Svetovno informacijsko omrežje je polno naslovov, da tekoče vode ni mogoče dvakrat prekuhati. Ampak zakaj? Navsezadnje je logično, da dvojno ali trikratno prekuhavanje tekočine zagotovo ubije škodljive mikroorganizme, ki so v njej. V praksi je stvar nekoliko drugačna – ne gre samo za mikroorganizme.
Z znanstvenega vidika
Kemija nam bo pomagala razumeti to težavo. Voda ni le kombinacija dveh atomov vodika skozi en atom kisika. Je tudi okolje, kjer živijo številni koristni in škodljivi mikroorganizmi. Na žalost tudi čiščenje tekočine na visoki tehnološki ravni ne zagotavlja popolne odsotnosti mikroflore na izhodu.
Kaj se zgodi s tekočo vodo, če jo drugič prekuhamo:
- Če se pri prvem vrenju tekočine število škodljivih mikroorganizmov v njej hitro zmanjša, potem pri drugem vrenju organska komponenta propade, kar lahko negativno vpliva na zdravje ljudi.
- Znanstveno dejstvo: atomi vodika se delno razcepijo in se v povezavi z drugimi škodljivimi elementi usedejo na dno posode ali posode, s čimer se gostota tekočine postopoma poveča.
- Če vodo zavrete večkrat, se koristne snovi, ki jih vsebuje, razgradijo. Namesto tega tvorijo (v majhnih količinah) škodljive spojine, kot sta fluor in arzen. Ali pa na primer nitrati, ki pod vplivom visokih temperatur prenehajo biti varni dodatki in se spremenijo v škodljive nitrozamine.
Kot je razvidno iz zgornjih argumentov, če dvakrat zavrete vodo, bo to samo poslabšalo njeno škodljivost. Tudi visoka stopnja čiščenja na postaji ne more zagotoviti popolne varnosti vodnega okolja.
Destilirana voda dobra ali slaba?
Številni "strokovnjaki" na področju čiščenja vode pogosto svetujejo uporabo destilirane tekočine. Zdi se, da njegove uporabne lastnosti ne izginejo niti po večkratnem vrenju. Ampak ali je?
Destilirana voda, ki je šla skozi stopnje izhlapevanja, ohlajanja in kondenzacije, je istočasno nasičena s kisikom in ogljikovim dioksidom (pa tudi z vrsto drugih snovi). S povečanjem vsebnosti ogljikovega dioksida v tekočini postane vodno okolje rahlo kislo. Če jo večkrat destiliramo, postane voda popolnoma nevtralna (to se uporablja v tehnične namene, na primer za polnjenje baterij).
Razlogi, da ne pijete destilirane vode:
- Njen pH je nekaj enot nižji, kar negativno vpliva na njen metabolizem.
- Ne vsebuje mineralov, ki so potrebni za normalno prevodnost živcev, za obnovo telesnih tkiv in vzdrževanje hormonske ravni.
Ali destilirana voda škodi ali koristi? Vsekakor škoda, saj če človek pogosto pije destilirano vodo, ne dobi mineralov v potrebni količini, zato se najprej razvijejo bolezni ledvic, nato pa še druge patologije.
Kako se znebiti neprijetnih učinkov vrenja?
Takoj je treba povedati, da tudi prvo prekuhavanje tekočine ni povsem uporabno. Proces segrevanja vode vodi do uničenja bakterij in aktivnejšega gibanja nečistoč, ki se lahko usedejo zelo dolgo. Toda z uporabo preprostih nasvetov v praksi se lahko, če ne popolnoma znebite škodljivih učinkov vrenja, pa jih vsaj zmanjšate.
- Preden tekočino zavrete, jo pustite stati v čisti posodi vsaj dve ali tri ure. Tudi če je prej šla skozi super učinkovit sistem filtrov.
- Pokrivanje posode za kuhanje takoj po dodajanju vrele vode zelo odsvetujemo. Večja oskrba s kisikom bo nevtralizirala nekatere škodljive nečistoče na površini vročega napitka.
- Nikoli ne mešajte vroče kuhane vode s hladno vodo. Marsikdo tako rad ohladi svojo pijačo, v resnici pa vanjo le doda svežo porcijo škodljivih mikroorganizmov.
In glavni nasvet: po prvem vrenju zamenjajte vodo v kotličku. Takšna koristna navada vam omogoča, da tekočine ne zavrete večkrat.
Ne zavrite - zamrznite
Če kot metodo čiščenja uporabljate prekuhavanje, potem je bolje, da poiščete učinkovitejšo metodo. Internet je poln člankov, ki svetujejo, da tekočino očistite z zamrzovanjem. In ta možnost je primerna, tudi če vzamete klorirano vodo iz pipe. Najbolj zanimivo je, da to ni mit, zamrzovanje vam resnično omogoča, da se znebite škodljivih nečistoč.
Ko se voda spremeni v led, bo na dnu posode ostala majhna količina tekočine, ki jo je treba odtočiti. Po mnenju strokovnjakov je to lahka voda, ki jo telo slabo absorbira. Odtajajte led in pijte hladno vodo z užitkom. Odlično za shranjevanje ustekleničene tekočine.
Za zaključek naj vas spomnimo, da se številne bolezni začnejo zaradi pomanjkanja tekočine v telesu ali njene nizke kakovosti. Ne pozabite, da je čista voda brez primesi osnova za dolgo življenje in dobro zdravje.