Sveža špinača se ne obdrži dolgo, v hladilniku bo zdržala največ 14 dni. Uporabite zamrzovalnik, da bo vaš poletni pridelek zdrav in okusen.

Kako doma zamrzniti špinačo za zimo, da ohrani vitamine in bogato barvo? Možnosti so različne: šopki, kosi, pire, blanširana zelena in mešanica masla.

Zamrznite cele liste

Kako zamrzniti špinačo v gospodinjskem zamrzovalniku:

    Izberite samo zdravo zelenjavo.Listi morajo biti enakomerno obarvani, brez gnilobe ali drugih poškodb. Dajte prednost mladim srednje velikim listom, zbranim pred prvim cvetenjem - ne bodo imeli grenkobe. Če kupujete špinačo na tržnici, se izogibajte nenaravno sijočemu, povoskanemu zelenju.
  1. Špinačo je treba pred kakršnim koli zamrzovanjem temeljito oprati. Tudi če je to vaša vrtna rastlina, še vedno zbira prah.
  2. Preglejte liste, če so stebla hrapava, jih je bolje porezati.
  3. Oprano špinačo stresi na brisačo in pusti, da se posuši. Liste obrišite s papirnatimi brisačami, da pospešite sušenje. To je obvezen korak, ker se bo voda spremenila v ledeno skorjo, ki bo uničila obliko špinače in njen okus.
  4. Liste razporedite v plastične vrečke, posode ali pladnje. Naredite primerne porcije, ki jih boste porabili postopoma. En paket - ena jed.
  5. Da se zelenje ne poškoduje, ga zložite v kupčke ali pa več kosov zvijte v rolado.
  6. Poskusite ohraniti čim manj zraka v posodi.
  7. Če zamrzujete z zvitkom, bodite pozorni na živilsko folijo. Nekajkrat ga ovijemo okoli špinače. Takšne porcije ne bodo zavzele veliko prostora v zamrzovalniku.
  8. Skrij praznino v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti svežih listov v zamrzovalniku doseže 1 leto, če naprava stalno vzdržuje temperaturo -18 stopinj. A najbolj okusna in zdrava špinača je tista, ki je bila na hladnem največ 3-4 mesece.

Zdrobljena špinača

Odmrznjene liste je težje rezati kot sveže. Poskrbite za to vnaprej: pustite, da dišeči narezki počakajo v zamrzovalniku v zamrzovalniku.

Kako kuhati:

    Poberite špinačo in jo temeljito operite ter večkrat zamenjajte vodo.
  1. Posušite liste.
  2. Vzemite paket listov, zvijte v cev in narežite na trakove do 1 cm široke.
  3. Pripravite priročne posode za shranjevanje, po njih razporedite rezine špinače, dobro zaprite in shranite.

Nasvet Revija Miss Purity opozarja svoje bralce na dejstvo, da hitro zamrzovanje ohrani obliko, okus in barvo špinače. Ko ga odstranimo iz fotoaparata, bo zelo podoben svežemu.

Čiste kocke

Zamrzovanje ni le konzerviranje hrane, ampak tudi priročen način za skrajšanje časa kuhanja. Nabiranje ozimnice je nenapisana zbirka receptov. Gostiteljici ni treba razbijati glave in teči v supermarket po manjkajoče izdelke: vse je že pri roki v napol pripravljeni obliki.

Špinačni pire je dobra osnova za juhe, prelive za pecivo, hranljive zelene smutije, zelenjavne polpete itd.

Kako narediti in zamrzniti pire krompir, recept:

    Za pire špinačo pripravimo liste na standarden način. Ko so suhi, vse skupaj damo v blender in zmeljemo do željene stopnje.
  1. Nekatere gospodinje naredijo maso bolj tekočo tako, da listom dodajo vodo.
  2. Pirirano zeleno z žlico razporedimo po modelčkih za led. Lahko vzamete posode za sladkarije in piškote, dobro deluje tudi v silikonskih konektorjih. Prikupni koščki pireja bodo otroci navdušeni.
  3. Ko se cela masa strdi jo vzamemo iz modelov in preložimo v porcijske pakete. Uporabite posodice za naslednjo serijo pireja.

Nasvet Če so koščki pireja močno primrznjeni na pladnje, jih pustite, da se malo odtajajo.

Pure je primeren za dietno in otroško hrano. Za večje porcije uporabite plastične kozarce, posodice s pokrovom, embalažo skute, mleka ali jogurta.

Blanširanje

Bistvena razlika pri takšnem spravilu špinače je v tem, da zavzame manj prostora in ohrani bogato barvo. Prav tako kratko prekuhavanje odstrani oksalate iz sestave. Blanširana špinača se hitreje skuha. Edina slabost je izguba nekaterih vitaminov pod vplivom vrele vode.

Kako blanširati špinačo za zimo:

    Izbira in čiščenje - kot je opisano zgoraj.
  1. Izdelka ni treba mleti, blanširamo tako cele liste kot kose.
  2. Pripravite priročno cedilo.
  3. V loncu zavremo vodo.
  4. Zeleno špinačo potopite v vrelo vodo za 2-3 minute.
  5. Sedaj odstranite cedilo in ga postavite v skledo z ledeno vodo. Špinača se mora čim prej ohladiti.
  6. Druga možnost blanširanja je, da liste namesto kuhanja prelijete z vrelo vodo.
  7. Nato morate pustiti, da voda odteče in liste malo posušiti.
  8. Blanširane liste zvijemo v šopke, kroglice ali klobasice. Porcije razdelite v enakomerno plast na ravno posodo in zamrznite.
  9. Po nekaj urah, ko je špinača strjena, jo zapakirajte v vrečke ali posode za shranjevanje.

Nasvet Špinačo odmrzujte postopoma. Če je jed kuhana, dušena ali pečena, potem ni treba čakati na odmrzovanje. Dodajte ledeno špinačo hladnim smutijem in odmrznjeno špinačo solatam in prelivom.

Špinača je znana po tem, da se dobro ujema z različnimi živili. Je skoraj brez okusa, a izboljša različne jedi. Špinačo, pa tudi drugo zelenjavo in zelišča je bolje shraniti v ločenem predelu. Če izdelek postavite poleg rib ali mesa, bo posrkal njihov vonj.

Špinača v olju

Zelo okusen dodatek kosmičem in zelenjavi - koščki špinače na maslu. Recept:

    Zelenje sesekljajte z nožem ali mešalnikom.
  1. Mehko maslo na sobno temperaturo.
  2. Zmešaj maslo in špinačo.
  3. Razdelite v majhne modelčke in zamrznite.

Uporabite špinačo za pripravo zelenih juh, vitaminskih solat, mešanic zelenjavnih enolončnic, nadevov za pite in aromatiziranih smutijev. Več kot je različnih zmrzali, bolj pester je zimski jedilnik.

Kategorija:

Shranjevanje