Prednost zamrzovanja pred kompoti in marmeladami je v preprostosti načina in ohranjanju vseh dragocenih vitaminov, mikro in makro elementov. Tudi če prekršite pravila, bosta trpela le celovitost lupine in sladkost, vendar bodo koristi ostale enake. Če želite uživati v kovačniku vso zimo, ga shranite v zamrzovalnik.

Priprava na zamrzovanje

Zrele, a čvrste jagode najbolje prenašajo ledene razmere. Vsekakor nobene škode. Prezrelo sadje najverjetneje trpi že pred zmrzovanjem: med pranjem bo počilo. Jagode morajo biti svetle, temno modre.

Kako nežno oprati jagode:

    Ne kuhajte sadja!
  1. Naloži kovačnik v sito.
  2. Sperite s toplo tekočo vodo.
  3. Napolnite posodo ali veliko skledo za solato z vodo in večkrat potopite sito.
  4. Počakaj, da glavna voda odteče.
  5. Sedaj potresemo jagode na nepotrebno brisačo in nežno razporedimo tako, da je samo 1, največ 2 plasti. Poskusite ga obdržati v senci.
  6. Pustite, da vlaga popolnoma izhlapi (običajno traja približno 2 uri).

Zadnja faza priprave je ohlajanje. Vrnite kovačnik v suho cedilo in ga ohladite za 2 uri.

Rok uporabnosti

Ob pravilnem zamrzovanju in stalni temperaturi -18 stopinj bo kovačnik zdržal do 9 mesecev. Če zanemarite pranje, sušenje in predhodno hlajenje, se rok uporabnosti skrajša na 6 mesecev.

Revija Miss Purity priporoča uporabo kovačnika v prvih mesecih po obiranju - ta izdelek ima največjo korist, do poletja pa ga bo malo ostalo.

Zamrzni

Po predhodnem ohlajanju jagode preložite v majhne vrečke, pladnje ali posode – eno za vsako prihodnjo uporabo. Pustite malo prostora in v nobenem primeru ne potlačite. Pazite, da odstranite zrak (sicer bo nastala kondenzacija in ledena skorja, ki bo pokvarila postopek odtaljevanja). Prvih nekaj ur nastavite temperaturo precej pod -18 stopinj (če tehnika dopušča). V prihodnosti bodo standardne nastavitve kamere zadostovale.

Pomembno Vsaka posoda za shranjevanje pri nizkih temperaturah mora imeti oznako "Za zamrzovanje" . Videti je kot snežinka. Posoda slabe kakovosti lahko poči.

Kako narediti jagode zamrznjene v razsutem stanju

Za to boste morali pripraviti palete, plošče s stranicami ali pekače, pa tudi izprazniti celotno polico ali posodo v zamrzovalniku.

Postopek:

    Na običajen način pripravljene kovačnike v eni plasti razporedimo po paletah. Idealno, če se jagode med seboj ne dotikajo.
  1. Naredite piramido iz palet (dno se ne sme dotikati spodnjih sadežev).
  2. Pošljite v zamrzovalnik in držite pri -21 ali manj 2-4 ure.
  3. Končano! Posip se je strdil - napolnite ga z veliko posodo ali običajno vrečko in ne skrbite, da boste od zlepljenih opek odlomili koščke.

Recepti: Kako drugače lahko zamrznete kovačnike

Kovalnik je zamrznjen: cele jagode brez dodatkov ali potresene s sladkorjem, naribane ali mlete, kot del že pripravljenih sladic.

Sadje s sladkorjem

Za to metodo so primerne tako sveže kot nekoliko prezrele jagode. Naložimo jih v vrečko ali kozarec, potresemo z nekaj žlicami sladkorja, zapremo in pretresemo. Če kuhate prvič, ne dodajte preveč sladkarij.

Naribana kovačnik

Za to metodo morate izbrati sadje s tanko lupino. Razmerje kovačnika in sladkorja je 4:1. Mešalnik ali mešalnik bo dal želeno konsistenco. Po drobljenju je treba napolniti modele za led, skodelice ali druge posode. Tako bo pire zamrznil veliko hitreje (vendar je še vedno zaželeno, da ga nekaj dni hranite na hladnem), izdelek pa bo veliko bolj priročno uporabljati.

Mešanica citrusov

Kovačnik se dobro ujema s številnimi sestavinami, vključno s citrusi.

Vzemi:

  • kovačnik - porcija;
  • pomaranča - 1 kos;
  • sladkor - po okusu.

Kuhanje:

    Naredite jagodni pire kot zgoraj.
  1. Pomarančo olupimo, narežemo na majhne koščke in zmešamo s kovačnikom.
  2. Po želji dodamo še nekaj naribane lupinice, da se jed navzame okusa in nekaj grenkobe.
  3. Poskusi za sladkost, po potrebi potresi še malo sladkorja.
  4. Zapakirajte, dobro zaprite in pošljite v zamrzovalnik.

Sladico postrežemo odmrznjeno ali hladno, samo ali s sladoledom. Je tudi odličen preliv za kompot, enolončnice, nadev za peko.

Odtaljevanje

Počasno odmrzovanje bo pomagalo ohraniti vitamine. Če želite to narediti, morate kovačnik odstraniti iz zamrzovalnika za 12 ur v hladilniku in nato na sobno temperaturo.

Zamrzovanje kovačnikov je preprosto. Medtem ko se jagode sušijo, ohlajajo ali zamrzujejo, je čas za druge stvari. Kuhajte z veseljem in uživajte v okusnih in zdravih zalogah vso zimo.

Kategorija:

Nasveti