Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ponev je nekakšen kuhinjski pripomoček, brez katerega si težko predstavljamo kuhanje. Zagotovo ga bodo potrebovale vse gospodinje, saj so možnosti njegove uporabe neomejene. Kako pa izbrati ponev, saj je v trgovinah veliko različnih možnosti? Spodnje informacije vam bodo pomagale pri tem.

Od pravilne izbire ponve je v marsičem odvisna kakovost jedi in enostavnost priprave.

Za kakšne namene potrebuješ ponev

Kuhinja je prostor v stanovanju ali hiši, kjer vedno diši po okusni hrani. Brez ponve je nemogoče kuhati kašo, juho in druge zdrave jedi. Uporablja se za kuhanje zelenjave, žit, dušenje mesa in drugih enakih sestavin. S pravilnim pristopom se ponev s pomočjo cedila spremeni v udoben dvojni kotel. V veliki posodi lahko gospodinje kuhajo cmoke, raviole, cmoke in cmoke. Takšni izdelki iz testa se med seboj ne bodo sprijeli. Po obroku se ta vrsta kuhinjske posode uporablja za shranjevanje hrane v hladilniku.

Vrste ponev

Na trgu kuhinjskih pripomočkov lahko najdete ogromno različnih lončkov. Zato je zelo pogosto zelo težko izbrati potrebne jedi. Najprej priporočamo, da bodite pozorni na razvrstitev glede na načelo delovanja in namen.Delimo jih predvsem na lonce na pritisk, dvojne kotle, klasične lonce in kotle. Obstajajo tudi druge delitve na namenske ponve, vendar niso tako povpraševane kot zgoraj navedene. Oglejmo si podrobneje vsako možnost.

Izbira loncev je zdaj tako pestra, da sodobne gospodinje ne skrbi, kje jih dobiti, ampak kako izbrati pravo.

Kazan

Kotel ali kotel se uporablja za kuhanje orientalskih jedi, na primer za pilaf. Za to posodo so značilne debele stene. To vrsto ponve je treba izbrati ob upoštevanju sort dna. Okroglo dno se uporablja za kuhanje na odprtem ognju na ognjišču.

Če uporabljate samo štedilnik, je priporočljivo dati prednost ravni, stabilni površini.

Pan

Ta vrsta bo videti kot tradicionalna globoka posoda z okroglim dizajnom.Klasične ponve so opremljene z majhnimi ročaji, ki so predstavljeni v obliki "zanke" . Namen takšne posode je dušenje in kuhanje hrane. Narejen je iz različnih materialov, prikazuje različne dizajne.

Izbira temelji izključno na preferencah gostiteljice.

Parnik

Ime govori samo zase - posoda se uporablja za kuhanje različnih jedi na pari. To vrsto posode predstavlja več komponent, ki so nameščene ena na drugo. Čisto na dnu je posoda namenjena zbiranju maščobe in odvečne tekočine, zgornje pa za kuhanje.

Izbira ustrezne možnosti temelji na številnih dejavnikih.

POMEMBNO! Med kuhanjem v dvojnem kotlu se ohranijo vse koristne snovi, vitamini in elementi v sledovih. Uporablja se lahko tudi za pogrevanje ali odmrzovanje sestavin.

Kakšni so materiali za lončke

Mnoge gospodinje pred nakupom posode zastavijo povsem naravno vprašanje: katero ponev je bolje kupiti - emajlirano ali iz nerjavečega jekla. Glede na material izdelave so kuhinjski pripomočki razdeljeni na več vrst: jeklo, keramika, aluminij, litoželezo, toplotno odporno steklo, silikon. Vse zgoraj navedene možnosti imajo svoje prednosti in slabosti. Oglejmo si podrobneje priljubljene možnosti.

aluminij

Aluminijasta posoda je zelo priljubljena pri sodobnih kuharjih. Izdelki so namenjeni za kuhanje, dušenje, cvrtje in kuhanje na pari. Takšni modeli izdelkov so v trgovinah predstavljeni v različnih oblikah. Možna je izbira glede na debelino sten in dna, potrebne potrošniške funkcije, dizajn.

Če je aluminijev izdelek prevlečen s kamnom ali železovo zlitino, potem ne bo sproščal strupenih snovi v hrano.

Posoda iz tanke aluminijaste pločevine brez dodatnega zaščitnega sloja reagira na slane, alkalne izdelke, pa tudi na kisline. Zaradi tega jih ni mogoče uporabiti za kuhanje kompleksne hrane. Takšni lonci so idealni za kuhanje vode, kuhanje jajc, preproste zelenjave (krompir, korenje), testenin, cmokov in cmokov. Proizvajalec ne priporoča shranjevanja kuhane hrane v njih.

Posodo iz trpežne zlitine kakovostnega razreda 5 lahko uporabljate za cvrtje hrane. Zanj je značilno debelo dno in stene, zato se lahko uporablja za kuhanje enolončnice, pilafa, enolončnice. Posoda je v večini primerov dodatno premazana s premazom proti prijemanju, ki ščiti hrano pred oksidacijo materiala.

Litoželezo

Lito železo se že dolgo uporablja za kuhanje na različne načine, kot so cvrtje, dušenje, dušenje in pečenje. Posoda iz litega železa se uporablja v pečici, ruski pečici, na kuhališčih.Edini pogoj za takšne metode je odsotnost nestabilnega pokrova in odpornosti na povišane temperature.

Kakovostna litina ima porozno površino, če je gladka, je bolje poiskati drugo možnost.

Material ima naravne lastnosti proti sprijemanju. Takšne funkcije se pojavijo, ko se litoželezne pore napolnijo z maščobo. Zato je treba pred prvim kuhanjem pravilno pripraviti ponev: dobro je namazana s plastjo maščobe. Prav tako boste morali narediti po vsakem pomivanju posode.

Pomembna pomanjkljivost izdelkov iz litega železa je njihova teža. Če upoštevamo lastno težo in hrano, lahko celo majhna ponev tehta več kot 5-6 kilogramov. Takšni parametri ne prispevajo k njegovi udobni vsakodnevni uporabi. Drug pomemben dejavnik je nevarnost nastanka rje, če ostanejo ostanki hrane v izdelkih brez dodatne zaščitne plasti. Zato litega železa ne uporabljamo za kisanje, soljenje, mariniranje in shranjevanje hrane.

Kozarec

Proizvajalec za izdelavo takih ponv uporablja toplotno odporno steklo. Takšne jedi so si pridobile priljubljenost s prihodom mikrovalovnih pečic. Sprva so jih uporabljali izključno za gretje in kuhanje v mikrovalovnih pečicah, danes pa jih gospodinje uporabljajo za pečice, kuhalne plošče.

Ne sme biti vidnih zračnih mehurčkov, sicer lahko posoda pri segrevanju poči.

Material je vzdržljiv, še posebej, ko je izpostavljen visokim temperaturam. Stekleno posodo lahko uporabljate tudi na plinskem štedilniku, vendar pod pogojem uporabe posebnega trosilnika plamena. Indukcijski kuhalniki žal niso zasnovani za uporabo tovrstnih loncev.

Toplotno odporno steklovino delimo glede na namen in oblikovne značilnosti. Steklena posoda je odporna na kisline in alkalije.Zato se lahko uporablja za mariniranje rib in mesa. Pogosto se uporablja za peko tort, mafinov, pit. Po pranju na njem ne ostane vonj po hrani.

Nerjaveče jeklo

Ponev iz nerjavečega jekla pritegne poglede s svojim plemenitim sijajem, vsestranskostjo in praktičnostjo. Skuhajo lahko skoraj vsako hrano in na več načinov.

Material ne oksidira, je trpežen, ne boji se vlage, mehanskih in temperaturnih vplivov.

Izbrati je treba izdelke iz nerjavečega jekla od spodaj.

  • Za dušenje in cvrtje boste potrebovali ponev z debelino dna nad 4 milimetre.
  • Odebeljene površine lahko pravilno porazdelijo toploto, zaščitijo hrano pred zažganjem.

Posebej za to vrsto posode so bila razvita kapsulna dna. Sestavljeni so iz para komponent, od katerih je vsaka predstavljena z drugo vrsto kovine.

Debelejše kot so dno in stene, bolj enakomerno je ogrevanje: dvojno ali trojno dno je odlična rešitev.

Hranilnik toplote uporablja bakrene ali aluminijaste dele.

Za povečanje strukturne trdnosti je dodan sloj ogljikovega jekla. Ta pristop vam omogoča pravilno porazdelitev toplote po površini, kar znatno skrajša čas kuhanja.

Enako pomemben dejavnik je debelina stene.

  • Najbolj optimalen parameter za kuhanje sestavin je vsaj 0,5 cm.
  • Za juhe in enolončnice - več kot 1 mm.

Vrste premaza proti prijemanju

Za podaljšanje življenjske dobe proizvajalec na notranjost posode nanese posebno zaščitno plast. Prevleka proti prijemanju ščiti hrano pred zažganjem, ponev pa pred izgubo prvotnih funkcij in videza.Posoda brez takšne površine se na želeno temperaturo segreje počasi, vendar lahko dolgo časa zadržuje toploto. V večini primerov so kuhinjski pripomočki opremljeni s teflonsko, keramično, marmorno in emajlirano prevleko proti prijemanju. Marmorni sloj prispeva k znatnemu povečanju stroškov izdelka, ker niso tako priljubljeni kot druge tri vrste. O njih bomo podrobneje govorili spodaj.

Pred nakupom je treba vsako ponev skrbno pregledati: ne sme biti nobenih čipov, prask, deformacij.

Keramika

Keramična površina v lončkih poskrbi za enakomerno porazdelitev toplote po posodi, da je hrana pravilno kuhana. Za keramiko je značilna trdnost, vendar je občutljiva na daljši stik z vodo in temperaturne spremembe. Z nepravilno nego in delovanjem lahko nastanejo mikrorazpoke.

V takih posodah je prepovedano shranjevati juhe in boršč.

teflon

Ta vrsta premaza velja za praktično in primerno za sodobne kuharje. Najpogosteje je debelina zaščitne plasti približno tri milimetre. Pomanjkljivost prevleke je pomanjkanje odpornosti na mehanske poškodbe. Praske, ostružki in razpoke negativno vplivajo na funkcijo proti sprijemanju plasti. Ponve s teflonsko prevleko ne uporabljajo kovinskih dodatkov. Kuhanje hrane pri visokih temperaturah lahko sprošča strupene sestavine.

Destinacija - cvrtje, dušenje in kuhanje hrane na nizkih temperaturah.

emajlirano

Emajl in posode z njegovim premazom zahtevajo posebno nego in skrbno uporabo.

  • Pri pomivanju loncev je prepovedana uporaba trdih krtač, abrazivnih sredstev.
  • Prav tako ni priporočljiva uporaba emuliranih posod za kuhanje pri visokih temperaturah. S tem lahko povzročite, da plast proti prijemanju poči in povzroči korozijo.

Emajlirana plast zmanjša stik hrane z jekleno osnovo, kar preprečuje, da bi škodljive sestavine in produkti oksidacije prišli v hrano.

Takšna površina se nanese na litoželezo in jeklo, zelo redko na izdelke iz aluminija.

Dimenzije in prostornina

Velikost ponve igra pomembno vlogo pri izbiri. Danes proizvajalci ponujajo izbiro jedi iz naslednjih kategorij:

  • majhen (prostornina znotraj 0,5-0,8 litra);
  • srednje (razpon 1,5-2,5L);
  • veliko. Vsebujejo do 20 litrov tekočine.

Velikost lonca je določena s številom družinskih članov.

Predvsem priljubljene so ponve s prostornino do treh litrov. Uporabljajo se za dnevno kuhanje mesa, perutnine, zelenjave. Prostornina 3-4 litre se najpogosteje uporablja za pripravo priloge, prvih jedi. Če je družina sestavljena iz velikega števila ljudi, je priporočljivo razmisliti o posodi s prostornino od 5 do 6 litrov.

Standardni premer se meri na zunanjih robovih. V večini primerov so prednostne ponve velikosti 10-30 centimetrov.

