Okusno oreh z nenavadnim okusom in aromo se vse pogosteje uporablja pri kuhanju gospodinjstev, tudi iz tistih držav, za katere rast izdelka ni značilna. Na žalost vsi ne vedo, kako očistiti kokosovo olje, zato se ustvarjanje okusnih užitkov pogosto konča z razvajenimi živci in celo poškodbami.
V praksi ni vse tako težko, upoštevati je treba le nekaj odtenkov procesa in izbrati pravo orodje. Po želji lahko kokoso očistimo tako lepo, da lupina sploh ni poškodovana. Nato se lahko uporablja kot posoda za eksotične jedi in koktajle, posode za skladiščenje izdelkov v razsutem stanju.
Kaj morate iskati pri izbiri kokosa, da dobite svež in okusen oreh?
Vse se začne z nakupom primerne matice. Mnogi verjamejo, da je v tem primeru vse odvisno od sreče, vendar obstaja nekaj stvari, ki lahko olajšajo izbirni postopek in zmanjšajo tveganje za nakup nizko kakovostnega izdelka na minimum.
- Najprej opravimo vizualni pregled matice. Morala bi biti enotna v barvi in strukturi, brez razpok in udih, kaplja mleko. Na eni strani so trije blokirane luknje. Če prihaja svež vonj in ne obstajajo sledi plesni, je kopija sveža.
- Nato morate stresati kokosovo olje. Če manipulaciji spremlja opazno brizganje tekočine v matici, ste lahko prepričani o njegovi kakovosti. Odsotnost občutka polnosti pomeni, da je omaro pokvarjeno.
- Če je prišlo do nakupa, je bil kokos očiščen iz lupine, notranjost pa se je izkazala za rumenkasto celulozo, prekrito z rjavimi peclji, zato je bolje, da izdelek vrzite. Njegova uporaba ne bo prinesla nobenega užitka, tveganje zastrupitve pa je zelo veliko.
Nasvet: V primeru kokosov je pravilo, da bolj je bolje. Glede na dejstvo, da v večini trgovin, oreški prodajajo za kosom, in ne po teži, lahko varno začnete izbor z največjimi kopijami. Ponavadi so sveže, najbolj popolne in odporne na negativne trenutke med prevozom in skladiščenjem.
https://www.youtube.com/embed/ubkljHvprDE
Ugodne in učinkovite metode pečenja orehov doma
Na domu lahko lupino oreščka na več načinov. Izbira je odvisna od želenega rezultata in razpoložljivosti ustreznih orodij.
- Kako očistiti kokos z izvijačem in kladivo. Najprej najdemo tri že omenjene točke na površini matice in eno od njih potegnemo z izvijačem, če je treba, pomagamo s kladivom. Skozi oblikovano luknjo izlijemo tekočino in začnemo očistiti sadje. Na stojnici položimo več plasti brisač, namažemo kokosovo opeko, ga pritrdimo z roko in začnemo s kladivom na površini, kar povzroča nastanek razpok. Ko se omaro razbije na dva ali več kosov, jih položimo v lupino na pekač in ga položimo v segreto pečico za četrtino ure. Zahvaljujoč tej preprosti triki je veliko lažje lupiti oreh.
- Popolnoma odstranite lupino s kladivom, ne da bi poškodovali jedro. Precej zapletena in problematična metoda, ki zahteva dokazane veščine in določeno moč. V eni roki vzamemo kokos in kladivo v drugi. Dobro držimo sadje, začnemo ga udariti s kladivom in stalno obračati izdelek v lupino. Po nekaj časa bo trpežna lupina pokrita z razpokami, nato pa jo lahko enostavno očistite, tako da celotno jedro ostane celoto. Ko dobite želeno jedro, ga nežno prebodite na pravem mestu in zalijte sok. Nato rezite celulozo na želene koščke in jo uporabite za predvideni namen.
- Za maksimalno ohranjanje lupine uporabite žaga za žaganje. Možnost, ki jo je treba očistiti s kokosom, če pozneje nameravate uporabiti lupino za dekorativne namene. Prvič, mleko izlijemo iz matice, nato pa se nekaj okroglin naredi okoli oboda lupine, po kateri bo potrebno rezati material. Pomembno je razumeti, da so oreščki, rezani v bližini krošnje, videti zelo privlačni, vendar bo od njih potegnjena kokosova celuloza dolga in problematična. Za odstranitev pokrovčka uporabljamo zelo tanek in oster pult. Z velikim orodjem bo delo potekalo hitreje, vendar je tveganje za nastanek neestetičnih čipov visoko. Iz istega razloga tudi ne priporočamo prekinitve lupine po večini dela.
Za čiščenje notranjosti matice iz celuloze je najbolje uporabiti žlice različnih velikosti in premerov, ne pa ostrih orodij. Meso se bo premaknilo brez težav, če rahlo posušite odprte kokosove pečice, mikrovalovne pečice ali pa nekaj časa zadržite v suhem vsebniku v vodni kopeli. Glavna stvar ni pretiravati izdelek, drugače bo izgubil svojo sočnost in konvergira le na drobtini za slaščice.
Sprva bo trajalo veliko časa za čiščenje kokosa. Po majhni praksi bo prišlo do zaupanja in delo bo potekalo veliko hitreje. Glavna stvar je, da ne pohitite in natančno najdeš svoj pristop, ki prinaša najmanj težav in bo prinesel želeni rezultat.
Ovoj, ki ostane iz kokosa, se lahko uporablja pri izdelavi domačih okrasnih okraskov, pri prevelikih izdelkih pa prevelike notranje cvetje, ki ne potrebujejo drenažnega dela, je privlačna. Nekateri obrtniki izdelujejo krmila za akvarijske somove iz trajnega materiala in celotne nize nenavadnih oblik.
https://www.youtube.com/embed/kJq4OyTqONU