Starejši vedo, da kuhane vode ne morete razredčiti s surovo - prišlo bo do črevesnih motenj. Od kod izvira prepričanje, nihče zagotovo ne ve. Danes obstaja več teorij o prepovedi mešanja, a nobena ni znanstvena.
Zakaj pa ne?
Po verovanju se lahko zgodi naslednje, če zmešate surovo in kuhano vodo:
- driska;
- slabost;
- bruhanje;
- bolečine v trebuhu;
- zmanjšana imunost in razvoj raznih kroničnih bolezni.
Številne teorije bodo pojasnile škodo zdravju. Razmislite o glavnih:
- " Telo ne razume, kaj mu je dano, ker je kuhana voda mrtva, neprekuhana pa živa." Menijo, da vrenje nevtralizira vse koristne snovi. Toda v resnici vsebuje surova voda večinoma soli koristnih. Po vrenju se njihova koncentracija nekoliko zmanjša, vendar ne izginejo popolnoma. Se pravi, izjava o "mrtvi" vodi je mit.
- " Sura voda ima spomin, prekuhana pa ne. Pri mešanju postane tekočina heterogena in škodljiva.« O spominu se govori že dolgo. A dokazov za to niso našli. Pogosto skrivajo banalno prevaro s prodajo vode, zaračunane za uspeh (sreča, od določenih bolezni itd.).
- " Mešana voda ima sestavo soli, ki lahko povzroči drisko." Določena sestava soli lahko dejansko deluje kot odvajalo. Toda v navadni vodi se soli ne morejo povezati na ta način.
- " Ko pridejo v razkuženo vrelo vodo, se mikroorganizmi iz surove vode razmnožujejo s katastrofalno hitrostjo." Pravzaprav na razmnoževanje bakterij vplivata toplota in hranilni medij (sladkor). Toda tudi pod ugodnimi pogoji bo okužba trajala nekaj časa. Topel sladek čaj se bo pokvaril po približno 4 urah, če dodate neprekuhano vodo.
Opozorilo najverjetneje izvira iz davnih časov, ko so pitno vodo zajemali iz rek in vodnjakov. Nevarno ga je bilo zaužiti, ne da bi ga prekuhali. Prekuhavanje je tekočino razkužilo. Dodatek surove porcije je nevtraliziral celoten učinek - voda je bila ponovno napolnjena z mikroorganizmi in je lahko povzročila črevesne motnje ali okužbo.
Ali je še vedno mogoče?
Vsi argumenti o nevarnosti mešanja prekuhanih in surovih pijač nimajo znanstvene utemeljitve. Poleg tega so dvomljivi z vidika preproste logike. Pravzaprav obstaja le en rezultat takšnih dejanj - kuhana voda, ko jo razredčimo s surovo vodo, spet postane neprekuhana.
- Z vidika dezinfekcije redčenje prekuhane vode z neprekuhano ni smiselno in nevtralizira celoten učinek toplotne obdelave. Če surova tekočina vsebuje viruse in bakterije, se bodo prenesli in razmnožili. Že majhna količina onesnažene tekočine je dovolj, da se kuhana voda pokvari. Vendar pa ni dejstvo, da so v njem škodljivi mikroorganizmi. Zaradi kloriranja in filtracije, ki se uporabljata v sodobnem svetu, je pitno.
- Z vidika spreminjanja sestave redčenje prekuhane vode s surovo praktično ne vpliva na koncentracijo nečistoč. Pri segrevanju klor izstopa s paro, soli pa se pretvorijo v vodni kamen in odložijo na grelnih elementih. Dodatek surove vode povzroči, da se v sestavi ponovno pojavijo nečistoče, ki so nastale med toplotno obdelavo.
Izkazalo se je, da je vprašanje, ali je mogoče mešati kuhano in surovo vodo, podobno vprašanju, ali je mogoče piti neprekuhano vodo. Če je čisto in filtrirano, zakaj pa ne.
Torej, trditev, da se prekuhane in surove vode ne sme mešati, je prepričanje, ki nima znanstvenih dokazov. Pri mešanju tekočina spet postane surova z vsemi posledičnimi posledicami. To ni nevarno za zdravje, razen če je voda črpana iz reke ali drugega sumljivega vira. Pravzaprav veliko ljudi razredči čaj s hladno neprekuhano vodo in ne opazi driske ali drugih negativnih učinkov.