Oblika in spodnje značilnosti

Takšne izdelke za kuhinjo je treba izbrati ob upoštevanju namena in preferenc gostiteljice. Oblika ponve je najpogosteje predstavljena s krogom, obstajajo pa tudi kvadratne in ovalne podolgovate različice. Kvadratne posode so idealne za peko, ovalne - za dušenje perutnine, mesa in okrogle - za dušenje zelenjavnih jedi, mesnih kroglic, mesnih kroglic.

Strokovnjaki priporočajo izbiro ponv z debelim dnom in odebeljenimi stenami.

Za cvrenje sestavin je treba izbrati model z dnom, katerega debelina bo približno 4 centimetre. Na ta način se lahko izognete žganju sestavin na posodi.

Po vrsti plošče

Danes je na trgu gospodinjskih aparatov predstavljen širok izbor štedilnikov. Nekateri modeli delujejo na plin, drugi so priključeni na napajanje. Zato je treba pri izbiri ponev, loncev upoštevati to dejstvo. Vse vrste posod niso primerne za kuhanje na indukcijskih kuhališčih.

Za plinski štedilnik

Plinske vrste ne potrebujejo zamudne izbire posode. Za to nezahtevno površino morate kupiti posodo z ravnim dnom, ostali parametri so izbrani glede na želje kuharja.

Priporočljivo je, da uporabljate posodo s centričnimi utori na zunanji strani dna: povečajo segreto površino in pospešijo proces kuhanja.

Za uvajanje

Ta vrsta štedilnika potrebuje posebne pripomočke za kuhanje. Indukcijske posode so opremljene s profilno ploščo. Ona zapre zanko. Danes lahko kupite tudi poseben adapter, ki je nameščen na štedilniku. Ta dodatek odpira neskončne možnosti za nakup unikatnih loncev ali loncev z nenavadnim dizajnom.

Na tem tipu štedilnika lahko kuhate le v posodah z debelim jeklenim dnom s feromagnetno prevleko.

Različice pokrovov in ročajev

Pravilni pokrov tvori zaprto posodo. To vam omogoča, da znatno skrajšate čas kuhanja, da preprečite izhlapevanje tekočine. Zato morata oblika in velikost pripomočka v celoti ustrezati kuhinjskim pripomočkom. Največkrat so pokrovi iz stekla, jekla, litega železa, keramike, lesa. Najbolj okolju prijazni in neškodljivi so leseni.

Pri nakupu lonca je pomembno, da pregledate ročaje: pozornost do te na videz nepomembne podrobnosti se bo obrestovala z enostavno uporabo lonca.

Sodobni modeli posode ponujajo praktično možnost - odstranljive ročaje. To še posebej velja za gospodinje, ki uporabljajo eno ponev za pečico in kuhalno ploščo. Najpomembnejši materiali za ročaje so kovina, lito železo, keramika in bakelit.

Kakšna je povprečna cena kakovostnih loncev

Cena kuhinjske posode je odvisna od znamke, ki jo je izdala. V večini primerov se dobra in kakovostna ponev prodaja po ceni 1500 rubljev. Komplet več komponent lahko kupite za 20.000-50.000 rubljev, odvisno od števila pripomočkov.

Kako izbrati neškodljivo in varno ponev za kuhinjo

Skoraj vsaka ženska pomisli, kateri lonci veljajo za najboljše in najbolj neškodljive.Materiali, ki pri izpostavljenosti visokim temperaturam ne oddajajo škodljivih snovi, veljajo za varne. Najbolj optimalne možnosti so lito železo, steklo, nerjavno jeklo s posebnim premazom proti prijemanju. S pravilno uporabo in skladiščenjem bo posoda še dolgo časa izgledala odlično, funkcionalno in varno.

Ročaji so lahko izdelani iz istega materiala kot sam lonec.

Kakšne lonce potrebuješ v kuhinji

Vsaka kuhinja mora imeti komplet posode, ki je sestavljen iz loncev različnih velikosti. Velika posoda s prostornino približno 5 litrov se brezhibno uporablja za kuhanje juh, kompotov. Za pripravo prve in druge jedi za družino s 3-4 gospodinjstvi se porabi povprečno 4 litre.

