Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kaj je teflon? Kako škodljiv je teflonski premaz v ponvi? Kakšne so prednosti teflonskih ponev? Kako pravilno uporabljati novo ponev? Kako očistiti in negovati teflonsko ponev s premazom proti prijemanju?

Teflonska ponev je kovinska posoda s posebnim premazom proti prijemanju.

Kaj je teflonski material

Mimo so časi, ko se je kakovost kuhinjskih pripomočkov štela za njihovo težo.Navsezadnje je bilo v težki ponvi, da se izdelki niso zažgali, priročno je bilo ne samo pečiti, ampak tudi dušiti zelenjavo in meso. Sodobni kuhinjski pripomočki so lahki in praktični. Z njim lahko kuhate tudi brez olja, zaradi česar so domače jedi ne le okusne, temveč tudi zdrave.

Obstaja veliko vrst premazov proti prijemanju, a teflon velja za najbolj priljubljenega in pogostega. Razmislite o glavnih značilnostih tega materiala.

Sama prevleka teflonske posode je tisto, zaradi česar je taka pridobitev cenjena.

Teflon je zelo zanimiv material. Ustvarilo ga je pred izbruhom druge svetovne vojne ameriško podjetje Dupont. To je v bistvu plin, ki je polimeriziran v PTFE smolo.

Uporabljali so ga na številnih področjih znanosti in proizvodnje, iz njega so izdelovali celo protetične sklepe. Največjo popularnost je teflon pridobil, ko so začeli izdelovati ponve s prevleko proti prijemanju. Tu je zasedel eno prvih mest.

Teflon se uporablja na različnih področjih - pri izdelavi papirnih izdelkov, plastične embalaže, oblačil.

Kakšne so prednosti in slabosti teflonskih ponv

Vsak material združuje pozitivne in negativne lastnosti. Po eni strani je preprosto nenadomestljiv, po drugi strani pa zahteva posebno nego oziroma veščine rokovanja. To velja tudi za tako običajen material za premaz proti prijemanju ponv, kot je teflon.

Teflonske ponve imajo pomembno prednost - so lažje od keramičnih in seveda lažje od litoželeznih.

Oglejmo si jih podrobneje.

Prednosti:

  • Poneve s teflonsko prevleko se dokaj hitro segrejejo. Tako je postopek kuhanja bolj priročen in manj zamuden.
  • Teflonska prevleka preprečuje razmnoževanje patogenih organizmov.
  • Prav tako je priročno kuhati na njih, ker vam ni treba uporabiti veliko olja. Dovolj je, da pekač le rahlo namastite z metlico, lahko pa tudi brez nje. Takšna hrana poleg tega postane bolj uporabna in nizkokalorična.
  • Ponevi s teflonsko prevleko so preproste za čiščenje, saj se hrana ne prijemlje in jo je mogoče odstraniti z mehko gobico brez posebnega napora.
  • Ta posoda je lahka. Zaradi lahkotnosti je udobnejša za uporabo.
  • Teflonske ponve so precej vzdržljive, dokler je premaz proti prijemanju nedotaknjen.

To je tako imenovana lahka jed, kar pomeni, da naj bi se na njej kuhale hitre jedi.

Napake:

  • Teflonska prevleka je precej krhka. Lahko se zlahka poškoduje, če ni pravilno uporabljen ali očiščen. Za takšno ponev je bolje uporabiti leseno, plastično ali silikonsko orodje: lopatice, klešče, žlice.
  • Pri uporabi takšnih ponev morate spremljati temperaturni režim. Njegova kršitev lahko poškoduje premaz.
  • Ob najmanjši kršitvi celovitosti teflonskega premaza ponev postane neuporabna.

Površina ponve je občutljiva in se zlahka opraska.

Pozor! Teflon ne mara previsokih temperatur (pregrevanje nastane zaradi prevelikega ognja ali prisotnosti pretankega dna ali stranskih sten). Če se posoda preveč segreje, začne polimer izhlapevati. In to je nezdravo.

Kakšne lastnosti teflonskega premaza so škodljive za človeka

Teflonska prevleka proti prijemanju je zelo gladka, celo spolzka. Omogoča vam lažji in udobnejši proces kuhanja. Vendar je treba opozoriti, da se v zadnjih desetletjih vse pogosteje postavlja vprašanje njegove toksičnosti.

Vsebuje snovi s strupenimi lastnostmi.

