V življenju vsakega človeka so situacije, ko se moraš za mizo pokazati iz svoje najboljše strani. Če želite to narediti, morate vedeti, v kateri roki držati nož in vilice v skladu z bontonom, pa tudi nekaterimi drugimi pravili. Morda obstajajo razlike v različnih kulturah, vendar so splošni koncepti bontona enaki za vse.
Splošna pravila obnašanja ali bonton za mizo - to je minimum, ki bi ga moral poznati vsak kulturen človek.
Kako in v kateri roki pravilno držati inštrumente
Bonton predpisuje, kako uporabljati ta ali oni jedilni pribor.
Osnovnih pravil bontona je treba učiti že od zgodnjega otroštva.
Vilice
Pravila evropskega bontona velevajo, da se vilice odložijo na levo stran gostovega krožnika. Če porcija vključuje prisotnost več vilic, se za glavno jed uporabijo posode, ki se nahajajo poleg namizne posode, za solato pa oddaljena.
Razporeditev jedilnega pribora po pravilih serviranja.
Predpisano je, da napravo vzamemo z levo roko, medtem ko gredo zobje navzdol. Kazalec mora biti nameščen za napravo, vendar na določeni razdalji od podnožja, sicer se lahko dotaknete hrane. Ročaj vilice naj bo skrit pod dlanjo, njen konec pa mora biti ob zapestju.
Držite vilice v levi roki. Zobci morajo kazati navzdol.
Obstaja še en slog (imenuje se ameriški). Naroči, naj napravo držite kot svinčnik, z zobmi obrnjenimi navzdol.
Če jed ne vključuje rezanja hrane, naj bodo vilice vedno v desni roki, z roglji navzgor.
nož
Oba bontona predpisujeta držanje noža v desni roki. Kazalec se nahaja na strani nasproti ostrega rezila, drugi prsti držijo ročaj, njegov konec pa meji na zapestje. Pravila ameriškega bontona nakazujejo, da je jedilni pribor mogoče zamenjati, to pomeni, da potem, ko odrežemo želeni del hrane, nož odmaknemo na rob posode tako, da rezilo gleda navzgor, ročaj pa nekoliko v desno. in navzdol. Vilice se primejo z desno roko in jedo naprej samo s to napravo.
Če je nož v desni roki, morajo biti vilice v levi.
Pomembno! pogosto se postavlja vprašanje, v kateri roki držati vilice in nož po bontonu, če je oseba navajena delovati predvsem z levo roko. V tem primeru se nič ne spremeni. Če je levičarju neprijetno jesti na ta način, vadite doma.
žlica
Žlico vedno drži v desni roki. Med obroki se drži med kazalcem in palcem, srednji pa služi kot stojalo. Tekočo jed zajemamo z rahlo nagnjeno žlico, smer je proti tebi.
Med jedjo je običajno žlico držati med palcem in kazalcem desne roke.
Kako se pravilno prehranjevati
Pri uporabi jedilnega pribora je treba upoštevati nekaj točk. Če jed vključuje prisotnost majhnih delov, lahko nož opustite. Ko je na krožniku pomemben kos, ena vilica ne bo delovala.
Določenim živilom je treba posvetiti posebno pozornost in natančno vedeti, kako jih jesti, da se ne znajdete v neprijetni situaciji za mizo.
Sladice
Torte in mehko pecivo uživamo s posebnimi desertnimi vilicami. Razlikujemo ga po dveh ali treh velikih zobeh. Če ta naprava ni na voljo, jo lahko nadomestite s čajno ali desertno žličko. Pri uživanju sladic se morate držati naslednjih pravil.
Bonton pri sladicah ima nekaj odtenkov.
- Trikotne kremne torte ali narezano torto jemo z začetkom na ozkem koncu. Trde torte zahtevajo nož. Od mandljevih kolačkov z rokami odlomite majhne koščke in jih dajte v usta.
- Če so torte na skupnem krožniku s posebnimi prtički, jih morate premakniti, ne da bi odstranili prtičke. Sladico jedo naravnost iz nje.
- Rumove torte, krofe, bagele, eklerje lahko vzamete z roko in jih odlomite na majhne koščke. Če si ne želite umazati rok, lahko uporabite desertne vilice.
- Smetano, žele, sladoled jemo z desertno žličko. Če naletite na jagodne kosti, jih morate prenesti iz ust na žlico, nato na papirnato servieto, s katero si zmočite ustnice, ali na desertni krožnik.