Priporočljivo je imeti več takih različic, da lahko hkrati kuhate in shranjujete različna živila.

Debelostenski 1-2 litrski lonci so idealni za pripravo kaš. V njih se toplota enakomerno porazdeli, žito pa ne zgori na površini posode. Uporabljajo se tudi za priloge, kuhana jajca. Ljubitelji orientalske hrane naj razmislijo o nakupu kotla. V zasebni hiši bo velika prostornina 10 litrov pomembna tudi za pripravo marmelad, konzerv, lecho.

Ali lahko lončke uporabim v mikrovalovni pečici in operem v pomivalnem stroju

Niso vsi materiali primerni za uporabo v mikrovalovnih pečicah in pomivalnih strojih. Za segrevanje hrane v mikrovalovni pečici je mogoče uporabiti steklene posode.

Odporni so na sevanje, zato se ne deformirajo.

Če ima stanovanje pomivalni stroj, priporočamo, da daste prednost loncem iz nerjavečega jekla, toplotno odpornega stekla, keramike. Pranje izdelkov iz litega železa in aluminija na ta način je prepovedano, saj ne prenesejo delovanja agresivnih abrazivov.

Koristni nasveti za kuhanje v loncu in nego

Nasveti za nego kuhinje vključujejo:

    Jeklena posoda ne mara slanih raztopin, zato po pranju preprosto obrišite vse strani posode, da odstranite sol;
  1. Uporabite lesene in silikonske pripomočke na površinah proti prijemanju. Ne morejo deformirati plasti;
  2. Keramika se čisti izključno ročno brez abrazivnih detergentov;
  3. Aluminijastih posod ne smete čistiti s krtačo ali krtačo;
  4. Kis, jabolčni in krompirjevi olupki se uporabljajo za povrnitev sijaja aluminijasti posodi. Takšne komponente je treba prekuhati v posodi, ki jo želite očistiti;
  5. Črnilo na aluminiju lahko odstraniš s sirotko ali kumarično kumaro. Tekočina mora stati v posodi tri ure;
  6. Steklo in lito železo lahko očistite z ljudskimi metodami. Za to uporabite liter tekočine iz pipe in žličko kisa ter navadno sol;
  7. Po vsakem umivanju odstranite ostanke tekočine z mehko brisačo;
  8. Keramični in stekleni izdelki so shranjeni ločeno od ostale vrste posode;
  9. Emajlirano ponev je treba pred uporabo kaliti. To bo zaščitilo površino pred razpokami. Za to se uporablja navadna voda in sol (dve žlici soli na liter tekočine). Mešanica segreje do vrenja;
  10. Nikoli ne dodajajte hladne tekočine v segreto posodo. Ker bo to počilo sklenino.

Skrbno shranjevanje in delovanje vam bo omogočilo, da boste dolgo časa uživali v funkcijah kuhinjske posode.

Ocena najboljših proizvajalcev loncev

Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov je priporočljivo paziti na kakovost in blagovno znamko proizvajalca. Takšna podjetja so na trgu prisotna že dalj časa, zato so se izkazala izključno z dobre strani.Ocena proizvajalcev najboljših ponev vključuje Berghoff (Belgija), Lessner (Velika Britanija), Rondell (Nemčija), Tefal (Francija). Priljubljeni so tudi Bekker, Taller, Vitess, Frubest in JARKO.

Življenjska doba kakovostnega lonca se meri v letih, zato ne smete varčevati s tem pogosto uporabljenim pripomočkom.

Te blagovne znamke nudijo ogromno izbiro kuhinjskih pripomočkov. Najdejo univerzalne ponve za vse vrste štedilnikov, edinstvene modele, ob upoštevanju dizajna, materiala izdelave, prisotnosti dodatnih dodatkov.

Izbira lončka za domov je odgovoren proces, ki ne mara hitenja.

Zgornje informacije vam bodo pomagale izbrati pravo posodo za kakovostno opravljanje funkcij, ne da bi pri tem izgubili prvotni videz.

VIDEO: Kako izbrati prave ponve za kuhinjo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi