Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Večina kuhinjskih pripomočkov zahteva posebno nego za podaljšanje njihove življenjske dobe. Lito železo velja za kovino, ki jo je treba obdelati šele, ko postane močno onesnažena. Takšno napačno prepričanje sčasoma privede do tega, da se hrana v takih posodah zažge in izgubi okus.

Preden začnete kuhati večino jedi, morate segreti ponev.

Lastnosti žganja litoželezne posode

Raznolikost izdelka je pomembna pri izbiri načina obdelave. Standardne izdelke je treba razlikovati od ponve za žar. Litoželezno ponev, ki jo poznajo vsi, je v odsotnosti keramične prevleke težko onesposobiti.

Možnost žara se uporablja manj pogosto, vendar ga je treba po vsaki uporabi prižgati.

Zakaj morate zakuriti novo litoželezno ponev

Protipožarna obdelava je potrebna za:

  • podaljšanje življenjske dobe izdelkov;
  • kuhanje kakovostne hrane;
  • odpravite nevarnost zažganosti hrane;
  • Preverjanje kakovosti kupljenega blaga.

Profesionalni kuharji in začetniki se morajo med kuhanjem ukvarjati z izdelki iz litega železa. So praktični in dolgotrajni, če njihovo vzdrževanje ni formalnost.

Preden začnete kalcinirati posodo, jo morate pripraviti na uporabo, in sicer jo najprej očistiti.

Obstaja pet razlogov, zakaj morate nujno prižgati ponev:

    Primarna uporaba. Mnogi od nas vedo, da je prva palačinka pogosto grudasta. Enako tveganje obstaja, če po nakupu litoželezne posode ne želite kalcinirati.
  1. Znebite se saj. Posode iz litega železa lahko zdržijo dolgo časa, zato zahtevajo redno čiščenje. Ostanki žarke maščobe na stenah takšne posode bodo kakovostne izdelke med kuhanjem spremenili v neužitno in škodljivo hrano.
  2. Želja po peki palačink ali tankih palačink. Brez žganja litega železa se je težko izogniti, da bi se testo med cvrtjem prijelo na dno posode. Težava je enostavno rešljiva: ponev se med žganjem posuši in očisti.
  3. Ohranitev predstavitve izdelka. Tudi za nove izdelke je treba poskrbeti. Lito železo ima mikroskopske pore, v katere se hrana med rednim kuhanjem zamaši. Zaradi tega se lahko pojavi rja, ki bo nato uničila vzdržljiv izdelek.
  4. Preverjanje kakovosti proizvajalca. Nikogar ne boste presenetili s pridobitvijo ponaredka. Če začnete kuriti nizkokakovosten izdelek, bodo njegovo dno in stene prekrite z razpokami ali pa bo namišljeno lito železo nabreknilo z mehurčki.

Praženje pomaga ugotoviti, ali je v ponvi tovarniška napaka.

Pomembno! Če teh priporočil ne upoštevate, se morate v prihodnosti pritoževati ne nad litoželezno posodo, temveč nad lastno kratkovidnostjo. Občasno tesnjenje por izdelka nima druge možnosti.

Kaj je namen predelave litoželezne posode

Ta postopek je potreben za:

  • prihranite denar in tvegate kasnejši nakup novih izdelkov;
  • povečanje odpornosti na toplotno deformacijo litega železa;
  • odstranjevanje nezdravih industrijskih premazov.

Tovarniške premaze je treba odstraniti, sicer bodo končali v hrani, ki se kuha.

Stopnje utrjevanja litoželeznih posod

Takšni izdelki ne zahtevajo veliko truda pri obdelavi. Vendar pa ne škodi izraziti faze utrjevanja litoželeznih ponv:

    Pripravljalni. Pomembno je, da izdelek spravite v ustrezno stanje, preden ga izpostavite toplotni obremenitvi. Umazana ali mokra ponev pred strjevanjem - izgubljen čas hostese in nič končnega rezultata po obdelavi.
  1. Glavni proces. Njegovo trajanje in navodila za izvedbo so odvisni od izbranega načina žganja litoželeznega izdelka.
  2. Popravljanje rezultata. Običajno je omejeno na pomivanje posode z ali brez detergenta. Nato je treba kuhinjske pripomočke temeljito posušiti.

Litoželezno ponev pred prvo uporabo kalciniramo na več načinov.

Kako pripraviti litoželezno ponev za žganje

Pomembno je, da najprej odstranite tovarniško mast z izdelka. Potreben je pri izdelavi kakovostnih gospodinjskih pripomočkov. Ne nanašajte, ne bo delovalo pri obdelavi kalupnih posod. V nasprotnem primeru bo končni izdelek težko odstraniti s podlage.

Ne pozabite, da je nova posoda iz litega železa obdelana s posebnim slojem proti koroziji. Takšni previdnostni ukrepi so potrebni, da izdelek dobi tržen videz brez rje.

Zvočne obloge med proizvodnjo kuhinjskih pripomočkov je potrebno odstraniti. Če zanemarite ta nasvet, bodo v prihodnosti njihove komponente padle v hrano. Žganje bo pomagalo preprečiti težavo, da bi uničili škodljive mikrodelce. Dovolj je, da pomijete posodo, jo posušite in uporabite enega od številnih načinov za segrevanje.

Prav tako je smiselno vzeti pravilo, da izdelke iz litega železa po temeljitem čiščenju redno pečemo in tako obnovimo njihov naravni sloj proti prijemanju.

Pozor! Postopek žganja težko imenujemo prijeten dogodek. Med njim je priporočljivo odpreti okno ali prižgati napo.

Kako kaliti ponev doma

Izdelke iz litega železa je resnično kuriti doma. Če upoštevate vsa navodila, strjevanje ne bo trajalo dolgo.

Pred prvo uporabo

Litoželezna ponev mora biti pred prvo uporabo nedvoumno toplotno obdelana. Tovarniška poroka se takoj določi s takim mini testom. Če je bil najden, je treba izdelke nujno vrniti.

Naravna plast proti prijemanju po uporabi posode nima nobene zveze z novimi izdelki s tekočega traku. Pred prvo uporabo je treba izdelek prežgati s soljo, oljem ali raztopino kisa, da se kasneje ne pritožujemo nad nenamensko porabljenim denarjem.

Dobro lito železo po žganju spremeni barvo, postane rjavkasto. Po ohlajanju posoda počrni.

Kako prižgati staro ponev

Izdelek, ki je bil v uporabi dlje časa, lahko zarjavi. Če korozija kovine ni šla predaleč, potem je posodo mogoče rešiti. Pravilo številka ena v tem primeru je dolgotrajno žganje litega železa.

Postopek lahko traja izjemno dolgo, dokler rja ni popolnoma odstranjena s pribora. Krpa iz trde kovine bo prav prišla, če ima notranjost ponve posebej problematična področja. Po tako agresivni obdelavi je treba izdelek ponovno žariti.

Ne čakajte, da se stara posoda ohladi. Takoj ga je treba naoljiti, da se ustvari zaščitna površinska folija.

Med toplotno obdelavo se majhne pore v litem železu zamašijo, vanje ne pridejo delci hrane, hrana se med kuhanjem ne zažge.

Kako pravilno obdelati med delovanjem

Po začetni pripravi jedi za uporabo morate razmisliti o kompetentnem pristopu k njeni obdelavi med delovanjem. V tem primeru ni posebnih priporočil. Postopek je omejen na štiri pravila: izogibajte se ostrim predmetom med mešanjem, sušenjem, žganjem, oljenjem.

Kako pripraviti emajlirano in nelepljivo posodo

Emajl težko imenujemo material s povečano odpornostjo proti deformacijam. Prevleka proti sprijemanju prav tako ne razveseli vedno s svojo dolgo življenjsko dobo.

Zaključek v tem primeru je nedvoumen - takšnih jedi je nemogoče vžgati. Dovolj je, da ga sperete v topli vodi z blagim detergentom.

Vredno si je zapomniti, da to posodo hranite na suhem mestu.

Kako zažgati aluminijasto ponev

Izdelki iz te kovine so lepi, če zanje pravilno skrbite. Po trdnosti so vsekakor slabši od modelov iz litega železa. Z rednim mašenjem kovinskih por pa lahko traja dolgo časa.

Najbolj tradicionalen način praženja aluminijastih kuhinjskih pripomočkov vključuje uporabo soli poljubnega mletja. Z navadno vodo lahko brez tega:

    Kutje. Tekočina mora biti termično obdelana pet minut. Po tem času se odcedi.
  1. Naravno sušenje. Aluminijaste posode po vrenju vode ni treba brisati. Bolje, da se posuši na toplem.
  2. Nanašanje olja. Maščobno osnovo je treba obdelati z dnom in stenami posode. Ni vam ga treba izpirati nekaj dni.

Nič manj učinkovita ni metoda predelave izdelka s kalciniranjem z rastlinskim oljem.

Kemični detergenti za pranje po takšni obdelavi ne bodo potrebni.

Metode obdelave posod iz litega železa

Obstaja veliko načinov, kako posode iz litega železa spraviti v pravo obliko. Vsak od njih je po presoji gostiteljice, ki je takšno ponev kupila.

Pomiritev s soljo pred prvo uporabo

Glasovna metoda se uporablja že od antičnih časov, saj jo je enostavno izvesti. Edini pogoj je, da mora biti ponev med obdelavo nadzorovana.

Priprava posode za peko:

    Umij se. V tem primeru ne morete brez posebnega orodja. Na površini posode po pomivanju ne sme ostati pena.
  1. Sušenje. Ne pečemo mokre litine, ker bo potem treba postopek ponoviti.
  2. Preveri. Popolnoma čista površina ponve je ključ do uspešnega pečenja jedi.

Postopek kalcinacije posode:

    Uporaba soli. Snov mora biti enakomerno porazdeljena po dnu posode. Za postopek kalcinacije zadostuje centimetrska plast. Ko izbirate zdravilo, vam ni treba imeti njegove jodirane različice.

  1. Morska sol ni primerna za pekače.

  2. Vžig. Postopek traja 15-20 minut z verjetnostjo neprijetnega vonja v kuhinji. Ponev ni treba postaviti na močan plin, da bi pospešili proces kuhanja.

    Sol morate po posegu zavreči.

  3. Mazanje dna in sten z oljem. Dovolj je, da uporabite majhno količino viskozne tekočine, ki jo je treba segrevati 15 minut. Če v hiši ni rastlinskega olja, lahko uporabite mast ali katero koli maščobo živalskega izvora.

    Odvečno olje obrišemo s prtičkom.

  4. Umij. Med tem postopkom ni treba uporabljati detergenta. Dovolj je, da ponev splaknete in popivnate s prtičkom.

Ne glede na način žganja litoželezne ponve je treba biti vedno previden.

Dodatne informacije! Sol je naravni absorbent. Ne bo poškodoval površine iz litega železa in bo zlahka odstranil ostanke hrane.

kurjenje z oljem

Učinkovito metodo je enostavno izvesti:

    Uporaba olja. Ni treba varčevati s količino podlage za utrjevanje pekača. Najbolje je, da se odločite za rafinirano olje brez vonja. Uporabite lahko njegovo neprečiščeno različico, če to dejstvo ne povzroča neprijetnosti hostesi.
  1. Ogrevanje. Dovolj je, da olje držite na štedilniku 30 minut. Ni treba zakuriti velikega ognja, ker bo olje hitro povrelo.
  2. Umij. Olje je težko odstraniti brez detergenta. V tem primeru je treba uporabiti milno peno.

Šele ko je kovina dobro segreta, previdno vlijemo tanek curek olja.

Pozor! Glasna metoda lahko povzroči opekline z bliskavico olja. Potrebno je stalno spremljati proces kalcinacije in uporabljati vse varnostne ukrepe v obliki debelih žebljev.

Obdelava v pečici

To možnost kalcinacije težko imenujemo najbolj učinkovita. Primerna bo za gospodinje, ki ne želijo uporabljati soli in olja.

Za kalitev potrebuješ:

  • očistite posodo z blagim detergentom;
  • rahlo namočite sterilno gazo z rastlinskim oljem;
  • temeljito obrišite litoželezno ponev;
  • Pribor iz gaze brez dodatkov za uporabo olja;
  • posode damo obrnjene na glavo v pečico na 180 °C;
  • pekač pečemo eno uro;
  • ugasnite pečico in počakajte, da se jedi popolnoma ohladijo.

Priprava ponve je pomembna.

Utrjevanje plošč

Treba je razlikovati med žganjem litega železa na plin in s pomočjo električnih gorilnikov. V prvem primeru morate bolj natančno slediti postopku, če toplotno obdelavo izvajate z oljem.

Stopnje kaljenja na štedilniku se ne razlikujejo veliko od enakega načina žganja v pečici. Izdelek je treba obdelati, dokler njegovo dno in stene ne postanejo sive. To običajno traja od 10 do 15 minut.

Po ohlajanju kuhinjskih pripomočkov jih je treba najprej splakniti v vroči in nato v hladni vodi.

Iz varnostnih razlogov je priporočljivo, da uporabljene soli in olja ne odstranite takoj, ampak šele, ko se ohladita.

Kombinacije načinov

Težko jih bo proizvesti na splošno. Vendar je njihova periodična kombinacija teoretično in praktično utemeljena. Vse je odvisno od časa, ki ga gostiteljica lahko nameni procesu dodatne zaščite in nege svojih kuhinjskih pripomočkov.

Specialisti ponujajo svoj izhod iz te situacije v obliki kombinacije olja in soli. Na začetku se sol 15 minut žge na majhnem ognju. Nato odstranimo odpadni material in v ponev vlijemo olje, ki ga splaknemo z vročo vodo. Čas segrevanja izdelka ne sme presegati 15 minut.

Ko odstranite olje in njegov odvečni del, postavite pekač v pečico za 5-10 minut, da ustvarite film proti prijemanju.

Izdelek je temeljito opran s poljubnim detergentom za posodo. Obrišite.

Kako dolgo segrevati ponev

Vse je odvisno od načina obdelave izdelka. Veliko časa bo izgubljenega, če bo pekač v pečici. Vendar pa lahko ta način obdelave imenujemo varen, saj se od hostese ne pričakuje neposrednega stika z ognjem.

Tradicionalni pristop gašenja s soljo ne bo vzel več kot 20 minut. Metoda je varna in hitra pri izvedbi, vendar vsaka gospodinja ne bo mogla nenehno spremljati tega procesa. Poleg tega vsem ne bo všeč vonj po soli, ki bo posrkala ostanke hrane.

Ne morete meriti trajanja postopka. Sol vam bo sama povedala o svojem koncu, ko bo spremenila barvo.

Pri uporabi rastlinskega olja lahko postopek podaljšamo, če obdelavo izvedemo dvakrat. Strokovnjaki pravijo, da ta pristop k reševanju problema naredi zaščitno plast ponve bolj zanesljivo. Zato bo trajalo približno eno uro, da se hostesa dvakrat strdi.

Žar ponev je najbolje obdelati v pečici. Porabljeni čas se bo poplačal, saj bo posoda potem dolgo služila.

Ponev za žar pustimo v pečici približno eno uro.

Način žganja na odprtem ognju

Kako zažgati litoželezno ponev, če v ta namen ni mogoče uporabiti štedilnika ali pečice? Ne smemo pozabiti, da govorimo o precej nevarnem načinu podaljšanja roka uporabnosti posode iz litega železa.

Odprti ogenj lahko uporabljate tudi med pohodom. V takih primerih s seboj ne nosijo posode iz keramike in drugih občutljivih materialov.

Prižig na odprtem ognju bo tudi najboljša rešitev za poletne prebivalce, ki ne morejo kupiti peči.

Pozor! Ta metoda zahteva posebno skrb, saj se tveganje za opekline večkrat poveča. V tem primeru je bolje, da se omejite na suho cvrtje s soljo.

Kako izbrati pravo pot

Rešitev te težave je odvisna od modela kupljenega izdelka in nekaterih drugih nians:

    Odsotnost/prisotnost ročaja. Način obdelave ponve v pečici je neposredno odvisen od tega dejavnika. Če ni odstranljivega ročaja, je treba to metodo pozabiti. Plošča bo ustrezala samo enemu ohišju. Na njej je priročno kaliti modele z ročaji iz lesa in steklokeramike.
  1. Stanje ponve. V tem primeru je vredno oceniti stopnjo varnosti starih jedi in možnost uporabe novih pripomočkov. Novo kupljeni izdelek zaupanja vrednega proizvajalca lahko prižgete na poljuben primeren način.
  2. Kuhinjska oprema. Morda doma ni nape, kar si velja zapomniti, če želite litoželezno ponev obdelati z nerafiniranim oljem in soljo.

Med postopkom kalcinacije bo treba v kuhinji zagotoviti kakovostno prezračevanje, za to vklopite napo.

Skrb za novo litoželezno ponev

Načelo skrbi zanjo se ne razlikuje veliko od dejanj v zvezi s starimi pripomočki. Lahko ga opišemo takole:

    Zavračanje shranjevanja hrane v posodo. Lito železo hitro absorbira vse vonjave. Redno kaljenje bo rešilo težavo, vendar je bolje, da ne tvegate več.
  1. Redno sušenje. Lito železo začne rjaveti, če izdelka po vsakem pranju ne obrišemo s krpo. Ne škodi, če ga dodatno kalciniramo in obdelamo z maščobno osnovo.
  2. Brez pomivalnega stroja. Spet govorimo o isti rji, ki se je kasneje ne bo vedno pomagalo znebiti.
  3. Skladnost s temperaturnim režimom. Litoželezne posode ne pomivajte takoj po kuhanju. Nelepljivi oljni film se lahko poškoduje. Dovolj je, da počakate, da se posoda ohladi in jo nato očistite z mehko gobo.

    Naravni premaz proti prijemanju bo zaščitil posodo med shranjevanjem.

  4. Zaščita pred padci. Lito železo - material je dovolj močan, vendar ni večen z resnimi deformacijami. Pribor je bolje postaviti na mesta, kjer litoželezna ponev ne bo padla.
  5. Uporaba posebnih mešanic. Lahko jih naredite in uporabite doma. Najbolj priljubljena je mešanica suhe gorčice in sode bikarbone. Teh sestavin ne morete kombinirati in jih uporabljati ločeno. Zaščitna plast izdelka se ne poškoduje, če ponev namočite v to sestavo.
  6. Prepoved polivanja z mrzlo vodo. Nekatere gospodinje so zmedene, zakaj njihov izdelek iz litega železa poči. V takšne posode za hlajenje z mrzlo vodo je nemogoče zliti ostanke vroče hrane.
  7. Omejitev pri pranju. Govorimo o kuhinjskih pripomočkih, ki se uporabljajo samo za kuhanje ene jedi. Dovolj je, da ga očistite z gobo in pečete pet minut.

Po vsaki uporabi je vredno stene in dno ponovno namazati z malo rastlinskega olja.

Ko pripravljate litoželezno ponev za prvo uporabo in v primeru kaljenja stare posode, natančno preučite navedene nasvete. Pomagali bodo ohraniti nov izdelek in obnoviti običajne pripomočke, ki jih lahko podedujejo hčere.

VIDEO: Kako pripraviti litoželezno ponev za uporabo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi