Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Bolgarski poper je morda eden najbolj priljubljenih in osupljivih okraskov za vsako jed. V sezoni je enostavno kupiti na katerem koli trgu ali v trgovini. Toda pozimi je zelo drago, pogosto se prodaja počasi. Nobene koristi od tega ni več. Kako shraniti to lepo in vitaminsko zelenjavo? Izkušene gospodinje raje zamrznejo papriko za zimo. Če želite to narediti, morate pravilno izbrati in očistiti sadje, nato pa uporabiti šok zamrzovanje.

Priprava paprike za zamrzovanje

Kakovost vaših jedi bo odvisna od prvotne izbire. Dobra paprika ima čvrste mesnate stene, lupino brez vdrtin, znakov letargije, gnitja ali bolezni.Tudi če previdno odrežete poškodovano mesto, to ni zagotovilo, da v preostali pulpi ne bo nobenih patogenih bakterij.

Z izbranimi paprikami je treba izvesti naslednje operacije:

    Temeljito sperite pod tekočo vodo.
  1. Z ostrim nožem primerne velikosti previdno odstranite sredico in vse bele dele sadeža: če ostanejo, bodo dali grenak okus popru.
  2. Papriko še enkrat splakni od preostalih semen pod tekočo vodo.
  3. Pustite, da se posuši.

Namig Revija Miss Purity poudarja, da prekomerna vlaga preprečuje pravilno zamrzovanje. Za hitrejše sušenje paprike jih popivnajte s papirnatimi brisačkami: zlahka bodo vpile kapljice, hkrati pa svojih vlaken ne bodo pustile na zelenjavi.

Zamrzovanje narezane paprike

Poper uporabljamo v različnih enolončnicah, juhah in solatah, zato je razlog, da ga takoj narezanega zamrznete:

  • slamice se običajno uporabljajo za juhe ali pico,
  • kocke - za solate in enolončnice.

Med drugim bo tako obdelovanec zavzel veliko manj prostora v zamrzovalniku. Za zamrzovanje te svetle zelenjave, že narezane, potrebujete:

    Olupljeno papriko narežemo na polovice.
  1. Preverite, če so ostala zrna, po potrebi jih očistite.
  2. Zelenjavo narežite na trakove ali kocke, odvisno za katero jed potrebujete.
  3. Dobljene koščke zapakiraj v vrečke za zamrzovanje in daj v zamrzovalnik.
  4. Po nekaj urah pakete pretresite, da se deli paprike ne zlepijo.

Namig Če vam prostor v zamrzovalniku dopušča, kose najprej razporedite na ravno površino, da se kosi ne dotikajo, in za nekaj ur pozabite. Šele po tem pakirajte v posode. To je najboljši način, da dobite zamrznjeno plast.

Zamrzovanje celih paprik

Za razliko od večine zelenjave paprika dobro zamrzne tako narezana kot cela. To je mogoče zaradi dejstva, da je votel, nima jedra.

Da obdelovanec ne zavzame veliko prostora v zamrzovalniku, mora biti sadje ustrezno pripravljeno:

    Pri lupljenju paprike ne stiskajte peclja, ampak odrežite vrh, kot da bi odstranili pokrovček. Na koncu bi morali dobiti lepo "skodelico" z gladkim zgornjim širokim robom.
  1. Z ostrim primernim nožem izrežite sredico in sadež operite.
  2. Sperite in posušite s papirnato brisačo kot zgoraj.

Naslednje, da prihranite prostor v zamrzovalniku, morate paprike postaviti eno v drugo. Da ne zamrznejo in se nato zlahka ločijo, vir Miss Purity ponuja dva načina za zamrznitev.

Prva metoda bo zahtevala krajo prostora v zamrzovalniku za nekaj časa:

    Paprike previdno razporedite po ravnem krožniku ali pladnju, da se ne dotikajo, vsaj ne na tesno.
  1. Postavi vse v zamrzovalnik za nekaj ur.
  2. Ko površina paprike postane trda, jih vzemite iz zamrzovalnika.
  3. Ne izgubljajte časa (da se paprika ne začne odmrzovati) zelenjavo previdno zložite eno v drugo kot kozarce. Poskusite se ne siliti: bolj tesno ko zložite zelenjavo, težje jo boste ločili.
  4. Dobljene piramide dajte v vrečko in shranite v zamrzovalnik.

Drugi način je veliko bolj prihranek časa, vendar boste potrebovali plastične vrečke in škarje:

    Odrežite plastične vrečke tako, da bo vanjo ena skodelica popra, pri čemer pustite majhen rob celofana. Primerni bodo zaobljeni koščki s premerom približno deset centimetrov, vendar je vse odvisno od velikosti paprike.
  1. Paprike na zunanji strani ovijte z nastalimi celofanskimi segmenti in jih vstavite eno v drugo.
  2. Dobljene piramide razporedite v pakete eno za drugo, da se sodi med zamrzovanjem ne bodo zlepili.
  3. Da dobite želeno število paprik - povlecite robove plastične plasti.

Zamrzovanje polnjenih paprik

Pri kuhanju polnjene paprike lahko prihranite še več časa: zelenjavo zamrznite že z nadevom. Glavna težava je, da sadje preneha biti votlo. Zaradi tega potrebuje več časa za zamrzovanje in obstaja večja nevarnost, da bodo paprike po odmrzovanju izgubile obliko in okus.

Da se polnjena zelenjava po odtajanju ne pokvari, naj bo v nadevu čim manj vlage. Revija Miss Purity priporoča, da rahlo popraženo ali blanširano mleto meso odcedite na cedilu ali pretlačite skozi gazo, odcedite sok in šele nato nadevate papriko.

Namig Izkušene gospodinje priporočajo, da papriko predhodno blanširamo v vreli vodi, da postane mehkejša in ne ravno razpokana, ko vanjo vložimo mleto meso.

Kako kuhati z zamrznjeno papriko

Sesekljane paprike ni treba odmrzniti, če gredo v koščke v jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo. Za solate in hladne predjedi so bolj primerni odmrznjeni kosi.

Polnjene paprike je priporočljivo tudi odmrzniti pred kuhanjem. V nasprotnem primeru bo trajalo več časa, da se bo nadev skuhal/segrel v sredici, tanke stene zelenjave pa bodo postale kisle in izgubile okus.

Kako pravilno odtajati

Kot vse druge zamrznjene jedi morate tudi papriko za nekaj ur postaviti v hladilnik. Odtaljevanje lahko dokončate pri sobni temperaturi. Ni vredno pospešiti postopka z mikrovalovi, toplo vodo ali toploto baterij - izdelek bo postal kisel in najverjetneje pokvarjen.

Bolgarska paprika je zagotovo ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na domači mizi, polna je sokov, vitaminov, ima osvežujoč prijeten okus. Če želite uživati zelenjavo vse leto, je dovolj, da sadje v sezoni zamrznete. Glavna stvar je slediti preprosti tehnologiji.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti