Steklen lonec je v skoraj vsaki kuhinji. V tej posodi lahko spečete prvo jed na štedilniku, jo date v pečico in jo uporabite kot element pogrnitve, ki bo kuhano jed pokazal v vsej svoji veličini in vas spravil v lakoto.
Steklovina je v uporabi od 19. stoletja, ko je nemški znanstvenik Schott izumil borosilikatno ognjevarno steklo.
Prednosti in slabosti steklenih izdelkov
Priljubljenost uporabe steklovine je njena vsestranskost, estetski videz in preglednost, ki omogoča opazovanje priprave jedi brez gledanja v ponev.Slabost ženske, ki rada kuha, je lepa ponev, ki jo je užitek uporabljati. Toda ta kuhinjski atribut ima svoje prednosti in slabosti.
Steklene lončke zdaj proizvajajo številna podjetja.
Prednosti steklovine:
- Varnost. Toplotno odporno steklo je izdelano iz naravnih materialov, ki pri segrevanju ne oddajajo škodljivih komponent.
- Trajnost. Odporen material, ki ni podvržen deformacijam, koroziji in praskam. Ob skrbnem ravnanju vam bo tak lonec služil več let, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti.
- Estetika. Jedi se ne samo odlično spopadejo z glavno nalogo kuhanja, ampak bodo tudi okrasile mizo pri serviranju.
- Raznolikost. Širok nabor oblik in velikosti vam bo omogočil, da izberete najboljšo možnost za svojo družino.
- Vsestranskost. Primerno za kuhanje na skoraj vseh vrstah kuhalnikov, v pečici in mikrovalovni pečici.
- Enostavna nega. Steklo odlično prenaša čiščenje na kakršen koli način. Zaradi gladke strukture materiala se posode nič ne prime.
- Nizka toplotna prevodnost. Ko ugasnete štedilnik, so jedi pripravljene in ostanejo tople dolgo časa.
- Ne vpija vonjav. Primerno za kuhanje in shranjevanje pripravljenih jedi v hladilniku.
- Ne boji se zmrzali. Tako ponev z že pripravljeno večerjo lahko postavite v zamrzovalnik, steklo prenese temperature do -30 stopinj.
- Cena. Steklo je poceni material, ki je na voljo vsem potrošnikom.
Medtem ko ima steklena ponev veliko prednosti, je pri uporabi tega atributa treba upoštevati več pomanjkljivosti.
- Toplotno odporno steklo se boji močnih temperaturnih sprememb, hladne ponve ne morete postaviti v vročo pečico, segrevanje mora potekati postopoma.
- Pri premajhni količini vode in vrenju lahko posoda poči. In ročaji se med kuhanjem zelo segrejejo.
- Ko kuhate na plinskih štedilnikih, morate kupiti trosilnike ognja.
- Teža izdelka se bistveno razlikuje od podobnih kovinskih predmetov, je težji.
V steklu ni komponent iz titana, ki so del ognjevarnih kaminskih stekel. Toplotno odpornost zagotavlja borov oksid.
Kakšno steklo se uporablja
Proizvodnjo toplotno odpornih steklenih loncev smo obvladali relativno nedavno. Surovina, ki se uporablja pri izdelavi jedi, se praktično ne razlikuje od materiala za kozarce in vaze, vendar z dodajanjem dodatnih komponent pridobi lastnosti, odporne na vročino.Takšne jedi lahko prenesejo segrevanje do +400 stopinj in debelejše so stene, močnejši je tak izdelek in bolje prenaša temperaturne spremembe. Ponve so izdelane iz prozornega stekla s trpežnim in lepim dizajnom ter rjave barve, ki se ne razlikuje od prozornega izdelka in ima enake lastnosti.
Snov reagira samo s fluorovodikovo kislino, "aqua regia" (mešanica dveh koncentriranih žveplove in dušikove kisline).
Različice steklenih lončkov
Proizvajalci ponujajo veliko izbiro posode po obliki, prostornini, vrsti stekla in vrstah kuhališč, za katere je namenjena.
- Univerzalna možnost je steklena ponev z valjastim debelim steklenim pokrovom. Ta posoda je primerna za kuhanje vseh jedi na štedilniku, za pečenje v pečici in mikrovalovni pečici. Izdelki z debelim pokrovom brez ročaja se pogosto uporabljajo kot ponev, v takšnih jedeh se nič ne zažge.Ta ponev s pokrovom je popolna za enolončnice. Lonec iz debelega stekla ima enodelne oblikovane ročaje, ki so zelo močni, vendar se med kuhanjem zelo segrejejo.
- Tanjše toplotno odporno steklo se uporablja za izdelavo izdelkov elegantnejših sferičnih oblik. Takšne ponve so opremljene z udobnimi ročaji z luknjami, pokrov pa ima ročaj za enostavno dviganje, vendar takšne ponve ni priporočljivo dajati v pečico, poleg tega je bolj krhka. Odlično za pripravo juh, omak in omak.
- Ponev s pokrovom se proizvaja v ovalni, pravokotni in kvadratni obliki za pripravo mesnih in zelenjavnih enolončnic, enolončnic in kaš na štedilniku in v pečici.
- Brojler se proizvaja v različnih oblikah, brez ročajev ali z možnostjo ulivanja, namenjen za peko poljubnih jedi v pečici.
- Račnica z debelim dnom in masivnim debelim podolgovatim pokrovom je odlična za pripravo mesnih, ribjih in piščančjih jedi.
Optimalna prostornina steklovine je od 0,5 do 3,5 litra. Kompleti, ki vam jih ponujajo v trgovinah, se prodajajo v okviru teh meril. Izdelki z debelimi stenami z velikim volumnom bodo imeli zelo veliko težo, kar je neprijetno in nevarno za uporabo. In ponev iz tankega stekla bo postala bolj krhka in ob vsakem nerodnem gibu se lahko zlomi.
Steklen lonec je zdaj v vsaki kuhinji, kjer je mikrovalovna pečica.
Vrsta kuhalne plošče
Vsi izdelki iz ognjevarnega stekla imajo oznako za katere kuhalne površine so primerni.
Toplotno odporno borosilikatno steklo je postalo znano kot pyrex.
Vrste kuhalnih plošč.
- Električni štedilnik. Primerna je katera koli okrogla posoda. Glavna stvar je, da velikost dna ustreza premeru gorilnika. Ovalne in pravokotne oblike je najbolje uporabiti v pečici ali mikrovalovni pečici, sicer se posode neenakomerno segrejejo, kar bo povečalo porabo električne energije.
- Plin. Steklena posoda za plinski štedilnik mora imeti debele stene in dno. Prav tako boste morali kupiti poseben trosilnik ognja, da preprečite neposreden stik med ognjem in posodo.
- Steklokeramika. Vsaka ponev bo primerna in bo varna za občutljivo prevleko, steklo ne bo opraskalo ali umazalo površine. Toda zaradi nizke toplotne prevodnosti stekla se bo jed kuhala veliko dlje in poraba energije bo večja.
- Uvajanje. Za tovrstne štedilnike proizvajalci izdelujejo posebne posode s kovinskim dnom, ki omogoča segrevanje posode.
Ognjevzdržno steklo se od sortiranega stekla, ki se uporablja za kozarce, kozarce, skodelice, razlikuje ne le po kemični sestavi, ampak tudi po fizikalnih lastnostih.
Različne kape
Proizvajalci ponujajo steklene lonce skupaj s pokrovi, razen žara. Če pa je prišlo do takšne situacije: pokrov se je zlomil in škoda se je ločiti od vaše najljubše ponev. Prevleko lahko kupite posebej. Glavna stvar je vedeti premer ponve, vendar je bolje, da pridete z njo v trgovino in jo izberete na mestu.
Hrana v kozarcu ohrani svoj naravni okus, steklo ne pride v interakcijo s sestavinami hrane.
Izbira ovitkov je zelo pestra. Lahko je steklen pokrov s silikonskim ali kovinskim robom. Ročaj iz toplotno odporne plastike, silikona ali kovine. Bolje je izbrati modele s silikonskimi vložki, se ne segrejejo, ne drsijo in so popolnoma varni.
Dodatno dimljenemu steklu dodamo še kromov oksid, steklo dobi rjavkast odtenek. Barvni dodatek ne vpliva na lastnosti stekla.
Podrobnosti o kuhanju
Če želite pripraviti okusno in okusno jed v kozarcu, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.
- Pravokotne in ovalne oblike so primerne samo za pečice in mikrovalovne pečice.
- Izogibajte se stiku posode s kovinskimi predmeti, raje izberite lesene ali silikonske lopatke in žlice za mešanje.
- Steklevine ne postavljajte v predhodno segreto pečico ali na vroč gorilnik. Segrevanje lonca naj bo počasno in enakomerno.
- Kuhanje v steklu je boljše pri minimalnem ognju ali segrevanju gorilnika. Jed se bo kuhala dlje, vendar bo bolj bogata in okusna.
- Da se hrana ne zažge na dnu, morate naliti malo olja ali vode.
- Pri kuhanju je bolje, da posodo napolnimo do 2/3, da se stene ne pregrejejo.
Kako skrbeti za steklene lončke
Steklo ni zahteven material, v primerjavi s kovino se ne boji čistilnih sredstev, a je treba tudi za takšno ponev ustrezno negovati. Steklenina se odlično opere v pomivalnem stroju.
Skozi prozorne stene hostese nadzorujejo proces kuhanja.
Da bo posoda dolgo ohranila prvotni sijaj in ne bo zbledela, pri pomivanju ne uporabljajte trdih kovinskih krtač in močnih abrazivnih sredstev. Zažgano hrano zlahka sperete, če ponev za dvajset minut namočite v vodo in detergent. Namesto abraziva je bolje uporabiti sodo bikarbono, če posodo obrišete z vodno raztopino kisa, pa se bo svetila kot nova.
Posoda je univerzalna, primerna za vse vrste štedilnikov, le na indukcijsko in plinsko kuhališče pod dnom mora biti nameščena pregrada.
Priljubljeni modeli steklenih loncev
V trgovinah je na voljo široka paleta steklenih izdelkov, vendar se morate pred nakupom prepričati, da imate kakovosten izdelek. Steklo mora biti homogeno, brez mehurčkov in sumljivih vključkov.
Za razliko od kovin, posode z zaščitnimi premazi, steklo ne spremeni svojega videza.
Pri izbiri bodite pozorni na komplete "Vasilevsky glass" je domači proizvajalec, ki proizvaja kakovostne izdelke po dostopni ceni.
Večinoma so steklene posode izdelane z ravnimi pokrovi, uporabljajo se kot posode za pečice, mikrovalovne pečice.
Vročno odporni lonci Simax so vredni pozornosti zaradi izvirnega dizajna steklenih izdelkov z modrim in zelenim odtenkom ter valovitim dnom. Izdelujejo modele do 3,7 litra, dovolj za pripravo juhe za vso družino.
Najmanjša prostornina steklene posode je 1,2 litra, največja 3,7 litra.
Fissman Pranzo proizvaja izdelke za vse vrste štedilnikov, tudi tiste z indukcijskim grelnim elementom.
Stene so navpične in poševne.
Pozornosti je vredno posvetiti tudi posodam iz debelega matiranega ali rjavega stekla, videti bodo zelo plemenito v vsaki kuhinji.
Zadimljeno rjav ali prozoren lonec bo ob pravilni uporabi zdržal dolgo časa.
Če se odločite dopolniti ponudbo kuhinjskih pripomočkov s stekleno posodo, kar pogumno pojdite v trgovino in kupite. Stekleni izdelek vas ne bo razočaral in vam bo služil mnogo let.