstajajo druge, nič manj zanimive in učinkovite možnosti.Povejte nam, kako se spopadate s to nalogo - ali uporabljate storitve profesionalcev ali ste kupili napravo, ki jo lahko uporabljate doma?

Kategorija:

Nasveti