Ustvarjenih je veliko naprav za hitro in varno sušenje kopra in drugih izdelkov. Vendar niso poceni in bodo zavzeli prostor. Če ni želje ali možnosti za nakup posebne opreme, lahko koper posušite v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da začimbe ne pregrejemo.

Kateri koper je primeren za sušenje

Za nabiranje je treba surovine nabrati pred cvetenjem. V nasprotnem primeru bo imel posušen koper neprijeten vonj. Dežnike lahko shranite tudi na primer za pripravo marinad in kumaric.

Splošno pravilo je, da se koper obira v suhem vremenu. Prekomerna vlaga bo povzročila prekomerno kopičenje vode v snopih in zlahka izzvala gnitje v pripravljalnih fazah.

Če je koper pobran kmalu po dežju ali zalivanju listov, lahko korak predpranja preskočite.

Funkcije sušenja v mikrovalovni pečici

Glavna prednost te metode je hitrost, ki je neprimerljiva s klasičnim sušenjem. Cel šop kopra se v mikrovalovni pečici znebi vlage v le nekaj minutah. Hkrati pa začinjena trava praktično ne izgubi barve.

Nasvet Najpomembneje je, da se koper ne segreje.

Za pravilno sušenje morate izmenično izvesti niz preprostih korakov:

    Šopek svežega kopra temeljito sperite, otresite odvečne vlage in osušite z dobro vpojno brisačo.
  1. Nato ločite veje od stebel, niso primerne za sušenje, lahko pa jih zamrznete za juhe in druge jedi za zimo.
  2. Posodo primernega premera obložimo s suhimi prtički in po vrhu razporedimo koprove vejice.
  3. Nadalje pošljite nastalo praznino v mikrovalovno pečico za 2 minuti, nato pa po odprtju vrat pustite, da se nekoliko ohladi.
  4. Ponavljajte sušenje in ohlajanje, dokler se vejice kopra ne začnejo zlahka drobiti. Z izkušnjami bo vsaka gospodinja lahko izbrala optimalno shemo, kako pravilno posušiti zelenje kopra v skladu z močjo vaše mikrovalovne pečice.

Pogoji predelave in shranjevanja posušenega kopra

Po obdelavi celotne serije se trava zdrobi na poljuben primeren način. Krhke vejice zlahka podrgnemo med dlanmi. V tem primeru se trdi deli zlahka ločijo od skupne mase. Stekleni ali pločevinasti kozarci z zmerno tesnimi pokrovi so primerni za shranjevanje.

Nasvet Ni vam treba doseči absolutne tesnosti - s tem se boste izognili poškodbam posušenega kopra.

Nekatere gospodinje že pripravljene začimbe uspešno hranijo v plastičnih vrečkah. To je povsem sprejemljivo, vendar je priporočljivo, da ne dovolite bližine drugih močno dišečih začimb ali izdelkov, ki lahko intenzivno absorbirajo tuje arome.

Rok uporabnosti je približno 2 leti. V prihodnosti se koper ne pokvari, ampak vedno bolj izgublja svoj okus in druge koristne lastnosti.

Koristni učinki posušenega kopra:

  • Čaj iz zelenjave in semen lajša krče in deluje karminativno;
  • odvarek kopra pomaga pri cistitisu in boleznih genitourinarnega sistema;
  • spodbuja odvajanje odvečne tekočine iz telesa;
  • pomirja in pospešuje regeneracijo tkiva.

Kot mnoga druga zelišča, zelenjava in sadje ima tudi koper večplasten učinek na človeka. Toda, na primer, pri pretirano nizkem krvnem tlaku zaradi diuretičnih in pomirjujočih lastnosti začimbe ne smete uživati v prevelikih količinah. Nabiranje kopra, ki ga med sezono dobesedno nima kam dati, je enostavno kot luščenje hrušk. Malo časa in za naslednje leto imate vedno pri roki zdravilno sredstvo in pikantne začimbe.

Kategorija:

Shranjevanje