Kljub dejstvu, da teflon že dolgo velja za varnega, so laboratorijske študije pokazale, da lahko ta material škodljivo vpliva na zdravje ljudi. Razmislite, kakšna je njegova nevarnost.

"Zahrbtnost" teflona je naslednja: pri temperaturah do 200 stopinj ne predstavlja nikakršne grožnje, po prekoračitvi te temperaturne meje pa se ta material začne razpadati na komponente. In zato so rakotvorne. Najbolj nevarna med njimi sta plin perfluorizobutilen in perfluorooktanojska kislina.

Tanke ponve se pri dolgotrajnem segrevanju deformirajo.

Te snovi vplivajo na delovanje ščitnice in trebušne slinavke, motijo imunski sistem. Prispevajo tudi k mutaciji celic in nastanku raka. Njihov negativen vpliv je vzrok za nastanek hormonskih motenj.

Nevarne teflonske spojine se sproščajo pri uporabi posode s poškodovano prevleko proti prijemanju, tudi pri temperaturah do 200 stopinj.

Kako pravilno uporabljati novo teflonsko ponev

Da bo nova teflonska ponev služila čim dlje in dobro opravljala svojo funkcijo, je treba pred prvo uporabo izvesti poseben postopek. Dobro ga operemo, odstranimo vse nepotrebno (brez uporabe abrazivnih izdelkov in kovinskih strgal ter krpic), osušimo in pustimo na majhnem ognju pol minute. Po tem je priporočljivo, da pekač rahlo namastite s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem.

Enostaven za čiščenje, vendar nekateri lastniki iz navade uporabljajo abraziv, ki hitro onesposobi posodo.

Ti preprosti koraki bodo pripravili premaz proti prijemanju za nadaljnje postopke kuhanja in ga zaščitili pred poškodbami.

Kateri premaz je boljši, teflon ali keramika

Keramika je poleg teflona eden najbolj priljubljenih premazov proti prijemanju. Če želite ugotoviti, kateri je boljši, razmislite o prednostih in slabostih prvega.

Prednosti keramične prevleke:

  • Zdrži zelo visoke temperature - približno 450 stopinj .
  • Bolj odporen na mehanske poškodbe kot teflon.
  • Med kuhanjem lahko uporabite majhno količino olja (samo minimum).
  • Enostaven za čiščenje.
  • Pri segrevanju ne sprošča rakotvornih snovi.

Velikost spodnje plasti vpliva na moč ponve pri segrevanju. Debelejše ko je dno, manjša je nevarnost deformacije ponve.

Slabosti keramične prevleke:

  • Boji se premočnih temperaturnih sprememb (vroča ponev pod mrzlo vodo).
  • Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, le lesenih, plastičnih, silikonskih.
  • Takšnih izdelkov ne namakajte dlje časa. Bolje takoj umiti.

Najlažji modeli običajno niso trpežni in močni, deformacija prevleke pa je lahko relativno hitra.

Glede na lastnosti keramične prevleke lahko sklepamo, da je okolju prijazna alternativa teflonu, hkrati pa ima vse njegove pozitivne lastnosti.

Priporočila za izbiro kakovostne litoželezne ponve s teflonsko prevleko

Litoželezna ponev proti prijemanju je zelo pomemben kos kuhinjske posode. Dodeljene so mu številne funkcije, zato želi vsaka gospodinja ob nakupu dobiti praktičen in priročen izdelek.Da zagotovite, da nakup ne postane razočaranje, morate biti pozorni na pomembna priporočila.

  • Dno takega pekača naj bo čim debelejše. Enako velja za stene.
  • Za nadzor stopnje segrevanja je priporočljivo kupiti ponve s posebnim indikatorjem. Nahaja se na dnu in spreminja barvo glede na temperaturo.
  • Najbolje je izbrati ponve z zelo reliefnim dnom. V tem primeru, bolj kot je izboklina, tem bolje.
  • Če je dno gladko, brez reliefa, mora biti popolnoma ravno. Jamice ali izbokline kažejo na napake, pri katerih takšnega izdelka ni mogoče uporabiti.
  • Pri izbiri zunanjega premaza je priporočljivo dati prednost emajlu. Je bolj odporen na mehanske poškodbe (tudi pri poskusu čiščenja). Lak se hitro opraska in zažge.
  • Velikost dna se mora ujemati s premerom gorilnikov. Če je manj, bo hrana ob stranskih stenah zažgana, če je več, bo ostala premalo kuhana.
  • Ročaj je bolj udoben in bo zdržal dlje, če je ulit, torej je ena sama celota s celotno posodo. Material za to mora biti z nizko toplotno prevodnostjo. To vas bo zaščitilo pred opeklinami.
  • Pred nakupom litoželezne ponve jo morate natančno pregledati. Med transportom se lahko poškoduje.
  • Teflonskih ponev ne kupujte v trgovinah brez posebne licence za izdelek in potrdila o skladnosti. Takšni izdelki so lahko ponarejeni in zdravju škodljivi.

Trdna površinska plast zagotavlja enakomerno segrevanje in nenazadnje kvaliteto kuhane jedi.

Kako doma očistiti teflonsko ponev pred ogljikovimi usedlinami

Kljub teflonskemu premazu proti prijemanju se te ponve sčasoma še vedno nagnejo k nastanku saj. Njegova prisotnost ne le moti kuhanje, ampak lahko v hrano sprošča tudi škodljive snovi.Zato se postavlja vprašanje: kako očistiti teflonsko litoželezno ponev iz ogljikovih usedlin?

Za čiščenje uporabite različne izdelke, tako kemičnega kot organskega izvora.

Zapletenost postopka odstranjevanja je posledica dejstva, da pri čiščenju neoprijemljivega premaza ne morete uporabljati abrazivnih izdelkov ali naprav, ki bi ga lahko opraskale. Zato je treba za ta postopek uporabljati le nežna čistila. Razmislite o najučinkovitejših med njimi.

Notri

Za čiščenje notranjih površin posode praviloma uporabljajo sredstva, ki niso strupena ali rakotvorna, saj prodrejo, čeprav delno, v kuhane izdelke. Najbolj nežni in varni so:

  • Milo za perilo.

Recept: Četrti del ploščice naribamo, damo v ponev, dodamo vodo. Mešanico zavrite, vendar ne pustite, da zavre. Pustite 2-3 ure. Po tem je potrebno raztopino odcediti in površino sprati z običajnim detergentom za pomivanje posode. Ostanke odstranite z gobico. Izperite.

Za odstranitev kompleksnih kontaminantov je treba večkrat izvesti manipulacije, da se popolnoma znebite sledi saj.

  • Soda.

Recept: 5 čajnih žličk sode bikarbone zmešajte z 1 litrom vode. Nalijte v ponev, kuhajte 20 minut. Odtok. Sperite s čisto vodo, po potrebi z detergentom.

Varneje in bolj praktično je ponev pomivati ročno.

  • Soda in detergent za posodo.

Recept: 1 žlico sode raztopite v 1 litru vode, dodajte par kapljic detergenta. Vlijemo jih v ponev. Ko zavre, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 40-50 minut. Izperite.

Ponev kuhajte nekaj minut z navadno čisto vodo brez dodatkov.

  • Soda in pisarniško lepilo.

Recept: Zmešajte 1 stekleničko pisarniškega lepila s tretjino zavojčka sode. Vlijemo v ponev, do polovice napolnjeno z vodo. Pustite vreti 40-45 minut. Odstavite z ognja 2-3 ure. Če so saje zelo močne, se lahko trajanje usedanja poveča do 24 ur. Dobro operite z detergentom.

Teflonske posode nikoli ne čistite z abrazivi.

zunaj

Čistoča zunanjosti ponve je prav tako pomembna kot notranjost. V prisotnosti debele plasti saj bo njegovo segrevanje neenakomerno, izgorelost pa bo prispevala k pojavu dima. Pri odstranjevanju ogljika z zunanje strani teflonske posode je treba paziti, da detergenti med čiščenjem ne pridejo v notranjost. Ker lahko gospodinjske kemikalije vplivajo na kakovost hrane, ki jo kuhate.

V te namene se največkrat uporabljajo koncentrirani ali razpršilni geli in tekočine. Pustimo jih 15-30 minut, nato jih odstranimo z gobo in speremo.

Če uporaba čistilnih kemikalij ni zaželena, lahko uporabite bolj konzervativne izdelke. Tukaj je nekaj izmed njih.

  • Milo za pranje perila in soda bikarbona.

Recept: Naribajte 2,5 mila in stopite v vodi z 2,5 zavitki sode. To je najbolje narediti v vedru ali globoki ponvi. V tej raztopini ponev kuhajte 2 uri. Izperite z vodo in detergentom. Izperite.

Ne drgni jih z bodičastimi gobami, pri drgnjenju po dnu ne uporabljaj preveč truda.

  • Soda, detergent, pisarniško lepilo.

Naredite raztopino iz 3 litrov vode, 150 gramov sredstva za pomivanje posode, 200 gramov sode, 50 gramov pisarniškega lepila. Ponev namočite v njej 24 ur brez vrenja. Sperite z vročo vodo.

Neoprijemljivi material slabo reagira na visoke temperature in agresivne alkalne sestavine - postane bolj suh in se hitreje obrabi.

Kako odstraniti teflon iz ponve

Če je teflonska prevleka poškodovana, jo nekateri uporabniki poskušajo odstraniti z abrazivnimi materiali, kot je brusni papir, peskanje. Vendar je treba zapomniti, da takšna ponev postane neuporabna. Po odstranitvi vseh ostankov teflona je ni več mogoče uporabiti za kuhanje. Tudi v odsotnosti ostankov škodljivih snovi je v taki ponvi skoraj nemogoče cvreti, saj se med odstranjevanjem teflona zgornja plast litega železa močno poškoduje, kar vodi do gorenja. Zato je vprašanje "Kako odstraniti poškodovano teflonsko prevleko iz ponve?" obstaja odgovor-vprašanje "Ali je vredno?" .

Pogosto se pod neoprijemljivo plastjo skriva zlitina kovin, ki je neprimerna za stik s hrano.

Ali je možno obnoviti teflonsko prevleko

Poškodovano prevleko proti sprijemanju lahko popravijo samo v posebnih servisih. Vendar pa se lahko pri nanašanju novih plasti teflona pojavijo različne vrste napak, ki bodo skrajšale življenjsko dobo takšnega izdelka, takšno "oživljanje" pa bo stalo veliko in takšne delavnice niso v vsakem mestu. Lažje je kupiti novo ponev in se prepričati, da je varna.

Strokovna obnova bo stala toliko, da je bolj smiselno kupiti novo ponev.

Nega teflonske posode

Teflon, kot vsaka druga prevleka proti prijemanju, zahteva posebno nego. Da ostane cela, je treba upoštevati številna priporočila.

Navodila za ponev s teflonsko prevleko:

  • Detergenti ne smejo vsebovati sestavin, ki povzročajo praske (granule, mikrodelci).
  • Ne uporabljajte alkalnih čistil.
  • Tako ponev lahko pomivate samo z mehkimi krpami ali gobicami.
  • Med kuhanjem je prepovedano uporabljati kovinske pripomočke: vilice, žlice, lopatice. Samo lesen ali iz posebne plastike.
  • Oster padec temperature je strogo prepovedan: vroče ponve ne smete postaviti pod curek hladne vode.
  • Možno je kuhati na premazu proti prijemanju brez olja, vendar bo to skrajšalo njegovo življenjsko dobo. Bolje je, da dno pekača rahlo namastite z metlico, namočeno v olje.
  • Po kuhanju je treba izdelke preložiti v drugo posodo. Sam pekač mora biti temeljito opran in malo naoljen.

Ta priporočila so ključ do dolge in varne uporabe ponve s teflonsko prevleko.

Kako dolgo zdržijo teflonske ponve

Življenjska doba teflonske ponve je odvisna od njene debeline.

  • 3-4 leta - s tankim dnom in stranskimi stenami.
  • 5-6 let - s celičasto (ne gladko) prevleko in precej debelim dnom.
  • Star približno 10 let - z debelim dnom, stranskimi stenami in večstopenjsko teflonsko prevleko (ima grobo strukturo).

Pri najbolj občutljivem ravnanju je dve do tri leta obdobje, po katerem je treba posodo zamenjati.

Priljubljeni proizvajalci teflonskih ponv

Najbolj znana podjetja, ki proizvajajo takšne jedi, iz leta v leto razveseljujejo s svojimi novimi izdelki in izboljšanimi modeli. Vodilni med njimi so naslednji.

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Fissler.
  • NMP (Neva-Metal Ware).
  • Gipfel.
  • Vitesse.

Teflonska prevleka je priročen izum, ki olajša kuhanje. Ne smemo pa pozabiti, da ima vse dve plati: pozitivno in negativno. Pri izbiri ponve s tako prevleko proti prijemanju bodite zelo previdni in previdni. In poskrbite za varno svojo kuhinjo.

Kupite posodo s termopotom (indikator temperature). Tako jo rešite pred nevarnostjo pregrevanja.

VIDEO: Kako preveriti teflonsko prevleko ponve.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi