Zagovorniki zdrave prehrane pravijo, da morate fižol najprej vzkaliti, preden ga jeste. Kaj daje in ali obstaja razlika med kaljenjem fižola za šolo in za prehrano? Nakaljeni fižol je lažje prebavljiv, a razlika med jedilnimi in poskusnimi kalčki je predvsem v sortah fižola.

Kaj je koristen fižol

Ideja o uživanju kaljenega fižola se je porodila že davno in na osnovi splošne želje po zdravi prehrani dobila neslutene razsežnosti. To ni presenetljivo: številne študije potrjujejo, da so stročnice zelo koristne za človeško telo, zlasti v aktivni fazi rasti, ko se vsebnost hranilnih snovi večkrat poveča.

Zanimivost Fižol ni prišel takoj na naše mize, dolgo so v njem videli le okrasno rastlino. Toda to ji ni preprečilo, da bi zavzela močan položaj v kuhinjah različnih ljudstev sveta, poleg tega kot glavna jed ali priloga in kot sestavina za vse vrste omak.

Kalčki semena fižola vsebujejo:

  • vitamina B in C,
  • betakaroten,
  • tokoferol,
  • velika količina esencialnih aminokislin.

Različni minerali:

  • cink,
  • fosfor,
  • magnezij,
  • železo,
  • natrij,
  • kalcij in mnogi drugi.

Fižol vsebuje tudi naravne antioksidante, ki blagodejno delujejo na kožo in delujejo pomlajevalno. Je tudi bogat vir rastlinskih beljakovin, ki so zelo pomembne za otroke in odrasle.

Pomembno Za kaljenje in surovo uživanje sta primerni sorti Azuki in Mash. Strogo prepovedano (!) je uživanje kaljenega belega in rdečega fižola: zlahka se zastrupimo.

Kako vzrejati za hrano

Doma lahko hitro kalite fižol za hrano v več fazah:

    Fižol izberite in skrbno sperite pod hladno tekočo vodo.
  1. Vzemite globok krožnik in sito, ki se prilega temu krožniku. Ta oblika bo pomagala ohraniti okus kalčkov: odvečna vlaga negativno vpliva nanj.
  2. Na dno sita položite debelo plast gaze in potresite s fižolom.
  3. Namočite plast gaze s toliko vode, da se voda dvigne 5 mm nad njo.
  4. Fižol sperite po 12 urah in se znebite odvečne vode.
  5. Posodico z vsebino postavite na toplo, temno mesto in pršite vsake 3 ure.

Čez en dan se bodo pojavili prvi majhni kalčki, ki bodo opazno hitro zrasli. Za uživanje zadostuje dolžina 1-1,5 cm: okus takega fižola je mehak, čim bolj prijeten, oreščkov.

NasvetRevija Miss Clean priporoča, da vsaj enkrat na dan dobro operete svoje kalčke. Zahvaljujoč temu bo fižol ohranil več okusa in koristi za zdravje. Enako storite, preden jih pojeste.

Koristne lastnosti kalčkov in kako jih vnesti na jedilnik

Nakaljen fižol ima visoko hranilno vrednost, uživamo ga kot samostojno jed, uporabljamo ga za pripravo solat ali kot sestavino kompleksnejših dobrot.Surovi fižol se dobro ujema s svežimi zelišči, jagodami in sadjem. Fižolov kalčki so tudi glavna sestavina mnogih receptov azijske kuhinje, bodisi kitajske, indijske ali korejske. Uporabljajo se celo za peko.

Nakaljeni fižol in ovseni kalčki veljajo za najbolj uporabno kombinacijo. Odlično se dopolnjujeta in telesu zagotovita veliko zalogo hranilnih snovi, mineralov in vitaminov.

Pomembno Ob vseh nedvomnih prednostih je treba fižolove kalčke v prehrano uvajati postopoma, saj obstaja možnost intolerance.

Pri prvi uporabi morate biti previdni in se ne nanesti na veliko število kalčkov. Najprej jih poskusijo na primer v obliki omake, nato kot sestavino solate. Po vsakem testu morate opazovati reakcijo telesa.

Če se pojavi alergijska reakcija, kaljeni fižol zavrzite. Če ni prišlo do neprijetnih reakcij, postopoma povečajte delež kalčkov, vendar ga ne smete zlorabljati, dovolj je 100-150 gramov na dan (to je približno 2 žlici).

Šolski projekt

Fižol raste zelo enostavno in hitro, zato ga pogosto priporočajo študentom za eksperimentiranje. Namen tega raziskovalnega dela je ugotoviti, kakšni pogoji so potrebni za rast in dober razvoj semena fižola ali graha.

Fižol kali v samo 4 korakih:

    V poljubno čisto posodo: krožnik, skledo, krožnik, plastično posodo, najlonski pokrov, - položite plast "zemlje" . Vata, povoj, gaza, vatirane blazinice ali celo sintetična zimska posoda se bodo uspešno obnesli kot temeljni premaz.
  1. Zemlja obilno namočite z vodo in ustvarite vlažno okolje, ki ga fižol potrebuje.
  2. Ustvarite pogoje v rastlinjaku. Posodo z vsebino zapremo s prozorno folijo ali celofanom, tako da se folija ne dotika fižola in je napeta po njem. Zavarujte z navadnim klerikalnim gumijastim trakom ali nitjo. V folijo naredite nekaj majhnih lukenj za kroženje zraka.
  3. Postavite improviziran "rastlinjak" v temen, topel prostor in spremljajte količino vode v "prsti" .

Po enem tednu lahko kalčke posadimo v zemljo in gojimo fižol doma na okenski polici, medtem ko še naprej opazujemo njegov razvoj.

V vsakem šolskem projektu dobijo učenci podrobnejša navodila in vredno jih je upoštevati pri njihovem projektu.

Kaljenje fižola doma je zelo preprosto in zanimivo. Kot šolski projekt bo brez dodatnega napora razvijal natančnost in pozornost, kot prehransko dopolnilo pa bo pomagal izboljšati stanje kože in las, oči in prebavil. Fižolov kalček ni le bogat z vitamini in minerali, temveč vsebuje vse snovi v obliki, ki jo telo zlahka absorbira.

Kategorija:

Nasveti