Vse pospravimo z mize, preden postrežemo sladico, razen kozarcev za vodo ali sok in kozarcev za vino.
špageti
V restavracijah, na sprejemih špagete postrežejo v globokih krožnikih, testenine naj bi postregli z vilicami in žlico. Med jedjo je žlica v levi roki, vilice pa v desni. Nekaj kosov špagetov prebodemo z vilicami, jih navijemo, damo na žlico in pojemo. Špagete je dovoljeno jesti neposredno iz vilice, z žlico ves čas le paziti, da hrana ne pade. Za serviranje testenin carbonara je potrebna žlica. S pomočjo te naprave jedo smetano, jajca.
Špageti se mnogim zdijo zelo težka jed, saj jih je neprijetno jesti.
meso
Mesne jedi običajno jemo z vilicami in nožem. Kosa mesa ne narežemo takoj na majhne koščke, ampak najprej odrežemo enega ali dva majhna kosa. Ko so pojedeni, se naslednji del odreže. Če postrežemo enolončnico, potem kost najprej ločimo od pulpe, kosti odložimo na rob krožnika.
Kost lahko vzameš v roke le, če je zavita v papir.
Kolete takoj razdelimo na tri ali štiri dele. V procesu uživanja se meso postopoma odreže od kosti.
Kolet ali druge večje kose mesa narežemo na manjše porcije.
Če je pečenka postrežena v velikem kosu, potem gospodinja ali tisti, ki mu jo zaupa, kos razdeli na majhne dele in razdeli vsem prisotnim, začenši s častnimi gosti ali starejšimi.
Odrežite kos prave velikosti - pojejte ga, znova odrežite in tako naprej.
Klobase postrežemo narezane. Vzamejo se s skupnega krožnika s servirno napravo ali z lastnimi vilicami, podprtimi z nožem.
Pomembno je, da so vaše naprave čiste.
Pri uporabi kotletov in drugih izdelkov iz mletega mesa se ne uporablja nož.
Kotlete iz mletega mesa jemo samo z vilicami.
Vroči sendviči in kruh
Žemljice, štruce in druge krušne izdelke jemo samo z rokami. Vzamejo jih iz skupne košare in jih položijo na svoj namizni pribor. Odgrizniti kos je grdo, z roko je treba odlomiti takšne delce, ki jih lahko takoj pošljete v usta. Vroče sendviče jemo s priborom. Če se domneva, da bo oseba sama dala polnilo na kos kruha, potem je treba to storiti z vilicami. Ko se postreže kruh in marmelada, marmelada, maslo, marmelada, se kruh vzame z levo roko in se namaže z desno.
Jedo majhne sendviče z rokami, spodnjo plast pa držijo s prsti.
solata
Včasih so ljudje, ko pridejo na sprejem ali gala večer v restavracijo, izgubljeni in ne morejo razumeti, kako jesti solate z vilicami in nožem, ker se običajno uporablja samo ena naprava.Če pa zelenjavo ali druge sestavine grobo sesekljate, morate še vedno uporabiti nož. V tem primeru kos držimo z vilicami, medtem ko ga z nožem razrežemo na dva dela. Ponavadi je to dovolj, saj solata ne more imeti prevelikih sestavin.
Za solato na mizo postrežemo posebne vilice.
Ribe
Olupljene ribje fileje jemo z vilicami in posebnim nožem v obliki lopate. V tem primeru file držimo z nožem in razdelimo na dele z vilicami. Če je meso zelo mehko in ga ni treba rezati, morate vilice obrniti narobe in nanje z nožem položiti potrebno količino mesa.
Cele ribe se jedo s posebnimi pripomočki.
Če postrežete celo ribo, morate najprej z nožem odstraniti glavo in rep ter ju položiti na rob krožnika. Nato naredite zareze vzdolž grebena in trebuha, odstranite kožo.Če kosti padejo, jih je treba tiho potisniti bližje zobem, položiti na jedilni pribor in nato na rob posode.
Najprej si morate zapomniti: če je riba postrežena cela, je treba najprej odstraniti glavo, rep in kožo.
Ptica
Perutnino držimo na krožniku z vilicami, meso odrežemo s kosti z nožem. Vendar ga je dovoljeno jesti z rokami. Če je na mizi posoda za pomije, potem lahko vzamete kost in jeste meso iz nje. Po jedi je treba roke sprati z vodo ali jih temeljito obrisati.
Perutnino lahko jeste z rokami le v družinskem krogu, ne pa tudi na velikih praznovanjih, saj se po pravilih perutninske jedi jedo z nožem in vilicami.
Na uradnem sprejemu je še vedno bolje uporabljati naprave. Tako jedo ptico.
- Z vilicami odstranimo kožo in jo položimo na rob posode.
- Meso primemo z konicami vilic, kose odrežemo z nožem.
Pomembno! Piščanca ne smete razdeliti na več delov hkrati. Bolje je odrezati en kos, ga pojesti, nato pa odrezati naslednjega.
Če k mesu postrežejo juho, jo najprej pojedo in šele nato ptico.
Kako se pravilno obnašati ob čaju ali kavi
Mizica za čaj ali kavo lahko dopolni pogostitev ali pa služi kot posebna priložnost za zbiranje gostov. Za takšno mizo boste potrebovali tudi jedilni pribor, zato morate vedeti, kako pravilno držati desertno žlico in vilice.
Preden postrežete sladkarije, morate narediti prostor na mizi.
Mizica za čaj in kavo je pokrita s prtom, okrašena z rožami, svečniki. Vsaka prisotna oseba dobi prtiček, ki naj bo nameščen na desni strani. Središče čajne mizice je čajnik, klubska mizica pa lep servis.Na mizi naj bo tudi mleko v vrču, smetana, kristalni sladkor ali zdrobljen sladkor (v kosih). Če je predvideno, da se pred postrežbo pijač ponudijo toasti, sendviči ipd., se za vsakega gosta postavi posoda za sladico, levo od nje se postavijo vilice za prigrizke, desno pa vilice za pecivo.
Ko odnesejo pribor za sladico, se pribor za torto postavi na levo stran vseh prisotnih, kozarec pa na desno.
Če želite narediti dober vtis za mizo, se morate držati naslednjih pravil.
- Po premešanju pijače žličke ne pustimo v kozarcu, temveč jo vzamemo ven in postavimo na rob krožnička.
- V pijačo ne moreš dati medenjakov, kruha, krutonov.
- Vsebino skodelice lahko popijete šele, ko pogoltnete odgriznjene koščke
- Pijačo moraš piti tiho.
- Krožaček drži v levi roki, kozarec v desni. V nekaterih primerih, na primer, če postrežemo kavo z mlekom, krožnika ne smemo jemati v roki.
- Tople napitke pijemo le iz kozarca, nalivanje v krožnike ali krožnike je nesprejemljivo.
- Izgleda zelo grdo, ko oseba pihne na vsebino skodelice, se vede manirno, položi mezinec na stran, zatakne prste v obroč peresa.
- Zlomljene koščke sladkorja jemljemo s kleščami. Če te naprave ni - s prsti .
Kako uporabljati prtiček
Za mizo je običajno uporabiti dve vrsti prtičkov: blago in papir. Najpogosteje uporabljena tkanina. Razlikujejo se po velikosti. Na uradnih banketih so veliki prtički. Treba jih je razširiti na polovico. Srednje se razgradijo na dve tretjini, majhne pa v celoti. Na kolena se položi prtiček poljubne velikosti, ki ščiti oblačila pred padci in brizgami. Če pa na mizi ni papirnatih prtičkov, si lahko usta zmočite s krpo, obrišete prste. Če je tkanina prepognjena na polovico ali dve tretjini, ustnice popivnamo z zgornjim zapognjenim kotom.
Če je prtiček popolnoma razgrnjen, popivnajte z desnim spodnjim robom.
Pomembno! Edini čas, ko lahko zataknete prtiček za ovratnik, je, ko postrežejo jastoga.
Papirnate serviete uporabljamo pri obrokih. Pomažejo si ustnice, obrišejo roke itd. Po koncu pojedine naj bodo vsi prtički na levi strani krožnika.
V slovesnem vzdušju je pomembno, da med jedjo izgledaš spodobno.
Lepo vedenje krasi. Oseba, ki jih ima, bo vedno lahko naredila pozitiven vtis na druge. Zato je enostavno treba vedeti, kako se obnašati za mizo, v kateri roki naj bosta po bontonu vilice in nož, poleg tega se tega ni prav nič težko naučiti.