Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Številni lastniki češnjevih nasadov pomislijo na zamrzovanje češenj v zamrzovalniku. Dejansko poleti ni nikjer dati bogate letine: svežih jagod s kislim okusom ni mogoče jesti v kilogramih. Škoda za izgubljene sadove. In v hladni sezoni telesu primanjkuje vitaminske prehrane, vendar nič ne raste. Povedali vam bomo, kako zamrzniti češnje za zimo s pečkami in brez njih, v lastnem soku, sirupu in na druge načine.

Zakaj zamrzniti češnje doma?

Zamrzovanje je eden najboljših načinov za podaljšanje roka uporabnosti zelenjave, sadja in jagodičja. Če se izvaja pravilno, se v plodovih ohrani 90-100% koristnih snovi: vitamini, makro- in mikroelementi, organske kisline.

Z vidika kemične sestave so zamrznjene češnje skoraj tako dobre kot sveže češnje. Ima 45-50 kcal na 100 g (če niste dodali sladkorja) in v velikih količinah vsebuje naslednje snovi:

  • vitamin A in betakaroten;
  • vitamini B;
  • kalij;
  • magnezij;
  • železo;
  • baker;
  • omega-3 maščobne kisline;
  • prehranske vlaknine.

Z uživanjem zamrznjene češnje pozimi podpirate zdravje imunskega, živčnega, srčno-žilnega in hormonskega sistema telesa. In dobite tudi naboj živahnosti in dobre volje.

Pripravljene izkoščičene češnje so primerne za uporabo pri kuhanju. Daje edinstven okus pitam, tortam, cmokom, palačinkam, kosmičem. Plodove s semeni pa lahko uporabimo kot samostojno sladico ali pa iz njih skuhamo kompot.

Zdaj zlahka najdete zamrznjene izdelke, vključno s češnjami, v prodaji. Toda nihče, razen proizvajalca, ne ve 100-odstotno, kakšna tehnologija je bila uporabljena, kako sveže so bile surovine. Zato, če imate možnost, sadeže zamrznite kar sami doma. Potem boste pozimi prepričani o kakovosti izdelka.

Priprava češenj za zamrzovanje

Za pravilno zamrznitev češenj morate najprej vse dobro pripraviti. V nasprotnem primeru se bodo jagode v hladilniku spremenile v kašo s kislim ali alkoholnim okusom. Sledite tem smernicam:

    Preberite češnjo. Odstranite potaknjence, liste, zavrzite pokvarjene, poškodovane in črvive plodove. Upoštevajte, da so za zamrzovanje primerne samo zrele (vendar ne prezrele) jagode. Časovni interval med obiranjem in obiranjem naj bo minimalen, sicer bodo češnje spustile sok in postale neprimerne za zamrzovanje.
  1. Izperite jagode. Morajo zaspati v cedilu in postaviti pod hladno tekočo vodo. Če je temperatura visoka, bodo jagode kmalu spustile sok. Češnje temeljito operemo, da na njih ne ostanejo sledi.
  2. Posušite surovine. Sadje v enakomerni plasti razporedite po brisači. Absorbirala bo odvečno vlago. Počakajte, da se jagode popolnoma posušijo.
  3. Pripravite posodo. Za zamrzovanje so primerne tesne vrečke z zadrgo, skodelice s pokrovi, plastične posode. Ne uporabljajte navadnih plastičnih vrečk, saj se zlahka strgajo in prepuščajo tuje vonjave. In poleg jagodičja v zamrzovalniku bodo najverjetneje meso, ribe in drugi izdelki.

Kako zamrzniti izkoščičene češnje?

Pete češnje so bolj estetske kot češnje brez koščic. Ohranja skoraj ves sok in največ vitaminov, zato je bolj primeren za uživanje kot samostojna sladica. Ponujamo vam dva recepta za zamrzovanje jagod.

Klasični recept

Pred glavno pripravo je treba čiste in posušene češnje zamrzniti:

    Vzemite desko za rezanje ali širok krožnik in pokrijte s folijo za živila.
  1. Sadje položite na vrh, tako da se ne dotikajo.
  2. Postavi v zamrzovalnik za 2-3 ure.

Če se jagode ne primejo filma, so pripravljene za naslednji korak:

    Previdno zapakirajte češnje v vrečke eno plast naenkrat.
  1. Izpihnite in zapnite (močno zavežite).

Priporočljivo je zamrzniti sadje s pričakovanjem, da boste zaužili porcijo naenkrat. Dovolj je, da v vrečko položite 200-300 g, največ - 500 g.Navsezadnje izdelka ni mogoče ponovno zamrzniti, ker v tem primeru izgubi uporabne lastnosti.

Če uporabljate plastično posodo, češnje med pakiranjem potresite z malo sladkorja ali sladkorja v prahu. Tako preprečite, da bi se jagode zlepile, vendar se bo vsebnost kalorij v izdelku povečala.

Kocka

Ta nenavaden zamrznjen recept bo prišel prav za ljubitelje koktajlov. Prejeli boste porcijske ledene kocke s celimi češnjami. Takšni plodovi izgledajo zelo estetsko.

Pripravite kvadratne pladnje za ledene kocke, dobro jih sperite. Vanj potopite češnje. V vsak kalup vlijemo hladno vrelo vodo. Po vrhu ovijte s prozorno folijo in sadje pošljite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti izkoščičene češnje?

Glavna prednost izkoščičenih češenj je, da jih je priročno uporabljati za kuhanje. Toda pred zamrzovanjem bo trajalo dlje časa, da se poigrate s sadjem.

Za pridobivanje kosti uporabite poseben stroj. Prodaja se v gospodinjskih in spletnih trgovinah, stane približno 300-600 rubljev. Če ni možnosti za nakup pisalnega stroja, vzemite navaden žebljiček.

Razmislite o receptih za zamrzovanje razkoščičenega sadja.

Enostaven recept

Slediti morate istim korakom, kot je opisano v klasičnem receptu za zamrzovanje izkoščičenih češenj. Samo ukrepaj hitro. Takoj ko dobite kosti, pošljite sadje v hladilnik, da zamrzne, da ne pustijo soka.

V lastnem soku

Ta recept vključuje zamrzovanje jagod v plastični posodi:

    Najprej pripravimo sladki nadev. Vzemite 0,5 kg izkoščičenih češenj in 250 g sladkorja, stepite v mešalniku do gladkega.
  1. Sadje dajte v plastično posodo in pustite 2-3 cm na vrhu.
  2. Vlijemo češnjevo maso in postavimo v zamrzovalnik.

V sladkornem sirupu

Za pripravo sirupa boste potrebovali 1 liter vode in 1,5 kg sladkorja. Mešanico kuhajte na močnem ognju, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.

Češnje dajte v plastično posodo. Napolnite jih s sirupom do 2/3 višine. Pustite v sobi 2-3 ure, da so plodovi dobro nasičeni. Nato ga postavite v zamrzovalnik.

Obrabljeno

To je recept za že pripravljene okusne nadeve za peko, palačinke in cmoke. Vzemite jagode in sladkor v razmerju 3/1 in pošljite v mešalnik. Stepajte 2-3 minute. Mešanico zapakirajte v skodelice ali plastične posode in zamrznite.

Kako dolgo lahko zdržijo zamrznjene češnje?

Optimalna temperatura shranjevanja je minus 16-20 stopinj. Pod temi pogoji je izdelek dovoljeno zaužiti v 6-10 mesecih.

Če ste sadju dodali sladkor, se rok uporabnosti podaljša na 12-16 mesecev.

Nikoli ne jejte razkoščičenih češenj s pretečenim rokom uporabe. Slednje vsebujejo amigdalin, ki se pri dolgotrajnem skladiščenju razgradi in sprosti strupeno snov - cianovodikovo kislino.

Zamrzovanje češenj v zamrzovalniku torej ni prav nič težko. Glede na pripravljalne korake lahko to storite v 1 uri ali celo hitreje. Če želite dobiti najbolj uporaben izdelek, sadju ne dodajajte sladkorja. Pozimi boste dobili jagode iz hladilnika, ki ne bodo samo izboljšale okusa vaših najljubših jedi, ampak tudi nasičile telo z vitamini.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti