Mnoge gospodinje začnejo delati pecivo iz kefirja s potečenim rokom uporabe in sploh ne opazijo razlike. Kefir, ki se ni spremenil in ni pridobil žarkega vonja, bo popolnoma nadomestil svež. Lahko ga uporabite za kuhanje jedi, kot so palačinke, palačinke, pite itd. Glavna stvar je, da je podvržen toplotni obdelavi, ubil bo vse škodljive bakterije.

Kefir s pretečenim rokom uporabe - ali je primeren za peko?

Malo verjetno je, da bo kdo pil kefir s pretečenim rokom uporabnosti, saj grozi črevesna motnja ali huda zastrupitev. Če pa je bil izdelek shranjen v hladilniku in ni vidnih znakov kvarjenja, bi bilo zavreči stran potrata.

Nasvet Če želite kar najbolje izkoristiti kefir, ga pijte svežega, najbolje prvi dan. Po 24 urah začnejo koristni mikroorganizmi izgubljati svojo moč. In uro ali dve po preteku roka uporabnosti se število škodljivih mikroorganizmov v pijači poveča.

Pomembno pravilo: povonjaj kefir, ki mu je potekel rok uporabe, in okusi kapljico. Če se pojavi grenkoba in neprijeten vonj, je bolje, da se izdelka znebite in kupite novega.

Kaj lahko pripravimo iz kefirja s pretečenim rokom uporabe:

  • palačinke,
  • palačinke,
  • pite,
  • krofi,
  • piškot,
  • mannik itd.

Kaj speči: recepti in značilnosti uporabe kefirja

Najvarnejši domači izdelek, ne postane žarek kot kupljen v trgovini. V izdelkih iz supermarketa je veliko različnih nečistoč in ni znano, kako se bodo obnašale v vašem telesu.

Domač kefir bo le malo fermentiral, kupljen v trgovini pa bo hitro zadišal, kljub konzervansom v sestavi. Standardni rok uporabnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka, če je v hladilniku, je en do dva tedna.

Zanimivo, zaprta embalaža po pretečenem roku uporabnosti v večini primerov stoji nekaj dni, odprta pa hitro dobi grenak priokus.

NasvetRevija Miss Purity ugotavlja, da obstajajo razlike med poznimi in poznimi. Upoštevajte, da je mesec dni po izteku roka uporabnosti kefir nevaren za zdravje. Izdelek porabite v prvih dveh do treh dneh po navedenem roku uporabnosti, največ v enem tednu.

Stanovanja

Bujne palačinke se najpogosteje kuhajo na svežem kefirju. V ta namen se uporablja tudi zamuda. Nekaterim se zdi, da se s kislo pijačo izkaže še okusnejša in veličastnejša kot z navadno.Verjetno je odvisno od začetne sestave in kakovosti kefirja, a bolj kot je izdelek kisel, lepša so peciva.

Recept za preproste, a puhaste in mehke palačinke:

    Zmešajte 0,5 kg moke, 0,5 žličke. sol, 5 žlic. sladkorja in 0,5 žličke. soda.
  1. Kefir (1 l) najprej vzemite iz hladilnika in pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
  2. Kislemu kefirju počasi dodajajte suho mešanico, dodajte 2 jajci.
  3. Na veliki količini rastlinskega olja popeci puhaste palačinke iz gostega testa kisle smetane.

Ne pozabite, da lahko sladkor poslabša subtilno grenkobo kefirja s potečenim rokom uporabe. Količino te sestavine zmanjšajte za polovico, še posebej, ker sladkor v palačinkah ni potreben. Bolje jih postrežete z marmelado, medom, kondenziranim mlekom in drugimi sladili.

Nasvet Če ima kefir vonj po fermentaciji, ga razredčite z mlekom. Tako testo ne bo imelo čudnega okusa po kvasu.

Kisli kefir lahko uporabite v drugih receptih za palačinke.

palačinke

Otvorene palačinke na kefirju so priljubljene mnogim gospodinjam. Izdelek, ki mu je rok uporabe potekel nekaj dni, ne bo vplival na sijaj in okus takšnega peciva.

Kako narediti preproste palačinke na kefirju:

    Zmešajte 0,5 l toplega kefirja in enako količino gazirane mineralne vode.
  1. V mešanico dajte 3 velika jajca (ali 4 jajca druge kategorije), dodajte malo rastlinskega olja za elastičnost testa.
  2. Soli, dodaj sladkor.
  3. Moko dodajte v majhnih porcijah, da testo pridobi konsistenco tekoče kisle smetane.
  4. Speci palačinke, segreto ponev predhodno namasti z oljem.

Da se bo testo dobro speklo, uporabite izdelke sobne temperature in pustite mešanico nekaj časa stati, preden gre v ponev.

Domača skuta na kefirju

Iz kefirja z naravno sestavo dobimo zelo okusno in nežno zrnato skuto. Primeren je za nadaljnjo peko (cheesecakes, cheesecake) in za otroško hrano.

Za izhlapevanje vlage in pridobivanje skute sledite navodilom:

    Pripravite vodno kopel: potrebovali boste veliko široko ponev in manjši steklen kozarec.
  1. Napolnite kozarec z jogurtom 2/3.
  2. Na dno lonca položi kos debele tkanine. Notranjost postavite kozarec kefirja in v ponev nalijte vodo, tako da se nekoliko dvigne nad nivo kislega mleka.
  3. Postavite vodo na majhen ogenj. Kefir se bo počasi segreval.
  4. Sledite trenutku, ko se v pijači začnejo pojavljati mehurčki. Poiščite 5 minut in počakajte.
  5. Pripravite si cedilo, pokrijte ga z gazo, da izteče čim manj skute.
  6. Dlje kot je kefir v vodni kopeli, bolj suha bodo skutna zrna.
  7. Vzemite (samo previdno!) vroč kozarec kefirja in vsebino prelijte v cedilo.
  8. Pustite skuto pol ure, pustite, da vlaga odteče pod lastno težo.
  9. Zadnji korak je, da po vrhu pokriješ skuto, potlačiš s kakšno posodo in pustiš še nekaj ur.

Kefir ne sme vreti, sicer skuta ne bo delovala. Zato so gospodinje težavne z vodno kopeljo in nizkimi temperaturami. In seveda najboljša možnost za pridobivanje skute je domači kefir.

Rok uporabnosti na embalaži je naveden z razlogom, zato je bolje upoštevati navedene datume. Ne tvegajte svojega zdravja in ne kuhajte s kefirjem, ki mu je potekel rok trajanja teden ali več. V trgovini lahko vedno kupite svež izdelek.

Kategorija:

Nasveti