Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sveže poletne kumare z vrta so nič v primerjavi s plodovi, ki jih pozimi prodajajo v supermarketih. Ohranite poletne prednosti kumar je zelo preprosto: poskusite jih zamrzniti za zimo. Zaradi vodne strukture številne gospodinje ne tvegajo pošiljanja te zelenjave v zamrzovalnik in raje tradicionalno konzerviranje. Povedali vam bomo, kako ohraniti okus, obliko in barvo zelenega mesa.

Katere kumare so dobro shranjene: izberite plodove

Kumare za zamrzovanje morajo biti sveže in elastične. Ne uporabljajte počasnih, razraščenih, gnilih in razpokanih plodov. Takšna zelenjava na mrazu hitro postane grenka.

Po možnosti se pozanimajte o sorti izbrane kumare in njenem namenu. Hibridne sorte solate imajo precej ohlapno in sočno meso. Dobri so sveži v solatah in prigrizkih, vendar ne prenašajo zaledenitve.

Za zamrzovanje se uporabljajo druge sorte - vlaganje in univerzalno. Biti mora zelo gosto, hrustljavo.

Izberite srednje velike kumare. Majhne kumarice lahko cele zamrznete. Velike plodove običajno shranjujemo v obliki rezin ali naribane in pretlačene. V prihodnosti se bo takšno zamrzovanje uporabljalo za pripravo solat, enolončnic, zelenjavnih koktajlov.

Bodite pripravljeni na dejstvo, da kumare po odmrzovanju ne bodo videti kot svež izdelek.

Priprava

Kumare je najbolje pobrati takoj, ko jih potrgamo z grma. Na tej točki imajo največ vitaminov.

Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite ves prah. Včasih kumare namočimo v topli vodi za približno 30-60 minut, da izločimo nitrate. Najpogosteje se to naredi s kupljeno zelenjavo.

Nasvet Bolje je, da kumari odrežete oba konca: nista samo grenka, ampak vsebujeta tudi več nitratov kot drugi deli pulpe.

Po pranju se sadje dobro posuši. Obrišite jih s prtički in pustite na mizi pri sobni temperaturi.

Zamrznite sadje s kožo ali brez. Če ste vzeli mlade vzorce, potem njihova nežna in tanka lupina ne bo vplivala na okus po odmrzovanju.

Kako zamrzniti: vsi načini

Kumare v zamrzovalniku hranimo večinoma zdrobljene. Po odtajanju se cel sadež spremeni v tekočo maso in ga ni več mogoče rezati ali ribati, razen če ga pošljete v posodo blenderja.

V krogih

Kako zamrzniti rezine kumar:

    Ko sadeže operete in posušite, jim odstranite repke in vse skupaj narežite na enakomerne rezine debeline 0,5-0,7 cm.
  1. Pripravite porcijske pakete in posode. Pakirajte kumare tako, da gre en paket za eno aplikacijo. Ni priročno nenehno jemati skupni paket in ločevati zamrznjene rezine.
  2. Vsako narezano kumaro najprej zamrznite na ločene kose. Ker je ta zelenjava zelo sočna, bo vlaga pomagala, da se rezine zlepijo. Kako zamrzniti kumare: najprej vse rezine v enakomerni plasti razporedite po pekaču ali krožniku. Površino najprej pokrijemo s prozorno folijo, da se kumare nanjo ne primejo. Zdaj vse pošljite v zamrzovalnik za 10-12 ur. Kumare naj se popolnoma strdijo. Na tem področju se lahko vlijejo v običajne pakete ali posode.
  3. Kumar nikoli ne shranjujemo odprtih, saj vpijejo vse tuje vonjave. Prepričajte se, da je embalaža zaprta.

Kako v prihodnje uporabiti narezane kumare: to je lep dodatek sendvičem, hamburgerjem, svežim zelenjavnim solatam, okrasnim prilogam in mesnim jedem.

Nasvet Uporabite ledene rezine kumare kot tonik za obraz. Pustite, da se malo odmrznejo in obrišite obraz in vrat, če ste videti utrujeni.

Kocka

Sadje narežite na majhne ali velike kocke. Prazen se izvede na popolnoma enak način kot v primeru krogov:

    Otresite se odvečne vlage.
  1. Kocke položite na pekač in pošljite zamrznit.
  2. Po 10-12 urah vse stresite v splošne vrečke in tesno zapakirajte.

Za katere jedi uporabiti narezane kumare: za okroško in različne solate, na primer vinaigrette, rusko solato itd.

Naribana kumara

Kako pripraviti naribano kumaro:

    Oprano in suho sadje po potrebi očistite grobe lupine.
  1. Mezdo nastrgajte na grobo ali fino strgalo, kakor želite.
  2. Maso iztisnemo z gazo, zloženo v več plasti. To bo odstranilo odvečni sok.
  3. Razdelite v majhne vrečke in zamrznite. Sok lahko shranite tudi v zamrzovalniku.

NasvetRevija Miss Purity priporoča, da vedno poskusite kos kumare, ki ga želite zamrzniti. Če je celuloza grenka, se bo ta lastnost zaradi mraza povečala. Izberite sladko sadje.

Naribana masa je dobra v zelenjavnih solatah, uporabljamo jo v zelenih juhah, enolončnicah.

kumarični pire

Pirirana kumara ne bo pokvarila zelenjavne solate, za razliko od kock, ki se lahko zmehčajo in spremenijo v kašo.

Pire krompir je zelo enostaven za pripravo:

    Sadje narežite in ga pošljite v posodo mešalnika.
  1. Kumaro sesekljajte do gladkega.
  2. Malo iztisnite vlago.
  3. Porcije pireja nalijte v majhne posodice s pokrovom.
  4. Uporabi tudi posodice za ledene kocke. Takšni pripravki bodo okrasili zelenjavni smoothie.
  5. Ne polnite posod do konca, ker se bo voden pire zaradi zmrzali razširil.

Sok

Kumarični sok je priljubljen predvsem v kozmetologiji. S tem vitaminskim pripravkom boste v vsakem trenutku imeli osvežilen tonik, ki bo kožo poživil in jo pripravil na nanos kreme.

Kako kuhati:

    S sokovnikom iztisnite sok iz njihove kumare. Če naprave ni, zelenjavo sesekljajte z mešalnikom in jo iztisnite, zavijte v dve do štiri plasti gaze.
  1. Nalijte sok v pladnje za ledene kocke.
  2. Pladenj naj bo zavit v vrečko za zamrzovanje, da sok ne absorbira vonjav.

Rok uporabe in odmrzovanje

Narezane kumare se obdržijo 5-8 mesecev pri standardnih temperaturnih nastavitvah v zamrzovalniku, to je pri -18 °C. Če je mogoče nastaviti nižjo temperaturo, jo uporabite, čeprav to zahteva veliko energije.

Pri dolgotrajnem odmrzovanju se kumare neizogibno spremenijo v brezoblične koščke. Ne pustite, da se popolnoma odtalijo, uporabite rahlo zamrznjene. Če želite to narediti, premaknite paket na spodnjo polico hladilnika in ga držite približno eno uro.

Ponovno zamrzovanje kumar je neuporabna naloga. Vsak izdelek se pokvari zaradi temperaturnih sprememb, še posebej zelenjava, bogata s sokom.

Zamrzovanje, čeprav ne omogoča ohranitve prvotne oblike kumar, zahvaljujoč njemu ostane največ koristnih snovi v zelenjavi. Kumare bodo še vedno dišeče in vitaminske.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti