- Kulinarična in potrošniška referenca
- Suha bučna semena: kako ne pokvariti izdelka?
- Shranjevanje posušenih bučnih semen
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Na prvi pogled je sušenje zelenjave, sadja, oreškov ali semen doma težavno in težavno. Pravzaprav je dovolj, da sledite nekaj preprostim pravilom in si lahko sami posušite bučno seme sami in jih shranite za dolgo časa. Prosim vas in družino z okusnim izdelkom!
Kulinarična in potrošniška referenca
Bučna semena so okusna in zdrave. Uporabljajo se kot surovine za bučno olje, v "lepotnih receptih", pri kuhanju - v solatah, pekarni, vegetarijanskih jedeh.
Bučna semena so bogata z minerali, elementi v sledeh, naravnimi beljakovinskimi spojinami, naravnimi ogljikovimi hidrati. Posebna vrednost je visoka vsebnost tokoferola - vitamina E. Ta skupina snovi ima pozitiven učinek na človeški reproduktivni sistem. Mogoče zato so ukrajinska dekleta, ki so se odločila, da bodo zavrnila potencialnega ženina, med sabljanjem dala uganke buči? Kot pravijo, pogledali v koren!
Pomembno je!
Bučna semena so visoko kalorij. 100 gramov suhega izdelka vsebuje okoli 550 kcal. Če dodamo slastno sol, olje in začimbe, potem - pazi, številka!
Ne morete jesti buče v naslednjih primerih:
- posamezna nestrpnost;
- nekatere bolezni želodca in črevesja, jetra;
Nosečnost in dojenje, otroška doba niso kontraindikacije.
Surova bučna semena se ne uporabljajo, ker jih je težko očistiti. Čeprav je v surovem proizvodu največ vsebnosti hranil! Poleg tega vsebujejo veliko količino vlage, hitro se poslabšajo, postanejo plesni. Zato je treba seme pred pospravljanjem ali kulinarično uporabo posušiti.
Suha bučna semena: kako ne pokvariti izdelka?
Za črpanje semen, primernih za vse vrste buče - tako hrana kot kulinarika, kot tudi krmne in divje sorte te kulture. Nakup, gojena, rezana, uporabljena celuloza, zbrana semena. Pri pripravi težav ne bo - želeni uporaben proizvod je v semenski komori in ne razpršen po mesu, kot lubenica.
Obstaja več načinov sušenja.
Seveda doma
Ta metoda je primerna za vse ljubitelje buče. Glavna stvar - prosti prostor in toplo sončno vreme.
- Seme za odstranjevanje iz ostankov celuloze.
- Izperite s čisto vodo.
- Seme razdelite v 1 plast na vodoravni površini, prekritem s papirjem za peko. Lahko je ponev, katera koli pločevina. Bolje je, da ne uporabljate lesenih površin hiše kot substrata, saj je seme bogato z vlago, drevo pa bo dalo vlage in deformirati.
- Pozabite nekaj dni. Ampak sledite vremenskim razmeram, saj v dežju ne pride do sušenja.
- Kriterij pravilno osušenih semen je krhkost lupine.
Sušenje v sušilniku pečice ali sadja doma
Zaporedje operacij je nekoliko drugačno.
- Izperite bučna semena.
- Preberite navodila za električni sušilnik. Opisuje načine in optimalne temperature za sušenje zelenjave, sadja, semen.
- Razširite surovine na palete v 1 plast, nastavite pravilen način in pozabite na sončnična semena za nekaj časa.
- Za pečico je temperatura sušenja ne več kot 100 stopinj. Čas je empirično določen, vendar celoten proces traja več ur. Lupina mora biti suha in krhka.
Hitro sušenje v pečici
Ta metoda je primerna za ljubitelje buč, ki ne morejo čakati celo nekaj ur. Pomembno je, da se pečica ne oddaljite, saj se sušenje izvaja pri visokih temperaturah in obstaja tveganje za nastanek opečenega proizvoda.
Metode dela s semeni:
- pripravite surovino - odstranite celulozo, sperite z vodo;
- temperatura pečice - 180 stopinj;
- Seme razdelite na pekač za pekač v 1 sloju;
- Pošljite pečici 20 minut;
- pazljivo poskusite seme - lupina mora biti suha in krhka;
- dajte končni izdelek na hladno pekač, tako da se semena hitro ohladijo in ne gorijo.
V mikrovalovni pečici
To je precej cvrtje kot sušenje. Zato 1-krat pripravite majhen delež. Zaporedje operacij je podobno prejšnjim receptom. Čas sušenja v mikrovalovni pečici je 2 minuti pri polni moči.
Shranjevanje posušenih bučnih semen
Shranjevanje na domu je lahko samo popolnoma in pravilno posušeno seme. Praženi - niso shranjeni, temveč se jih takoj uporablja v hrani, saj so zlahka vlažni.
Upoštevati je treba glavna pravila shranjevanja.
- Suh prostor - lahko je bombažna vreča v zaprtem prostoru v prezračevanem prostoru.
- Posoda iz stekla ali keramike s tesnim pokrovom. Glavna stvar je preprečiti vdor vlage.
- Kartonska škatla na suhem.
- Olupljene semenske buče se ne shranjujejo dlje časa. So v stiku z zrakom, bučno olje se oksidira in se poslabša. Zato naredite pravilo - očistite in takoj uporabite za predvideni namen!
- Če kupite že pripravljena semena in ne bučo, se prepričajte, da vonj izdelek. Če čutite oster neprijeten vonj po olju, potem zavrnite kupiti. Seme so brezupno izginile, in jedo jih je nevarno za zdravje.
Ne kupujte bučnih semen tovarne proizvodnje. Najpogosteje so začinjeni s soljo, konzervansi, ojačevalci okusa in različnimi E in skoraj celotno mizo DI Mendelejeva. Pripravite okusen in zdrav izdelek doma. To je enostavno - samo držite pravil za sušenje in shranjevanje!
https://www.youtube.com/embed/iS3wpT3u_t
Svetujemo vam, da preberete članek o tem, kako posušiti krekerje v peči