Kuhinjski pripomočki za vsako gospodinjo so več kot le nujen kos vsakdana. Pogosto se več pozornosti posveča izbiri ponv ali loncev kot dodatkom. Navsezadnje si resnično želite, da kuhana hrana ni samo okusna, ampak tudi zdrava.
Če želite sebi in svoji družini zagotoviti okusno in zdravo hrano, si morate ogledati žar ponev, zasnovano posebej za domače plinske štedilnike.
Kaj je žar ponev za plinski štedilnik
Ta "dodatek" ima številne oblikovne lastnosti in je primeren samo za plinske peči. Sestavljen je iz osnovnega pladnja z luknjo v sredini za gorilnik, rešetke in pokrova. Poleg tega je običajno priložen odstranljiv ročaj ali žebljiček. Če upoštevamo dražje modele, jih dopolnjuje poseben vložek za peko, ki z zapiranjem luknje v pekaču zagotavlja popolnoma enake “pogoje” kot v pečici.
Proizvajalci so na preži in pripravljeni ponuditi veliko možnosti.
Med kuhanjem olje ali maščoba steče v ponev, namesto da ostane na hrani. In ogenj zagotavlja enakomerno segrevanje, vendar ne pride v stik s hrano. Načelo delovanja je zelo podobno kuhanju na običajnem žaru: notranjost se segreje in v “napravi” začne krožiti zelo vroč zrak.
Ponev za žar na plinskem štedilniku ima oblikovne značilnosti.
Pomembno! Da se hrana ne zažge, je priporočljivo, da hrano postavite na paleto stran od ognja.
Preden izberete, katera ponev je najboljša za plinski štedilnik, morate razumeti splošno načelo delovanja.
Izberi material
Ponev za žar je tako kot drugi kuhinjski pripomočki izdelana iz različnih materialov. Končni izdelki se razlikujejo po stroških, teži in seveda obdobju delovanja. To pomeni, da boste morali porabiti dovolj časa za izbiro primerne ponve.
Med kuhanjem olje in morebitna tekočina iz jedi ne prekrije sama, ampak steče skozi rešetko v ponev.
Toda preden nadaljujemo z izbiro materiala, se odločimo za "zunanje podatke" .
- Da zagotovite dobro segrevanje izdelkov, izberite model z debelim dnom in stranicami.
- Za peko mesa izberemo ponve z višjimi stranicami kot za cvrtje rib in zelenjave.
- Višina reber vpliva na kakovost kuhanih jedi. Optimalna velikost je 1 cm.
- Pri izbiri premera upoštevajte potrebno število porcij. Če govorimo o posodi za eno osebo, je dovolj 24 cm. Za veliko družino je priporočljivo izbrati model s premerom 28 cm, vendar ne več kot 32 cm, sicer se ponev ne segreje.
- Oblika posode ne vpliva na kakovost kuhanja, kar pomeni, da pri odgovoru na vprašanje: katero ponev izbrati za plinski štedilnik, vodite po lastnih željah, kaj vam je najbolj všeč: okrogla, ovalne, kvadratne ali pravokotne.
- Pokrov naj bo dovolj visok, da lahko v ponvi ocvreš velike kose.
- Če je mogoče, izberite pokrov s steklenim vložkom, potem vam ni treba znova odpirati ponve, da preverite stopnjo pripravljenosti izdelkov.
- Rešetka za žar je izdelana iz nerjavečega jekla ali jekla s premazom proti prijemanju. Koščki hrane se prilepijo na nerjavno jeklo. In jeklena rešetka je videti kot perforiran vložek in kuhana hrana se zlahka odstrani iz nje, vendar na kosih mesa ali rib ne bo značilnih črt. Mimogrede, nekateri modeli imajo dve vrsti rešetk hkrati.
- Luknja za gorilnik naj ne bo velika, običajno je prave velikosti za majhne gorilnike. Bolje, če je ta luknja zožena.
Sedaj pa o materialih.
Litoželezo
Zelo priljubljen material za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, predvsem v bližnji preteklosti.Vedno je bil cenjen zaradi svoje odlične zmogljivosti in vzdržljivosti. Ta ponev se enakomerno segreje in ohranja toploto zelo dolgo. Morda je edina pomanjkljivost teža. Poleg tega ni vsem všeč značilen kovinski vonj, ki se pojavi med kuhanjem.
Na trgu so tudi dobri stari modeli iz litega železa - težki, a močni in trdni.
aluminij
Še ena "uspešnica" . Posebej je cenjen zaradi majhne teže. Danes je tej prednosti dodan tudi premaz proti prijemanju. Zaradi visoke toplotne prevodnosti aluminija se zelo hitro segreje. Ko govorimo o pomanjkljivostih, je treba opozoriti na nestabilnost pri visokih temperaturah. Pri segrevanju na 260 stopinj in več se premaz proti prijemanju uniči. Vendar, če kuhate previdno in imate situacijo pod nadzorom, se ta pomanjkljivost ne upošteva.
Posoda je elegantnega videza in pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi.
Keramika
Ta material je bil relativno nedavno uporabljen za izdelavo kuhinjskih pripomočkov. Posebej cenjen je njegov estetski videz in odpornost na visoke temperature. Ni naključje, da gospodinje za peko v pečici rade uporabljajo keramične izdelke. Te posode imajo dobro toplotno prevodnost. Sploh ne dišijo. Edina pomanjkljivost je krhkost. Ena neprevidna poteza in ponev se razbije. A če se uvrščate med čedne kuharje, potem ta "minus" ni pomemben.
Keramika velja za najvarnejši material za kuhinjsko posodo in jo privrženci trajnostne prehrane zelo cenijo.
Nerjaveče jeklo
V tem primeru je ponev za žar na plinskem štedilniku izdelana iz nizkoogljičnega jekla. Ne oddaja nobenih škodljivih snovi, ne potrebuje premaza proti prijemanju. Ponev je zelo vzdržljiva, vzdrži mehanske obremenitve, zagotavlja dolgo življenjsko dobo.
Modeli iz nerjavečega jekla so narejeni iz mehkega jekla, kar pomeni, da ne oddaja nobenih snovi in se lahko uporablja brez posebnih premazov.
Marmor
Še en relativno nov material za izdelavo kuhinjskih predmetov. Marmorno ponev je enostavno razlikovati po zunanjih znakih - na njeni površini so vidni delci marmornih drobcev. Ta premaz se nanese v dveh slojih, zagotavlja dobro toplotno prevodnost in je popolnoma varen. Edina značilnost je, da ga morate le umiti z mehko gobo.
Takšno ponev je enostavno prepoznati po videzu - premaz bo vseboval vidne svetle delce granitnih drobcev.
Priporočila za uporabo
Gospodinje trdijo, da lahko na žar ponvi za plinski štedilnik spečete katero koli jed. Še vedno pa se pogosteje uporablja za cvrtje mesa in zelenjave. Sam proces vam bo prinesel veliko užitka in se končal z vrednim rezultatom, če boste sledili preprostim priporočilom.
Da preprečite, da bi se hrana zažgala, vam je ni treba postaviti na rešetko blizu ognja iz gorilnika.
- Naprava se namesti na rešetko (če uporabljate staro plinsko peč) ali na stojalo. Najprej namestite pladenj za kapljanje in se prepričajte, da se gorilnik ujema z luknjo zanj. Bolje je izbrati srednje velik gorilnik ali najmanjšega.
- Pred cvrenjem v ponev nalijemo kozarec (ali en in pol) vode. Ta trik vam bo omogočil kuhanje bolj sočnih jedi. Če imate raje ribe ali meso, ki je hrustljavo in bolj suho, obložite dno pekača s folijo.
- Postopek kuhanja se ne razlikuje od cvrtja v navadni ponvi. Samo uporabnikom začetnikom svetujemo, da pozorno spremljajo postopek v zgodnjih fazah, da ugotovijo, koliko časa traja, da se cvre do določene stopnje.Pozneje tako temeljito preverjanje ne bo potrebno.
- Čudežni pripomoček lahko operete tako ročno kot v pomivalnem stroju - rahel mehanski udarec ne bo pokvaril premaza.
Prednosti in slabosti
Na žalost še vedno ni izuma, ki bi se razlikoval samo po pozitivnih lastnostih, vsako znanje ima tako prednosti kot slabosti. A takšna ponev ima vseeno več prednosti.
Enostavne obroke, kot so zelenjava, meso ali ribe, lahko pripravite tudi v nerjaveči posodi.
Torej, najprej dobre stvari:
- Možno je kuhati brez dodajanja olja. In kot veste, manj maščobe, več dobrega.
- Ta na videz preprost kuhinjski "pripomoček" ima več načinov delovanja, ki vam omogočajo, da naredite jedilnik pester in postopek kuhanja zanimiv.
- Ugodna cena. Takšna ponev je za povprečno gospodinjo povsem dostopna.
- Konvekcijski sistem ponve občutno skrajša čas kuhanja v primerjavi z običajnimi kuhinjskimi pripomočki. Torej bo trajalo 20 - 25 minut, da se meso cvre.
- Končno visoka zmogljivost: dolga življenjska doba, udobna uporaba.
Keramična ali marmorna ponev lahko zagotovi lastnosti proti prijemanju.
In samo dve napaki sta.
- Za uporabo takšne ponve potrebujete plinski štedilnik, zdaj pa se vse več uporablja električna kuhališča.
- Če to znanje uporabljaš vsak dan, se pojavi problem čiščenja rešetke, še posebej, če jedi pravilno cvreš.
Ponev za plinski žar je enostavna za uporabo, saj vam omogoča, da jeste in nahranite svojo družino s polnimi, zdravimi obroki brez odvečne maščobe in olja.
Nekaj uporabnih nasvetov
- Pri izbiri ponve bodite pozorni, da ima ponev nastavek. Zahvaljujoč njej bo izčrpavanje olja ali tekočine veliko bolj priročno in varnejše.
- Ko ste kupili ponev, ne hitite takoj cvreti zelenjave ali mesa. Za začetek ga temeljito prežgemo tako, da na dno posode nasujemo grobo sol. Mimogrede, ta mali trik bo izboljšal lastnosti proti sprijemanju.
- Če morate jed skuhati na hitro, samo nalijte nekaj vode v utore.
- Tudi če cvrete na olju, ga ne polivajte v velikih količinah, samo s čopičem namažite spodnja rebra.
- Hrano položite na rešetko šele, ko je površina dobro segreta. Debelina narezanih kosov naj ne presega 1,5-2,5 cm, sicer jed ne bo ocvrta.
To posodo lahko uporabljate samo na plinskem štedilniku.
Očitno je, da takšen izum, kot je žar ponev za plinski štedilnik, ne le poenostavi proces kuhanja, temveč vam omogoča tudi ustvarjanje resnično zdravih in okusnih jedi.
Rezultat so lepe in zdrave jedi, izdelki pa ohranijo obliko.