Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Danes je v vsakem domu ponev iz nerjavečega jekla. Vsaka gospodinja, ki se spoštuje, je pridobila ta potreben gospodinjski predmet. Lepo in funkcionalno nerjaveče jeklo prihrani čas pri kuhanju in razveseli vse družinske člane z okusnimi jedmi, pripravljenimi v njem.

Sodobni trg gospodinjskih in kuhinjskih aparatov kupcem ponuja široko paleto posode in drugih kuhinjskih pripomočkov.

Lastnosti ponve iz nerjavečega jekla

Jeklene ponve izstopajo od druge posode. Rast povpraševanja po njih je povezana s pojavom indukcijskih štedilnikov in novih tehnologij z večjo toplotno prevodnostjo kovine.

Prednosti in slabosti posod iz nerjavečega jekla

Prednosti posod iz nerjavečega jekla so dokazane in nesporne.

Potrošniki zelo povprašujejo po ponvah iz nerjavečega jekla.

  • Lahkota. Neznatna teža je pogosto prvi in najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na izbiro posode.
  • Moč. Praske in udrtine so na takšni posodi izjemno redke, tudi po letih dolgotrajne uporabe.
  • Odporen na kisline in alkalije. Nerjavno jeklo nikoli ne rjavi.
  • Sposobnost vzdržati kontrastne temperature. Ponve se ne bojijo nenadnih temperaturnih sprememb, ne bodo jim škodile visoke pozitivne ali negativne temperature.
  • Dolgo življenje brez škode. Takšna pridobitev bo gostiteljico navduševala desetletja.
  • Prilagoditev različnim vrstam štedilnikov, vključno z indukcijskimi in steklokeramičnimi ter plinskimi.
  • Nezahtevnost. Material je enostavno očistiti tako ročno kot z avtomatsko opremo. Pri delovanju ni potrebe po varčevanju. Poleg silikonske ali lesene lopatice lahko varno uporabljate tudi kovinske predmete, ne da bi poškodovali posodo.
  • Higiena. Popolno poliranje jekla daje ponvam lesk in sijaj.

Z njihovo uporabo za kuhanje se jed ne zažge in ne sprime.

Pomembno! Poleg estetskega zadovoljstva odpravlja kopičenje mikrobov in bakterij.

So napake, vendar je njihov seznam manj pomemben in dolg.

  • Nizka toplotna prevodnost. Za segrevanje takšnih jedi bo trajalo več časa in nemogoče je čakati na potrebno temperaturo za cvrtje. Ne pozabi! Če je jeklo prevroče, se bo ponev kadila in gorela.
  • Ni mogoče kuhati v suhi ponvi (brez olja ali maščobe).

Jeklene kovinske ponve brez premaza imajo tako kot druge kategorije kuhinjskih izdelkov prednosti in slabosti.

Na kaj iskati pri izbiri nerjavečega jekla

Izbiro ponve iz nerjavečega jekla je treba jemati resno in se pripraviti. Vredno je preučiti tehnologijo njihove proizvodnje in se naučiti dešifrirati značilnosti.

Sijaj nerjavečega jekla doda poseben pridih ponvi.

Kaj morate vedeti o vrstah jekla

Najboljši material za ponev je kromnikljevo jeklo 304. Uporablja se v premium segmentu, je dražje, vendar ima po posebnem utrjevanju največjo trdnost in odpornost proti koroziji.

Pri nakupu blaga iz te kategorije kuhinjskih pripomočkov je pozornost v prvi vrsti usmerjena na njihove pozitivne kriterije.

Nerjavno jeklo razredov 201 in 202 (ali 18/10) pogosto najdemo v proračunskem segmentu. Dejstvo je, da dragi nikelj v teh modelih nadomestita mangan in dušik.

Dno je lahko prevlečeno s feritnim jeklom 430 brez niklja, ki je zelo duktilno in hkrati močno.

Jeklene ponve slovijo po svojih nespornih odlikah.

Zrcalno polirano jeklo, zahteva nežno nego in suho po vsaki uporabi.

Debelina stene in tip dna

Posebna tehnologija večplastne strukture in inkapsulirano dno proizvajalcem omogočata izdelavo treh ali petih slojnih plošč.

Majhna teža je značilna za modele z debelim, gostim dnom.

Tanke ponve z enoplastnim dnom so odlične za dušenje in kuhanje preprostih jedi.

Trojno dno je sendvič dveh nerjavnih plošč in med njima plast aluminija ali bakra. Debelina aluminija po GOST mora biti najmanj 3 mm, najboljša možnost je 4,5-5 mm, v primeru bakrene plošče - 1,5 cm.

Zahvaljujoč sijaju nerjaveče kovine so ponve videti zelo privlačne.

Petplastna in debelejša dna vključujejo diske iz ogljikovega jekla. Prednosti takšnega dna so, da se hrana ne zažge, po izklopu štedilnika ostane toplota v posodi, kar pomeni, da lahko prihranite pri elektriki.Poleg tega je za plinske štedilnike priporočljiva posoda brez premaza z debelim dnom zaradi njihove posebne trdnosti.

Mehanske poškodbe (če obstajajo) ne vplivajo na funkcionalnost izdelka.

Površina dna je lahko gladka, valovita ali celičasta. Valovita prevleka vam omogoča kuhanje bolj dietnih jedi, kar zmanjša količino maščobe med kuhanjem.

Kateri ročaji in pokrovi so primerni za ponve iz nerjavečega jekla

Za varno delovanje morajo biti ročaji iz nerjavečega jekla udobni za uporabo in se pri visokih temperaturah ne smejo segreti. Pri izdelavi izdelkov so uporabljeni naslednji materiali:

  • Nerjaveče jeklo je praktičen, a zelo vroč material.
  • Bimeti - kombinirajo več vrst kovin, da se ročaj ne segreje.
  • Termoplastika - prekrivanje ročaja s plastično plastjo pomaga preprečiti opekline.
  • Stisnjen les - se ne sesede, ne boji se vode.

Jekleni pribor ne korodira ali oksidira.

Ročaji so pritrjeni na jeklene pripomočke z varjenjem ali kovičenjem. Možnost zakovice je preveč vidna, a zanesljiva, točkovno varjenje je nevidno in daje izdelku bolj estetski videz.

Ponev iz nerjavečega jekla ima praviloma steklen pokrov s kovinskim robom za zanesljivost in vzdržljivost. V steklu je luknja, ki omogoča uhajanje pare. Od posebnih zahtev za pokrov je pomembno poudariti njegovo tesno prileganje za pravilno kuhanje ter odsotnost tujega hrupa in ropotanja.

Jeklena posoda ne prenaša uporabe agresivnih čistilnih praškov.

Različice profesionalnih nerjavnih ponv po obliki in namenu

Izbira nerjavečih posod je ogromna. Naslednji se razlikujejo po obliki in namenu.

  • Klasična profesionalna ponev iz nerjavečega jekla, namenjena vsakodnevnemu kuhanju navadnih jedi. Robovi ponve so rahlo poševni, ima en ročaj in pokrov.
  • Aparat za palačinke ima velik premer, rahlo poševne stranice.
  • Ponev odlikujejo visoke stene, primerna je za dušenje zelenjave in mesa, pripravo omak, juh.
  • Brojler ima nižji rob in debelo dno, idealno za pečenje in dušenje.
  • WOK ponve imajo zaobljeno ozko dno in široke stene. Rebrasto dno omogoča cvrtje hrane v minimalni količini olja.
  • Plin za žar je žerjav z luknjo na sredini.
  • Ponev za paello je okrogla ponev z nizkimi stranicami in ročaji. Izdelan je iz ogljikovega jekla za kuhanje na odprtem ognju ali iz nerjavečega jekla za kuhanje na štedilniku doma.

Vrste premaza proti prijemanju za ponve iz nerjavečega jekla

Glavna prednost jekla je njegova protikorozijska lastnost. Ko izbirate ponve s premazom proti prijemanju, ne pozabite, da je ranljiv. V tem primeru izberite debelejše stene. Ta možnost je za preprostega laika precej draga, vendar bo življenjska doba te posode povzročila občutek presenečenja.

Za nakup zanesljivih kovinskih pripomočkov za kuhinjo se morate prepričati o kakovosti proizvodnih surovin.

Vrste premaza proti prijemanju:

  • teflon;
  • keramični premaz;
  • marmor;
  • diamant;
  • titan.

Na trgu kuhinjskega blaga ponujajo svoje izdelke tako tuja kot ruska podjetja.

Izbira velikosti

Določanje velikosti želene ponve ni težko, saj je običajno odvisno od standardnih velikosti gorilnikov, na katerih najraje pečemo. Torej, ločimo glavne velikosti ponv:

  • majhen - 14,5 cm;
  • srednje - 18cm;
  • velika - 22,5 cm;

Tehnologija izdelave kovinskih pripomočkov je povsod enaka, saj se trenutno uporablja sodobna oprema za predelavo surovin in ustvarjanje zdravju varnih izdelkov.

Upoštevajte, da so nedavno trgovine začele aktivno ponujati premer 28 cm, kar je nedvomno priročno in praktično za veliko družino.

Kaj storiti, preden prvič uporabite posodo iz nerjavečega jekla

Nova profesionalna ponev ne zahteva dolgega časa peke, kot je to primer litoželezne ali aluminijaste. Pred uporabo kuhinjske posode morate narediti nekaj preprostih korakov.

Tako enostaven in cenovno ugoden način za vsakogar, da se izognete žganju in lepljenju hrane.

    Ponev nežno sperite z milom za posodo.
  1. Dno pekača premažemo s poljubnim oljem. Ne pretiravajte!
  2. Nastavite štedilnik na srednjo moč.
  3. Ponev postavite na gorilnik in pustite stati nekaj minut.
  4. Počakajte, da se rahlo zamegli in odstavite izdelek s štedilnika. Zdaj moraš dati čas, da se ohladi.
  5. Ostanek olja zlijte v odtok in obrišite površino ponve s papirnato brisačo.

Kako pravilno uporabljati ponev iz nerjavečega jekla

Da se hrana ne zažge, je vredno ponev dobro segreti, preden vlijete olje. Kuhanje naj bo na srednji temperaturi, sicer se bo hrana začela prijemati ali zažgati. Zelo mrzla živila je priporočljivo pred cvrenjem pogreti v mikrovalovni pečici.

Specializirane trgovine ponujajo širok in pester izbor ponv po oblikah in namembnosti.

Koristni nasveti za pravilno nego

S pravilno in ustrezno nego bo posoda zdržala dolgo časa.

Ponev ne čistite s trdo jekleno volno, uporabite čistila z abrazivi.

Eno glavnih pravil nege je, da ostanke hrane odstranimo s površine ponve takoj po kuhanju.

Navadna soda bikarbona je odlična za odstranjevanje zažgane hrane, raztopina kisa pa bo poskrbela za sijaj.

Priljubljeni proizvajalci

Proizvajalci posode iz nerjavečega jekla vam omogočajo, da izberete posodo po svojem okusu in barvi, od najbolj proračunskih do dragih možnosti. Med proizvajalci se razlikujejo priljubljene znamke:

    Tefal - Francija;
  1. " Neva-metal posode" - Rusija;
  2. " Biol" - Ukrajina;
  3. Rondell - Kitajska;
  4. Kukmara - Rusija;
  5. TVS - Italija;
  6. švicarski diamant - Švica;
  7. Ballarini - Italija;
  8. De Buyer - Francija;
  9. MACO - Kitajska;
  10. Pintinox - Italija.

Gipfelova standardna globoka ponev (20 cm) je odlična za cvrtje, dušenje in dušenje zelenjave.

VIDEO: Kako pripraviti ponev iz nerjavečega jekla.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jedi