Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V nekaterih državah pitje čaja ali kave ni le odmor za kosilo ali jutranji ritual, je cela tradicija. Takšni državi sta na primer Azerbajdžan, kjer je tradicija pitja čaja zelo cenjena, in Turčija, kjer je kavi namenjeno posebno mesto. Seveda v tem primeru potrebujete posebno posodo. Preselila se je na prostranstva Rusije in zdaj armude pridobivajo vse večjo popularnost.

V vzhodnih državah se armude uporabljajo za čajanke.

Kaj so rokavice za kavo in čaj

Armuds so posebne orientalske posode za čaj in kavo. Tradicionalno so izdelani iz stekla. Ne moremo jih imenovati skodelice ali skodelice, ker imajo drugačno obliko, kot smo je vajeni.

Čajni ročaji so majhne turške skodelice v obliki hruške brez ročaja.

Lastnosti Armuda:

  • Nimajo ročaja, za razliko od vrčkov in skodelic, ki smo jih vajeni.
  • So hruškaste (ali tulipanaste): zgornji del skodelice je razširjen, spodnji je ožji, osrednji del pa najožji.
  • Običajno postrežejo v kozarcu z ročajem ali na krožničku.

Iz farsija je "armudy" hruška.

Do neke mere jih lahko primerjamo s kozarci za čaj, ki so včasih stregli čaj na primer na vlakih. Uporabljali so jih tudi z držalom za skodelico.

Pomen besede Armud v Azerbajdžanu

Tradicija pitja čaja ima v Azerbajdžanu posebno mesto. Prva omemba čajnice v pisnih virih te države je bila v 10. stoletju. Potem je bila čajnica poseben kraj, kjer so se ljudje zbirali ne le za pitje čaja, ampak predvsem za razpravo o političnem življenju države in vodenje filozofskih pogovorov.

Orientalski kozarec za čaj je dobil ime po obliki, zoženi na dnu, razširjeni na vratu in zelo ozki v sredini.

Vendar je imel čaj zelo pomembno vlogo v tej ustanovi. Lastnik čajnice je moral znati skuhati zelo dober in okusen čaj. To je imelo vodilno vlogo pri izbiri kraja za pogovore.

Opomba! V starih časih je celo mesto poznalo dobre lastnike čajnic po imenu in ljudje so posebej prihajali iz drugih mest, da bi prišli v določeno čajnico.

Žlahtno pijačo iz skodelic lahko pijete po točenju brez strahu, da bi se opekli.

Seveda so v takšnih lokalih čaj stregli v posebnih vrčkih - armudu. Imele so enako obliko kot turške, le domačini so njeno obliko primerjali s silhueto ženske figure.

Poleg tega se tradicija pitja čaja ni ohranila le v čajnicah, ampak v vsaki hiši v Azerbajdžanu. Gostu je bilo treba ponuditi čaj, vsaka družina pa je hranila več kompletov s skodelicami armudu: za vsakodnevno uporabo in za bankete.

Kje so priljubljene skodelice za turški čaj

Perzija velja za rojstni kraj Armuda. V prevodu iz farsija (perzijščine) ta beseda pomeni "hruška" . Vendar pa so se zaradi številnih turško-perzijskih vojn Armudovi preselili v Turčijo in se tam ustalili. Zato nekateri raziskovalci menijo, da je Otomansko cesarstvo (sodobna Turčija) rojstni kraj Armuda.

Oblika skodelice za turški čaj pomaga, da se tekočina na vrhu hitro ohladi in dlje časa ohranja toploto na dnu.

Trenutno so te skodelice priljubljene v drugih vzhodnih državah, v evropskih državah, pa tudi v CIS.

Različice in dodatki azerbajdžanskih skodelic

Med pitjem čaja armud držimo za sredino ali vrh. Če pa je napolnjen z vročo tekočino, ni povsem udobno. Zato obstaja komplet dodatkov za takšne skodelice, ki poenostavljajo njihovo uporabo.

Roka z ročajem

Evropskim državam se je zdelo, da je uporaba čajne skodelice brez ročaja povsem neprimerna. To je privedlo do pojava sorte - armud z ročajem. Imajo enako obliko, izdelani so iz istega materiala, lahko pa so tudi tradicionalno poslikani. Edina razlika je prisotnost ročaja, ki močno poenostavi uporabo te posode.

Ko točite čaj, pustite 10 mm. do roba skodelice, kar preprečuje, da bi se ustnice dotaknile vročega.

Držala za skodelice

Toda tradicionalne ročaje nimajo ročajev, zato jih zaradi priročnosti postrežemo v steklenih držalih s tem elementom. Podstavke za kozarce so pogosto uporabljali samo za obredne čajanke, zato so jih izdelovali iz srebra in drugih dragocenih kovin, v sultanovi družini celo iz zlata.

Tako kot skodelice za turško kavo, se pijača postreže v držalu za skodelico z ročajem ali na posebej oblikovanih krožničkih.

Sedaj lahko najdete komplete držal za kozarce za roke iz bakra in drugih cenejših materialov.

Opomba! Armud podstavki imajo posebno obliko, ki ni enaka kozarcem za čaj, ki smo jih vajeni.

Armud Cup krožnik

V Turčiji in drugih vzhodnih državah se pogosteje uporabljajo krožniki kot podstavki. Slednji so bili običajno izdelani iz dragih kovin in namenjeni posebnim priložnostim. V vsakdanjem življenju, pa tudi v prvih čajnicah, so uporabljali krožnike.

Armud za čaj je kulturna dediščina Otomanov. Mnogi turisti želijo poskusiti piti čaj iz te skodelice.

Opomba! In do danes najpogostejši pripomoček za armud krožnik.

Krožčki so narejeni iz istega materiala kot skodelice. Ponavadi se prodajajo v kompletu. Pogosto tak komplet dopolnjuje čajnik, narejen v istem slogu.

materiali za turško čajno posodo

Ne le oblika, tudi material izdelave je zasnovan za udobno pitje čaja. Sprva so armudu pihali iz stekla. Moral je biti prozoren, brez zatemnitve, mehurčkov in drugih napak. To je bilo storjeno, da bi lahko preverili prosojnost čaja.

Opomba! Dober čaj mora biti prozoren, z rahlo rdečkastim odtenkom.

Armut iz stekla ali porcelana se uporablja za vsak dan.

V kristalnih skledah se jasno vidi kakovost čaja, zato je bil najbolj priljubljen. Poleg tega kristal velja za plemenito steklo in so ga uporabljali za izdelavo posode samo za plemiče.

Trenutno so seveda steklopihalnik zamenjali proizvodni stroji, zato je armudu narejen iz različnih materialov in poljubnih.

Glass classic armudu

Klasika žanra - steklo. Ne odstopajte od tradicije in sodobnih proizvajalcev. Trenutno ni več take strogosti glede kristalne prosojnosti skodelic, vendar kontrola kakovosti obstaja in seveda ne sme biti napak.

Stekleni armudu je lahko prozoren ali vzorčast. Tradicionalni turški okraski so naneseni na turške skodelice, vzorci te države pa na azerbajdžanske. Običajno tvorijo ravne, ukrivljene črte in kroge. Toda sodobne skodelice so pogosto poslikane brez upoštevanja tradicije, z uporabo kakršnih koli okraskov, razen živali.

Ne glede na to, zakaj se je gost pojavil na pragu in kako dolgo bo ostal, mu ponudite skodelico čaja.

To je zanimivo! Živalske silhuete niso dovoljene na tradicionalnem turškem armudu.

Cenejša in varnejša možnost bi bil set kozarcev iz pleksi stekla ali plastike. Imajo tudi prozoren videz, vendar niso tako krhki in težki.

Kristalni kompleti

Kristal že dolgo velja za plemenito steklo. Iz njega so izdelovali drage jedi za mizo plemičev. V Azerbajdžanu je kristalni armudu večino časa miroval v omarah in so ga vzeli za praznovanja. Zdaj si lahko vsakdo privošči kristalne skodelice, a s tem ne izgubi svoje privlačnosti.

Kristalne roke s krožniki so izdelane iz gorskega kremena, saj izjemno prenaša visoke temperature in ga je mogoče zlahka rezati.

Kristal je steklo z visoko vsebnostjo svinčevega ali barijevega oksida (do 30%). Zaradi tega se povečajo njegove plastične lastnosti, kar omogoča rezbarjenje stekla. Zato kristalni armudu ni pobarvan, ampak so na površini izrezljani zapleteni vzorci. Prav tako vsebnost kovinskih oksidov poveča disperzijo in lom svetlobe v kristalu, zaradi česar kaže odlično igro svetlobe, kot diamant.

Seveda bo kristalni set dražji od steklenega ali plastičnega kompleta, vendar je videz skodelic vreden tega. Ne smemo pozabiti, da je kristal težek in krhek, zato mora biti družina z otroki previdna in otroke držati stran od takšnega izdelka.

Porcelan

Porcelan je posebna vrsta keramike. Že dolgo se uporablja za ustvarjanje jedi. Ponavadi so bili čajni servisi ali vaze.

Opomba! Kitajska kultura slovi po bogati kulturni dediščini keramičnih vaz.

Za izdelavo posod pa se uporablja trdi porcelan, ki je lahko različnih debelin. Če so skodelice narejene s tanko plastjo porcelana, bodo vidne. Takšni armudu izgledajo še posebej privlačno.

Azerbajdžanske roke so narejene iz porcelana.

Ta material je popolnoma primeren za barvanje. Nadglazurno barvanje se uporablja za posodo. Izdelek je glaziran, žgan, nato nanešena barva in ponovno žgan. Zahvaljujoč tej tehniki se barva stopi z glazuro, zaradi česar izdelek postane odporen na vplive zunanjega okolja in ne zbledi. Slika praviloma nima hrapavosti, sama risba pa je lahko nekoliko konveksna.

Ker imajo mojstri ogromno vzorcev za armudu, porcelan pa je odličen za to tehniko, so prav te skodelice bogato okrašene s poslikavami. Če želite občutiti ves okus narodnih jedi, kupite porcelanasto armudu.

Keramika (fajansa)

Fajansa, tako kot porcelan, sodi v vrsto keramike. Za njeno izdelavo so uporabljeni enaki materiali, le v drugačnem razmerju in drugačna tehnika žganja.

Za razliko od porcelana ima značilen lesk in je bolj podoben steklu. Končni izdelek je prekrit s kremno glazuro, tako da ima bolj gladko in spolzko strukturo. Običajno je fajansa izdelana v debelem sloju, zato ni tako krhka kot porcelan, a se tudi ne sveti skozi. Armudu iz fajanse je neprozoren in prekrit z velikim številom poslikavnih elementov.

Porcelanaste skodelice se običajno uporabljajo ob posebnih priložnostih.

Poslikava z barvnimi emajli je postala zelo priljubljena. Nanese se na kremno glazuro, nato pa se žge. Set keramičnih skodelic je cenejši, a enostavnejšega videza.Prej so takšne skodelice, poleg steklenih, uporabljali za vsakodnevno pitje čaja, porcelanaste in kristalne pa za praznovanja.

Luksuzne srebrne turške skodelice

Srebrne skodelice že dolgo niso v uporabi, saj so nepriročne. Srebro, tako kot vsaka kovina, dobro in hitro prenaša toploto, poleg tega pa ostane vroče še dolgo po stiku z vročo tekočino. Zato so srebrne armude neprijetne za pitje čaja, saj lahko povzročijo opekline. Še več, srebro hitro potemni, zato je uporaba nepraktična.

Srebrne rokavice se običajno kupijo kot darilni spominek ali pa se srebrni podstavki uporabljajo za okrasitev steklenih skodelic.

Plemeniti turški plemiči so jih uporabljali, iz njih so pili šerbet. Ker je bila ta tekoča pijača postrežena ohlajena, material izdelave ni bil pomemben. Čaj so običajno postregli v steklenih armudu, ki so bili vstavljeni v srebrne ali zlate podstavke.

Opomba! Podstavki so bili pogosto okrašeni z dragimi kamni.

Če želite kupiti srebrni komplet, kupite manjši izvod, ki je primeren za darilo ali kot spominek. V nasprotnem primeru bodo preprosto nepraktični.

Kako postreči in piti pijačo iz armud kozarcev

Pijače postrežemo v takih kozarcih s krožniki ali držali za kozarce. Ko kupite komplet posode, poskrbite tudi za te dodatke.

Oblika turške skodelice s poudarjenim pasom je bila zasnovana za udobno čajno slovesnost.

V Azerbajdžanu čaj postrežejo z marmelado ali koščkom sladkorja. Rafinade ne dodajamo čaju, ampak jo položimo zraven na krožničku. Gost ga pomoči v čaj in poje s čajem. Takšna je tradicija. Dogaja se že od pradavnine. Kadar je obstajala velika verjetnost zastrupitve vladarja in je strup pogosto kapljal na kos sladkorja, je bilo mogoče ugotoviti prisotnost strupa tako, da je sladkor potopljen v čaj.Če tekočina spremeni barvo ali konsistenco, začne mehurčiti, je bil v sladkorju strup. V današnjem svetu je to le stara tradicija.

Turške skodelice za čaj se običajno prodajajo v velikosti 100 mm, vendar je mogoče najti komplete skodelic do 150 ml.

Čaj lahko postrežete s poljubnimi sladkarijami. Če pa želite ohraniti tradicijo in imeti lep čajni obred, položite kocko sladkorja na krožniček, baklavo in marmelado ali džem postavite na mizo v kristalno vazo.

V postrežbi skodelico armuduja za čaj spremlja krožniček, ki prispeva k postopnemu ohlajanju. Pomaga ohranjati stalno toploto v skodelici.

Opomba! V vzhodnih državah čaj postrežejo s suhim sadjem.

Ob kateri priložnosti lahko podarim orientalski čajni set

Orientalski čajni set lahko podarite za vsako priložnost, kjer bi bilo primerno darilo posode. Ni posebnih tradicij in omejitev. Primeren komplet seveda za ljubitelje čaja ali kave. V drugem primeru bi moral biti armudu manjši in oblikovan posebej za kavo.

Kozarec Armuda za čaj morate vzeti za sredino ali za rob. Da bo pitje čaja udobno, roke vzamemo skupaj s krožničkom

Pomembno! Za darilo izberite tradicionalni armudu brez ročaja in z nacionalno poslikavo.

Če je darilo, mora biti v skladu z vsemi pravili. In ker ste se odločili, da svojim prijateljem prinesete orientalski čajni set iz Turčije, o evropskem slogu sploh ne more biti govora.

Orientalski servis s turškimi skodelicami lahko kupite kot darilo za čajne gurmane, poznavalce vzhoda.

Običajno se ti kompleti prodajajo za 4-6 oseb. Obstajajo pa tudi majhni kompleti za 2 osebi. Primerne bodo za darilo paru ali eni osebi. Glavno je, da je darilo primerno in uporabno, kar pomeni, da ga podarimo pravim poznavalcem čaja.

Crystal armud set s krožničkom lahko podarite hostesam, ki rade okrasijo prostore.

Podrobnosti o negi azerbajdžanskega čajnega pribora

Čajni pribor se ne pomiva na običajen način, z uporabo gospodinjskih kemikalij. Skodelice običajno čistimo s sodo bikarbono. Ta postopek se izvede po več čajnih zabavah, ko se na stenah opazi majhna plošča. Po prvi ali drugi uporabi skodelice enostavno prelijemo z vrelo vodo, splaknemo in obrišemo do suhega z brisačo.

Čajni set Oriental Armud za dva je kot nalašč za par, ki rad poseda in klepeta ob skodelici toplega napitka.

Pomembno! Brisača mora biti brez vlaken, da ne pušča sledi na posodi.

Zaradi nenavadne oblike je armudo težko oprati. Zato je za pomivanje teh skodelic priporočljivo imeti posebno ukrivljeno krtačo. Pri serviranju čaja je treba skodelico dvakrat preliti z vrelo vodo.Tega ne počnejo samo zaradi higiene, ampak tudi zato, da čaja ne točijo v hladen vrček, sicer se hitreje ohladi in lahko celo spremeni okus.

Ni običajno, da ljudje z vzhodnimi koreninami in zbiralci turške kulture kupujejo armude z ročajem kot darilo.

Znani proizvajalci

Najboljši proizvajalci pravega armuduja so turška in nemška podjetja, ki so vzpostavila proizvodnjo v Turčiji. Njihovi izdelki slovijo po visoki kakovosti, proizvajalci pa imajo veliko število mednarodnih nagrad in dobro prodajo.

Turške armude so kot nalašč za orientalsko čajanko in bodo pomagale presenetiti goste.

Turški proizvajalci:

  • Paşabahçe.
  • Lav.
  • Kutahya Porselin.
  • Poljska.
  • Karaca.

Nemški proizvajalci:

  • Schafer.
  • Korkmaz.

Razkrijejo okus, barvo, bogastvo čaja bolje kot druge posode.

Bodite pozorni tudi na azerbajdžansko podjetje Azercay, prodajajo tudi čudovite armudu komplete.

VIDEO: Kako izgledajo tradicionalne čajne armude.

50 fotografij turških in azerbajdžanskih kozarcev za čaj armudu:

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi