Svež jabolčni kompot ali dišeča šarlota kadar koli v letu? Enostavno! Jabolka ne morete le vložiti, stisniti v sok in posušiti, ampak tudi zamrzniti za zimo. Ta metoda ima številne prednosti, poleg tega pa obstaja vrsta preprostih in zanimivih receptov. In kako uporabiti zamrznjeno jabolko, se bo odločila gostiteljica sama.

Zakaj zamrzniti?

Sveža letina poletnih jabolk je veliko okusnejša in bolj zdrava od zimskih rastlinjakov. Nabrani plodovi z lastnega vrta bodo družino v času, ko nas napadajo bolezni, oskrbeli z vitamini, železom in drugimi dragocenimi snovmi.

Prednosti zamrzovanja jabolk:

    Hitro zamrzovanje ohrani večino hranilnih snovi v sadju.
  1. Domača jabolka in poletna letina so manj nevarna, niso obdelana z voskom za transport in niso napolnjena z okusi.
  2. Odeje za različne namene vam bodo pri roki vse leto. To je dober prihranek časa in zbirka že pripravljenih idej.

Razlogi za neuspeh pri zamrzovanju jabolk so preprosti: to je odvečna vlaga, ki vodi v lepljenje, nepravilno izbrano sadje. Jabolka morajo biti cela in brez gnilobe, škodljivcev itd.

Druga težava, s katero se soočajo gospodinje, je grda rjava barva. Plodovi potemnijo zaradi oksidacijskih procesov, ki jih limonin sok zlahka zaustavi. Samo popršite jih na obdelovanec, preden ga pošljete v skladišče. Prav tako ne smete prekiniti postopka: olupljeno sadje s kože - takoj zamrznite.Stik z zrakom mora biti čim manjši.

Pomembno Hraniti zamrznjeno pri temperaturah pod -18 stopinj. To je standardni indikator, če ga je mogoče postaviti nižje - ga postavite.

Zamrzovanje celih jabolk in polovic

Najlažji način je, da svež pridelek operete in zapakirate v posode. Takšna zamrznitev je več kot mogoča. Vendar se koža med zamrzovanjem zelo pokvari. Bolje, da ga očistite. Prav tako je smiselno takoj odstraniti pečke (tako, da jih prerežemo s posebnim tankim nožem ali plodove razpolovimo in na običajen način odstranimo osrednji del). To bo omogočilo takojšnjo uporabo obdelovanca po odtajanju brez dodatne obdelave.

Kaj skuhati To dobroto lahko uporabite za priljubljeno sladico - pečena jabolka. Samo dodajte malo medu in orešček na sredino.

Zamrzovanje rezin

Manjše kot so rezine, bolj priročno jih je shraniti v zamrzovalniku. Če je veliko praznih mest, dajte prednost sesekljanemu sadju - več bo šlo v predelek.

Kako zamrzniti rezine svežih jabolk:

    Jabolčne lupine temeljito sperite in si pomagajte z mehko krtačo.
  1. Dobro obrišite vlago.
  2. Odrežite lupino - bolje je shraniti brez nje.
  3. Sadje narežite na lepe rezine. Otroci bodo oboževali kodrasta jabolka. Če želite to narediti, uporabite poseben nož ali rezkarje za rezanje testa in drugih izdelkov.
  4. Narezana jabolka poškropite z limoninim sokom, da ne porjavijo. Druga možnost je kratko namakanje v raztopini 1 litra vode in 5 g citronske kisline.
  5. Rezine zamrznite, da se med shranjevanjem ne sprimejo.Da bi to naredili, jih položimo v enakomerno plast na pladenj in za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik. Obliko pokrijemo s prozorno folijo, da se sadje ne prime. Ko so jabolka trda in zamrznjena, jih preložite v vrečke za shranjevanje.
  6. Posoda za jabolčne rezine naj bo tesna. Vzemite vrečke za zamrzovanje, plastične posode ali skodelice.
  7. Rezine razdelite na primerne porcije, da jih jemljete eno za drugo.

Revija Miss Purity je ugotovila, da se hrustljave sladko-kisle sorte poznega zorenja jabolk, na primer vsem priljubljena antonovka, najbolje shranijo. Trik, da preverite, ali je sorta primerna za zamrzovanje: jabolko prerežite na pol in ga za 10 minut postavite v hladilnik. Nato ga vzemite ven in preverite, ali je meso potemnelo? Če ne, zamrznite pridelek.

Kaj skuhati Jabolk ne narežite na rezine, ampak na kolobarje - učinkovito bodo okrasili vrh torte ali pite.Rezine po odmrzovanju so primerne za kuhanje kompota. Dodajte jih tudi solatam, pecite jih s piščančjim ali račjim mesom in na splošno poskusite vse enake recepte kot s svežimi jabolki. Za šarloto pripravite več vrst jabolk hkrati - tako bo torta dobila edinstven okus.

Jabolka s sladkorjem

Sladkost sadja se izgubi po dolgem zamrzovanju. Da bi rešile to težavo, so se gospodinje prilagodile dodajanju sladkorja.

Kako zamrzniti jabolka v sladkorju:

    Jabolka oplakni, osuši in olupi.
  1. Narežite na obvladljive kose, kot so kocke ali slamice. Prosto uporabite rezalnike.
  2. Poškropite z limoninim sokom ali namočite v raztopini citronske kisline (1 liter na 5g).
  3. Jabolka damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem v razmerju 5:1. Lahko vzamete več sladkorja, če je sorta kisla.
  4. Nežno premešajte in pustite, da se požira.
  5. Sedaj postavite v posode, zaprite in shranite.

Kaj skuhati Rezine v lastnem soku so odlični nadevi za pite in sladice.

S sirupom

Sladkorni sirup nahrani sadje in posledično ostane sladko. Kako kuhati:

    Zmešajte sladkor in vodo v razmerju 1:2. Segrejte sirup, da se sladkorna zrna raztopijo.
  1. Jabolka pripravimo kot običajno, prelijemo s toplim sirupom. Pokrijte krožnik in pustite nekaj minut.
  2. Jabolka bodo spustila sok, absorbirala sladkor, postala zelo mehka in sladka.
  3. Da se rezine v sirupu ne sprimejo, odcedimo odvečno tekočino s cedilom.
  4. Zamrznite koščke posebej, nato jih razdelite na porcije in zamrznite.

Kaj skuhati Namočene jabolčne rezine bomo uporabili za nadev v tortah in pitah, dodamo jih lahko kosmičem, jogurtom in sadnim solatam.

Pire

Kasice iz sadja, zelenjave in jagodičja so nepogrešljiva sestavina otroških in dietnih jedilnikov. Jabolčna omaka tudi v zamrzovalniku ostane dišeča in hranljiva, vendar se je shrani nekajkrat manj kot cele in kandirane rezine.

Kako skuhati in zamrzniti jabolčno omako:

    Pripravili bomo pire krompir brez sladkorja, da ga bomo lahko uporabili za otroško hrano.
  1. Jabolka oplaknite, narežite, odstranite lupino in semena.
  2. Rezine damo v ponev, prižgemo počasen ogenj.
  3. Sadje malo potopite, da se ogreje in postane mehko. Ni treba kuhati - tako bo zelo malo vitaminov.
  4. Lahko dodate nekaj limoninega soka, da ohranite barvo.
  5. Skoraj končano. Zdaj maso ohladimo, nato pa jo razporedimo po posodicah ali vrečkah. Še bolje, postavite v pladnje za ledene kocke, da s kockami jabolk okrasite sladoled ali smuti.

Kaj skuhati Pire krompir bo odličen nadev za palačinke, pite, mafine. Maso namažemo na sendvič, ponudimo k palačinkam ali sladicam, tudi sladoledu.

Rok uporabe in odmrzovanje

Jabolka brez dodatkov so shranjena do 1 leta, kandirana, v sirupu - 6-8 mesecev, pire krompir pa 2-3 mesece. Če zamrzovalnik ne vzdržuje nizkih temperatur, se rok uporabnosti skrajša za 2-3 krat. Ne pozabite podpisati vseh vaših praznin, da jih boste lahko pravočasno porabili.

Gospodinje priporočajo postopno odmrzovanje jabolčnih surovin. Najprej se posode premaknejo v hladilnik, pustijo, da se odmrznejo nekaj ur, nato se prenesejo v sobne pogoje.

Zabojniki za jabolka bodo gospodinji olajšali kulinarične skrbi. Vedno je priročno, ko so pri roki naravna, sladka in vitaminska jabolka, ki spominjajo na poletje.

Kategorija:

Nega rastlin