- Kakšno redkvico lahko zamrznem
- Kako zamrzniti redkvice: pravila
- Drugi načini shranjevanja redkvic za dolgo časa
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mnoge gospodinje poskušajo zamrzniti redkev v zamrzovalniku za zimo, vendar vsa zelenjava ne ohrani trpkega okusa in arome, včasih celo postane vodena in neužitna. Kako ohraniti vse prednosti redkvic do naslednje letine: delimo skrivnosti.
Kakšno redkvico lahko zamrznem
Radiči imajo zelo sočne plodove, ki tudi v kleti niso dolgo shranjeni. Nekaj tednov po tem, ko jo odstranimo z vrta, redkev izgubi gostoto, ne hrusta več tako prijetno, nato pa postane popolnoma neokusna in začne gniti.Zamrzovanje tako dragocenega izdelka za zimo je odlična rešitev. V sezoni pomanjkanja vitaminov bo takšen pripravek zelo koristen za dopolnitev jedilnika.
Majhni in neopazni plodovi z dvomljivimi pikami nam ne bodo ustrezali. Redkvice morajo biti ne samo lepe, ampak tudi varne za zdravje.
Kakšno sadje izbrati za dolgoročno shranjevanje v zamrzovalniku:
- Pozne sorte redkvic najbolje prenašajo nizke temperature: njihovo meso ostane bolj ali manj hrustljavo in sočno. Uživajte v svežem zgodnjem pridelku in shranite plodove, ki se pojavijo do avgusta.
- Domače redkvice bodo zagotovo ležale v zamrzovalniku, kupljene različice, obdelane z neznanimi snovmi, pa morda ne bodo delovale dobro.
- Shranjujte samo cele, zdrave plodove, to je pomembno.
Namig Tiste, ki gojijo redkvice na lastni parceli, bo zanimalo, da so najmočnejše in najsočnejše redkvice obirane ob zori, zvečer pred obiranjem pa je treba gredico dobro navlažiti.
Za redkvice, kot tudi za ostalo zelenjavo, je bolj primerno šok zamrzovanje. Kot je ugotovila revija "Miss Purity" , se na plodovih pojavi najmanj vlage in ledu, ohranijo koničasto in hrustljavo strukturo. Počasno zamrzovanje in stalne spremembe temperature so kontraindicirane.
Pustite del redkvice, sperite, posušite in postavite v hladilnik na spodnjo polico: svež pridelek bo tam shranjen do enega meseca.
Kako zamrzniti redkvice: pravila
Svežo, pravkar nabrano redkev je treba temeljito oprati iz prahu in zemeljskih delcev, nato pa jo dobro posušiti s prtički.Če odvečne vlage ne odstranite, se bo spremenila v led in pokvarila izdelek. Hrbtenice ne potrebujemo, odrežemo jo z ostrim nožem. Sadja ni treba lupiti rožnate ali bele lupine, saj vsebuje veliko koristnih snovi.
Kako zamrzniti redkvice na vse načine:
- Bolje je zamrzniti cele sadeže. Za posode uporabite plastične posode s pokrovi ali vrečke za zamrzovanje.
- Da redkev zavzame manj prostora, jo prerežemo na pol ali na manjše kose.
- Za solate, okroške in druge jedi korenovke drobno sesekljamo na trakove ali naribamo. V tem primeru se uporabljajo zapečatene vrečke s pritrdilnimi elementi. A ta način je najmanj uspešen: redkev ohrani okus in aromo le v celoti, razrezana na polovice, kolikor se da.
Rok uporabe zamrznjenih redkvic je 1 leto, vendar je zdravo zelenjavo bolje uživati v prvih mesecih, največ do pomladi. Dlje kot je redkvica shranjena, manj zdrava postane.
Izdelek odtajajte postopoma, najprej ga pustite na spodnji polici hladilnika, nato pa na sobni temperaturi.
Drugi načini shranjevanja redkvic za dolgo časa
Shranjevanje redkvic ločeno od druge zelenjave je redko, lahko pa poskusite narediti zanimiv prigrizek za zimo:
- Priprava raztopine kisa (vzemite vodo in 9% kis v enakih razmerjih).
- Za 400 ml raztopine - pol kozarca sladkorja in 1 čajna žlička. sol. Začimbe - neobvezno, na primer s poprom in ingverjem dobite pikanten prigrizek, z nageljnovimi žbicami - pikantno.
- Redkvice narežite na kocke ali polovičke.
- Marinado zavremo, redkvico prelijemo v steklen kozarec, jo dodatno steriliziramo in zvijemo.
Pokažite svojo domišljijo in za zimski jedilnik prihranite čim več zdrave in sočne zelenjave. Tako sveže kot vložene redkvice bodo zelo koristne za ohranjanje imunosti.