Olje se pogosto uporablja v kulinariki za peko, ki pripelje do konsistence goste kaše. Če pa ni časa za čakanje, lahko poskusite s preprostimi načini, ki pomagajo hitro zmehčati maslo. Najbolje je, da pustite stati eno uro na sobni temperaturi.
Ampak včasih ti pade v oči odličen recept, ki ga želiš takoj ponoviti. In želeni izdelek leži v zamrzovalniku trd kot kamen. S segrevanjem v mikrovalovni pečici lahko prekomerno izpostavite in dobite tekočino, ta naprava pa ni vedno pri roki. Preprosti načini bodo pomagali obvladati nalogo.
Razrez na kose
Potrebno količino je treba odrezati in stehtati s kuhinjsko tehtnico. Primerna je tudi merilna žlička, številni proizvajalci pa 100 g označijo neposredno na hrbtni strani embalaže.
Z ostrim nožem narežite ploščico na majhne kvadratke. Imeli bodo veliko kontaktno površino, zato se zmehčajo hitreje kot cel paket.
Da se koščki enakomerno stopijo, jih narežite na enako velikost.
V 5 minutah bo izdelek enostavno pretlačiti z vilicami.
Rešetka
Ta način je primeren za pripravo izdelka za dodajanje moki. Bolje je drgniti na strani z velikimi luknjami. Ribelnik položimo na čist krožnik, na površino pritisnemo košček masla v smeri gor/dol.
Potem maso pustimo na krožniku 3-5 minut, da se zmehča. Plastično kot testo, dobro se zmeša z vsemi sestavinami.
Hladnejša kot je palica, lažje jo bo drgniti.
Parna kopel in ponev z zobotrebci
V majhno ponev ali skodelico nalijte vodo, segrejte na močnem ognju. Ko voda začne izhlapevati, ogenj zmanjšamo na minimum. Voda ne sme vreti, mora pa biti dobro segreta.
Na vrh lonca se postavi plitvo posodo, odporno na vročino. Popolnoma mora pokriti vrh posode, sicer se ne bo dobro segrela. Nato počakajte, da se jedi opazno segrejejo.
Na dno je postavljena ploščica masla. Olje lahko nanizamo na zobotrebce.
Para segreje ploščo in zmehča izdelek. Občasno preverite, ali je masa dosegla želeno konsistenco. Ko se začne zlahka iztisniti z žlico, je treba ploščo odstraniti iz ponve. Treba je biti pravočasen, preden se stranice kosa začnejo topiti in odtekati na dno v tekočih kapljicah.
Obstaja še en način za hitro zmehčanje v ponvi. 3 zobotrebce zapičite do polovice v majhen košček od spodaj, tako da služijo kot stojalo za maslo.
Nato damo na dobro segreto ponev.
Približno minuto kasneje bo olje zdrsnilo iz "nog" na dno.
Na tej točki ga je enostavno zmehčati tudi z vilicami. Za razliko od neposrednega segrevanja v ponvi ta metoda prepreči, da bi se maslo stopilo v poltekoče stanje.
Pogrej posodo
Včasih vam ni treba zmehčati cele ploščice, dovolj je, da je njena površina nekoliko bolj prožna. Na primer, če je izdelek tako zamrznjen, da ga ni mogoče namazati na sendvič za zajtrk. S pomočjo steklene skodelice in vrele vode bo težava rešena v 5 minutah.
Majhno stekleno posodo segrejemo v mikrovalovni pečici ali pod vročo vodo iz pipe.
Posodo držite pol minute, da se njene stene segrejejo. Nato izlijte vodo, obrišite s prtičkom in pokrijte majhen kos na vrhu. Po nekaj minutah ponovite postopek.
Razvaljaj z valjarjem
Z valjarjem bo v nekaj minutah čvrsto maslo postalo plastično in voljno.
Na pult je pokrit list pergamenta za peko.
Na sredino damo maslo in ga pokrijemo z drugim listom. Povoščen papir mora biti večji od palice, po velikosti - v procesu se bo spremenil v ravno "palačinko" , vnaprej je treba upoštevati povečanje premera.
Z eno roko primite kos, z drugo roko primite valjar za ročaj, z drugim koncem pa udarite po maslu. Močno ga stepemo, ne bo se sploščilo in postalo kot enako debelo razvaljano testo.
Ko je kos masla rahlo sploščen, z obema rokama primemo valjar in maslo razvaljamo v plast, kot trdo testo. Maslo bo postalo zelo mehko, plastično, mešalnik bo to prenesel, lahko ga dodate v testo.
Pomembno! Metoda je primerna za zelo trdo maslo iz zamrzovalnika. Rahlo zmehčano maslo bo brizgalo izpod papirja. V tem primeru je bolje, da namesto papirnate vzamete majhno plastično vrečko.
Vprašanja in odgovori
Zakaj ne moreš segreti masla v ponvi?
V ponvi se bo maslo na visokih temperaturah začelo topiti, vendar se ne bo enakomerno zmehčalo. V sredini bo kos ostal enako trden, robovi pa se bodo stopili v tekoče stanje. Poleg tega ima maslo nizko dimno točko. To pomeni, da v ponvi zagori takoj, ob prvih kapljicah.Takšno olje bo pridobilo grdo rjav odtenek in bo nevarno za zdravje.
Kako zmehčati maslo v mikrovalovni pečici?
Najpreprostejši način je, da ga daš noter in segrevaš na srednji moči 20 sekund. Toda to ga bo neenakomerno zmehčalo. Poleg tega se zlahka stopi več, kot zahteva recept.
Maslo je pogosta sestavina sladic, pekovskih izdelkov in drugih jedi. Če je maslo naravnost iz zamrzovalnika, traja dolgo časa, da doseže pravilno konsistenco pri sobni temperaturi. Hitro segrevanje v mikrovalovni pečici ali ponvi bo naredilo tekočo. Če ni časa čakati, poskusite z ljudskimi življenjskimi triki. Pomagali vam bodo rešiti težavo v nekaj minutah.