Danes veliko domov hrani tekočine, ki vsebujejo alkohol: drag zbirni alkohol, dezinfekcijske raztopine, tehnične tekočine za različne namene. Vendar vsi ne vedo, da je shranjevanje alkohola v plastični steklenici zelo odsvetovano. Etanol lahko počasi raztaplja polimere, zato ga ne smemo shranjevati v plastiki. Ugotovimo, katere posode so primerne za shranjevanje alkoholnih raztopin, in poimenujmo najpogostejše napake pri shranjevanju.
V kateri posodi ni alkohola?
S kemijskega vidika je etilni alkohol učinkovito topilo. Pri dolgotrajnem skladiščenju lahko pride do interakcije z materiali, iz katerih je izdelana posoda. Poleg tega je etanol zelo hlapen, zato izhlapi iz ohlapno zaprtih posod.
Druga težava pri shranjevanju je počasna oksidacija, ko je izpostavljen zraku. Produkti tega procesa pokvarijo okus in povečajo toksičnost alkoholnih pijač.
Posodice iz naslednjih materialov so popolnoma neprimerne za shranjevanje alkoholnih raztopin doma:
- Večina polimerov. To so PVC, polistiren, polipropilen in mnogi drugi. Strupene snovi, ki pridejo v raztopino iz propadajoče plastike, lahko poškodujejo jetra, ledvice in druge vitalne organe. Če želite ugotoviti, ali je plastika primerna za shranjevanje alkohola, vam bo pomagalo označevanje v obliki trikotnika. Če vsebuje številke od "3" do "7" , posoda za shranjevanje alkohola ni primerna.
- Aluminij. Na stenah aluminijaste bučke je tanka plast kemično odpornega oksida, če pa je ta film poškodovan, "krilata kovina" hitro tvori soli - alkoholate. Aluminijev hidroksid, ki se sprošča med hidrolizo alkoholatov, prav tako aktivno uničuje zaščitni film. Zaradi teh reakcij bo alkohol onesnažen s škodljivimi snovmi in bučka bo postala neuporabna.
- Pocinkana in emajlirana jeklena posoda. Razlogi so enaki: že najmanjše uničenje zaščitne prevleke bo povzročilo postopno uničenje kovine in vdor strupenih spojin v shranjeno tekočino.
- Kristalna posoda. Kristal vsebuje strupeni svinčev oksid, ki se med dolgotrajnim shranjevanjem raztopi.
Duty Free prodajalne prodajajo alkoholne pijače v plastičnih posodah. Vendar to ni kršitev iz dveh razlogov. Prvič, uporablja se varna plastika (označevanje s številkama "1" in "2" ). Drugič, plastične steklenice so namenjene samo za kratkotrajno skladiščenje (1-2 dni).
V čem lahko shranjujete alkohol?
Najprimernejši material za shranjevanje alkoholnih pijač je steklo. Ni pomembno, kaj je v njem shranjeno - medicinski alkohol ali surovo steklo, steklo ne bo reagiralo s komponentami. Z varnim čepom prepreči izhlapevanje etanola. Edina pomanjkljivost materiala je njegova krhkost.
Da se steklo ne razbije ob neprevidnem udarcu, se uporabljajo zaščitni etuiji. To ohišje lahko kupite ali izdelate sami. Eden od primernih materialov za njegovo izdelavo je pena. Iz njega je enostavno izrezati dele, za povezovanje pa se uporablja montažna pena.
Alternativa steklu je lahko:
- Nerjaveče jeklo. V jeklenih posodah etanol vstopi v zdravstvene ustanove, industrijska podjetja itd. Kanistri s prostornino 21,5 litra se dolgo časa hranijo centralno. Da alkohol ne bi oksidiral, je kanister opremljen z nepredušnim pokrovom, ki ne prepušča zraka.
- Hrastovi sodi. Ta posoda je bolj primerna za drag alkohol. Drevo obogati pijačo s tanini, ji omogoči dihanje, izboljša okus in aromatične lastnosti. Hrastovi sodi so odlični za shranjevanje konjaka, viskija itd. Če pa je pomembna čistoča (na primer za tehnične tekočine), potem leseni sodi niso primerni.
Posodice za shranjevanje alkohola lahko izberete v vsakem domu. Že navaden trilitrski kozarec zagotavlja varno shranjevanje 1-2 leti.
Kako shraniti alkohol doma?
Poleg pravilne izbire jedi je pomembno upoštevati pogoje shranjevanja. Za pravilno shranjevanje raztopin etanola doma izberejo mesto, ki je nedostopno otrokom ali hišnim ljubljenčkom. Prav tako ga je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, vlago in temperaturnimi nihanji.
Etanol in njegovi hlapi so vnetljivi. Zato je pomembno, da v skladiščnem prostoru ni odprtega ognja, iskerih žic in drugih virov ognja. Vnetljive raztopine s koncentracijo 50%. V hlapih je alkohol vnetljiv že pri 40% koncentraciji.
Pri kateri temperaturi je treba hraniti alkohol?
Visoke temperature so nevarne tako za vodko kot za medicinski alkohol. Pospešujejo proces oksidacije. Zato je za shranjevanje najbolj primeren hladen prostor. Raztopino s koncentracijo 90% ali več lahko shranjujete pri temperaturah pod 0°C. Ne bo zamrznilo (vendar lahko dodatki kristalizirajo).
Tako lahko etanol in njegove raztopine shranjujete na hladnem, zaščiteno pred svetlobo in vlago, v stekleni ali jekleni posodi. Tako bo rok uporabnosti dosegel 5 let ali več.