Pozimi si res želiš naravnih, zrelih in sočnih marelic, v trgovinah pa prodajajo trdo, nesladkano sadje dvomljive kakovosti. Obstaja izhod - poskusite zamrzniti sveže marelice za zimo v zamrzovalniku. Ta gospodinjski aparat pomaga številnim gospodinjam.

Zamrzovanje svežih marelic

Štiri vrste zamrzovanja je enostavno pripraviti doma: cele sadeže, sadje v sirupu, v lastnem soku in sladki pire. Celi plodovi so shranjeni do enega leta, mešanice s sladkorjem - 6-8 mesecev.

Zamrzovanje svežih marelic je najboljši način, da ohranite vse prednosti poletja z minimalno izgubo. Priprava marmelade ali kompota vodi do izgube nekaterih dragocenih vitaminov. V zamrzovalniku bodo ti sončni sadeži ostali kar se da uporabni.

Kako zamrzniti sveže marelice:

    Za shranjevanje so primerne le cele marelice, brez udrtin ali drugih poškodb. Prezrelih in gnilih plodov ne smemo zamrzovati. Preglejte kožo - ne sme imeti rdečkastih madežev.
  1. Po nabiranju ali nakupu kakovostnih sadežev jih obvezno operite ali raje na kratko namočite, da odstranite ves prah.
  2. Zdaj je treba marelice posušiti. Uporabite brisačo ali prtiček. Bolje je, da ne puščate kapljic vlage, saj bodo pokvarile sadje.
  3. Sveže marelice hranimo brez koščic. Sadje prerežite, odstranite semena in meso narežite na primerne porcije: polovice, rezine ali kocke.
  4. Zdaj jih je treba zamrzniti, drugače se bo med shranjevanjem vse sprijelo. Rezine marelic razporedite po pekaču v enakomerni plasti in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur.
  5. Ko so sadeži zamrznjeni in trdi, jih preložite v posode s pokrovi ali vrečke, zadostujejo tudi paketi z vakuumskimi zapirali.
  6. Trik, da marelica ostane lepa: poškropite jo z limoninim sokom. Je naravni konzervans.
  7. Marelice nalagajte v majhnih porcijah, da jih porabite postopoma. Ena porcija - ena jed.
  8. Obvezno podpišite datum skladiščenja, da ne pozabite pojesti sadja pred iztekom roka uporabnosti.
  9. Zamrznjene marelice v pravih razmerah zdržijo do naslednje letine, vendar je bolje, da jih pojeste hitreje. Dlje kot plodovi ležijo, manj koristnih snovi je v sestavi celuloze.

Temperaturni pogoji

Da cele marelice med shranjevanjem ne potemnijo in se ne spremenijo v brezoblično kašo, jih morate hitro zamrzniti. Hitreje ko se izdelek strdi, bolje bo izgledal po odmrzovanju. Stare enote niso dopuščale nastavitve temperature pod -18 in jih je bilo treba nenehno odmrzovati.

Ponovno zamrzovanje ne škoduje samo marelicam, ampak na splošno vsem izdelkom. Poskrbite za nemoteno delovanje zamrzovalnika, če je mogoče, uporabite funkcijo hitrega zamrzovanja in nastavite temperaturo od -20.

Namig Marelične surovce postavite v ločeno zamrzovalno posodo. To sadje dobro absorbira vonjave.

Marelice v lastnem soku

Ta izrezek je idealen za nadeve v pitah in drugih pecivih. Zamrznjene marelice so zelo mehke in sladke.

Kako pripraviti okusno marelično gredico v lastnem soku, recept:

    Za začetek izvedite standardne postopke: izberite plodove, jih operite in osvobodite pečk. Zdaj se morajo marelice malo posušiti.
  1. Rezine potresemo s sladkorjem. Ne potrebujete veliko, saj je sadni sok že sam po sebi sladek. Število kristalov je odvisno od sorte marelice, vendar je v povprečju dovolj 2-3 žlice. l. za 1 kg.
  2. Sadje naj počiva na sobni temperaturi. Same bodo začele izločati sok.
  3. Ko je dovolj soka, maso razporedimo v posodice, jih pokrijemo s pokrovom, damo v dodatne vrečke in pošljemo v skladišče.

Nasvet Revija Miss Purity opozarja: zrela marelica je svetlo oranžne barve, njeno meso je prožno, zlahka se loči od koščice. Te plodove je treba vzeti za obiranje.

Marelice v sladkem sirupu

Sirup lahko pripravite ločeno, če niste prepričani o sladkosti soka:

    Zmešajte vodo in sladkor v razmerju 2 proti 1. Sirup stopite, da ne ostanejo kristali.
  1. Marelice operemo in narežemo, damo naravnost v posode za shranjevanje.
  2. Sadje prelijemo s končnim sirupom, tako da je pokrito tretjino višine.
  3. Nahranite sadje.
  4. Ko se sirup ohladi, posode pokrijte s pokrovi in pošljite v zamrzovalnik.

marelična kaša

Marelična kaša je odličen vitaminski dodatek k žitom. Otroci bodo imeli radi svetlo maso in bodo svojo prehrano nasičili s potrebnimi vitamini. Zamrzovanje sadnega pireja ni nič težje kot celih kosov ali marelic v sirupu.

Kako narediti zdrav pire:

    Marelice operemo in narežemo. Koščke dajte v mešalnik ali jih naribajte na drobno. Če vam je všeč tekstura s koščki, potem uporabite mlinček za meso.
  1. Takoj napolnite nastalo maso: za 1 kg sadne mase - 300 g sladkorja in 1 žličko. limonin sok.
  2. Dobro premešamo in vse porazdelimo po posodicah. Pire lahko shranite v majhne plastične kozarce, škatle za mleko itd.

Nasvet Uporabite modelčke za led, sladkarije ali pecivo. Tako bodo nastali ljubki kosi, ki bodo krasili sladoledno torto in druge sladice.

Mimogrede, pire krompir lahko skuhamo pred shranjevanjem. Dejanja so enaka, le končano maso je treba malo hraniti pri sobni temperaturi, da se sladkor stopi, nato pa jo postavite na počasen ogenj in kuhajte 5 minut po vrenju. Pire mešamo z leseno lopatko, da se slučajno ne zažge. Ohlajeno maso razporedimo po posodicah.

sadna mešanica

Vsi nasveti za zamrzovanje marelic so enako dobri za breskve in slive. Številne poletne dobrote so zamrznjene, zakaj torej ne bi naredili sadne mešanice?

Marelice narežemo na rezine, dodamo maline, češnje, robide, rakitovec. Dobro prenašajo shranjevanje v zamrzovalniku jabolčnih rezin, suhih marelic. Ne pozabite: obdelovanec je v zaprti posodi.

Sladke in tako zdrave marelice - njihova sezona tako hitro mine! In sadja z drevesa je ogromno. Zakaj bi zapravili tako dragocen izdelek? Naredite marmelado, konzerve in ne pozabite na zamrzovanje. To ohranja največjo korist in je tudi odličen preliv za sladoled!

Kategorija: