Kako zamrzniti rukolo za zimo: veliko idej in nasvetov za ohranjanje dragocenega zelenja in raznolikost jedilnika - za skrbne hostese.

Ali je mogoče zamrzniti rukolo

Sveža rukola je nenavadno trpka začimba, ki jo dodajajo številnim zelenjavnim, ribjim in mesnim jedem. Predjedi, priloge in juhe s tem zelenjem pridobijo nežen okus po gorčici in oreščkih.

Rukola pri nas ni tako priljubljena kot koper in peteršilj, in to zaradi svojega specifičnega okusa, je pa zelo uporabna, saj vsebuje eterično olje, jod, cink, železo, mangan, magnezij in številne vitaminov.Rukola upravičeno velja za zdravilno rastlino, poleg tega je to zelišče nizkokalorično in koristno za hujšanje.

Ker ni bilo možnosti, da bi to koristno rastlino gojili vse leto, so gospodinje iznašle več zanimivih načinov shranjevanja. Eden izmed njih zmrzuje.

Ali bo ohranjen okus Zamrzovanje, še posebej šok, nikakor ne poškoduje rukole, to zelenje bo ohranilo največ vitaminov in svoj nenavaden okus, le da ne bo videti tako impresivno v solata kot svež dodatek.

Kako shraniti svežo rukolo

Sveži listi rukole zdržijo približno 10 dni. Da se gorčična trava ne bi predčasno pokvarila, jo hranite v hladilniku v plastični posodi. Nekatere gospodinje položijo liste z odrezano stranjo navzdol v čisto vodo.

Priprava na zamrzovanje

Zamrzovanje je najboljši način za podaljšanje roka uporabnosti zdravilnih zelišč. Kako pripraviti liste rukole:

    Izberite samo zdrave liste rukole, brez peg, bolje kot srednje velikosti.
  1. Zelenje obvezno operite pred prahom in umazanijo v topli vodi.
  2. Rukolo pred zamrzovanjem temeljito posušite. Če želite pospešiti postopek, položite liste na prtiček ali brisačo, da absorbira vlago. Odvečna voda tvori ledene obloge, kar pokvari videz in okus zamrznjene rukole in drugih zelenjav.

Namig Če rukolo gojite sami na vrtu, potem liste za nabiranje naberite zgodaj zjutraj, preden jih obsijejo sončni žarki. Takšna zelena je najbolj hrustljava, trpka in zdrava.

Kako zamrzniti in odtajati rukolo, koliko shraniti

Kako zamrzniti svežo rukolo, navodila:

    Zamrznite cele liste ali manjše kose. V slednjem primeru zelenje natrgajte z rokami.
  1. Uporabite nepredušne vrečke za zamrzovanje ali plastične posode.
  2. Zložite liste, da zavzamejo manj prostora. Prav tako ne pozabite iztisniti odvečnega zraka iz embalaže.
  3. Rukolo zapakirajte v majhne šopke, da bo dovolj porcije za enkratno uporabo. Po odmrzovanju zelenje ne zdrži dolgo, pojejte ga takoj.
  4. Podpišite datum zamrznitve na embalaži, da boste rukolo porabili pravočasno.

Obstaja več izvirnih načinov za zamrzovanje zdrave zelenjave, na primer za pripravo solate in prilog na njeni osnovi:

    Liste rukole drobno nasekljamo, bolje rečeno poberemo. Nekatere gospodinje zelenjavo pretlačijo v mešalniku in dobijo enotno kašo. Stopite kakovostno maslo. Zeleno zmešamo z oljem, dodamo nariban svež česen, po želji solimo. Mešanico nalijte v posodice za ledene kocke. Zdaj boste imeli aromatičen dodatek k pire krompirju, zelenjavni solati, kuhanim žitom in drugim jedem.
  1. Zmešajte rukolo z oljčnim ali rastlinskim oljem, gorčico itd.
  2. Kuhajte zdrave mešanice iz različnih vrst zelišč, začimb in olj.

Datum poteka

Zamrznjeno rukolo lahko hranite do 1 leta, vendar pod pogojem, da je bil izdelek enkrat zamrznjen. Ponavljajoče zamrzovanje vodi do izgube dragocenih lastnosti, barve, arome in oblike.

Pravila za odtaljevanje

Odmrzovanje poteka postopoma, če gre za sveže liste brez dodatkov. Vrečke najprej prestavite v hladilnik, nato pa jih hranite na sobni temperaturi. Maslene surovce lahko dodate solatam in drugim jedem takoj, ko jih vzamete iz zamrzovalnika.

Ne bodite presenečeni, da bo svetlo zelena rukola nekoliko zbledela, ko jo vzamete iz zamrzovalnika. Ne bo vplivalo na okus in koristi.

Sušenje začimb doma

S sušenjem lahko rukolo shranite za dolgo časa. Takšno zelenje dodajamo jedem kot začimbo.

Rukola je posušena, po pranju pred prahom. Liste zdrobimo pred in po sušenju, saj je komu bolj priročno.

Kako poteka postopek sušenja:

    Pripravljene izbrane liste rukole razporedimo po časopisnem listu ali pekaču, obloženem s papirjem.
  1. Za sušenje izberite topel in prezračen prostor, vendar zelenje ne sme stati na neposrednem soncu - tako izginejo vse prednosti.
  2. Vlaga iz listov bo izhlapela v približno 7-10 dneh. Rukolo občasno premešajte, da se enakomerno posuši.

Namig iz revije Miss Purity: Najbolje je, da zelenje hranite stran od kovinske površine, da preprečite oksidacijo.Zato se uporablja papir. Prav tako rukole ne režite z nožem, bolje je, da zeleno trgate z rokami. To ne velja samo za praznine, ampak tudi za recepte s svežimi listi. Trava, porezana s kovinskim nožem, ni tako lepa, kovina zmanjša uporabne lastnosti začimbe.

Posušeno rukolo in druge začimbe lahko hitreje pripravite z električnim sušilnikom ali pečico. Sušilnik ima posebne funkcije za zelenje.

Uporaba pečice, pravila:

    Temperatura je 40-50 stopinj.
  1. Vrata morajo biti priprta.
  2. Rukolo položite na pekač v tankem sloju.

Posušene začimbe hranimo v nepredušnih steklenih kozarcih. Rok uporabnosti takšne praznine je 12 mesecev. Občasno preverite kozarce za neprijeten vonj, plesen, škodljivce.

Uporaba rukole pri konzerviranju

Priprava rukole bo popestrila vaš zimski jedilnik. Lahko ga solimo ločeno ali dodamo zelenjavnim solatam ali marinadi. Za soljenje olupljeno zeleno potresemo s soljo (na 100 g listov - 1 žlica soli) in zmes damo v čiste steklene kozarce. Solato hranimo v hladilniku ali v kleti največ eno leto.

Konzerviranje tega zelenja ni tako priljubljeno kot običajno zamrzovanje, vendar je vredno poskusiti, še posebej, če je sezona žetve.

Vzgojite rukolo na okenski polici: nasveti

Nekatere gospodinje so tvegale, doma posejale semena rukole in niso spodletele: na okenski polici so zrasli sveži zeleni poganjki s trpkimi listi. Potrebovali boste globoko posodo, večnamensko zemljo za lončnice in kakovostna semena, ki so na voljo v vrtnarskih trgovinah.

Gojenje domačega zelenja je težko, ker rastlina potrebuje veliko toplote in dolg dan.Uporabite posebne svetilke, zaščitite nasade pred prepihom, ne zanemarjajte gnojenja in potem bo vitaminsko zelenje sveže na vašem jedilniku vse leto.

Pripravite več vrst omak hkrati, posušite kozarec začimb in pustite pet do deset šopkov svežih zelišč za zamrzovanje: naj bo rukola univerzalen dodatek k jedem na vašem zimskem jedilniku.

Kategorija:

Nega rastlin